第2章采購計劃管理

1、第二章 采購計劃管理 本本 章章 學學 習習 目目 標：標： 熟悉采購計劃的概念和程序； 了解請購單及訂單信息管理； 了解采購需求的確定方法； 掌握經(jīng)濟訂貨批量和補貨方法主要內(nèi)容第一節(jié) 采購計劃概述n概念n目的和依據(jù)n主要環(huán)節(jié)n影響采購計劃編制的因素第二節(jié) 商品采購數(shù)量的確定第一節(jié) 采購計劃概述一、什么是采購計劃？計劃是為達到一定目標，對未來做的謀劃。引例1 某班計劃開“圣誕晚會”某班計劃在12月24日晚在教室開圣誕晚會，現(xiàn)在已經(jīng)是12月15日了，做為組織者，班長如何做計劃？計劃的要點包括：目標、行動方案、時間、人員、資金的安排。采購計劃概念p33供應(yīng)商、采購部、需求部門的關(guān)系采購采購部門部門

2、需求部門需求部門供應(yīng)商供應(yīng)商采購采購請購請購(purchasing)(requisition)供應(yīng)物流供應(yīng)物流自行采購自行采購銷售計劃、生產(chǎn)計劃與采購計劃的關(guān)系市場需求市場需求銷售計劃銷售計劃生產(chǎn)計劃生產(chǎn)計劃物料清單物料清單生產(chǎn)安排表生產(chǎn)安排表物料需求計劃物料需求計劃生產(chǎn)活動控制生產(chǎn)活動控制采購計劃與控制采購計劃與控制需求管理需求管理企業(yè)和商業(yè)企業(yè)和商業(yè)采購的區(qū)別采購的區(qū)別是什么？是什么？第一節(jié) 采購計劃概述二、編制采購計劃的目的？n保障產(chǎn)銷活動n控制商品存儲、積壓資金、倉庫空間n配合企業(yè)計劃n為采購業(yè)務(wù)提供依據(jù) 二、依據(jù)n銷售計劃n請購單n商品庫存第一節(jié) 采購計劃概述（三）采購計劃編制的程序

3、n了解采購需求n分析銷售計劃n制定訂單計劃鏈接1：采購需求的預(yù)測需求預(yù)測原理n1、慣性原理（連續(xù)性原理）、慣性原理（連續(xù)性原理）n慣性: 指事物發(fā)展變化主要受內(nèi)因的作用，事物的過去，現(xiàn)在的狀態(tài)會持續(xù)到將來。n事物的發(fā)展變化具有某種程度的持續(xù)性、連貫性。n利用這一原則掌握事物變化的內(nèi)在原因，就能根據(jù)已知推測未知，根據(jù)過去、現(xiàn)在推測未來。n2、類推原理（因果關(guān)系原則）、類推原理（因果關(guān)系原則） n根據(jù)事物發(fā)展變化的因果關(guān)系，推測事物未來的發(fā)展變化規(guī)律。n特性相近的事物，在其變化發(fā)展過程中，常常有相似之處。n依此進行類比，可以由先發(fā)事物的變化進程與狀況，推測后發(fā)類似事物的發(fā)展變化。采購需求預(yù)測的程序

4、采購需求預(yù)測的程序（1）收集、整理和分析情報資料）收集、整理和分析情報資料（2）選擇預(yù)測方法，建立數(shù)學模型）選擇預(yù)測方法，建立數(shù)學模型（3）估計預(yù)測誤差，并進行適當?shù)男拚┕烙嬵A(yù)測誤差，并進行適當?shù)男拚?）將預(yù)測值與實際值相對比，改進和）將預(yù)測值與實際值相對比，改進和提高預(yù)測方法提高預(yù)測方法需求變動形式需求變動形式一般來說，商品需求的變動形式主要有以下幾種。（1）季節(jié)性變動（2）水平變動（3）趨勢變動（4）周期性變動（5）不規(guī)則變動需求預(yù)測的數(shù)學方法需求預(yù)測的數(shù)學方法（1）簡單算術(shù)平均數(shù)法（2）移動平均數(shù)法（3）指數(shù)平滑法（4）變動趨勢預(yù)測法（5）月平均比重法（6）季節(jié)性變動趨勢的連環(huán)比率法

