食品安全追溯系統(tǒng)新方案

1、食品安全追溯系統(tǒng)規(guī)劃方案食品安全追溯系統(tǒng)規(guī)劃方案2016年1月23日編輯課件2目錄目錄1234食品安全追溯背景、目標(biāo)食品安全追溯背景、目標(biāo)系統(tǒng)總體架構(gòu)與建設(shè)內(nèi)容系統(tǒng)總體架構(gòu)與建設(shè)內(nèi)容 系統(tǒng)建設(shè)方案描述系統(tǒng)建設(shè)方案描述系統(tǒng)建設(shè)的意義系統(tǒng)建設(shè)的意義2編輯課件31.食品安全追溯問題的本質(zhì)食品安全追溯問題的本質(zhì)選種選種 生產(chǎn)生產(chǎn) 流通流通 銷售銷售 食品安全問題的本質(zhì)食品安全問題的本質(zhì)原因是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)原因是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)過多，沒有責(zé)任主體過多，沒有責(zé)任主體，無法追溯，無法追溯 3編輯課件地溝油，蘇丹紅地溝油，蘇丹紅,皮革奶等食皮革奶等食品安全事件屢禁不止！如何品安全事件屢禁不止！如何保證人民的身體及財(cái)

2、產(chǎn)安全保證人民的身體及財(cái)產(chǎn)安全？ 2002年美國國會(huì)通過年美國國會(huì)通過“生物反恐法案生物反恐法案”，食品安，食品安全提高到國家安全的戰(zhàn)略高度。全提高到國家安全的戰(zhàn)略高度。 歐盟于歐盟于1997年提出食品的可追溯性，并且是歐盟年提出食品的可追溯性，并且是歐盟食品法律的普遍要求，覆蓋所有食品及其鏈條。食品法律的普遍要求，覆蓋所有食品及其鏈條。2009年年 6月月1日起，實(shí)施了日起，實(shí)施了14年的年的食品衛(wèi)生法食品衛(wèi)生法廢止，廢止，食品安全法食品安全法正式正式“上崗上崗”。 有了有了食品安全法食品安全法，食品真的安全了么？，食品真的安全了么？美國美國歐盟歐盟中國中國總結(jié)總結(jié)1.1食品安全追溯現(xiàn)狀分析

3、食品安全追溯現(xiàn)狀分析4編輯課件5農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯及物流信息管理系統(tǒng)，貫穿從生產(chǎn)、加工包裝，流通，直到賣場(chǎng)全過程中，切實(shí)保障消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植、加工運(yùn)輸?shù)冗^程相關(guān)信息的知情權(quán)，進(jìn)一步提升對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的監(jiān)管和農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)。系統(tǒng)包括了生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、零售等環(huán)節(jié)，并集中在APTS的數(shù)據(jù)處理平臺(tái)的管控之下，以保障整套體系的運(yùn)轉(zhuǎn)與監(jiān)管。 通過對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的感知和監(jiān)控，并且做到責(zé)任到人并且做到責(zé)任到人，能夠有效的防止食品安全問題的發(fā)生1.2食品安全追溯系統(tǒng)的概念食品安全追溯系統(tǒng)的概念概念概念意義意義精準(zhǔn)感知精確控制協(xié)作整合5編輯課件1.3系統(tǒng)建設(shè)目標(biāo)系統(tǒng)建設(shè)目標(biāo)全面感知全面感知責(zé)任到

4、人責(zé)任到人追溯反饋?zhàn)匪莘答?目標(biāo)描述目標(biāo)描述 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從選種，到加工，到物流全過程全面搜集數(shù)據(jù)。讓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，加工，運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)過程，所有環(huán)節(jié)能夠責(zé)任到人。消費(fèi)者可以方便的查詢農(nóng)產(chǎn)品信息，可以方便的反饋農(nóng)產(chǎn)品信息。農(nóng)民消費(fèi)者政府部門農(nóng)業(yè)企業(yè)受益受益6編輯課件農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)總體包含三部分構(gòu)成：智能農(nóng)業(yè)監(jiān)管智能農(nóng)業(yè)監(jiān)管 食品安全追溯管理系統(tǒng)食品安全追溯管理系統(tǒng) 電子商務(wù)平臺(tái)電子商務(wù)平臺(tái)2.項(xiàng)目總體規(guī)劃解決方案項(xiàng)目總體規(guī)劃解決方案7編輯課件2.1主要功能模塊描述主要功能模塊描述數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)中心管理系統(tǒng)管理系統(tǒng)電子商務(wù)電子商務(wù)主要功能是從農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)采集種植基地、水質(zhì)質(zhì)量、播種栽培、用藥施肥、除

