菜單設(shè)計方案(活動za)

1、全聚德菜單設(shè)計技術(shù)指導文件前期準備一一菜品拍攝：菜肴拍攝貴在體現(xiàn)食物原料成熟瞬間的質(zhì)感，以及對菜肴本身文化底蘊的理解，才 能在拍攝過程中掌握主動，控制好食品原材料的特性變化，營造與之匹配的燈光、環(huán)境 背景、餐具、裝飾襯托等。另外，對于菜肴在鏡頭前的擺放、造型設(shè)計也非常重要。如 今的酒店餐飲行業(yè)、菜譜類生活圖書等經(jīng)營多元化，拍攝和表現(xiàn)的理念也要求靈活掌握。 使視覺效果達到一種極致。后期設(shè)計一一菜譜的定位：菜譜是認識酒店的窗口 ，是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加利潤 的法寶。菜譜具有實用性，文化性，可視性，獨特性。菜譜還要實用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和同一 性相結(jié)合，現(xiàn)

2、代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。我們經(jīng)多方考慮研究全聚德的品牌與年限，產(chǎn)品特色，所以從 設(shè)計風格上我們以古典與藝術(shù)結(jié)為一體，封面以企業(yè)色為主，其它元素為附，設(shè)計一種高貴典雅的精典 菜譜。技術(shù)指導文件一 技術(shù)指導文件一封面設(shè)計以淺醬色為主，以浪花和旭日為附，意寓宮廷玉宴，享受國宴之禮遇。配以回 回鴨花邊起點晴之意，這是我們的特色和招牌。r7*«ttJ技術(shù)指導文件二技術(shù)指導文件二設(shè)計技術(shù)指導文件來源于古代書法高雅之意，全封面以菜單菜名為背景色，以古代菜品 為依托。起裝點之意。突顯全聚德年代久遠。讓人感覺菜譜是一道精美的書法藝術(shù)作品。全圖以祥云為 盤，回回鴨為心。給人一種世外仙境，不吃烤鴨難成仙！

3、吃了烤鴨成神仙之境界。爐團®®爐圍®密闊園寧翻嗣翻犀®園展®倉嗣笑寧®嗣®圍辱圍®®爐®嗣®寧嗣爐圍®固血錮劇固固露酗齒 園削窗固園 固題固置削錮型固色曲畫彥歯會物朝色働窗曲腳舸 尉菖會技術(shù)指導文件三 技術(shù)指導文件三設(shè)計技術(shù)指導文件以喜慶為主題，以宮廷為文化外延，以團圓為意義，我們都希望在繁 忙的當今社會，父母，兄弟，姐妹，親戚，朋友，同學，同事，我們在給自己一點閑暇進度的同時，和 你身邊最親的人坐在一起說說話，聊聊天，享受一份溫馨的盛宴！簡介：簡介以全聚德的“德“為精神主題

4、，章顯企業(yè)文化底蘊，中間以可愛的小鴨子為點綴，莊嚴中不 乏可愛，給人一種活力與青春。左下角以門臉為背景，體現(xiàn)一種古代王者氣勢!內(nèi)頁*M*A世44HlW*TiM設(shè)計風格上：內(nèi)頁設(shè)計以文化內(nèi)涵氣息為主。中央以祥云和回回鴨為主背景。兩邊以古代對聯(lián)為聯(lián)想。配以古代侍女圖，在點菜之余加入高雅欣賞元素。菜單以古代掛牌為創(chuàng)意，旁邊附以注解，此菜的 文化意義和對身體的益處。了解菜的意義同時更多了解此菜的健康元素，給人身體和心靈上全方位滿足!產(chǎn)品分類上:、精品烤鴨（京味烤鴨）以此為第一版塊，把烤鴨系列主題的全部放在一起，鴨掌，鴨心，鴨舌等等。、海鮮特色,（海鮮共舞）這是一種高檔的消費版快，精制上要精美，要檔次。

5、、小炒系列:（知味小炒）這是一種家庭式的消費，要的是實惠，要的是簡潔，更要的是特色、涼菜系列:（清爽涼菜）這是一席菜中不可缺少的調(diào)味菜。給人一種清爽的感覺、面點系列：（酥脆面點）這是作為人們餐后之余品嘗的面點，我們一定要更加精益求精才能吸引顧客 們打開分飽的胃，來仔細品嘗。而且“酥脆面點”老少皆宜，是人們餐后的不錯選擇。、湯羹系列 : （珍品美味湯 ） 飯后之余，來碗清淡解渴的湯，“珍品美味”既潤喉又益補，是您不錯的選 擇。是您餐后必備的一款益補飲品。菜譜既是藝術(shù)品又是宣傳品：能讓客人得到視覺、味覺、嗅覺、胃覺和精神上的多重滿足，菜譜無疑也是餐廳主要的廣告宣傳載體。菜譜的設(shè)計的主題思想：、能體

