[生物化學(xué)知識(shí)重點(diǎn)]

1、生物化學(xué)知識(shí)重點(diǎn) 生物化學(xué)知識(shí)重點(diǎn) 第一章 緒論1.生物化學(xué)的發(fā)展過(guò)程大致分為三階段：敘述生物化學(xué)、動(dòng)態(tài)生物化學(xué)和機(jī)能生物化學(xué)。2.生物化學(xué)研究的內(nèi)容大體分為三部分： 生物體的物質(zhì)組成及生物分子的結(jié)構(gòu)與功能 代謝及其調(diào)節(jié) 基因表達(dá)及其調(diào)控 第二章 糖類(lèi)化學(xué)1.糖類(lèi)通常根據(jù)能否水解以及水解產(chǎn)物情況分為單糖、寡糖和多糖。2.單糖的分類(lèi)： 按所含C原子的數(shù)目分為：丙糖、丁糖. 按所含羰基的特點(diǎn)分為：醛糖和酮糖。3. 葡萄糖既是生物體內(nèi)最豐富的單糖，又是許多寡糖和多糖的組成成分。4. 甘油醛是最簡(jiǎn)單的單糖。5. 兩種環(huán)式結(jié)構(gòu)的葡萄糖： 6.核糖和脫氧核糖的環(huán)式結(jié)構(gòu)：（見(jiàn)下圖） CH2OH CH2OH

2、O O OH HOCH2 O OH HOCH2 O OH HO OH OH HO OH OH OH OH OH OH H-D-(+)-砒喃葡萄糖 -D-(+)-砒喃葡萄糖 -D-核糖 -D-脫氧核糖7.單糖的重要反應(yīng)有成苷反應(yīng)、成酯反應(yīng)、氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和異構(gòu)反應(yīng)。8.蔗糖是自然界分布最廣的二糖。 9.多糖根據(jù)成分為：同多糖和雜多糖。同多糖又稱(chēng)均多糖，重要的同多糖有淀粉、糖原、纖維素等； 雜多糖以糖胺聚糖最為重要。 10. 淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉。糖原分為肝糖原和肌糖原。11. 糖胺聚糖包括透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素和肝素。 第三章 脂類(lèi)化學(xué) 1. 甘油 脂肪 脂肪酸 短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸和

3、長(zhǎng)鏈脂肪酸 （根據(jù)C原子數(shù)目分類(lèi)） 脂類(lèi) 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸 （根據(jù)是否含有碳-碳雙鍵分類(lèi)） 類(lèi)脂：磷脂、糖脂和類(lèi)固醇 2. 亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸是維持人和動(dòng)物正常生命活動(dòng)所必必需的脂肪酸，是必需脂肪酸。3. 類(lèi)花生酸是花生四烯酸的衍生物，包括前列腺素、血栓素和白三烯。4. 脂肪又稱(chēng)甘油三酯。右下圖是甘油三酯、甘油和脂肪酸的結(jié)構(gòu)式：5. 皂化值：水解1克脂肪所消耗KOH的毫克數(shù)。 CH2-OH CHOOC-R1皂化值越大，表示脂肪中脂肪酸的平均分子量越小。 R-COOH HO- CH R2-COO-CH6.磷脂根據(jù)所含醇的不同分為甘油磷脂和鞘磷脂。 CH2-OH CH2-OOC-R

4、37.糖脂包括甘油糖脂和鞘糖脂。 脂肪酸 甘油 甘油三酯8.類(lèi)固醇是膽固醇及其衍生物，包括膽固醇、膽固醇脂、維生素D、膽汁酸和類(lèi)固醇激素等。9.膽汁酸有游離膽汁酸和結(jié)合膽汁酸兩種形式。10.類(lèi)固醇激素包括腎上腺皮質(zhì)激素（如醛固酮、皮質(zhì)酮和皮質(zhì)醇）和性激素（雄激素、雌激素和孕激素）。11.腎上腺皮質(zhì)激素具有升高血糖濃度和促進(jìn)腎臟保鈉排鉀的作用。其中皮質(zhì)醇對(duì)血糖的調(diào)節(jié)作用較強(qiáng)，而對(duì)腎臟保鈉排鉀的作用很弱，所以稱(chēng)為糖皮質(zhì)激素；醛固酮對(duì)水鹽平衡的調(diào)節(jié)作用較強(qiáng)，所以稱(chēng)為鹽皮質(zhì)激素。 第四章 蛋白質(zhì)化學(xué)1. 蛋白質(zhì)的作用： 生物催化酶 運(yùn)載和儲(chǔ)存 免疫保護(hù) 機(jī)械支持 激素受體系統(tǒng) 產(chǎn)生和傳遞神經(jīng)沖動(dòng)2.

