第3章 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

1、河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件 第三章第三章 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定目的要求：目的要求：n學(xué)習(xí)了解養(yǎng)分利用與評(píng)學(xué)習(xí)了解養(yǎng)分利用與評(píng)定方法定方法n重點(diǎn)掌握化學(xué)分析法和重點(diǎn)掌握化學(xué)分析法和消化試驗(yàn)法消化試驗(yàn)法n了解各類養(yǎng)分生物利用了解各類養(yǎng)分生物利用率的主要評(píng)定方法。率的主要評(píng)定方法。河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件第一節(jié)第一節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法第二節(jié)第二節(jié) 飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定第三節(jié)第三節(jié) 飼料蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定飼料蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定 內(nèi)內(nèi) 容容河南科技

2、學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件第一節(jié)第一節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法二二. .化學(xué)分析法化學(xué)分析法三三. .消化試驗(yàn)消化試驗(yàn) 五五. .飼養(yǎng)試驗(yàn)飼養(yǎng)試驗(yàn)四四. .代謝試驗(yàn)代謝試驗(yàn)一一. .基本概念基本概念河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件一一. .基本概念基本概念 1.1.飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 是指飼料被動(dòng)物采食后，經(jīng)過動(dòng)物體是指飼料被動(dòng)物采食后，經(jīng)過動(dòng)物體內(nèi)的消化、吸收和代謝利用過程，能夠滿內(nèi)的消化、吸收和代謝利用過程，能夠滿足動(dòng)物足動(dòng)物機(jī)體機(jī)體對(duì)養(yǎng)分和能量對(duì)養(yǎng)分和能量需要的程度需要的程度以及以及

3、用于用于畜產(chǎn)品生產(chǎn)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的的能力能力大小。大小。河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件2.2.飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定 是指是指分析分析飼料中的養(yǎng)分和其他物飼料中的養(yǎng)分和其他物質(zhì)質(zhì)含量含量、測(cè)定并評(píng)估測(cè)定并評(píng)估飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的在動(dòng)物體內(nèi)的利用率利用率和和效果效果。二.化學(xué)分析法河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件3.3.飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的基本方法，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的基本方法，主要包括以下三類主要包括以下三類(1)(1)化學(xué)分析法化學(xué)分析法(2)(2)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)方法：消化試驗(yàn)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)

4、方法：消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)等。代謝試驗(yàn)、飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)等。(3)(3)體外模擬試驗(yàn)方法體外模擬試驗(yàn)方法二.化學(xué)分析法河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件 主要是借助于化學(xué)實(shí)驗(yàn)手段和某些儀主要是借助于化學(xué)實(shí)驗(yàn)手段和某些儀器手段來檢測(cè)器手段來檢測(cè)飼料飼料中的中的營(yíng)養(yǎng)成分的含量營(yíng)養(yǎng)成分的含量。從而對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給出較為客觀的評(píng)從而對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給出較為客觀的評(píng)價(jià)。價(jià)。 不能評(píng)定飼料養(yǎng)分的消化、利用情況。不能評(píng)定飼料養(yǎng)分的消化、利用情況。二.化學(xué)分析法河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件1 1、概率養(yǎng)分分

5、析：、概率養(yǎng)分分析：2 2純養(yǎng)分分析純養(yǎng)分分析 飼料中氨基酸的測(cè)定飼料中氨基酸的測(cè)定 飼料中礦物質(zhì)的測(cè)定飼料中礦物質(zhì)的測(cè)定 飼料中維生素的測(cè)定飼料中維生素的測(cè)定 優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：比較準(zhǔn)確比較準(zhǔn)確 缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：復(fù)雜、設(shè)備昂貴復(fù)雜、設(shè)備昂貴二.化學(xué)分析法河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件二.化學(xué)分析法3 3、 4 4、飼料添加劑分析、飼料添加劑分析 5 5、抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒素的分析、抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒素的分析 6 6、近紅外線分析技術(shù)、近紅外線分析技術(shù)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件三、消化試驗(yàn)三、消化試驗(yàn)（一）（一）消化消化試驗(yàn)

