綠色食品現(xiàn)場檢查規(guī)范

1、中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTERGreen Food brings energy to life from sustainable environment 一、檢查員職責(zé)一、檢查員職責(zé)二、現(xiàn)場檢查的程序和方法二、現(xiàn)場檢查的程序和方法三、現(xiàn)場檢查要點三、現(xiàn)場檢查要點四、報告撰寫要求四、報告撰寫要求中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER2012年6月15日1、接受綠色食品工作機構(gòu)指派現(xiàn)場核實、搜集申報主體的所有信息和不符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)；2、對申報主體的生產(chǎn)活動與綠

2、色食品標(biāo)準(zhǔn)的符合性進行全面評估；3、對申報主體的管理體系進行追蹤、核實、評審；4、公正客觀地對申報主體的綠色食品生產(chǎn)、綠色食品管理和產(chǎn)品質(zhì)量作出確切的評估；5、客觀地報告檢查情況；6、公證地提出標(biāo)志許可建議。檢查員的作用中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER二、檢查員的職責(zé)二、檢查員的職責(zé)1、核實：1）調(diào)查表或申請書反映的情況是否準(zhǔn)確。如果材料不全，應(yīng)補充所缺資料，同時注明補充的日期；作出修改之處應(yīng)說明修改的信息經(jīng)過申報企業(yè)同意。2）申請標(biāo)志許可的產(chǎn)品是否包含在調(diào)查表或申請書內(nèi)。3）生產(chǎn)基地以及加工廠的管理歷史狀況。4）跟

3、蹤體系或文檔記錄是否完整（該體系應(yīng)包括投入物質(zhì)、綠色食品生產(chǎn)或加工過程等記錄）。5）生產(chǎn)過程（包括所使用的投入物質(zhì)）是否符合標(biāo)準(zhǔn)。6）上年度檢查員提出改進要求的實施情況。l l 中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER2、 檢查1）通過與生產(chǎn)經(jīng)營管理者交談，觀察（如看、聞等）實地情況，以及審核文檔記錄等方式收集申報主體的信息。2）觀察了解綠色食品生產(chǎn)區(qū)域邊界和生產(chǎn)加工區(qū)外的潛在污染源。3）檢查所有的相關(guān)內(nèi)容，如作物或牲畜或加工廠、貯藏場所、設(shè)備、記錄、肥力管理、投入物質(zhì)以及原料和輔料等。4）按綠色食品工作機構(gòu)要求在檢查期間完

4、成現(xiàn)場檢查文件。5）根據(jù)需要完成所需的簽字。6）作好檢查筆記。7）拍攝檢查地現(xiàn)場照片。中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER3、評估1）申報主體遵守綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的能力。2）申報主體對綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的理解和在管理中的執(zhí)行情況。3）保持綠色食品完整性的關(guān)鍵控制點。包括：（1）綠色食品食品產(chǎn)地周圍的生態(tài)條件、環(huán)境及生產(chǎn)條件。（2）栽培、養(yǎng)殖、采集等生產(chǎn)管理。（3）肥料、農(nóng)藥、飼料、獸藥、疫苗等投入物的管理。（4）病蟲草害控制，畜禽、水產(chǎn)品的疾病控制。（5）畜禽、水產(chǎn)品的飼養(yǎng)生產(chǎn)管理。（6）加工廠及其管理。（7）包裝、貯藏、運輸和銷

5、售及其管理。（8）污染的危險性。（9）追蹤體系和實樣檢測是否符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER4）跟蹤審核記錄體系并進行個案分析。通過生產(chǎn)、加工以及標(biāo)準(zhǔn)的實施情況，進一步判斷申報企業(yè)對綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤控制能力。5）綠色食品標(biāo)準(zhǔn)總體實施情況，并具體指出綠色食品管理中存在的不足之處。中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER4、聯(lián)系1）在檢查前、檢查期間和檢查結(jié)束后與工作機構(gòu)保持密切的聯(lián)系，回答申報主體的有關(guān)問題，解決檢查中沒有預(yù)見

6、的問題。2）是否需要補充其它材料，提供其它的信息。3）遞交簡明清晰、完整的檢查報告。4）用快捷的方式按時遞交報告。5）對申報主體理解綠色食品標(biāo)準(zhǔn)、管理承諾以及綠色食品質(zhì)量跟蹤審核等進行全面觀察和評估。6）存在問題所參照的標(biāo)準(zhǔn)。7）提供完整的材料以及相關(guān)附件。8）可建議再次實施檢查或采樣檢測，但必須要有確鑿的證據(jù)來支持所提建議的必要性。中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER5、客觀公正1）認真聽取申報主體反映的情況。不要告訴申報主體應(yīng)該做什么。2）可以在報告中解釋所了解的申報主體的觀點。3）未經(jīng)申報主體同意，不要在報告中將申