5、氨基酸的結(jié)構(gòu)：在20種標(biāo)準(zhǔn)氨基酸中只有脯氨酸為亞氨基酸，其他氨基酸都是-氨基酸。 COOH COOH除了甘氨酸之外，其他氨基酸的-碳原子都結(jié)合了4個(gè)不同的原子或原子團(tuán)； H2N-C-H H-C-NH2羧基、氨基、R基和1個(gè)氫原子。 R R氨基酸是手性分子，有L-氨基酸和D-氨基酸之分。標(biāo)準(zhǔn)氨基酸均為L(zhǎng)-氨基酸。3. 氨基酸的分類(lèi)： L-氨基酸 D-氨基酸 非極性疏水R基氨基酸 極性不帶電荷R基氨基酸 帶正電荷R基氨基酸 帶負(fù)電荷R基氨基酸4. 氨基酸的性質(zhì) ：紫外吸收特征 蛋白質(zhì)的肽鍵結(jié)構(gòu)對(duì)220nm以下的紫外線有強(qiáng)吸收，其所含的色氨酸和絡(luò)氨酸對(duì)280nm的紫外線有強(qiáng)吸收。兩性解離與等電點(diǎn)氨基

6、酸的等電點(diǎn)：在某一PH值條件下，氨基酸解離成陽(yáng)離子和陰離子的趨勢(shì)及程度相同，溶液中氨基酸的靜電荷為零。此時(shí)溶液的PH值稱(chēng)為氨基酸的等電點(diǎn)。 茚三酮反應(yīng) 5. 蛋白質(zhì)的分類(lèi)：根據(jù)組成成分分為單純蛋白質(zhì)和綴合蛋白質(zhì)；根據(jù)構(gòu)象分為纖維狀蛋白質(zhì)和球狀蛋白質(zhì)。 6. 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：分為一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)（后三種結(jié)構(gòu)稱(chēng)為蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)）。7. 肽分為寡肽（2-10個(gè)氨基酸組成）和多肽（更多氨基酸構(gòu)成）。8. 一些重要的肽：抗氧化劑：谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過(guò)肽鍵連接構(gòu)成的三肽。激素：抗利尿激素、血管緊張素、催產(chǎn)素、促腎上腺皮質(zhì)素、內(nèi)啡肽、腦啡肽。9. 蛋白

7、質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)： 蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸的排列順序。包括二硫鍵的位置。10. 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)：指多肽鏈主鏈的局部構(gòu)象，不涉及側(cè)鏈的空間排布。二級(jí)結(jié)構(gòu)的種類(lèi):肽單元與肽平面 -螺旋 折疊 轉(zhuǎn)角 無(wú)規(guī)卷曲 超二級(jí)結(jié)構(gòu)超二級(jí)結(jié)構(gòu)：指二級(jí)結(jié)構(gòu)單元進(jìn)一步聚集和組合在一起，形成規(guī)則的二級(jí)結(jié)構(gòu)聚集體。 作用：降低了蛋白質(zhì)分子的內(nèi)能，使之更加穩(wěn)定。 11.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)： 蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)：一條完整的蛋白質(zhì)多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)一步折疊形成的特定的空間結(jié)構(gòu)。* 維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是疏水作用、氫鍵、部分離子鍵和少量共價(jià)鍵（如二硫鍵）。* 由一條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)只有形成

8、三級(jí)結(jié)構(gòu)才可能具有生物活性。12. 蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：多亞基蛋白的亞基按特定的空間排布結(jié)合在一起形成的空間結(jié)構(gòu)。13. 維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的化學(xué)鍵：蛋白質(zhì)的天然構(gòu)象是由多種化學(xué)鍵共同維持的，這些化學(xué)鍵包括肽鍵、二硫鍵、氫鍵、疏水作用、離子鍵和范德華力。后四種化學(xué)鍵屬于非共價(jià)鍵。14. 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)：（實(shí)驗(yàn)）一般性質(zhì)： 蛋白質(zhì)含有肽鍵和芳香族氨基酸，所以對(duì)紫外線有吸收。 蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，所以有等電點(diǎn)。 蛋白質(zhì)還能發(fā)生呈色反應(yīng)。15. 沉降系數(shù)：沉降速度與離心加速度（相對(duì)重力）之比為一常數(shù)。該常數(shù)稱(chēng)為 。 第五章 核酸化學(xué) 信使RNA把遺傳信息從DNA帶給核糖體，指導(dǎo)蛋白質(zhì)合