6、的概念試驗(yàn)的概念 以測(cè)定動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的以測(cè)定動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化能力消化能力或飼料養(yǎng)分的或飼料養(yǎng)分的可消化性可消化性為目的的試驗(yàn)。為目的的試驗(yàn)。準(zhǔn)確地量化飼料中各種養(yǎng)分被動(dòng)物消化的程度準(zhǔn)確地量化飼料中各種養(yǎng)分被動(dòng)物消化的程度 。河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件體內(nèi)（體內(nèi)（in vivoin vivo）消化試驗(yàn)消化試驗(yàn)離體（離體（in vitroin vitro）消化試驗(yàn)消化試驗(yàn)?zāi)猃埓猃埓?nylon (nylon bags technique) bags technique) 全收糞法全收糞法指示劑法指示劑法消化道消化液消化道消化液 人工消化液人

7、工消化液肛門收糞肛門收糞回腸末端收糞法回腸末端收糞法內(nèi)源指示劑內(nèi)源指示劑外源指示劑外源指示劑圖圖1 13 3 消化試驗(yàn)方法剖析消化試驗(yàn)方法剖析消化試驗(yàn)消化試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件1 1、全收糞法、全收糞法（total collection method) ： 將一定數(shù)量的飼料喂給動(dòng)物，將一定數(shù)量的飼料喂給動(dòng)物，收集全部糞便收集全部糞便，根據(jù)動(dòng)物采食和排泄的養(yǎng)分?jǐn)?shù)量計(jì)算養(yǎng)分的消化率。根據(jù)動(dòng)物采食和排泄的養(yǎng)分?jǐn)?shù)量計(jì)算養(yǎng)分的消化率。 優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：試驗(yàn)原理簡(jiǎn)單、操作方便試驗(yàn)原理簡(jiǎn)單、操作方便 缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：工作量大，采食量和排糞量不易準(zhǔn)確記載工作量大，

8、采食量和排糞量不易準(zhǔn)確記載三、消化試驗(yàn)三、消化試驗(yàn)（二）（二） 體內(nèi)消化試體內(nèi)消化試驗(yàn)驗(yàn)消化率消化率=（食入養(yǎng)分（食入養(yǎng)分 - 糞中養(yǎng)分）糞中養(yǎng)分）食入養(yǎng)分食入養(yǎng)分100%100%河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件2 2、指示劑法、指示劑法（部分收糞法）：（部分收糞法）： 又稱穩(wěn)定物質(zhì)法，它的基本前提是假設(shè)又稱穩(wěn)定物質(zhì)法，它的基本前提是假設(shè)穩(wěn)定物質(zhì)通過動(dòng)物的消化道時(shí)，其穩(wěn)定物質(zhì)通過動(dòng)物的消化道時(shí)，其絕對(duì)數(shù)量絕對(duì)數(shù)量不變，不變，而糞中某養(yǎng)分的含量比飼料中的含量而糞中某養(yǎng)分的含量比飼料中的含量有所減少，從而可進(jìn)一步推算出該養(yǎng)分的消有所減少，從而可進(jìn)一步推算出該

9、養(yǎng)分的消化率。化率。三、消化試驗(yàn)三、消化試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件1 1）對(duì)指示劑的要求）對(duì)指示劑的要求 不被消化吸收不被消化吸收，不影響?zhàn)B分的正常消化，不影響?zhàn)B分的正常消化，無毒無害，無毒無害，分布均勻分布均勻，并有，并有很高的回收率很高的回收率，易測(cè)定。易測(cè)定。2 2）種類）種類 外源指示劑：外源指示劑：CrCr2 2O O3 3 內(nèi)源指示劑：內(nèi)源指示劑：2N 2N 或或4N 4N HClHCl不溶灰分不溶灰分三、消化試驗(yàn)三、消化試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件3 3）優(yōu)缺點(diǎn)）優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：