5、（7）直線趨勢預(yù)測法舉例：一次移動平均預(yù)測法 以前n期移動平均值作為下期的預(yù)測值。nxxxMntttt 21)1(式中：式中：Mt(1) _t時刻的移動平均值時刻的移動平均值 ， 上標上標 （1）代表一次移動平均；）代表一次移動平均； xi _時間序列代表的實際值；時間序列代表的實際值； n _參與平均值計算的實際值個數(shù)參與平均值計算的實際值個數(shù)(跨期跨期)時間時間（月）（月）123456789運輸量運輸量(xi)（噸）（噸）645650670660675678685686?某公司某公司2003年年18月的貨物運輸量月的貨物運輸量 例題：某超市統(tǒng)計了某年度例題：某超市統(tǒng)計了某年度1月至月至11

6、月的大米實月的大米實際銷售量，統(tǒng)計結(jié)果見表，請用移動平均預(yù)測法際銷售量，統(tǒng)計結(jié)果見表，請用移動平均預(yù)測法預(yù)測其預(yù)測其12月的銷售量。月的銷售量。月份實際銷量(公斤)移動平均數(shù)Mt(1)n=3n=61224002219003226004214002230052310021967623100223677257002253322417823400239672296792380024067232161025200243002341611254002413324049122480024433鏈接2：認識銷售計劃銷售計劃是銷售部門制定的部門工作計劃應(yīng)包括：商品計劃、渠道計劃、成本計劃、組織計劃、促銷計劃等

7、內(nèi)容銷售部門定期計劃分析銷售計劃的目的是分解出采購需求量例：銷售計劃表鏈接3：分析庫存文件分析庫存文件n現(xiàn)有庫存n已分配量n安全庫存庫存記錄文件 Inventory Records File已分配量 Allocatedn該物料已被指定用于某張訂單，預(yù)定從倉庫中領(lǐng)出但實際尚未領(lǐng)出的數(shù)量。（制造訂單/采購訂單已發(fā)出，尚未領(lǐng)料）現(xiàn)有庫存 OH在一指定的時間段時，某物料項的在庫量。計劃收單（在途量）SR：已經(jīng)發(fā)出，且已計劃好在一確定日期到達或完成的訂單?？傂枨驡R：MRP的起點，在一特定時間內(nèi)完成的總數(shù)量或項目需要的總數(shù)量。拓展1：采購申請（請購）一、采購申請的提出請購（請購（RequisitionR

8、equisition）是采購流程的起點。）是采購流程的起點。通過請購，采購部門可以明確用戶的需通過請購，采購部門可以明確用戶的需求、愿望和要求。求、愿望和要求。 請購方必須提供的信息包括是哪些？請購方必須提供的信息包括是哪些？請購部門 、填寫日期、 表單NO 、 商品代碼、商品名稱規(guī)格、產(chǎn)地、單位、數(shù)量 、參考價格、 請購原因及用途 、 需用日期 、特殊要求 、備注等等： 申請人或部門， 批示人， 經(jīng)辦人，批準等 請購有幾種不同的方式，包括：n標準型的請購n電子型的請購n物料清單（BOM）n系統(tǒng)驅(qū)動型按請購人來分 請購單及信息處理1用料部門請購單 請購單的傳遞程序 請購處理原則：請購處理原則：

9、 n1.1.先到先服務(wù)原則先到先服務(wù)原則n這種方法是不考慮請求的重要程度和緊急程度的，對所有的請購方來說符合公平的原則。n2.2.根據(jù)需求日期安排根據(jù)需求日期安排 請購的處理原則請購的處理原則n3.3.緊急訂單緊急訂單 n緊急的請購在任何采購企業(yè)中都具有最高的優(yōu)先權(quán)。它們的出現(xiàn)可能有許多原因，每一個緊急請購都應(yīng)該引起采購方的密切關(guān)注。采購申請的審核對所申請的每一種物品，提出以下問題進行審核分析:是不是非要采購這個品種；是不是非要采購這么多的數(shù)量；這個品種的需求時間是不是可靠；請購單是否能夠合并；拓展2：物料清單（BOM）請購過程中，物料清單BOM具有非常重要的作用。物料清單是生產(chǎn)產(chǎn)品或者服務(wù)所

