雞湯為滋補的佳品 不太適合飲用雞湯的人群

1、雞湯為滋補的佳品 不太適合飲用雞湯的人群 雞湯養(yǎng)分豐富又美味，很多家庭把雞湯當(dāng)作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但并不是全部的人都相宜喝雞湯，由于雞湯內(nèi)所含的養(yǎng)分物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以假如你屬于以下幾種狀況，那么您不太適合飲用雞湯！下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！ 一、胃酸過多：由于雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。 二、膽道疾病：而膽囊炎和膽石癥常常發(fā)，由于不宜多喝雞湯，由于雞湯內(nèi)脂肪的消化

2、需要膽汁參加，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，反而易引起膽囊炎發(fā)作。 三、腎功能不全：由于雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者， 患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，并且加重病情。 由于雞肉是許多人最寵愛的肉類之一；因此大家很難抵抗白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但是在日常生活中，以下對于雞肉的一些錯誤熟悉和說法 更正。 四、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)上升，難以降下。 五、高血脂癥：雞湯中的脂肪被汲取后，會促使膽固醇進一步上升。膽固醇過高，會在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。 由于任何

3、食物都有寒熱溫涼的屬性，而且它們之間會發(fā)生相生相克的作用。假如搭配好了，可以功效倍增；假如搭配錯了，就會降低食物養(yǎng)分的汲取，假如嚴(yán)峻的還會引起中毒反應(yīng)。 雞湯去油的方法： 1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股四周的都可以直接去除。 2、煮的時候在小火燉的時候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。 感覺不到油的方法：可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。 燒雞湯許多講究的： 1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。 2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。 3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

4、4、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補益。 清燉烏雞湯 材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個、雞1只 制作方法： 1、雞去皮洗凈，出水，備用。 2、陳皮浸軟去果瓤。 3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。 特點：增加免疫力，調(diào)整分泌，防止年輕。 貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。 烏雞白鳳湯 主料：烏雞(宰殺潔凈) 輔料：枸杞 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi) 鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，養(yǎng)分豐富。烏雞養(yǎng)分豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 烏雞天麻湯 主料：烏雞(宰殺潔凈) 輔料：天麻 調(diào)料：姜、