10、省時(shí)省力省時(shí)省力 缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：很難找到回收率很理想的指示很難找到回收率很理想的指示物質(zhì)；較難獲得重復(fù)性高的測(cè)定數(shù)據(jù)物質(zhì)；較難獲得重復(fù)性高的測(cè)定數(shù)據(jù)三、消化試驗(yàn)三、消化試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件4 4）消化率的計(jì)算）消化率的計(jì)算原理：食入指示劑量原理：食入指示劑量= =排出指示劑量排出指示劑量三、消化試驗(yàn)三、消化試驗(yàn)飼糧指示劑含量飼糧指示劑含量糞中養(yǎng)分含量糞中養(yǎng)分含量糞中指示劑含量糞中指示劑含量飼糧養(yǎng)分含量飼糧養(yǎng)分含量100-100養(yǎng)分消化養(yǎng)分消化率（率（%）=河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件3 3、回腸末

11、端消化率測(cè)定、回腸末端消化率測(cè)定 通過外科手術(shù)，在回腸末端安裝通過外科手術(shù)，在回腸末端安裝一瘺管收集食靡或施以回一瘺管收集食靡或施以回- -直腸吻合直腸吻合術(shù)，在肛門收集回腸食靡。術(shù)，在肛門收集回腸食靡。三、消化試驗(yàn)三、消化試驗(yàn)主要用于豬飼料氨基酸消化率的測(cè)定。主要用于豬飼料氨基酸消化率的測(cè)定。 優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：比肛門收糞法準(zhǔn)確。比肛門收糞法準(zhǔn)確。 缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：麻煩、耗費(fèi)大。麻煩、耗費(fèi)大。河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件圖圖2 2、橋型瘺管示意圖、橋型瘺管示意圖圖圖1 1、T T型瘺管示意圖型瘺管示意圖河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方

12、實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件 圖圖3 3 回、直腸吻合術(shù)回、直腸吻合術(shù)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件1 1）動(dòng)物選擇）動(dòng)物選擇 有代表性、健康、正常、體況及條件一致。有代表性、健康、正常、體況及條件一致。2 2）日糧配制）日糧配制 一次備齊一次備齊3 3）實(shí)驗(yàn)步驟）實(shí)驗(yàn)步驟 預(yù)試期：適應(yīng)環(huán)境、摸清采食量、排糞規(guī)律預(yù)試期：適應(yīng)環(huán)境、摸清采食量、排糞規(guī)律 正試期：記錄采食量，收集排糞，按比例取正試期：記錄采食量，收集排糞，按比例取樣保存。樣保存。 4 4、體內(nèi)、體內(nèi)消化試驗(yàn)的基本步驟與要求消化試驗(yàn)的基本步驟與要求 三三. .消化試驗(yàn)消化試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)

13、教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件 預(yù)備實(shí)驗(yàn)期預(yù)備實(shí)驗(yàn)期 正式實(shí)驗(yàn)期正式實(shí)驗(yàn)期牛、羊牛、羊 10-1410-14天天 10-1410-14天天 馬馬 7-107-10天天 8-108-10天天 豬豬 5-105-10天天 6-106-10天天 家禽家禽* * 3-5 3-5 天天 4-5 4-5 天天表表12-6 12-6 不同種類的動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)期規(guī)定不同種類的動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)期規(guī)定* *一般是進(jìn)行代謝實(shí)驗(yàn)，一般是進(jìn)行代謝實(shí)驗(yàn)， 采用強(qiáng)飼法，實(shí)驗(yàn)期為采用強(qiáng)飼法，實(shí)驗(yàn)期為1-21-2天。天。 三三. .消化試驗(yàn)消化試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件4

14、4）糞的收集和處理）糞的收集和處理收糞方法：專用消化柜或消化欄、動(dòng)物肛門上套收收糞方法：專用消化柜或消化欄、動(dòng)物肛門上套收糞袋糞袋 全收糞法：收集全部糞便全收糞法：收集全部糞便 指示劑法：每天定時(shí)收糞指示劑法：每天定時(shí)收糞 糞樣處理糞樣處理 糞樣稱重，混勻，按總重的糞樣稱重，混勻，按總重的1/10-1/501/10-1/50取樣，加取樣，加酸固氮防腐（酒石酸、鹽酸、硫酸等）。酸固氮防腐（酒石酸、鹽酸、硫酸等）。 三三. .消化試驗(yàn)消化試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件代謝籠中裝了瘺管的豬代謝籠中裝了瘺管的豬 三三. .消化試驗(yàn)消化試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配

