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文檔簡(jiǎn)介

1、最全刀具鋼材知識(shí)-新刀友科普 在選擇優(yōu)質(zhì)的刀具的時(shí)候,應(yīng)該格外注意刀刃所選用的鋼材。鋼材真的是刀刃的精髓所在,一把刀的表現(xiàn)優(yōu)劣主要取決于鋼材。鋼的本質(zhì)是一種含碳的鐵合金,一般還富含其他元素,以此來(lái)提高某些性能,適應(yīng)不同用戶需求。 在制刀工業(yè)中,不同種類的鋼材里面的添加元素有所不同,制做刀刃的輾扎和熱處理方式也是不同的。關(guān)于這些元素的詳情可以查閱我們的制刀鋼材成分圖表。 最終,這些制刀時(shí)運(yùn)用的各種鋼材主要以以下這五種關(guān)鍵屬性劃分等級(jí)。 一、硬度硬度是指當(dāng)遭受到外界壓迫力時(shí)的抗變形能力。刀具的硬度通常是指強(qiáng)度,一般要用HRC洛氏硬度來(lái)測(cè)評(píng)。 二、韌性韌性是指當(dāng)被用于重型應(yīng)用時(shí)能夠抵抗折斷破裂這種傷

2、害的能力。也可以說是鋼材能夠彎曲而不折斷的能力。破裂是一把刀的最大傷害而且很難修復(fù)。要注意,一把刀硬度越大,韌性就越小。當(dāng)然韌性的測(cè)評(píng)也沒有硬度那樣標(biāo)準(zhǔn)化。 三、耐磨性耐磨性是鋼材承受磨蝕和黏著磨損的能力。磨蝕是由于較軟的外表和較粗糙的外表接觸而形成的。黏著磨損是當(dāng)碎片從一個(gè)外表上轉(zhuǎn)移,附著在另一外表上時(shí)形成的。耐磨性一般是與鋼材的硬度有關(guān)聯(lián)的,但是很大程度上也受到鋼材中具體化學(xué)物質(zhì)的影響。在同等硬度的鋼材中,碳化物含量越大的鋼材格外耐磨。 四、耐腐蝕性耐腐蝕性是指抗腐蝕的能力,像由潮濕、水分、鹽漬等因素引起的銹蝕。請(qǐng)注意,高度的耐腐蝕能力確實(shí)要以降低刀鋒的鋒利程度為代價(jià)。 五、鋒利保持度 鋒

3、利保持度代表當(dāng)一把刀經(jīng)過一段時(shí)間使用刀片能夠保持多久的鋒利。這是現(xiàn)在人們都很在意的一個(gè)方面,但是遺憾的是,對(duì)于鋒利保持度的測(cè)評(píng)缺乏一系列明確標(biāo)準(zhǔn),而且大局部數(shù)據(jù)是主觀的。在我看來(lái),鋒利保持度是耐磨性和刀鋒抗變形能力的結(jié)合。 遺憾的是,最好的制刀鋼材不僅僅是使以上每種特性最大化那么簡(jiǎn)單的事那只是一個(gè)方面。最好就是達(dá)成強(qiáng)度硬度和韌性的平衡。有一些刀片會(huì)制作的格外堅(jiān)硬,但是如果用它刺到很堅(jiān)硬的外表時(shí),它會(huì)折斷或是破碎。相反,一把刀韌性非常好,能夠彎曲但是它的邊緣不夠硬。還要注意,人們經(jīng)常受到“不銹鋼這個(gè)名稱的誤導(dǎo),其實(shí)各種類型的鋼在空氣中暴露足夠長(zhǎng)的時(shí)間都會(huì)有點(diǎn)褪色。你方案怎樣使用刀具,根據(jù)你的處境

