海底撈設(shè)備安全管理制度

1、設(shè)備安全管理制度一、原則門店的日常安全管理工作由店經(jīng)理全權(quán)負責。二、考核1、參照安全考核表要求執(zhí)行。2、扣分標準：安全考核表總分數(shù)為15分，存在1個A類問題扣0.5分、B類扣0.1分、C類問題扣0.01分，扣完為止。3、安全管理部每月對門店進行安全考核，考核結(jié)果納入門店當月安全績效評比。4、每月由總公司安全管理部對各小區(qū)門店進行隨機抽查，平均分數(shù)作為小區(qū)經(jīng)理當月安全績效結(jié)果。5、每月由小區(qū)安全負責人對各小區(qū)門店進行安全考核，并將考核結(jié)果發(fā)送到安全管理部，由安全管理部每月對門店進行安全排名（門店排名結(jié)果不影響小區(qū)績效評定）。6、沖A、投標、脫C類門店由（總公司）安全管理部進行考核，考核結(jié)果提交海

2、底撈（中國）總經(jīng)辦。三、事故上報流程按照門店緊急事件處理規(guī)范上報，同時分別向安全管理部和小區(qū)經(jīng)理兩條線進行上報，并在8小時內(nèi)郵件補充書面報告。四、事故分類A類（重大）事故：由安委會牽頭處理，滿足以下條件之一即界定為A類（重大）事故：（1）發(fā)生火災。（2）事故造成人員中毒、受傷且鑒定出傷殘等級。B類（較大）事故：由安全管理部牽頭處理，滿足以下條件之一即界定為B類（較大）事故：（1）發(fā)生起火事故。（2）事故造成人員受傷達不到傷殘等級。五、安全隱患備案流程安全隱患備案流程圖：注：申請人將需備案的問題以備案表（見隱患備案申請表)，以逐級簽字的形式進行上報。六、事故處理：1、處理方式為：警告、通報、賠償

3、損失、安全績效分為零、降級、辭退、計入檔案或并處。2、未上報則加倍處罰。3、未上報的安全事故經(jīng)他人舉報，對舉報人參照海底撈內(nèi)部投訴表揚管理辦法給予獎勵。4、在保證自身安全的前提下，積極主動參與搶救并將火撲滅的個人或集體給予1萬元獎勵（由本人導致的事故不在此獎勵范圍內(nèi)，但會從輕處理）。七、安全管理獎罰辦法：1、總公司安全管理部每月15號前對（總公司安全管理部）抽查的門店進行全公司排名，包括沖A、脫C門店及小區(qū)被抽查門店。前10%獎勵，后10%處罰。連續(xù)三個月排名都在后10%的門店，店經(jīng)理需要脫產(chǎn)培訓（具體工作由安全管理部最高負責人安排，培訓7天，差旅費自付）。2、后10%罰款分配OA公布排名后1

4、0%的門店各處罰1000元，處罰按照20%店經(jīng)理、20%電工均攤、48%高級崗位員工均攤、12%中級崗位員工均攤。3、前10%獎金分配OA公布排名前10%的門店各獎勵1000元，獎勵按照20%店經(jīng)理、20%電工平分、48%高級崗位員工平分、12%中級崗位員工平分。食品安全管理制度一、海底撈中國食品安全管理總則門店的食品安全工作，店經(jīng)理是食品安全的第一責任人。二、食品安全管理獎罰條例1、根據(jù)發(fā)生的食品安全問題的性質(zhì)及造成后果的嚴重程度分為：特級、A、B、C、D級，建立食品安全事件分級目錄，根據(jù)食品安全事件等級進行日常管理、處罰。1.1、特級食品安全事件：定義：食物中毒導致出現(xiàn)死亡病例的。處罰原則

5、：A、按照國家規(guī)定處理相關(guān)責任人。B、根據(jù)公司食品安全委員會決議，處理相關(guān)責任人。1.2、A級食品安全事件定義：A、發(fā)生且確定為食物中毒但沒有造成死亡病例的；B、政府相關(guān)部門檢查食品安全時要求停業(yè)整頓或產(chǎn)品召回、產(chǎn)品銷毀的經(jīng)查屬于被查單位責任的；C、媒體曝光的食品安全事件，造成嚴重負面影響的。處罰原則：根據(jù)公司食品安全委員會決議，處理相關(guān)責任人。1.3、B級食品安全事件事件說明處罰原則：A、由食品安全管理部負責人、各主責單位最高領(lǐng)導認定責任人。B、門店系統(tǒng)：按照500元（含）-2萬元（含）對相關(guān)責任人進行現(xiàn)金、績效扣分或并處，情節(jié)嚴重的給予辭退處理；片區(qū)食品安全員檢查出問題責任人為店經(jīng)理，食品安全管理部人員和海底撈中國綠卡績效人員檢查出的問題責任人為小區(qū)經(jīng)理。1.4、C級食品安全事件事件說明處罰原則：A、由食品安全管理部負責人認定責任人。B、處罰按照主要責任人300元/次進行處罰，連續(xù)發(fā)生，加倍處罰；次要責任人按照100元/次進行處罰，連續(xù)發(fā)生，加倍處罰。1.5、 D級食品安全事件事件說明處罰原則：對主要責任人處罰納入部門績效考核。2、各部門發(fā)生特級、A、B級食品安全問題時，按照門店緊急事件處理規(guī)范執(zhí)行。3、獎懲（1）上一季度食品安全類的罰款全部用于前十名門店的獎勵，