某客運(yùn)公司廚房人員崗位職責(zé)

1、某客運(yùn)公司廚房人員崗位職責(zé) 更多精品源自 制度 客運(yùn)公司廚房工作人員崗位職責(zé) 一、廚師長崗位工作職責(zé) 1、遵守公司的全員工作規(guī)范和各項管理制度 2、幫助后勤經(jīng)理做好食堂日常管理工作，合理支配好食堂員工的分工與合作; 3、科學(xué)搭配每周的菜譜，確保養(yǎng)分均衡; 4、做好每天的食堂收支記錄，依據(jù)考勤支配當(dāng)天飯菜數(shù)量，有效地掌握成本; 5、對廚房所需物品準(zhǔn)時申報購置方案; 6、把握食堂員工的思想動態(tài)，對消失的問題準(zhǔn)時向分部分管后勤領(lǐng)導(dǎo)匯報，消失景響按時開餐的狀況，要準(zhǔn)時匯報，實行有效措施，保證員工的正常生活。 7、隨時做好接待餐工作，保證接待用餐的質(zhì)量。 8、大公無私，購菜驗收保證菜的數(shù)量和質(zhì)量; 二、

2、廚師崗位工作職責(zé) 1、遵守公司全員工作規(guī)范和各項管理制度; 2、按時間上崗，確保準(zhǔn)時開餐，保證飯菜的品種和質(zhì)量; 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，搞好餐具消毒、確保食物衛(wèi)生，無霉?fàn)€，無變質(zhì)，杜絕食物中毒現(xiàn)象; 4、愛惜食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品準(zhǔn)時上報; 5、勤儉節(jié)省，盡量削減鋪張; 6、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放干凈，炊具放置有序; 7、熱忱服務(wù)，維護(hù)就餐秩序，按排隊先后挨次打飯，一視同仁。 8、嚴(yán)禁在食品加工場所吸煙或有害于食品衛(wèi)生的其他行為。 三、勤雜工崗位職責(zé) 1、遵守公司全員工作規(guī)范和各項管理制度; 2、搞好餐具的清洗和消毒; 3、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生

3、，要求炊具放置有序，保證餐桌面和地面潔凈、無油漬; 4、協(xié)作廚師做好洗菜等飯菜預(yù)備工作; 5、準(zhǔn)時擺放餐具、調(diào)味品、衛(wèi)生紙、牙簽等物品; 6、服務(wù)熱忱，對亂丟垃圾的員工委婉提示、嚴(yán)禁惡語傷人。 7、聽從管理，聽從指揮，確保工作有序進(jìn)行。 四、選購員崗位職責(zé) 1、遵守公司全員工作規(guī)范和各項管理制度; 2、了解市場行情，購買物品做到物美價廉; 3、送盒飯準(zhǔn)時，收取飯盒時清點(diǎn)飯盒，對所丟失飯盒做好統(tǒng)計并追查緣由; 4、了解員工的思想動態(tài)，收集員工對食堂看法準(zhǔn)時向分部分管后勤領(lǐng)導(dǎo)匯報; 5、準(zhǔn)時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù); 6、統(tǒng)計每天員工就餐人數(shù)，報廚師準(zhǔn)保適量飯菜，削減鋪張以節(jié)省成本。 7、大公無私，購菜驗收保證菜的數(shù)量和質(zhì)量; 8、對消失價格異動的物品，要準(zhǔn)時匯報