4、需求決定選擇何種鋼材的刀具最好 普通刀具鋼材類型最普通的鋼材類型包括以下類型:1工具鋼材在切割工具中首選硬鋼。這一組中流行的鋼材主要包括D2,O1和CPM系列,外加像M4這種更先進(jìn)的超切鋼。2.碳鋼-一般來(lái)說制做粗糙,用于特別需要韌性和耐久性的地方。常用在救生刀和大砍刀中。它邊緣鋒利,相對(duì)而言容易打磨。代價(jià)是,鉻含量低,容易腐蝕。最受歡迎的碳鋼是10953.不銹鋼-根本的碳鋼添加鉻元素使其抗腐蝕,參加其它元素提高其性能,但是要以降低韌性為代價(jià)。當(dāng)今最受歡迎的類型包括400,154CN,AUS,VG,MoV,Sandvik 和Crucible SxxV系列。注意,真正的不銹鋼中鉻含量至少13%。

5、 現(xiàn)在最受歡迎的制刀鋼材 下面是當(dāng)今使用最普遍的制刀鋼材,是的,從技術(shù)上說,有更好的鋼材CPM-125V,CPM-10V,K294等但這些在市面上非常稀有。不要沉迷于劃分等級(jí),這不是一門精密的科學(xué),這只是我簡(jiǎn)單地基于某種因素將鋼材按性能進(jìn)行分門別類的方法。一、超高級(jí)1、CPM S90V Crucible的CPM S90V鋼材擁有最大的耐磨性和鋒利保持度。也許你會(huì)認(rèn)為它的碳含量非常高,但是這里的秘密卻是大量的釩,含量大約是Elmax 或S30V里面的三倍。是的,它貴得荒唐,而且需要大量的耐性去打磨,但是確實(shí)沒有其他的什么鋼材耐磨蝕能力能超過CPM S90V。 2、M390 M390是一種市面上正

6、在出售的超級(jí)鋼材,是由Bohler-Uddeholm公司生產(chǎn)的。是澳地利的Bohler公司和瑞典的Uddeholm公司合并而成 .它運(yùn)用第三代粉末金屬技術(shù),制刀需要優(yōu)越的抗腐蝕性和非常高的硬度來(lái)保證耐磨性。參加鉻,鉬,釩,鎢以提高鋒利度和優(yōu)越的鋒利保持度。不像ZDP-189,大多數(shù)碳化物由釩和鉬形成,剩下單獨(dú)的自由鉻元素,用來(lái)抗腐蝕。M390硬度到達(dá)60-62HRC。Bohler稱這種鋼為“Microclean而且它可以拋光以到達(dá)鏡面的效果。打磨難度中等。 3、ZDP-189 由日立Hitachi公司制造的ZDP-189是另一種新型超級(jí)鋼材,含有大量的碳和鉻,使其具有難以置信的硬度。ZDP-1

7、89硬度大約64HRC,但是一些刀具制造商可以使硬度到達(dá)66HRC。當(dāng)然,有了這種超強(qiáng)的硬度,就可以到達(dá)極好的鋒利保持度,但是要以增加打磨難度為代價(jià)。鉻含量大約20%,你認(rèn)為它能夠免于腐蝕嗎?并不是。ZDP-189中大量的碳實(shí)際上是和鉻結(jié)成一對(duì)來(lái)形成碳化物的,那么就無(wú)法利用自由的鉻元素來(lái)對(duì)抗腐蝕。所以,雖然它比S30V硬度更大,更耐磨,但也更容易腐蝕。 4、Elmax 歐洲的Uddeholm公司生產(chǎn)了Elmax,一種鉻-釩-鉬高含量合金粉末狀鋼材,擁有極強(qiáng)的耐磨性和耐腐蝕性,Elmax是不銹鋼,但在某些方面表現(xiàn)的像碳鋼。擁有極好的邊緣承受力而且相對(duì)容易打磨,同時(shí)有良好的防銹能力。這是最全面的刀

8、具鋼材嗎?或許吧。很快樂看到如今Bohler-Uddeholm公司已經(jīng)對(duì)Crucible公司構(gòu)成了威脅。 5、CPM 20CV CPM 20CV就是Bohler受歡迎的M390的一個(gè)翻版。工匠模仿CTS-204P也受到影響。作為粉末冶金的工具鋼材,它結(jié)合了優(yōu)越的耐磨性與鋒利保持度,外加它的鉻含量高因而耐腐蝕性強(qiáng)。 二、優(yōu)質(zhì)型1、CTS-XHP 美國(guó)的CTS-XHP也是一種相對(duì)新型的鋼材,同樣擁有良好的鋒利保持度,硬度大約61HRC。這是另外一項(xiàng)粉末冶金學(xué)的創(chuàng)造,Carpenter的技術(shù)員提煉出了極好的粉末狀顆粒以到達(dá)最正確性能。鋒利保持度比S30V稍好一些,但是在打磨這一工序上需要下的功夫更多