9、成。 核糖核酸(RNA) 轉(zhuǎn)移RNA在蛋白質(zhì)合成過(guò)程中轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸，同時(shí)把核酸翻譯成蛋白質(zhì)語(yǔ)言。核酸 核糖體RNA是核糖體的結(jié)構(gòu)成分，而核糖體是合成蛋白質(zhì)的機(jī)器。 脫氧核糖核酸（DNA）遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)。核酸的結(jié)構(gòu)單位是核苷酸，是核酸的水解產(chǎn)物。 磷酸核酸是含磷酸最多的生物大分子。核苷酸的組成 戊糖核酸的戊糖包括核糖和脫氧核糖。 堿基包括兩種嘌呤堿基（A 、G）和兩種嘧啶堿基(C 、T )。 糖苷鍵堿基與戊糖以N-糖苷鍵連接。核苷酸的結(jié)構(gòu) 磷酸酯鍵磷酸與戊糖以磷酸酯鍵連接。 酸酐鍵磷酸通過(guò)酸酐鍵連接第二、第三個(gè)磷酸。核苷酸的功能：合成核酸 為生命活動(dòng)提供能量 參與其他物質(zhì)合成 構(gòu)成酶的輔助因子 調(diào)

10、節(jié)代謝ATP為生命活動(dòng)提供能量 UTP參與糖原的合成 CTP參與磷脂合成 腺苷酸構(gòu)成酶的輔助因子核酸的分子結(jié)構(gòu) ： 一級(jí)結(jié)構(gòu)：指核酸的堿基組成和堿基序列。分子結(jié)構(gòu) 二級(jí)結(jié)構(gòu)：核酸中由部分核苷酸形成的有規(guī)律、穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)。 三級(jí)結(jié)構(gòu)：在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，DNA雙螺旋進(jìn)一步盤(pán)曲形成三級(jí)結(jié)構(gòu)。1、 核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)研究核酸的核苷酸序列。 核苷酸以3,5磷酸二酯鍵連接構(gòu)成核酸。核酸有方向性，5端為頭，3端為尾。核酸是核苷酸的縮聚物。根據(jù)長(zhǎng)度將核苷酸分為：寡核苷酸（長(zhǎng)度 出兒童、孕婦和康復(fù)期患者氮負(fù)平衡入 出長(zhǎng)時(shí)間饑餓者消耗性疾病、大面積燒傷和大量失血等蛋白質(zhì)的生理需要量最低需要量：30-50g ，營(yíng)養(yǎng)

11、學(xué)會(huì)推薦量：70-80g 。蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.必需氨基酸：體內(nèi)需要而自身又不能合成、必須由食物供給的氨基酸。 8種2.非必需氨基酸：可以在體內(nèi)合成，不一定由食物提供，稱(chēng)為 。 12種 【其中精氨酸和組氨酸稱(chēng)為半必需氨基酸。】3. 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用將不同種類(lèi)營(yíng)養(yǎng)作用較低的蛋白質(zhì)混合食物，可以相互補(bǔ)充所缺少的必需氨基酸，從而提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，稱(chēng) 。第2節(jié) 蛋白質(zhì)的消化、吸收和腐敗1、 蛋白質(zhì)的消化胃內(nèi)消化胃黏膜主細(xì)胞能分泌胃蛋白原。小腸內(nèi)消化小腸是消化蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所。2、 氨基酸的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體蛋白分為：中性氨基酸載體、堿性氨基酸載體、酸性氨基酸載體和亞氨基酸和甘氨酸載體四類(lèi)。3、

12、蛋白質(zhì)的腐敗未被消化的食物蛋白和未被吸收的消化產(chǎn)物在大腸下部受腸道菌作用，產(chǎn)生一系列對(duì)人體有害的物質(zhì)，如胺類(lèi)、酚類(lèi)等的過(guò)程，稱(chēng)為 。第3節(jié) 氨基酸的一般代謝氨基酸代謝庫(kù)1、 氨基酸代謝庫(kù) 合成組織蛋白（主要） 食物蛋白消化吸收 脫氨基生成-酮酸 組織蛋白降解 脫羧基生成胺體內(nèi)合成非必需氨基酸 轉(zhuǎn)化成其他含氮化合物2、 氨基酸脫氨基1. 轉(zhuǎn)氨基2. 氧化脫氨基3. 聯(lián)合脫氨基4. 其他非氧化脫氨基3、 NH3的代謝NH3的來(lái)源與去路氨基酸脫氨基 合成尿素排出胺類(lèi)氧化 合成含氮物質(zhì)腸道吸收 腎臟排出2. NH3的轉(zhuǎn)運(yùn) 谷氨酰胺的運(yùn)氨作用 丙氨酸-葡萄糖循環(huán)3. 尿素合成尿素的合成過(guò)程 氨甲酰磷酸的

