蜜月床創(chuàng)意設(shè)計(jì)——教學(xué)設(shè)計(jì)

1、蜜月床創(chuàng)意設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容蜜月床創(chuàng)意設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)2課時(shí)專業(yè)、年級(jí)、班級(jí)高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理高二年級(jí)20班人數(shù)24人教材高等教育出版社中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材 客房服務(wù)與管理（第3版）教學(xué)目的及要求通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性化服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新能力，適應(yīng)現(xiàn)代酒店的發(fā)展。學(xué)情分析 授課的對(duì)象是高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)高二年級(jí)20班的學(xué)生，共有24人，其中男生14人，女生10人。該班是我校與希爾頓酒店簽訂的訂單式培養(yǎng)，大部分學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣好，主動(dòng)學(xué)習(xí)性強(qiáng)，對(duì)實(shí)訓(xùn)課感興趣，動(dòng)手能力較強(qiáng)，具有良好的合作學(xué)習(xí)能力；通過(guò)客房服務(wù)與管理課的學(xué)習(xí)，學(xué)生具備了規(guī)范化的對(duì)客服務(wù)知識(shí)和技能，熟練掌握了客房服務(wù)程序及中式鋪床操作

2、程序。但是由于學(xué)生對(duì)行業(yè)了解不深，對(duì)客人的個(gè)性化需求接觸甚少，而該班在高三年級(jí)的課程設(shè)置是行業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，為了提高學(xué)生的行業(yè)服務(wù)水平，適應(yīng)高星級(jí)酒店客人的個(gè)性需求，所以在本節(jié)增開了拓展課，蜜月床創(chuàng)意設(shè)計(jì)是內(nèi)容之一。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：1.熟悉中、西方婚俗文化； 2.掌握蜜月床創(chuàng)意設(shè)計(jì)方案的4個(gè)步驟；技能目標(biāo)：1.掌握蜜月床的布置程序 情感態(tài)度價(jià)值觀：1.查找收集資料，培養(yǎng)學(xué)生自主、創(chuàng)新意識(shí)；2.小組學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；3.個(gè)性化服務(wù)的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生“以人為本”的服務(wù)理念。教學(xué)重點(diǎn) 掌握蜜月床創(chuàng)意設(shè)計(jì)方案的4個(gè)步驟。教學(xué)難點(diǎn) 小組合作撰寫蜜月床創(chuàng)意設(shè)計(jì)的方案。教學(xué)方法 理實(shí)一體化教學(xué)、任務(wù)驅(qū)

3、動(dòng)法。學(xué)習(xí)方法 小組合作法、情景模擬法。教學(xué)媒體和資源 理實(shí)一體化教室理論課：多媒體設(shè)備、平板電腦、QQ群、教學(xué)資源包、微課視頻等； 實(shí)訓(xùn)課：床、床單、被套、被芯、枕套、枕芯、毛毯、床罩、床面裝飾物等。設(shè)計(jì)理念 運(yùn)用澳大利亞理實(shí)一體化的教學(xué)理念，利用信息化教學(xué)手段，通過(guò)蜜月床創(chuàng)意設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生“以人為本”的個(gè)性化服務(wù)理念，課前準(zhǔn)備 1.收集床面裝飾物； 2.準(zhǔn)備教學(xué)資源包（收集顧客信息資料、中西方婚俗文化資料等）； 3.抽簽分組分工：一共分為4組，每組6人，確定每組的客房主管；（計(jì)時(shí)員1人、記錄員1人、發(fā)言人為主管、收集員（操作員）3人）； 4.利用微課自主學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)毛巾天鵝的折法； 5

4、.分發(fā)平板電腦，連接wifi。教學(xué)過(guò)程 預(yù)設(shè)時(shí)間教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)信息手段和創(chuàng)新點(diǎn)設(shè)計(jì)意圖5情景導(dǎo) 入1. 播放酒店前臺(tái)視頻；2. 教師扮演客房經(jīng)理對(duì)4位主管下達(dá)蜜月床布置任務(wù)并請(qǐng)主管抽取任務(wù)。 1.觀看視頻；2.客房主管進(jìn)行抽簽，根據(jù)抽簽結(jié)果，拿到相應(yīng)任務(wù)單。1.利用多媒體再現(xiàn)了酒店真實(shí)場(chǎng)景2.模擬職場(chǎng)真實(shí)任務(wù)驅(qū)動(dòng)1.視頻真實(shí)情景的再現(xiàn)，使學(xué)生了解到客人在客房上的個(gè)性需求市場(chǎng)的存在。2.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法讓學(xué)生非常明確學(xué)習(xí)的任務(wù)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望。25學(xué)設(shè)計(jì)任務(wù)一：看一看，說(shuō)一說(shuō)；1. 展示3張圖片，一張普通床，一張中式蜜月床，一張西式蜜月床，讓學(xué)生通過(guò)比較初步認(rèn)識(shí)蜜月床。2. 教師歸納指出

5、，導(dǎo)致中西式蜜月床存在差異的根本原因在于中西方婚俗文化的不同，從而進(jìn)入下個(gè)任務(wù)的學(xué)習(xí)。任務(wù)二：找一找，填一填：請(qǐng)學(xué)生利用平板電腦填寫中西式婚俗文化區(qū)別表后，教師給出參考答案。任務(wù)三：議一議，說(shuō)一說(shuō)：頭腦風(fēng)暴：“蜜月床的設(shè)計(jì)有哪些步驟?”教師一旁引導(dǎo)并歸納；（步驟：1.分析顧客的個(gè)性化需求；2.確定設(shè)計(jì)風(fēng)格及主題；3.選取素材；4，繪制圖樣，完成設(shè)計(jì)方案）。1.學(xué)生看視頻，2.小組交流討論，初步認(rèn)識(shí)中西式蜜月床。3.領(lǐng)取任務(wù)進(jìn)入下個(gè)環(huán)節(jié)學(xué)習(xí)；4.按分工在平板中的教學(xué)資源包查找資源，填寫中西方婚俗文化區(qū)別表5.學(xué)生思考教師提出的問(wèn)題，并在組內(nèi)交流討論。6.聆聽并記錄創(chuàng)意設(shè)計(jì)4步驟。1.平板電腦、Q