9、一點(diǎn)。一般認(rèn)為CTS-XHP比起鋒利保持度優(yōu)越的D2鋼更加耐腐蝕。并且不像D2鋼那樣,不容易打磨并且容易折斷。 2、CPM M4 一種性能更高的工具鋼,韌性好,可以說比任何其他碳鋼都好。像所有CPM鋼材一樣,CPM M4運(yùn)用了Crucible公司的專利技術(shù),Crucible粒子冶金工藝縮略CPM,與傳統(tǒng)工藝相比,該技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品形態(tài)非常均勻,穩(wěn)定而且可削磨。CPM M4通過添加大劑量的鉬、釩、鎢元素理所當(dāng)然還有大量的碳,極大地平衡了抗磨損能力和韌性。硬度大約到達(dá)62-64HRC,但是要注意,M4是一種碳鋼,鉻含量相對(duì)較低,并非不銹鋼。所以盡管這是運(yùn)來(lái)切割的最好的鋼材之一,但它必須小心保養(yǎng),經(jīng)過

10、一段時(shí)間可能就會(huì)生銹,一些制造商借助外表涂層來(lái)防銹,但仍不是長(zhǎng)久之計(jì)。容易打磨嗎?額,不。 3、CPM S35VN 2021年,Crucible公司 和Chris Reeve公司 曾經(jīng)生產(chǎn)過一種比他們的優(yōu)質(zhì)鋼材S30V略優(yōu)的鋼材型號(hào)S35VN。它是通過運(yùn)用更加精細(xì)的顆粒結(jié)構(gòu),并添加少量的鈮元素,使得出色的S3OV更易于切割,并提高了韌性,容易打磨。然而在實(shí)際生活中,你幾乎很難發(fā)現(xiàn)兩者的區(qū)別。很多人認(rèn)為這就是主流制刀鋼材的極限了,你很難以這個(gè)價(jià)錢買到一種在鋒利保持度,韌性和防銹力方面優(yōu)于它的鋼材了。 4、CPM S30V 由美國(guó)Crucible公司制造,CPM 30V鋼擁有非凡的的鋒利保持度和抗

11、銹蝕能力。它是在美國(guó)設(shè)計(jì)而成的,專門應(yīng)用于制造高端小折刀和價(jià)格昂貴的刀叉。參加了碳化釩大大增加了合金基體的硬度。一分錢一分貨,根本上認(rèn)為它是最好的制刀鋼材之一,其鋒利保持度,硬度,韌性到達(dá)了最正確平衡。注意,S30V還有一個(gè)出色的兄弟款S35VN,他們形態(tài)相似,但由于參加了鈮元素,S35VN無(wú)疑更易于打造。但是S30V如今還是相當(dāng)普遍而且仍是我們的最愛之一。 三、高端款1、154CM 相對(duì)硬度較高,普遍認(rèn)為它是440C參加鉬元素以后的升級(jí)版。相比于440C,擁有優(yōu)越的鋒利保持度,盡管鉻含量稍低,但仍保存了出色的抗腐蝕能力。它有適當(dāng)?shù)捻g性,足以適應(yīng)大多數(shù)用途需求。只要工具使用得當(dāng),就不難打磨。C