15、方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件豬的消化籠豬的消化籠河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件 三三. .消化試驗(yàn)消化試驗(yàn) 主要用于反芻動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解率測(cè)定。主要用于反芻動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解率測(cè)定。優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易行，重現(xiàn)性好，實(shí)驗(yàn)期短，便于大批簡(jiǎn)單易行，重現(xiàn)性好，實(shí)驗(yàn)期短，便于大批樣品研究。樣品研究。缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：影響瘤胃中飼料蛋白質(zhì)降解的因素復(fù)雜煩瑣影響瘤胃中飼料蛋白質(zhì)降解的因素復(fù)雜煩瑣（三）尼龍袋法（三）尼龍袋法降解率降解率(%)=(%)=初始養(yǎng)分含量初始養(yǎng)分含量- -瘤胃內(nèi)培養(yǎng)后養(yǎng)分含量瘤胃內(nèi)培養(yǎng)后養(yǎng)分含量初始養(yǎng)分含量初

16、始養(yǎng)分含量100100河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件 優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：操作方便，環(huán)境條件、處理方法和時(shí)間操作方便，環(huán)境條件、處理方法和時(shí)間易控制，更容易標(biāo)準(zhǔn)化。易控制，更容易標(biāo)準(zhǔn)化。 缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：與動(dòng)物的生理系列化過程有一定的差異。與動(dòng)物的生理系列化過程有一定的差異。 分類：分類：消化道消化液法和人工消化液法。消化道消化液法和人工消化液法。是指模擬消化道環(huán)境，在體外進(jìn)行飼料的消化試驗(yàn)。是指模擬消化道環(huán)境，在體外進(jìn)行飼料的消化試驗(yàn)。（三）體外消化試驗(yàn)三）體外消化試驗(yàn) 三三. .消化試驗(yàn)消

17、化試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件四、代謝試驗(yàn)四、代謝試驗(yàn) 以測(cè)定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率為目的的試以測(cè)定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率為目的的試驗(yàn)。驗(yàn)。研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食入量與排泄、沉積或產(chǎn)品間研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食入量與排泄、沉積或產(chǎn)品間的數(shù)量平衡關(guān)系又稱的數(shù)量平衡關(guān)系又稱平衡試驗(yàn)平衡試驗(yàn)。（一）概念（一）概念與與目的目的 在消化試驗(yàn)基礎(chǔ)上增加收集尿、氣體的工作在消化試驗(yàn)基礎(chǔ)上增加收集尿、氣體的工作（三）類型：（三）類型： 物質(zhì)代謝試驗(yàn)物質(zhì)代謝試驗(yàn) 能量代謝試驗(yàn)?zāi)芰看x試驗(yàn)（二）操作過程（二）操作過程河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)

18、課件1 1、物質(zhì)代謝試驗(yàn)、物質(zhì)代謝試驗(yàn) 主要研究氮、碳代謝主要研究氮、碳代謝（1 1）氮平衡試驗(yàn)）氮平衡試驗(yàn)（Nitrogen balance test) 反映蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反映蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食入氮食入氮= = 糞氮糞氮 + + 尿氮尿氮 + + 沉積氮沉積氮 沉積氮（氮平衡）沉積氮（氮平衡）= =食入氮食入氮- -（糞氮（糞氮+ +尿氮）尿氮） 氮的代謝率氮的代謝率= =沉積氮沉積氮吸收氮吸收氮100%100%四、代謝試驗(yàn)四、代謝試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件（2 2）碳平衡試驗(yàn)）碳平衡試驗(yàn)（Carbon balance test) 測(cè)定動(dòng)