10、需要的全部原材料和組分的清單。它描述了每一個原材料和組件的具體要求。即問即答什么是采購計劃？企業(yè)為什么編制采購計劃？采購計劃的依據(jù)是什么？采購計劃編制的過程？制造企業(yè)和商業(yè)企業(yè)采購計劃的不同？第二節(jié) 商品采購數(shù)量的確定二、單批采購量的確定（批量）經(jīng)濟訂貨批量理想經(jīng)濟訂貨量有安全庫存的訂貨批量有折扣的訂貨批量訂貨點訂貨提前期庫存量（千克）300200R1001234時間（用）交貨時間（L）交貨時間（L）交貨時間（L）交貨時間（L）例：花店采購批量的決定如某花店的資料如下：n采購花時100支7元，200支5元，300支以上4元；300支以下運費每次200元，300支以上每次300元n每次訂貨成本是

11、10元n存儲成本是15%，平均每天銷售50支，花的保質(zhì)期是5天，訂貨周期1天試根據(jù)這些資料分析一下花店的批量該如何確定？三、補貨數(shù)量的確定定量訂貨法定期訂貨法定量采購定量采購定量采購，是指每次采購的數(shù)量相同，而采購的時間則根據(jù)庫存量降到一定點來確定。也稱為采購點法。定量采購的特點是有固定的采購批量，而沒有固定的采購時間。采購點平均日銷售量平均備運時間保險儲備量例如，某商品平均日銷售量為30件，備運時間為10天，保險儲備量為60件。則：采購點30l060360（件）定量采購的優(yōu)點有：企業(yè)能隨時掌握商品變動情況，采購及時，不易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。其缺點主要是：由于各種采購時間不一致，因此企業(yè)難以制定周密

12、的采購計劃，不便于進行采購管理，也不能享受集中采購的價格優(yōu)惠。固定周期采購固定周期采購固定周期采購，就是每間隔一個固定時段采購一批商品，此時采購商品的數(shù)量不一定是經(jīng)濟批量，而是以這段時間已銷售的商品數(shù)量為依據(jù)進行計算。這種采購方式的特點是有固定的采購周期，而沒有固定的采購批量。固定周期采購的優(yōu)點是：采購時間固定，因而可以制定周密的采購計劃，便于采購管理，并能得到多種商品合并采購的好處；定時采購的缺點是：由于這種采購方法不能隨時掌握庫存動態(tài)，因此企業(yè)易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，盤點工作較復(fù)雜。拓展：其它決定采購數(shù)量的方法1、大批量采購的優(yōu)缺點、大批量采購的優(yōu)缺點大批量采購是指一次性大批量地采購商品。這種方式

13、的優(yōu)點是：n價格優(yōu)惠，通過大批量采購可獲得價格供應(yīng)商的價格折扣，進而大大降低采購價格；n可以減少采購次數(shù)其缺點是：n占用大量資金n倉儲設(shè)施n而且容易出現(xiàn)滯適用大批量采購的條件（1）市場需求量巨大的商品，可以大批量采購（2）供貨不穩(wěn)定的商品，可以大批量采購（3）在共同采購方式下，可以大批量采購此法不考慮訂購成本和儲存成本這兩項因素。此法不考慮訂購成本和儲存成本這兩項因素。2、固定數(shù)量法、固定數(shù)量法3、批對批法 特點：1）訂購數(shù)量與每一期凈需求的數(shù)量相同。2）每一期均不留庫存數(shù)。3）如果訂購成本不高，此法最實用。 4、固定期間法、固定期間法 特點是： 1）每次訂單涵蓋的期間固定（每個月的第一周下訂

14、單），但訂購數(shù)量是變動的。 2）基于訂購成本較高的考慮。 3）期間長短的選擇是憑過去的經(jīng)驗或主觀判斷。 4）采用此法每期會有些剩余。5、期望值決策法。這種方法是根據(jù)歷史資料來進行決策。例題見下表：小結(jié)：采購批量的決定批量決定的主要方法是定量訂貨和定期訂貨，它們各自有適用條件。其它方法還很多，要在實際工作中積累，在了解其優(yōu)缺點的基礎(chǔ)上靈活運用。在決定訂貨批量時，采購人員要考慮：預(yù)測每種商品的銷售情況，商品的保鮮期，訂貨周期，庫存空間，購入成本，訂貨成本，存儲成本，缺貨成本等因素。試思考：下面情況中采購批量如何確定養(yǎng)豬廠購入飼料。超市中銷售的蔬菜。下面常見的商品：各種原材料的采購周期不盡相同，一般