12、PM154與同樣使用Crucible粒子冶金工序生產(chǎn)的其他合金有所不同,CPM工序優(yōu)化了碳化物粒子,從而產(chǎn)生了這種略優(yōu)的鋒利保持度優(yōu)越的鋼材但是是否每個(gè)使用者都能說出他們的不同,那就不一定了。 2.ATS-34 普遍認(rèn)為這種產(chǎn)自日本的鋼,等價(jià)于美國(guó)生產(chǎn)的154CM鋼。事實(shí)上,它和154CM性質(zhì)特征十分相似,大體來(lái)說,它作為高質(zhì)量鋼材的代表,非常受刀具制造者的喜愛。ATS-34擁有優(yōu)越的鋒利保持度,但實(shí)際上,它的抗銹蝕能力照比等級(jí)較低一些的440C鋼略遜一籌。 3.D2 D2鋼是一種工具鋼,常常被當(dāng)做半不銹鋼因?yàn)橄啾茹t含量要求到達(dá)13%的完全不銹鋼來(lái)說,它的鉻含量缺乏,盡管如此,他的抗腐蝕能力還

13、是不錯(cuò)的。另一方面D2鋼要比這一組中其他型號(hào)鋼材硬度大的多,如154CM和ATS-34,邊緣也就會(huì)保持的更好一些。那就是說,它不如許多其他鋼材有韌性,打磨起來(lái)也就要難得的多。實(shí)際上,如果你想擁有一把鋒利的D2鋼的刀,那就真的要變成優(yōu)秀的磨刀師傅。 4.VG-10 VG-10鋼與154CM,ATS-34十分相似,鉻含量多一些,提高了抗腐蝕能力,也含有釩元素使得它的柔韌性比這二者要好。它從日本起源,產(chǎn)生時(shí)間并不長(zhǎng),日本刀匠手工制造的大馬士革菜刀幾乎都在使用這個(gè)鋼材,包括日本人給德國(guó)雙立人代工的那些大馬士革菜刀。所以,日本產(chǎn)的高端菜刀比雙立人性價(jià)比高多了。 5.H1 H1鋼產(chǎn)自日本Myodo Met

14、als公司,根本上是抗腐蝕能力最好的,根本上不生銹,是不銹鋼的典型代表。當(dāng)然,它的價(jià)格相當(dāng)高,但是鋒利保持度一般。所以,非常適合制潛水用具。價(jià)格非常昂貴的材料哦。 6.N680 N680鋼, 氮含量0.02%,鉻含量17%,因此相當(dāng)耐腐蝕。比方說,如果你的刀片經(jīng)常接觸鹽水的話,那么這種鋼適合你。這也是一種細(xì)晶體的鋼,所以邊緣非常鋒利??梢园阉?dāng)做H1稍微廉價(jià)的替代品,擁有適當(dāng)?shù)匿h利保持度,只是沒有154CM保持力那樣強(qiáng)而已。 四、中高檔1. 440C 曾經(jīng),人們認(rèn)為美國(guó)產(chǎn)的制刀鋼材440C是一種優(yōu)勢(shì)全面的好鋼材,然而如今與許多市面上新涌現(xiàn)出的鋼材相比,已經(jīng)相形見絀了。這是一種不銹鋼,在很多大批

15、量生產(chǎn)的刀具中有所應(yīng)用,這是一個(gè)可信賴的實(shí)惠又優(yōu)質(zhì)的選擇。它相當(dāng)?shù)挠许g性,耐磨,而且抗腐蝕。440C刀刃打磨起來(lái)相對(duì)容易。在這一組里面,它的碳和鉻的含量是最高的。 2. AUS-8 AUS-8鋼產(chǎn)自日本,與440B鋼格外相似,與440C相比,防銹,抗腐蝕能力稍強(qiáng)一些,但是硬度稍差。韌性也相似,但是鋒利保持度不如一些碳含量更高的昂貴的鋼材。要記住,碳含量越大,鋼材硬度和鋒利保持度越大。十分容易打磨,保持鋒利。 3. CTS-BD1 依照Cold Steel冷鋼公司的要求制造,CTS-BD1是一款產(chǎn)自美國(guó)的真空條件下熔煉的不銹鋼,基于Carpenter公司,經(jīng)常被拿來(lái)與AUS-8和8Cr13MoV