5、草灌溉、病蟲害防治、生產(chǎn)加工、監(jiān)督檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié)等數(shù)據(jù)，并將其上傳到食品安全追溯管理數(shù)據(jù)中心；并且系統(tǒng)還支持在線升級(jí)的功能，當(dāng)發(fā)布了新版本后，在運(yùn)行時(shí)進(jìn)行系統(tǒng)自動(dòng)升級(jí)新版本。食品安全追溯管理系統(tǒng)所采集的所有數(shù)據(jù)，通過食品安全追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)交換接口進(jìn)行數(shù)據(jù)交換；并且還包括了農(nóng)產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)平臺(tái)，在此平臺(tái)上提供了追溯查詢、生產(chǎn)監(jiān)控、統(tǒng)計(jì)分析、監(jiān)控預(yù)警等功能。利用同時(shí)在建的追溯平臺(tái)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合開拓信息渠道,幫助企業(yè)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),協(xié)助商戶打開貨源的信息門戶成為解決信息流通不暢的有效方案.通過現(xiàn)代電子商務(wù)理念幫助企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)機(jī)制,建立現(xiàn)代企業(yè)制度,提高企業(yè)的管理水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。8編輯課件餐飲,便

6、利店批發(fā)店,超市生產(chǎn)商貨車食品制造商低溫運(yùn)送車低溫物流中心低溫運(yùn)送車肉類跟蹤與溯源業(yè)務(wù)場(chǎng)景 指導(dǎo)原則：感知，溝通，智慧 3T原則: 時(shí)間/time、溫度/temperature、耐性容忍度/toleranee 3P原則: 原料/Products、加工工藝/Proeessing、 包裝/Package 3C原則：冷卻/Chilling、清潔/Cleaning、小心/Care低溫運(yùn)輸零售商低溫倉儲(chǔ)低溫運(yùn)輸冷藏/冷凍低溫運(yùn)輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品飼養(yǎng)屠宰加工物流銷售消費(fèi)2.2平臺(tái)業(yè)務(wù)場(chǎng)景描述平臺(tái)業(yè)務(wù)場(chǎng)景描述9編輯課件養(yǎng)豬場(chǎng)牧羊地牛欄原產(chǎn)地牛屠宰廠羊屠宰廠豬屠宰廠屠宰廠運(yùn)輸銷售超市肉市場(chǎng)公眾消費(fèi)個(gè)人消費(fèi)家庭消費(fèi)P

7、C機(jī)手機(jī)IPAD食品溯源業(yè)務(wù)流程食品溯源業(yè)務(wù)流程：菜地菜市場(chǎng)蔬菜包裝2.3平臺(tái)業(yè)務(wù)流程描述平臺(tái)業(yè)務(wù)流程描述10編輯課件生產(chǎn)管理和質(zhì)檢人員利用不同管理權(quán)限，進(jìn)行溯源信息的使用和管理識(shí)讀器識(shí)讀器100001001：XXXX農(nóng)場(chǎng)2012-1-31生產(chǎn)，批號(hào)100，原產(chǎn)地XX，由XX市工商局檢驗(yàn)合格。食品安全食品安全追溯管理系統(tǒng)追溯管理系統(tǒng)2.4平臺(tái)信息傳輸流程描述平臺(tái)信息傳輸流程描述11編輯課件3.平臺(tái)界面設(shè)計(jì)平臺(tái)界面設(shè)計(jì)12編輯課件 利用RFID電子標(biāo)簽、二維條碼、無線傳感和網(wǎng)絡(luò)傳輸、視頻監(jiān)控技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全程物- 物、物-機(jī)對(duì)話，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)、短信、電話、互聯(lián)網(wǎng)視頻等方式

8、查看農(nóng)產(chǎn)品的“身份證”和“履歷表”即從哪里來，誰生產(chǎn)的，什么時(shí)間生產(chǎn)的，中間處理環(huán)節(jié)是否違規(guī)，是否按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行完善等。 該系統(tǒng)可對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)地域監(jiān)控土壤、空氣環(huán)境，畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)所環(huán)境、淡水養(yǎng)殖無線水質(zhì)監(jiān)測(cè)等具體應(yīng)用。一旦發(fā)現(xiàn)有所監(jiān)測(cè)地有超標(biāo)馬上記錄到系統(tǒng)，并發(fā)出報(bào)警。同時(shí)記錄所獲當(dāng)前的視頻信息。原產(chǎn)地追溯監(jiān)控系統(tǒng)原產(chǎn)地追溯監(jiān)控系統(tǒng)3.1子系統(tǒng)描述子系統(tǒng)描述-原產(chǎn)地監(jiān)管描述原產(chǎn)地監(jiān)管描述13編輯課件豬苗戴標(biāo)成豬成豬生長(zhǎng)防疫出欄出欄產(chǎn)地檢疫屠宰檢疫耳標(biāo)耳標(biāo)RFIDRFID手機(jī)手機(jī)發(fā)卡-基本信息種類 豬省江蘇市XX縣（區(qū)）寶應(yīng)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范水所屬村養(yǎng)殖（場(chǎng)）戶張三防疫牲畜ID防疫員ID防疫員姓名李四防