15、商品每個月采購一次即可。但餐飲業(yè)在這方面必須有一個詳細的計劃，比如生鮮肉品、果蔬每日采購一次，冷凍食品每周或每二十天采購一次。案例分析：趣談計劃案例：永和豆?jié){的補貨試分析章尾案例。 作業(yè)：案例分析三年前，胡小艾在南肖埠開了第一家餃子館，靠三年前，胡小艾在南肖埠開了第一家餃子館，靠著地道的手藝、貨真價實的質(zhì)量和童叟無欺的信著地道的手藝、貨真價實的質(zhì)量和童叟無欺的信譽，生意一天比一天好，到現(xiàn)在已經(jīng)在當?shù)爻晒ψu，生意一天比一天好，到現(xiàn)在已經(jīng)在當?shù)爻晒Φ亻_設(shè)地開設(shè)20家直營連鎖餃子館。家直營連鎖餃子館。餃子館的成本主要來源于原料、人工、房租和水餃子館的成本主要來源于原料、人工、房租和水電費用等項目。其

16、他費用都較好控制和計算，只電費用等項目。其他費用都較好控制和計算，只有這原料采購成本不好預(yù)計。有這原料采購成本不好預(yù)計。 胡老板算起了細賬：胡老板算起了細賬： 如果每份餃子如果每份餃子10個。賣個。賣5元錢，直接成本為餃子元錢，直接成本為餃子餡、餃子皮、佐料和燃料，每個餃子成本大約餡、餃子皮、佐料和燃料，每個餃子成本大約2角錢。雖然存在價差空間，可是，由于每天的大角錢。雖然存在價差空間，可是，由于每天的大量的剩余原料，這些采購的原料又不能隔天使用，量的剩余原料，這些采購的原料又不能隔天使用，算上人工、水電等經(jīng)營成本，餃子的成本就接近算上人工、水電等經(jīng)營成本，餃子的成本就接近4角錢了。如果每個店

17、一天賣出一千個餃子，同角錢了。如果每個店一天賣出一千個餃子，同時多出時多出500個餃子的原料，相當于虧損了個餃子的原料，相當于虧損了100元元左右。左右。 最大的問題是做餃子的數(shù)量挺難掌握。做少最大的問題是做餃子的數(shù)量挺難掌握。做少了吧，如果來的客人多了，也等不及先做，眼看了吧，如果來的客人多了，也等不及先做，眼看著到手的生意飛走了；做多了吧，又怕賣不出去著到手的生意飛走了；做多了吧，又怕賣不出去。思考：1、描述胡老板面臨的問題？、描述胡老板面臨的問題？2、準備一次談話，解決其問題或提供解、準備一次談話，解決其問題或提供解決思路。決思路。要求結(jié)合本章內(nèi)容，分析上述案例，并要求結(jié)合本章內(nèi)容，分析

18、上述案例，并寫一篇分析報告（寫一篇分析報告（500字），下周上課字），下周上課之前上交。之前上交。END引例2 家樂福如何迎接圣誕節(jié)？商品采購計劃的分類年度采購計劃月度采購計劃日采購計劃臨時采購計劃 影響商品影響商品采購計劃編制的因素采購計劃編制的因素 預(yù)期價格預(yù)期價格銷售效率銷售效率商品商品標準成本標準成本的設(shè)定的設(shè)定年度年度銷售計劃銷售計劃采購環(huán)境采購環(huán)境影響影響商品采購商品采購計劃編制計劃編制的因素的因素采購計劃的編制程序 評估訂單需求評估訂單需求制定訂單計劃制定訂單計劃準備訂單計劃準備訂單計劃 算訂單容量算訂單容量（2）定期采購控制法訂貨量最高庫存量現(xiàn)有庫存量訂貨未到量顧客延遲購買量優(yōu)點： 由于訂貨間隔期間確定，因而多種貨物可同時進行采購。 能夠降低訂單處理成本。 可以降低運輸成本。 不需要經(jīng)常檢查和盤點庫存，可節(jié)省這方面的費用。缺點：由于不經(jīng)常檢查和盤點庫存，企業(yè)對商品的庫存動態(tài)不能及時掌握，遇到突發(fā)性的大量需要，容易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象并造成損失。（3）定量采購控制法當庫存量下降到預(yù)定的最低庫存數(shù)量（采購點）時，按規(guī)定數(shù)量（一般以經(jīng)濟批量E