6、Q2引入文化差異教育3. 比較學(xué)習(xí)4.基于信息化的學(xué)生自主合作探究學(xué)習(xí)1.圖片展示使學(xué)生直觀地認(rèn)識(shí)普通床和蜜月床的區(qū)別。2.通過(guò)查找、討論、填寫培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、分工合作能力、分析能力。28寫設(shè)計(jì)1 展示2份優(yōu)秀案例2 教師強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該根據(jù)四步驟，考慮顧客的要求、國(guó)籍、年齡、宗教信仰等因素。3、教師提醒學(xué)生15分鐘完成蜜月床創(chuàng)意設(shè)計(jì)。1.學(xué)生學(xué)習(xí)優(yōu)秀案例，并完成案例分析表。2.學(xué)生打開教學(xué)資源包，獲取顧客信息要求等相關(guān)信。3.組內(nèi)進(jìn)行交流、討論，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成設(shè)計(jì)。4.組員代表上臺(tái)解說(shuō)設(shè)計(jì)意圖以及實(shí)施過(guò)程及效果。1.突出個(gè)性化需求服務(wù)意識(shí)2移動(dòng)互聯(lián)學(xué)習(xí)本教學(xué)環(huán)節(jié)是檢測(cè)學(xué)生是否掌握了蜜月

7、床創(chuàng)意設(shè)計(jì)的4步驟，以檢查是否達(dá)到了本課的教學(xué)目標(biāo)及重點(diǎn)。22實(shí)施設(shè) 計(jì)1.教師強(qiáng)調(diào)職場(chǎng)安全，請(qǐng)學(xué)生互相檢查儀容儀表，清潔雙手，保持衛(wèi)生；2.教師觀察分組分工及操作情況；3.教師及客房主管組成驗(yàn)收?qǐng)F(tuán)隊(duì)，評(píng)選出今日五星級(jí)服務(wù)小組。1. 互相檢查儀容儀表，清潔雙手，整理著裝等。2. 根據(jù)分工及設(shè)計(jì)，實(shí)施設(shè)計(jì)，由計(jì)時(shí)員進(jìn)行計(jì)時(shí)，觀察員對(duì)照方案檢查完成情況，記錄員照相、錄制視頻并上傳至QQ群中。1. 信息化手段：平板電腦，QQ群2. 職場(chǎng)健康安全（OHS）意識(shí)培養(yǎng)3. 真實(shí)職場(chǎng)再現(xiàn)本環(huán)節(jié)，實(shí)施設(shè)計(jì)方案，鍛煉學(xué)生動(dòng)手操作能力，將理論學(xué)習(xí)運(yùn)用到實(shí)際操作中，做到理實(shí)一體化教學(xué)。8總結(jié)評(píng) 價(jià)1. 教師點(diǎn)評(píng)各組

8、完成情。2. 教師做結(jié)束語(yǔ)。1. 回顧、復(fù)述本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)。2. 聽取教師點(diǎn)評(píng)。3. 上傳自我評(píng)價(jià)表，并對(duì)其他小組上傳的成果進(jìn)行點(diǎn)贊。1.信息化手段：平板電腦、QQ群，教學(xué)資源包。2.創(chuàng)新在于：評(píng)價(jià)的多元化，利用信息化手段對(duì)成果進(jìn)行點(diǎn)贊。學(xué)生自評(píng)，點(diǎn)贊上傳成果，教師點(diǎn)評(píng)的多元化評(píng)價(jià)方式，有效的利用了信息化手段，強(qiáng)化了學(xué)習(xí)效果。2作業(yè)布 置1.布置作業(yè)：網(wǎng)絡(luò)查找一個(gè)自己喜歡的少數(shù)民族的婚俗，獨(dú)立完成一份該民族的蜜月床設(shè)計(jì)，上傳到QQ群作業(yè)文件夾中。1.記錄作業(yè)，按時(shí)提交至QQ群中。2.聆聽教師結(jié)束語(yǔ)。1.信息化手段：平板電腦，QQ群。2.考慮民族、宗教差異，大文化意識(shí)培養(yǎng)提醒學(xué)生個(gè)性化服務(wù)，不僅要考慮中西方的差異，還需考慮民族、宗教等因素。上傳作業(yè)，方便教師及時(shí)檢查并進(jìn)行一對(duì)一的輔導(dǎo)。板書設(shè)計(jì)教學(xué)反思 從課前準(zhǔn)備到學(xué)設(shè)計(jì)、寫設(shè)計(jì)、做設(shè)計(jì)再到作業(yè)布置，課后拓展，展現(xiàn)學(xué)與做之間的緊密聯(lián)系，真正的實(shí)現(xiàn) “理實(shí)一體化”的教學(xué)理念；微課、視頻、平板等信息化資源的合理使用，無(wú)線網(wǎng)絡(luò)的環(huán)境支撐，優(yōu)化了整個(gè)課堂結(jié)構(gòu)，給我們的教與學(xué)帶來(lái)了更多的方法和可能。 本課的學(xué)習(xí)培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、個(gè)性化服務(wù)意識(shí)，學(xué)生掌握了蜜月床的設(shè)