9、疫日期2011-10-31疫苗名稱豬瘟注射次數(shù)2注射類別正常防疫產(chǎn)地檢疫牲畜ID檢疫員ID檢疫員姓名王五檢疫日期2012-1-31產(chǎn)地檢疫合格有效期10天所屬養(yǎng)殖戶張三屠宰檢疫牲畜ID檢疫員ID檢疫員姓名趙六檢疫日期2012-2-6屠宰檢疫合格運(yùn)輸車輛蘇K65432所屬屠場(chǎng)XX屠宰場(chǎng)銷售戶（攤位）陳七（1）3.2子系統(tǒng)描述子系統(tǒng)描述-動(dòng)物生長(zhǎng)追溯描述動(dòng)物生長(zhǎng)追溯描述14編輯課件品名：肋排批號(hào)：113生產(chǎn)日期：2012-1-31生產(chǎn)場(chǎng)商：XX良禽養(yǎng)殖有限公司農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽 XX市工商局監(jiān)制3.3子系統(tǒng)描述子系統(tǒng)描述-動(dòng)物產(chǎn)品追溯流程圖動(dòng)物產(chǎn)品追溯流程圖15編輯課件3.4子系統(tǒng)描述子系統(tǒng)描述-植物

10、產(chǎn)品生長(zhǎng)追溯流程圖植物產(chǎn)品生長(zhǎng)追溯流程圖16編輯課件移動(dòng)設(shè)備移動(dòng)設(shè)備施肥用藥施肥用藥除草修剪除草修剪灌溉采摘灌溉采摘生產(chǎn)加工生產(chǎn)加工檢驗(yàn)檢驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品追溯系農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)管理平臺(tái)統(tǒng)管理平臺(tái)品名：豆苗菜批號(hào)：094生產(chǎn)日期：2012-1-31生產(chǎn)場(chǎng)商：XX青春農(nóng)業(yè)食品有限公司農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽 XX市工商局監(jiān)制3.5子系統(tǒng)描述子系統(tǒng)描述-植物產(chǎn)品追溯流程圖植物產(chǎn)品追溯流程圖17編輯課件主要功能主要功能流通領(lǐng)域內(nèi)，對(duì)運(yùn)輸環(huán)境溫度全天候流通領(lǐng)域內(nèi)，對(duì)運(yùn)輸環(huán)境溫度全天候，全天時(shí)監(jiān)控；，全天時(shí)監(jiān)控；實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)通過追通過追溯溯系統(tǒng)后臺(tái)，對(duì)流通領(lǐng)域內(nèi)產(chǎn)系統(tǒng)后臺(tái)，對(duì)流通領(lǐng)域內(nèi)產(chǎn)品、車輛、溫度信息的采集和確認(rèn)，品

11、、車輛、溫度信息的采集和確認(rèn)，實(shí)現(xiàn)透明管理；實(shí)現(xiàn)透明管理；追溯管理追溯管理通過便攜式終端，對(duì)物流過程中所有通過便攜式終端，對(duì)物流過程中所有信息采集和確認(rèn)，避免糾紛；信息采集和確認(rèn)，避免糾紛；驗(yàn)收、交接管理驗(yàn)收、交接管理流通領(lǐng)域中，發(fā)現(xiàn)環(huán)境溫度超標(biāo)、超流通領(lǐng)域中，發(fā)現(xiàn)環(huán)境溫度超標(biāo)、超時(shí)，系統(tǒng)后臺(tái)會(huì)及時(shí)發(fā)出告警；時(shí)，系統(tǒng)后臺(tái)會(huì)及時(shí)發(fā)出告警；預(yù)警管理預(yù)警管理系統(tǒng)后臺(tái)會(huì)生成各種報(bào)表，供用戶系統(tǒng)后臺(tái)會(huì)生成各種報(bào)表，供用戶分析和管理；分析和管理；報(bào)表管理報(bào)表管理使用使用GPS、GIS技術(shù)實(shí)現(xiàn)車、物、地點(diǎn)、溫度的信息化統(tǒng)一技術(shù)實(shí)現(xiàn)車、物、地點(diǎn)、溫度的信息化統(tǒng)一3.6子系統(tǒng)描述子系統(tǒng)描述-供應(yīng)鏈追溯管理流程圖

