廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場調(diào)查報告

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上（一）、廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場簡介 廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場是廣州港集團新風港務分公司于1994年開辦的一個大型鮮活水產(chǎn)品批發(fā)市場，2009年8月份因企業(yè)體制改革，經(jīng)營主體正式變更為廣州黃沙水產(chǎn)交易市場有限公司。1998年，廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場被農(nóng)業(yè)部定為第四批全國鮮活農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場和國家重點菜籃子工程；1999年，被國家國內(nèi)貿(mào)易局確認為全國重點聯(lián)系批發(fā)市場；同年經(jīng)國家計委批準建立為國家級的全國散打水產(chǎn)品批發(fā)中心之一；2001年，被評為“廣東省漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”；2002年，被市工商局、市消委會評為“消費者滿意市場”；2004年，被國家工商部評為“全國水產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)十

2、強市場第一名”；2010年，被全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會評為“全國水產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)十強市場”；2010年12月份，經(jīng)廣州市工商局行政管理局著名商標認定委員會審定，“黃沙水產(chǎn)”被認定為廣州市著名商標。廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場占地近30000平方米，檔口總數(shù)250多個，該水產(chǎn)市場成立于1994年，擁有“水產(chǎn)品價格風向標”之稱。目前該市場經(jīng)營的水產(chǎn)品包括魚類、蝦類、蟹類和貝類等超過200個品種，貨源來自省內(nèi)外乃至世界各地。經(jīng)過實地調(diào)查和查閱相關(guān)數(shù)據(jù)，表1中給出黃沙批發(fā)市場售賣的部分產(chǎn)品。表1：銷售的海鮮種類三文魚鯉魚黃雞圣子澳洲鮑福壽魚金鯧紅玫瑰花蛤王老鼠斑蝴蝶魚海鱔花蛤大連鮑白側(cè)紅魚多寶魚圣子王東星斑立魚克

3、蟮沙蚌臺灣鮑非洲側(cè)紅尤白蟮扇貝泰星斑筍殼魚海龍?zhí)锫菪↓堲~鳒魚白鯰鱘龍貴妃蚌海紅斑石娃魚八爪魚白貝剝皮牛鯽魚白花魚黃骨魚沙蟲西星斑鯪魚沙魚白蚌白立邊魚西曹桂魚水魚杉斑扁魚海鱸帶子靈尖塘虱盲曹太陽魚響螺石頭魚大頭龍魚絲奄一點紅山斑左口仙骨金古金錢斑草魚墨魚青口海底雞脆肉鯇紅蟹花龍板龜老虎斑黃鱔九節(jié)蝦黃沙蜆泥鯭側(cè)魚花蟹澳龍合龜黃丁斑生魚竹節(jié)蝦石螺油追鉗魚貴妃蟹紅龍水蛇麻斑泥鰍明蝦釘螺角螺瀨尿蝦香檳蟹波士龍青衣皇帝蟹羅氏蝦坑螺花螺蠶蟲松皮蟹南非龍什眉大閘蟹花蝦香螺海膽田雞毛蟹鱸魚龍躉珍寶蟹麻蝦泥螺蚌仔牛蛙梳子蟹珍珠立青斑老虎蟹河蝦沙貝元貝蝎子石蟹象撥蚌章紅羔蟹紅蝦金槍蚌油螺巴西龜龍虱青龍什衣肉蟹沙蝦火

4、龍蠔大烏龜瓜子斑什龍（二）、進貨渠道、出貨渠道在收集到的30張有效問卷中，海鮮的主要進貨渠道分別是：20%直接漁船進貨；13%從國外批發(fā)商進貨；50%從國內(nèi)一級批發(fā)商進貨；10%從國內(nèi)二級批發(fā)商進貨；另外7%表示從其他途徑進貨。直接漁船進貨便于商家控制成本和售價，在價格上較具競爭優(yōu)勢，同時因為自己有漁船，可以不受其他批發(fā)商的控制。從國外批發(fā)商進貨的商家一般都會在進貨等地有駐扎點，方便搜羅高品質(zhì)、價格實惠、安全的海鮮產(chǎn)品。從國內(nèi)一級批發(fā)商進貨一般是指從北方進貨，據(jù)統(tǒng)計，每天從北方空運至黃沙批發(fā)市場的活海鮮有150噸左右。廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場的水產(chǎn)品銷往全國各地，打包空運至北京、上海、杭州、沈陽、