13、合成 瓜氨酸的合成 精氨酸的合成 精氨酸水解生成尿素尿素合成的化學(xué)方程式：CO2 + NH3 + 天冬氨酸 + 3 H2O + 3ATP 尿素 + 延胡索酸 + 2ADP + AMP + 4Pi尿素合成的生理意義【氨中毒或肝昏迷】4、 -酮酸的代謝5、 氨基酸脫氨基第4節(jié) 氨基酸的特殊代謝1、 一碳單位代謝一碳單位：有些氨基酸在分解代謝過(guò)程中可以產(chǎn)生含有一個(gè)碳原子的活性基團(tuán)，稱(chēng)為 。2、 含硫氨基酸代謝含硫氨基酸包括甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸。（1） 甲硫氨酸循環(huán) 1.甲硫氨酸活化 轉(zhuǎn)甲基 3.甲硫氨酸再生（2） 半胱氨酸與胱氨酸代謝 1.半胱氨酸與胱氨酸相互轉(zhuǎn)化 2.半胱氨酸氧化分解產(chǎn)生活性

14、硫酸根 3.半胱氨酸參與合成谷胱甘肽3、 芳香族氨基酸代謝 芳香族氨基酸包括苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸。 1.苯丙氨酸羥化成酪氨酸 2.酪氨酸合成甲狀腺激素 3.酪氨酸合成黑色素 4.酪氨酸轉(zhuǎn)化成兒茶酚胺 5.酪氨酸氧化分解 第十二章 核苷酸代謝第1節(jié) 核苷酸合成代謝體內(nèi)有兩條核苷酸合成途徑： 從頭合成途徑 補(bǔ)救途徑1. 嘌呤核苷酸的從頭合成特點(diǎn)： 嘌呤堿基的成環(huán)原子分別來(lái)自谷氨酰胺、天冬氨酸、甘氨酸、一碳單位和CO2. 嘌呤環(huán)是在5-磷酸核糖焦磷酸（PRPP）分子上逐漸形成的。2. 嘧啶核苷酸的從頭合成特點(diǎn)： 嘧啶環(huán)的成環(huán)原子來(lái)自谷氨酰胺、天冬氨酸和CO2 。 先合成嘧啶環(huán)，再與5-磷酸核糖焦

15、磷酸縮合成UMP.3. 核苷酸的補(bǔ)救合成4. 三磷酸核苷的合成 NTP是RNA的合成原料。5. 脫氧核苷酸的合成 dNTP是DNA的合成原料。第2節(jié) 核苷酸分解代謝 第十三章 代謝調(diào)節(jié)第1節(jié) 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系1、 能量代謝的相互聯(lián)系2、 糖與脂類(lèi)的轉(zhuǎn)化糖代謝與脂類(lèi)代謝的結(jié)合點(diǎn)是乙酰CoA和磷酸二羥丙酮。3、 糖與氨基酸的轉(zhuǎn)化 （交會(huì)點(diǎn)是-酮酸）氨基酸轉(zhuǎn)移酶催化的轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)是氨基酸代謝與糖代謝的重要結(jié)合點(diǎn)。四、 氨基酸與脂類(lèi)的轉(zhuǎn)化 （交會(huì)點(diǎn)是甘油）第二節(jié) 細(xì)胞水平的代謝調(diào)節(jié)細(xì)胞水平的代謝調(diào)節(jié)是最原始、最基本的調(diào)節(jié)機(jī)制。1、 代謝的區(qū)域化分布2、 代謝途徑的關(guān)鍵酶關(guān)鍵酶：細(xì)胞可以通過(guò)調(diào)節(jié)E1的活性來(lái)控制整個(gè)代謝途徑的速度，E1就是這個(gè)代謝途徑的關(guān)鍵酶。1. 關(guān)鍵酶的特點(diǎn)：2. 關(guān)鍵酶的調(diào)節(jié)： 結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié) 快速調(diào)節(jié) 數(shù)量調(diào)節(jié) 遲緩調(diào)節(jié)3、 酶的結(jié)