12、供應(yīng)鏈追溯管理流程圖18編輯課件互聯(lián)網(wǎng)門戶（Web）查詢機(jī)（Web）短消息服務(wù)（SMS）手機(jī)條維碼訪問（wap）電話語音（IVR）（以農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺(tái)，為消費(fèi)者提供的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息查詢服務(wù)通道）3.7子系統(tǒng)描述子系統(tǒng)描述-消費(fèi)者信息查詢通道消費(fèi)者信息查詢通道19編輯課件滿足會(huì)員客戶購物功能，同也滿足了非會(huì)員客戶的食品安全查詢需求。提升了平臺(tái)知明度和公信力。3.8子系統(tǒng)描述子系統(tǒng)描述-程程B2C電子商務(wù)平臺(tái)方案電子商務(wù)平臺(tái)方案20編輯課件4.系統(tǒng)建設(shè)的社會(huì)效益分析系統(tǒng)建設(shè)的社會(huì)效益分析食品安全追溯系統(tǒng)食品安全追溯系統(tǒng)平臺(tái)平臺(tái) 對(duì)社會(huì)對(duì)社會(huì)1.有利于提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制能

13、力；有利于提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制能力；2.有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平；有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平；3.有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通和出口貿(mào)易；有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通和出口貿(mào)易；4.有利于規(guī)范產(chǎn)品檢驗(yàn)工作。有利于規(guī)范產(chǎn)品檢驗(yàn)工作。 對(duì)企業(yè)對(duì)企業(yè)1.提升企業(yè)的品牌形象和價(jià)值；提升企業(yè)的品牌形象和價(jià)值；2.促進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的發(fā)展；促進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的發(fā)展；3.為整體解決方案移動(dòng)化提供實(shí)現(xiàn)可能，為為整體解決方案移動(dòng)化提供實(shí)現(xiàn)可能，為 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)管理提農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)據(jù)管理提供供 參考樣板。參考樣板。 對(duì)消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)者1.可以放心購買安全的農(nóng)產(chǎn)品，提高食品安全水平；可以放心購買安全的農(nóng)產(chǎn)品，提高食品

14、安全水平；2.食品安全現(xiàn)狀及消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)的覺醒；食品安全現(xiàn)狀及消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)的覺醒；3.對(duì)食品安全有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，從科學(xué)的焦點(diǎn)審視和評(píng)價(jià)食品安全對(duì)食品安全有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，從科學(xué)的焦點(diǎn)審視和評(píng)價(jià)食品安全21編輯課件22系統(tǒng)平臺(tái)系統(tǒng)平臺(tái)回報(bào)分析回報(bào)分析外部審計(jì)外部審計(jì)委托管理委托管理收入來源收入來源 三年銷售差價(jià)月三年銷售差價(jià)月1000萬以上萬以上 企業(yè)會(huì)員及入網(wǎng)費(fèi)企業(yè)會(huì)員及入網(wǎng)費(fèi) 費(fèi)用預(yù)算制，采取外包管理費(fèi)用預(yù)算制，采取外包管理 預(yù)算內(nèi)費(fèi)用管理團(tuán)隊(duì)有完全處置權(quán)預(yù)算內(nèi)費(fèi)用管理團(tuán)隊(duì)有完全處置權(quán)收入來源收入來源外包服務(wù)管理外包服務(wù)管理第三方財(cái)務(wù)審計(jì)第三方財(cái)務(wù)審計(jì)回報(bào)分析回報(bào)分析 年中與年末進(jìn)行經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析年中與年末進(jìn)行經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 第三方審計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)當(dāng)年賬務(wù)審計(jì)第三方審計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)當(dāng)年賬務(wù)審計(jì) 綠色食品采購和售出的差價(jià)綠色食品采購和售出的差價(jià) 企業(yè)入網(wǎng)費(fèi)及綠色認(rèn)證監(jiān)管費(fèi)企業(yè)入網(wǎng)費(fèi)及綠色認(rèn)證監(jiān)管費(fèi)政府補(bǔ)貼及物聯(lián)網(wǎng)專項(xiàng)資金支持政府補(bǔ)貼及物聯(lián)網(wǎng)專項(xiàng)資金支持4.1系統(tǒng)建設(shè)的經(jīng)濟(jì)效益分析系統(tǒng)建設(shè)的經(jīng)濟(jì)效益分析22編輯課件23準(zhǔn)確高效的數(shù)據(jù)食品信息的全面收集新的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)明晰食