19、物體內(nèi)脂肪的增減情況。測(cè)定動(dòng)物體內(nèi)脂肪的增減情況。 沉積沉積C=C=攝入攝入C-C-（糞（糞C+C+尿尿C+C+呼吸氣體呼吸氣體COCO2 2+ + 腸道氣體腸道氣體CHCH4 4+ +產(chǎn)品產(chǎn)品C C）四、代謝試驗(yàn)四、代謝試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件（3 3）碳、氮平衡試驗(yàn)）碳、氮平衡試驗(yàn)（ Carbon-nitrogen balance test) 是氮平衡試驗(yàn)與碳平衡試驗(yàn)的同步結(jié)合。是氮平衡試驗(yàn)與碳平衡試驗(yàn)的同步結(jié)合。 是估計(jì)動(dòng)物對(duì)能量的需要和評(píng)定飼料能量利用效是估計(jì)動(dòng)物對(duì)能量的需要和評(píng)定飼料能量利用效率的試驗(yàn)方法。率的試驗(yàn)方法。 四、代謝試

20、驗(yàn)四、代謝試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件2 2、能量平衡試驗(yàn)、能量平衡試驗(yàn)(Energy balance test) 用于研究動(dòng)物機(jī)體內(nèi)能量代謝過程的數(shù)用于研究動(dòng)物機(jī)體內(nèi)能量代謝過程的數(shù)量關(guān)系。量關(guān)系。 四、代謝試驗(yàn)四、代謝試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件 在接近實(shí)際生產(chǎn)條件下，給動(dòng)物飼喂已在接近實(shí)際生產(chǎn)條件下，給動(dòng)物飼喂已知營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的飼糧或飼料，觀測(cè)動(dòng)物的知營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的飼糧或飼料，觀測(cè)動(dòng)物的各種反應(yīng)（如生產(chǎn)性能、理化指標(biāo)、健康狀各種反應(yīng)（如生產(chǎn)性能、理化指標(biāo)、健康狀況等），從而評(píng)判該飼料的飼喂價(jià)值

21、。況等），從而評(píng)判該飼料的飼喂價(jià)值。五五 飼養(yǎng)試驗(yàn)飼養(yǎng)試驗(yàn)（一）概念（一）概念廣義地，消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)都屬于飼養(yǎng)試驗(yàn)廣義地，消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)都屬于飼養(yǎng)試驗(yàn). .河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件五五 飼養(yǎng)試驗(yàn)飼養(yǎng)試驗(yàn)（二）用途：（二）用途：1.1.比較飼料的優(yōu)劣比較飼料的優(yōu)劣2.2.篩選高效飼糧配方篩選高效飼糧配方3.3.完善飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定完善飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件1 1）客觀、反映綜合效應(yīng)）客觀、反映綜合效應(yīng)2 2）條件接近生產(chǎn)，便于推廣應(yīng)用）條件接近生產(chǎn)，便于推廣應(yīng)用3 3）可

22、作為驗(yàn)證試驗(yàn)）可作為驗(yàn)證試驗(yàn)2 2、缺點(diǎn)、缺點(diǎn)1 1）不能全面評(píng)價(jià)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）不能全面評(píng)價(jià)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 2）周期長(zhǎng)，成本高）周期長(zhǎng)，成本高（三）優(yōu)缺點(diǎn)（三）優(yōu)缺點(diǎn)1 1、優(yōu)點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)五五 飼養(yǎng)試驗(yàn)飼養(yǎng)試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件（四）過程四）過程1 1、試驗(yàn)設(shè)計(jì)、試驗(yàn)設(shè)計(jì)2 2、試驗(yàn)動(dòng)物、試驗(yàn)動(dòng)物3 3、飼糧準(zhǔn)備、飼糧準(zhǔn)備4 4、環(huán)境選擇、環(huán)境選擇5 5、飼養(yǎng)動(dòng)物、飼養(yǎng)動(dòng)物6 6、記錄、記錄7 7、結(jié)果分析、結(jié)果分析五五 飼養(yǎng)試驗(yàn)飼養(yǎng)試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件一、比較屠宰實(shí)驗(yàn)的適用范圍一、比