5、哈爾濱、重慶、成都、貴陽、昆明、南寧、武漢、石家莊等大中城市的海產(chǎn)品達200多噸。在收集到的30張有效問卷中，有21家檔口表示海鮮的主要出貨渠道是銷往廣州及珠三角地區(qū)，占到70%；有5家檔口表示主要出貨渠道是銷往全國各地，占到17%；有4家檔口表示海鮮主要銷往省內(nèi)的珠三角外的其他地區(qū)，占到13%。結(jié)合以上數(shù)據(jù)我們可以得出一個結(jié)論：黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場經(jīng)營的水產(chǎn)品超過160個品種，其中70%供廣州及珠三角地區(qū)，如深圳、珠海、佛山、惠州等地區(qū)；17%銷往廣東省外各地，如北京、上海、武漢、湖南、湖北等省份；13%銷往廣東省內(nèi)其他地區(qū)，如汕頭、汕尾、惠陽、惠東等地區(qū)。（3） 、部分水產(chǎn)品參考價格將30個樣

6、本中的每一種產(chǎn)品的價格匯集在EXCEL表中并求出平均數(shù)（若某問卷中某產(chǎn)品的價格不存在，則在計算樣本數(shù)時應該減去此類問卷的數(shù)量），可以得出廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場“海鮮的銷售價格參考表”。如表5所示。表2：海鮮的銷售價格參考表魚類價格(元/kg)蝦類價格(元/kg)蟹類價格(元/kg)貝類價格(元/kg)東星斑410花龍蝦560大閘蟹160大連鮑194泰星斑230青龍蝦350老虎蟹30澳洲鮑300老虎斑116澳龍蝦320珍寶蟹180象拔蚌320老鼠斑530紅龍蝦500皇帝蟹610沙蚌12青斑88油龍蝦160面包蟹120扇貝13蘇眉魚100瀨尿蝦70紅蟹160石螺5.6多寶魚70竹節(jié)蝦190花蟹92貴

7、妃蚌15三文魚60羅氏蝦80肉蟹80花螺78草魚12明蝦66石蟹44白蚌9鯽魚20九節(jié)蝦150梳子蟹90蚌仔100仙骨18花蝦400羔蟹98花蛤王46黃鱔50麻蝦86平均值151.27花蛤9鱘龍魚40河蝦70生蠔6桂魚47紅蝦60平均值85.2泥鰍36沙蝦30福壽魚23平均值206.13石頭魚280龍躉90太陽魚26桂魚47平均值114.65（4） 、運輸方式及銷量從廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場往省外轉(zhuǎn)貨時，可以采用冰鮮（04），也可采用凍品（-12-23），主要是根據(jù)運輸條件和運輸時間、距離，運輸難度而定。在我們收集到的30張問卷中，有21家檔口，即70%的檔口表示是采用冰鮮運輸，30%的檔口表示是

8、采用凍品運輸。冷凍產(chǎn)品要在產(chǎn)品捕撈上岸后進行加工、速凍、包裝、儲存，難度較大，運輸必須使用密封程度高的運輸車，儲運成本也較高。而冰鮮水產(chǎn)品從捕撈到擺在貨架上最快的只需34天，在春秋兩季用一般的運輸車就可以，運輸、包裝等環(huán)節(jié)都比較簡單，費用相對較低。在我們收集的30張問卷中，平均每天銷售的海鮮數(shù)量分別是：3%在0.5噸以下；10%在0.51噸之間；20%在11.5噸之間；43%在1.52噸之間；23%的日銷量在2噸以上。從以上數(shù)據(jù)可以得出，日銷量在1.5噸以上的檔口達到了68%。另外我們還了解到，黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場占地近30000平方米，檔口總數(shù)250多個，每天成交量在600噸以上，據(jù)統(tǒng)計，黃沙水

9、產(chǎn)市場年交易量超過21萬噸，年交易額約72億元。（5） 、其他數(shù)據(jù)所調(diào)查的30家檔口都表示有海鮮產(chǎn)地檢疫檢疫部門的食品安全認證。但我們沒有看到相關(guān)的證明文件，所以問卷中得出的數(shù)據(jù)只能作為一個參考，在必要的情況下可以進一步深入調(diào)查。夏天主要售賣的海鮮有魚類和蝦類；冬天主要售賣的海鮮有魚類、蝦類和蟹類。魚類在一年四季中都是銷量較大的海鮮種類。表3：部分公司主營產(chǎn)品及聯(lián)系方式公司名稱主營產(chǎn)品聯(lián)系方式艾美水產(chǎn)貿(mào)易有限公司澳洲生蠔、美國珍寶蠔、法國吉拉多生蠔、南非生蠔、香檳、加拿大海膽、三文魚、泰星斑、紅龍、紅東星、加州蚌、海參、波斯龍蝦、澳龍蝦、象拔蚌、東星斑、蘇眉魚聯(lián)系電話：地址：廣州市荔灣區(qū)黃沙大