6、現(xiàn)經(jīng)營特色從大的類別上看，我們主要經(jīng)營中餐，特色以烤鴨為名。從檔次上來看，以中高檔 為依托。更重要的是要凸現(xiàn)有別于競爭對手的特色，是有獨創(chuàng)的菜式和新穎的主題，這 些都應(yīng)在菜譜中表現(xiàn)出來。、能夠塑造品牌為什么麥當勞一袋薯條能賣到八元錢，而成本卻只有幾毛錢，為什么還那么多的小 朋友 爭著 搶著 去吃去買。這就是品牌效應(yīng)，廣告宣傳，產(chǎn)品定位，在那 里吃得更多是一 種氛圍與精神快樂。在這里，我們的烤鴨為什么能夠賣元一只，這就是全聚德的品牌效 應(yīng)。到這里吃的就是烤鴨，吃的是品位，吃得是文化。我們通過附加文化元素來體現(xiàn)產(chǎn) 品的價值，菜譜就是其中一個最為有效的載體。、能幫助企業(yè)提升獲利能力賺取更高的利潤，這

7、是 每個 企業(yè)經(jīng)營的最終追求。而一本專業(yè)的菜譜 可以通過設(shè)計, 讓特色一目了然，讓顧客在欣賞之余完成點菜追求，通過設(shè)計與分類，讓顧客在最快的 速度里找到自己需要的菜品。我們通過對圖片大小視覺處理，突顯主題菜與特色菜。菜 價上的微調(diào)，淡旺季菜式的更替等多種方式，幫助餐飲企業(yè)最大化的提升獲利能力。一本好的菜譜可以減少各部門傳遞環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的差錯。最終達到提高菜品點擊率， 提高工作效率。增加營業(yè)額，甚至改變經(jīng)營方向的追求。菜譜 除了 美觀 的設(shè)計高質(zhì)量的 印刷，還要有精美的裝訂，這樣才算一本完美 的菜 譜 我們有經(jīng)驗豐富，充滿創(chuàng)意、熱情、敬業(yè)和團隊精神的設(shè)計和策劃隊伍。可以不斷為您 在同行業(yè)中提高知名

8、度。站在您的立場，以團隊精神為您提供最優(yōu)良的服務(wù)，讓您贏得 更多 客戶 的好 評和信賴 。報告實施辦法為推動各地依法履行加強學校體育工作和促進青少年身心健康的責任，深化 教育領(lǐng)域綜合改革，動態(tài)監(jiān)測學校體育工作水平，促進學校體育科學發(fā)展，根據(jù) 教育部學校體育工作年度報告辦法，制定本實施辦法。一、工作目標各級教育行政部門每年全面匯總報告各級各類學校體育工作，組織編制和公 示本地區(qū)學校體育工作年度報告，并逐級上報。上級教育行政部門對所報情況進 行分析、反饋，并向社會公開。二、報告內(nèi)容年度報告重點反映本地區(qū)學校體育開課率、教學實施總體情況、陽光體育運 動開展情況、學校體育經(jīng)費投入、教學條件改善、教師隊

9、伍建設(shè)和學生體質(zhì)健康 狀況等關(guān)鍵指標。三、工作安排. 年度報告內(nèi)容和報表數(shù)據(jù)信息的采集計算進度為本年度的月日至月日。. 各地各校要認真分析學校體育工作關(guān)鍵指標信息， 按要求填報 學校體育工 作年度報表（見附表）。. 各市、省直管縣教育局于次年月日前， 提交本年度學校體育工作報告及報表， 同時報送一式三份加蓋教育行政部門印章的紙質(zhì)文件，省教育廳在次年月日前向 教育部報送本年度學校體育工作報告及報表，請登錄省教育廳指定網(wǎng)站下載有關(guān) 電子表格。四、有關(guān)要求各級教育行政部門要研究、分析本地區(qū)學校體育工作基本情況、十足利用互 聯(lián)網(wǎng)站等信息技術(shù)匯總和動態(tài)發(fā)布學校體育工作年度報告。學校體育工作年度報 告要全

10、面、客觀、真實地反映本地區(qū)學校體育工作和學生體質(zhì)健康狀況，持續(xù)推 動各地交流體育工作經(jīng)驗，展示體育改革成果，共享優(yōu)質(zhì)信息資源。同時，通過 全面匯總報告和建立健全年度報告制度，動態(tài)監(jiān)測學校體育工作，及時發(fā)現(xiàn)工作 中存在的問題，針對性地改進工作，提高學校體育工作水平。事安徽省學校體育工作年度報表填表說明.本表為學校體育工作年度報表，由省級教育行政部門匯總后完成最終填寫。.學校等級評估等情況一欄，請各地在學校自評、上級復核后，逐級匯總統(tǒng)計縣、 市有關(guān)數(shù)據(jù)后得出。.達標標準請參照國家學校體育衛(wèi)生條件試行基本標準（教體藝號）。.體育館等場地標準請參照年住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部發(fā)布的中小學體育設(shè)施技術(shù)規(guī) 程（）。.具體內(nèi)容說明如下：*體育課開足數(shù)：是指按照國家要求開足開齊體育課的學校數(shù)。*大課間體育活動數(shù)：是指每天統(tǒng)一安排全校性分鐘的大課間體育活動學校數(shù)。* 體育教師缺額百分比：是指根據(jù)國家相關(guān)要求以及工作量計算辦法，短缺的體 育教師人數(shù)占國家要求教師總?cè)藬?shù)的比例，達標人數(shù)可以參照國家學校體育衛(wèi) 生條件試行基本標準的要求。* 體育教師參訓人數(shù)：是指體育教師參加縣級（含縣級）以上培訓，并獲得培訓 證書的人數(shù)。* 體育場地經(jīng)費支出：是指學校每年在體育場地建設(shè)、修繕等方面的費用支出。* 體育專用器材經(jīng)費支出：是指學校用于購置并按財會制度要求納入