23、較屠宰實(shí)驗(yàn)的適用范圍（一）比較動(dòng)物不同生長(zhǎng)發(fā)育階段體成分的變（一）比較動(dòng)物不同生長(zhǎng)發(fā)育階段體成分的變化，可以是總體成分，也可以是各組織器官化，可以是總體成分，也可以是各組織器官的成分變化。的成分變化。（二）比較不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)體成分的影響。（二）比較不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)體成分的影響。（三）比較不同品種或品系的動(dòng)物沉積蛋白質(zhì)（三）比較不同品種或品系的動(dòng)物沉積蛋白質(zhì)和脂肪的能力。和脂肪的能力。六、比較屠宰試驗(yàn)六、比較屠宰試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件二、屠宰方法和測(cè)定指標(biāo)二、屠宰方法和測(cè)定指標(biāo) ( (一一) )屠宰方法屠宰方法 ( (二二) )測(cè)定指標(biāo)測(cè)定指標(biāo)

24、 營(yíng)養(yǎng)成分、肌肉顏色、肌間脂肪、營(yíng)養(yǎng)成分、肌肉顏色、肌間脂肪、眼肌面積、背膘厚、胴體長(zhǎng)、空體眼肌面積、背膘厚、胴體長(zhǎng)、空體重及屠宰率等。重及屠宰率等。 五五 飼養(yǎng)試驗(yàn)飼養(yǎng)試驗(yàn)河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件一、總能一、總能二、消化能二、消化能第二節(jié)第二節(jié) 飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定三、代謝能三、代謝能二、凈能二、凈能河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件一、總能一、總能(gross energy, GE)總能（燃燒值）：有機(jī)物質(zhì)完全燃燒生成二總能（燃燒值）：有機(jī)物質(zhì)完全燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物所

25、釋放出來的能量氧化碳、水和其他氧化物所釋放出來的能量氧彈式熱量計(jì)氧彈式熱量計(jì)總能可以通過氧彈式熱量計(jì)直接測(cè)定總能可以通過氧彈式熱量計(jì)直接測(cè)定河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件 二、消化能二、消化能(digestible energy, DE) 動(dòng)物食入飼料總能扣除糞能后所剩余的部分動(dòng)物食入飼料總能扣除糞能后所剩余的部分. .DE=GE-FEDE=GE-FE豬常用消化能體系。豬常用消化能體系。河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件MEME：指飼料的消化能減去尿能和消化道可燃：指飼料的消化能減去尿能和消化道可燃?xì)怏w能后所剩余的

26、能量。氣體能后所剩余的能量。ME=DE-UE-ME=DE-UE-EgEg 三、代謝能三、代謝能(metabolizable energy, ME)家禽常用代謝能體系家禽常用代謝能體系河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件四、凈能四、凈能(net energy, NE)NENE：飼料能量中用于維持動(dòng)物生命活動(dòng)和生：飼料能量中用于維持動(dòng)物生命活動(dòng)和生產(chǎn)產(chǎn)品的有效能量產(chǎn)產(chǎn)品的有效能量 NENEME-HIME-HI凈能可分為維持凈能和生產(chǎn)凈能凈能可分為維持凈能和生產(chǎn)凈能反芻動(dòng)物常用凈能體系反芻動(dòng)物常用凈能體系河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用

27、技術(shù)教學(xué)課件一、單胃動(dòng)物一、單胃動(dòng)物二、反芻動(dòng)物二、反芻動(dòng)物第三節(jié)第三節(jié) 飼料蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定飼料蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件1 1、粗蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì)(CP) CP=6.25xN(CP) CP=6.25xN2 2、可消化粗蛋白質(zhì)可消化粗蛋白質(zhì)(DCP)(DCP)：CP CP CPCP的消化率的消化率 3 3、蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值(biological value, BV)：利：利用的用的N N占吸收占吸收N N的百分比的百分比 BVBV食入食入N-N-（糞（糞N N尿尿N N）/ /（食入（食入N-N-糞糞N N ）100100 一、單胃動(dòng)物一、單胃動(dòng)物河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件河南科技學(xué)院飼料配方實(shí)用技術(shù)教學(xué)課件 PERPER體增重體增重/ /蛋白質(zhì)的食入量蛋白質(zhì)的食入量一、單胃動(dòng)物一、單胃動(dòng)物5 5、蛋白質(zhì)效率比蛋白質(zhì)效率比(protein efficiency ratio,