16、比較,由于其優(yōu)越的邊緣承受力,很多人會(huì)將它置于這二者之前。因?yàn)殂t含量稍多,它的耐腐蝕性更強(qiáng)。作為一種細(xì)晶體,碳含量較小的鋼材,保持邊緣形態(tài)相對(duì)容易,但保持時(shí)間不會(huì)像VG-10之類的高碳鋼那么長(zhǎng)。 4. 8Cr13MoV MoV系列的鋼材產(chǎn)自中國(guó)足以媲美AUS-8,但是碳含量略高,價(jià)格廉價(jià)。 5. 14C28N 14C28N不銹鋼由瑞典公司Sandvik生產(chǎn),是他們生產(chǎn)的13C26的升級(jí)版。實(shí)際上,Kershaw刀具品牌要求Sandvik將13C26鋼加以優(yōu)化,使其更加耐腐蝕,于是生產(chǎn)出了14C28N。在實(shí)驗(yàn)室里你就會(huì)發(fā)現(xiàn),14C28N里面增加了氮含量,減少了碳含量,然而真正的秘訣是添加氮元素提

17、高了抗腐蝕性。總的來(lái)說,一款震撼的重等級(jí)別鋼材應(yīng)該可以制成非常鋒利的刀。很有可能你花了不到30美元就買到了一把鋼材材質(zhì)最好的刀。 五、中低檔1. 440A 非常像420HC但是碳含量多一些,提高了耐磨性和鋒利保持度,但是削弱了抗腐蝕性。 2. 420HC 一般把它當(dāng)做420系列鋼材之王,420HC與420鋼相似,增加了碳含量提高鋼材硬度。盡管被列入中低檔,但是有些能力較強(qiáng)的制造商仍然可以運(yùn)用熱處理技術(shù)使這種低廉的鋼材實(shí)現(xiàn)最大價(jià)值,使其鋒利保持度和抗腐蝕能力到達(dá)最優(yōu)。事實(shí)上,雖然它價(jià)格低廉,但這是最能抗腐蝕的鋼材之一。 3. 13C26 這是Sandvik公司所制的AEB-L鋼的翻版,起初是制剃

18、須刀用的。與440A進(jìn)行比較,碳含量更高,鉻含量降低,因此,硬度和耐磨性增強(qiáng),但代價(jià)是耐腐蝕性降低了。在實(shí)際應(yīng)用中,他們性能十分接近,難以區(qū)別。Sandvik公司之后又生產(chǎn)了14C28N,性能比13C26略高一籌。 4. 1095 這是最受歡迎的10-系列標(biāo)準(zhǔn)碳鋼,抗腐蝕性弱,鋒利保持度一般。那么你為什么還想要1095鋼呢?答案在這,1095鋼是一款韌性鋼,不易折斷,易于打磨,邊緣極其鋒利而且生產(chǎn)本錢不高。因此,它十分適合制造大一些的重型刀片和生存刀具,而不是濫用于普通日常攜帶刀具。許多制造商在1095制的刀具上加了刀鞘,以防生銹,但是最簡(jiǎn)單的方法就是在外表涂層油。 六、低端款1、420&am

19、p;420J 420鋼在質(zhì)量排序中屬于較低端鋼材,但也能足夠滿足一般用途。它的碳含量相對(duì)低一些,適合做較軟的刀片,相比于高端鋼材來(lái)說,邊緣容易變鈍。用420鋼制的刀片用不了多長(zhǎng)時(shí)間刀鋒就會(huì)鈍了,那就是說,它的柔韌性較高,抗銹蝕能力強(qiáng),但它一般對(duì)磨損和撕裂沒有抵抗力。可想而知,由這種鋼制成的刀一般價(jià)格低廉,大批量生產(chǎn)。 2、AUS-6 產(chǎn)自日本,等價(jià)于420系列鋼。一種軟鋼,品質(zhì)不高,碳含量相對(duì)較低,但是耐腐蝕性非常好。 制刀鋼材性能圖表 下面是對(duì)于鋼材鋒利保持度,耐腐蝕性,洛氏硬度,和耐磨性幾個(gè)方面的排序: 制刀鋼材鋒利保持度指數(shù) 制刀鋼材耐腐蝕性指數(shù) 制刀鋼材硬度 制刀鋼材耐磨性指數(shù) 什么是CPM鋼?CPM代表Crucible 粒子

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