東北黑土文化sb

1、東北黑土東北黑土文化文化 遼寧省（遼寧?。?4個地級市、15個縣級市、20個縣、9個自治縣、56個市轄區(qū)） 吉林?。质。?副省級城市 、7地級市 、1自治州 、 19市轄區(qū)、20縣級市 、18縣、3自治縣） 黑龍江省（黑龍江?。?2地級市、1地區(qū) 65市轄區(qū)、19縣級市、45縣、1自治縣） 東北氣候兼地形自然地形和氣候自然地形和氣候特征特征 山環(huán)水繞、平原遼闊的地形特征。山環(huán)水繞、平原遼闊的地形特征。氣候特點是：冬季漫長而嚴寒，夏氣候特點是：冬季漫長而嚴寒，夏季短促而溫暖。冬季大面積分布的季短促而溫暖。冬季大面積分布的積雪和凍土改變了全年水分的分配，積雪和凍土改變了全年水分的分配，保證了土

2、壤有較好的墑情，有利于保證了土壤有較好的墑情，有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。但熱量條件不足，早霜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。但熱量條件不足，早霜冷害影響農(nóng)業(yè)收成。冷害影響農(nóng)業(yè)收成。 主要糧食作物有玉米，春、冬小麥，主要糧食作物有玉米，春、冬小麥，雜糧，春小麥產(chǎn)量居全國第一位。主雜糧，春小麥產(chǎn)量居全國第一位。主要經(jīng)濟作物有：大豆、甜菜、亞麻，要經(jīng)濟作物有：大豆、甜菜、亞麻，東北甜菜產(chǎn)量占全國的一半以上。遼東北甜菜產(chǎn)量占全國的一半以上。遼東半島是國內(nèi)外著名的蘋果產(chǎn)地。東東半島是國內(nèi)外著名的蘋果產(chǎn)地。東北平原西部的防護林是我國目前最大北平原西部的防護林是我國目前最大的防護林，長達的防護林，長達800千米，被譽為千米，被譽為“綠色長

3、城綠色長城”。東北山地有。東北山地有凍北林凍北林海海”之稱，森林資源豐富，是目前我之稱，森林資源豐富，是目前我國最大的森林采伐基地和世界著名的國最大的森林采伐基地和世界著名的紅松林區(qū)。林區(qū)出產(chǎn)的貂皮、鹿茸、紅松林區(qū)。林區(qū)出產(chǎn)的貂皮、鹿茸、人參素稱東北人參素稱東北“三寶三寶”。 東北地東北地區(qū)飲食區(qū)飲食特征特征 東北歷史悠久，區(qū)域文化鮮明。本東北歷史悠久，區(qū)域文化鮮明。本身具有土著金元文化的積淀和滿洲身具有土著金元文化的積淀和滿洲飲食文化，加入山東移民帶來的齊飲食文化，加入山東移民帶來的齊魯文化和魯菜，并有部分俄羅斯飲魯文化和魯菜，并有部分俄羅斯飲食文化的影響，三種飲食文化交會、食文化的影響，三

4、種飲食文化交會、融合，逐步形成了獨具特色的東北融合，逐步形成了獨具特色的東北飲食文化。樸實中透析出秀氣，粗飲食文化。樸實中透析出秀氣，粗獷中蘊藏著精華，這是對東北風(fēng)味獷中蘊藏著精華，這是對東北風(fēng)味佳肴的高度概括。佳肴的高度概括。 東北菜由三種地方菜組成，黑龍江地東北菜由三種地方菜組成，黑龍江地處東北最北端，大小興安嶺的山珍野處東北最北端，大小興安嶺的山珍野味，黑龍江的鮭魚，烏蘇里江的大馬味，黑龍江的鮭魚，烏蘇里江的大馬哈魚，都為黑龍江的風(fēng)味菜奠定了物哈魚，都為黑龍江的風(fēng)味菜奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。黑龍江菜以烹制山珍、河鮮質(zhì)基礎(chǔ)。黑龍江菜以烹制山珍、河鮮出名，菜肴味重色濃、肥厚實在、較出名，菜肴味重色濃

5、、肥厚實在、較少配料。著名菜點有清湯飛龍、白扒少配料。著名菜點有清湯飛龍、白扒猴頭、紅燒鹿筋、熏馬哈魚、生魚菜、猴頭、紅燒鹿筋、熏馬哈魚、生魚菜、醬骨架、紅腸、松仁小肚、小雞燉蘑醬骨架、紅腸、松仁小肚、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、爛燉、酥白肉、汆菇、排骨燉豆角、爛燉、酥白肉、汆白肉、殺豬菜、漬菜粉、粘豆包、大白肉、殺豬菜、漬菜粉、粘豆包、大楂子飯、山野菜餡餃子等。楂子飯、山野菜餡餃子等。 東北泥草房東北泥草房東東北北泥泥瓦瓦房房 二人轉(zhuǎn)：史稱小秧歌、雙玩藝、蹦二人轉(zhuǎn)：史稱小秧歌、雙玩藝、蹦蹦，又稱過口、雙條邊曲、風(fēng)柳、蹦，又稱過口、雙條邊曲、風(fēng)柳、春歌、半班戲、東北地方戲等。表春歌、半班戲、東北地

6、方戲等。表現(xiàn)形式為：一男一女，服飾鮮艷，現(xiàn)形式為：一男一女，服飾鮮艷，手拿扇子、手絹，邊走邊唱邊舞，手拿扇子、手絹，邊走邊唱邊舞，表現(xiàn)一段故事，唱腔高亢粗獷，唱表現(xiàn)一段故事，唱腔高亢粗獷，唱詞詼諧風(fēng)趣。二人轉(zhuǎn)屬走唱類曲藝，詞詼諧風(fēng)趣。二人轉(zhuǎn)屬走唱類曲藝，流行于遼寧、吉林、黑龍江三省和流行于遼寧、吉林、黑龍江三省和內(nèi)蒙古東部三盟一市（現(xiàn)呼倫貝爾內(nèi)蒙古東部三盟一市（現(xiàn)呼倫貝爾市、興安盟、通遼市和赤峰市）。市、興安盟、通遼市和赤峰市）。 東北東北黑土地域文化黑土地域文化黑、吉、遼黑、吉、遼自然特征：自然特征：溫帶季風(fēng)氣候溫帶季風(fēng)氣候中溫帶、寒溫帶中溫帶、寒溫帶緯度較高、氣候寒冷緯度較高、氣候寒冷濕潤、半濕潤區(qū)濕潤、半濕潤區(qū)山環(huán)水繞、平原面積大山環(huán)水繞、平原面積大土壤肥沃土壤肥沃黑土黑土人文特征：幽默和潑辣人文特