7、報主體的一些觀點或陳述作為事實。4）檢查結(jié)束前需與申報主體一起確認檢查時所了解的情況和存在的問題。中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER6、專業(yè)化、專業(yè)化1）檢查員必需具備的專業(yè)知識2）了解實施檢查的類型。3）了解當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐、氣候和文化。4）閱讀調(diào)查表，整理檢查所需的材料。5）嚴(yán)格守時。6）攜帶檢查所需工具和材料。7）每天不要安排太多檢查。中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER7、檢查員必須保守機密。、檢查員必須保守機密。1）檢查員必須與中心簽

8、署承諾書。2）保守檢查過程中的機密。8、 檢查員必須保持公正： 與申報主體不得有利益沖突關(guān)系，特別是在經(jīng)濟方面。中國綠色食品發(fā)展中心中國綠色食品發(fā)展中心CHINA GREEN FOOD DEVELOPMENT CENTER（一）目的 1、對申請標(biāo)志許可材料中填報內(nèi)容進行實地驗證 2、獲取第一手信息，為標(biāo)志許可評審提供充足依據(jù) 3、通過現(xiàn)場檢查，幫助申請人完善全程質(zhì)量控制體系，提高企業(yè)生產(chǎn)管理水平（二）現(xiàn)場檢查安排 1、時間選擇：應(yīng)選在生產(chǎn)環(huán)節(jié)（作物生長期、產(chǎn)品加工時間段）進行檢查 2、省級工作機構(gòu)委派、人數(shù)，針對不同企業(yè)類型，選派相應(yīng)專業(yè)的檢查員1 1、產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)地環(huán)境肥料使用準(zhǔn)則肥料使用準(zhǔn)

9、則 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則（修訂）農(nóng)藥使用準(zhǔn)則（修訂）NY/T 393 NY/T 393 -當(dāng)?shù)爻Ｒ姷淖魑锖οx；和生產(chǎn)者討論當(dāng)?shù)爻Ｒ姾οx的發(fā)生規(guī)律；-害蟲的防治方案、防治時間和效果；-使用農(nóng)藥是否在NY/T393清單中；用法用量是否合理？-檢查噴灑設(shè)備（新/使用過，清潔狀況和氣味等），是否同時也用于平行生產(chǎn)；-觀察使用過生物殺蟲劑的地塊和作物長勢情況。-是否建立了完善的衛(wèi)生管理措施以消除病原體、害蟲的棲息地。6 6、產(chǎn)地病害控制產(chǎn)地病害控制明確體現(xiàn)出檢查地點明確寫明檢查員人物完全相同，場景不同人物完全相同，場景不同四、檢查時尋找控制點（CCP） 1）尋找“控制點”，判斷產(chǎn)品是否會被其他產(chǎn)品污 染。加工廠

10、應(yīng)制訂管理制度避免產(chǎn)品受到污染。如制訂質(zhì)量 管理制度、建立衛(wèi)生制度、清潔制度、質(zhì)量報告等。 2）加工廠建筑。包括地面、墻壁、窗戶的結(jié)構(gòu)和衛(wèi)生狀 況，清潔方式和周期。 3）加工廠設(shè)備、加工設(shè)備的類型所采用制造材料、燃料形 式、爐灶區(qū)與加工區(qū)是否有隔離措施，燃料是否會污染產(chǎn)品。 4）加工廠的衛(wèi)生。是否每個地方都干凈？清潔程序？如何 清潔？多長時間？誰負責(zé)？用了什么產(chǎn)品？設(shè)備如何清洗？是 否有清洗記錄。檢查結(jié)論檢查結(jié)論現(xiàn)現(xiàn) 場場檢檢 查查綜綜 合合評評 價價檢檢 查查結(jié)結(jié) 論論 合格合格 限期整改（附：綠色食品現(xiàn)場檢查整改意見匯總表）限期整改（附：綠色食品現(xiàn)場檢查整改意見匯總表） 不合格不合格現(xiàn)場檢查組組長（簽字）：現(xiàn)場檢查組組長（簽字）： 年年 月月 日日申請人代表（簽字）：申請人代表（簽字）：年