早餐的重要性

1、【早餐的重要性】早餐對(duì)保障人體健康、維持體能、提高學(xué)習(xí)和工作效率至關(guān)重要。長(zhǎng)期不吃早餐不僅影響學(xué)習(xí)和工作，同時(shí)也會(huì)引發(fā)一些疾病，如膽結(jié)石、胃炎、皮膚粗糙、低血壓等癥。道理都懂，然而不吃早餐的人如今似乎比以往任何時(shí)候都多。究其原因，一是人們工作生活節(jié)奏變快，有的人顧不上吃早餐便趕時(shí)間上班；二是早餐品種單一，使得一些人常感沒(méi)有胃口?？磥?lái)，為了能讓人吃上早餐吃好早餐，重要的是能讓早餐常變花樣，變填飽肚子為享受美味、享受生活。吃早餐變成享受生活，事情就大大不一樣了。【關(guān)于中國(guó)人早餐現(xiàn)狀】現(xiàn)狀一：20%中國(guó)人不吃早餐；現(xiàn)狀二：不吃早餐多因忙、累；現(xiàn)狀三：早餐結(jié)構(gòu)不合理?！静怀栽绮偷膲奶帯? .不能減肥反

2、增肥：不吃早餐還會(huì)使人在午飯時(shí)出現(xiàn)強(qiáng)烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過(guò)多的食物，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，時(shí)間長(zhǎng)了脂肪在皮下堆積反而導(dǎo)致肥胖。2 .損害女性容顏：對(duì)女性來(lái)說(shuō)，不吃早餐只能動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老。3 .消化道易生?。翰怀栽绮褪紫葧?huì)精神不振，并影響胃酸分泌、膽汁排出，這會(huì)減弱消化系統(tǒng)功能，誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等消化系統(tǒng)疾病。4 .抵抗力下降：因?yàn)椴怀栽绮鸵鸬臓I(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。5 .導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)和發(fā)育不良：不吃早餐的兒童，全天能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和某些礦物質(zhì)，如鈣、鐵、維

3、生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入低于吃早餐的兒童。早餐所提供的營(yíng)養(yǎng)素很難從午餐或晚餐中得到補(bǔ)充，不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量差，是引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一，長(zhǎng)期下去，影響青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況和生長(zhǎng)發(fā)育。6 .影響學(xué)習(xí)能力和成績(jī)：學(xué)習(xí)是一項(xiàng)繁重的腦力勞動(dòng)，大腦惟一能夠利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量差，血糖水平相對(duì)就低，不能及時(shí)為神經(jīng)系統(tǒng)正常工作輸送充足的能源物質(zhì)，從而影響學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)成績(jī)。根據(jù)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，不吃早餐的青少年在圖形識(shí)別的錯(cuò)誤率、反應(yīng)能力和數(shù)學(xué)測(cè)試方面的成績(jī)都低于吃早餐的青少年。早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好的青少年，標(biāo)準(zhǔn)考試的成績(jī)、邏輯思維能力、創(chuàng)造性

4、思維能力和身體耐力等明顯較好，其它表現(xiàn)如遲到、缺課等現(xiàn)象也明顯比營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量差的青少年少。早餐距離前一晚餐的時(shí)間最長(zhǎng)，一般在12小時(shí)以上，體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以免出現(xiàn)血糖過(guò)低。血糖濃度低于正常值會(huì)出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不夠，容易引起能量和營(yíng)養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學(xué)習(xí)的效率。研究表明，不吃早餐導(dǎo)致的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)充。所以，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。以下是適宜全家老少的一周營(yíng)養(yǎng)早餐食譜:【星期一：植物牛奶】配料：燕麥、花生、大米功效：

5、益脾腎，潤(rùn)腸止汗，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，降血脂?！拘瞧诙吼B(yǎng)胃糊】配料：糙米、玉米、燕麥、花生、小米、糯米各少許功效：健脾開胃，寧心活血，增強(qiáng)記憶力?！拘瞧谌阂黄分ヂ楹颗淞希汉谥ヂ椤⒑诿?、花生、糙米、大米、小米各少許功效：扶正補(bǔ)虛，健脾和胃，利水消月中，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，高血壓和冠心病、美容養(yǎng)顏，烏發(fā)，明耳目。【星期四：延年益壽糊】配料：黑米、紅豆、糙米、小米、大麥、花生、玉米、紅棗各少許功效：延緩衰老，健脾益胃，潤(rùn)養(yǎng)五臟，降血脂，安神潤(rùn)膚?！拘瞧谖澹吼B(yǎng)肝糊】配料：綠豆、百合、大米、花生各少許功效：消炎，解署，去火，解毒，消熱，利尿?！拘瞧诹罕倾y耳蓮子羹】配料：糙米、慧米、糯米、燕麥、

6、花生、蓮子、紅棗、銀耳各少許功效：補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血養(yǎng)顏，潤(rùn)白肌膚，止咳化痰，養(yǎng)肺?！拘瞧谌眨汉霞覛g】配料：黑米、燕麥、紅豆、綠豆、茍杞、花生、紅棗各少許功效：入腎，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒，均衡營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)五臟，溫中和胃，氣血充足。全家福一周營(yíng)養(yǎng)早餐食譜版本二周一：鮮豆?jié){250克，饅頭100克，佐以涼拌黃瓜丁、胡蘿卜丁50克。周二：小米綠豆稀飯250克，炸饅頭片100克，佐以涼拌西芹段、小蝦皮50克,豆腐乳一塊。周三：大米稀飯250克，花卷或蔥油餅100克，佐以咸鴨蛋一個(gè)，醋溜綠豆芽100克。周四：鮮牛奶250克，面包100克，佐以火腿腸或瘦豬肉100克。周五：八寶粥250克，蒸包100克，佐以糟醋蒜、

7、醬菜50克。周六：肉絲面條250克，熟雞蛋一個(gè)，佐以自制水蘿卜丁或榨菜絲50克。周日：胡辣湯250克，油條或豆沙包100克，佐以大蔥拌牛肉、醬菜50克。早晨不該吃的三種食物一.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。二.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。三.忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃，其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多而傷胃；而蒜素會(huì)對(duì)胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。早餐五項(xiàng)注意1 .時(shí)間

8、注意時(shí)間要最佳：醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔45小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。2 .早餐喝水水對(duì)生命的重要性早餐前應(yīng)先喝水，人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500800毫升溫開水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。3 .熱量供給要適當(dāng)早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素的量，一般應(yīng)占全天的供給量的30%左右。其中對(duì)在中、晚餐中可能供給不足的營(yíng)養(yǎng)，如能量、維生素B1等，早餐應(yīng)適量增加。且做到粗細(xì)搭配，使食物蛋白質(zhì)中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。4 .烹調(diào)制作要講究既要考慮個(gè)性生理特點(diǎn)，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆?jié){、熱牛奶、熱咖啡和熱茶，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。5 .酸堿食物要