10、道黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場A23廣州黃沙海鮮配送中心澳洲龍蝦、美國紅龍蝦、越南花龍、小青龍蝦、老虎斑、東星斑、老鼠斑、珍寶蟹、面包蟹、皇帝蟹、象拔蚌、加洲蚌等鮮活海產(chǎn)品。電話：聯(lián)系人：曾繁榮地址：廣州市荔灣區(qū)黃沙大道黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場宏志海鮮經(jīng)營部蘇眉魚、三文魚、石頭魚、多寶魚、紅石斑、青斑、東星斑、泰星斑、九節(jié)蝦、紅龍蝦、澳龍蝦、瀨尿蝦、象拔蚌、油螺、珍寶蟹聯(lián)系電話：地址：廣州市荔灣區(qū)黃沙水產(chǎn)交易市場 泓偉水產(chǎn)貿(mào)易有限公司印度帶魚、東星斑、老鼠斑、老虎斑、澳龍蝦、青龍蝦、花龍蝦、皇帝蟹、珍寶蟹、青膏蟹、面包蟹、扇貝、花螺、澳洲鮑、象拔蚌電話：020 地址：廣州市荔灣區(qū)黃沙水產(chǎn)交易市場 黃沙水產(chǎn)交易市場

11、問卷調(diào)查您好！我們是廣東外語外貿(mào)大學物流管理專業(yè)的學生，為了了解海鮮批發(fā)市場的供應鏈信息，完成我們的企業(yè)調(diào)研課題，我們決定對廣州的大型海鮮批發(fā)市場進行調(diào)查。非常感謝您能夠騰出時間填寫這份問卷，O(_)O謝謝！1.海鮮的主要進貨渠道（ ） A.直接漁船進貨 B.從國外批發(fā)商進貨 C.從國內(nèi)一級批發(fā)商進貨 D.從國內(nèi)二級批發(fā)商進貨 E.其他_2.海鮮的主要出貨渠道（ ） A.廣州及珠三角 B.省外各地 C.省內(nèi)其他地區(qū)3. 往省外轉(zhuǎn)貨的時候采用的是冰鮮（04）還是凍品（-12-23）（ ） A.冰鮮 B凍品 C兩者都有4.是否有海鮮產(chǎn)地檢驗檢疫部門的食品安全認證（ ） A.是 B.否5.平均每天銷

12、售的海鮮數(shù)量大約是（ ） A.0.5噸以下 B.0.51噸 C.11.5噸 D.1.52噸 E.2噸以上6.銷售的海鮮主要有（在相應品種上打） 魚類：東星斑、泰星斑、老虎斑、老鼠斑、青斑、蘇眉魚、多寶魚、三文魚、草魚、 鯽魚、仙骨、黃鱔、鱘龍魚、桂魚、泥鰍、福壽魚、石頭魚、龍躉（石斑魚）、 太陽魚、桂魚 蝦類：花龍蝦、青龍蝦、澳龍蝦、紅龍蝦、油龍蝦、瀨尿蝦、竹節(jié)蝦、羅氏蝦、明蝦 九節(jié)蝦、花蝦、麻蝦、河蝦、紅蝦、沙蝦 蟹類：大閘蟹、老虎蟹、珍寶蟹、皇帝蟹、面包蟹、紅蟹、花蟹、肉蟹、石蟹、 梳子蟹、羔蟹 貝類：大連鮑、澳洲鮑、象拔蚌、生蠔、扇貝、石螺、花螺、沙蚌、蚌仔、白蚌、 花蛤王、花蛤7.海鮮的銷售價位是（元/公斤） 東星斑_ 泰星斑_ 老虎斑_ 老鼠斑_青斑_ 蘇眉魚_ 多寶魚_ 三文魚_ 草魚_ 鯽魚_ 仙骨_ 黃鱔_ 鱘龍魚_ 桂魚_ 泥鰍_ 福壽魚_ 石頭魚_ 龍躉_ 太陽魚_ 桂魚_ 花龍蝦_ 青龍蝦_ 澳龍蝦_ 紅龍蝦_ 油龍蝦_ 瀨尿蝦_ 竹節(jié)蝦_ 明蝦_ 羅氏蝦_ 九節(jié)蝦_ 花蝦_ 麻蝦_ 河蝦_ 紅蝦_ 沙蝦_ 大閘蟹_ 老虎蟹_ 珍寶蟹_ 皇帝蟹_ 面包蟹_ 紅蟹_ 花