【專業(yè)文檔】111食糖

1、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范CCGF1151201020100713發(fā)布20100801實施國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范1適用范圍本規(guī)范適用于食糖產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查，針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查、省級質(zhì)量技術監(jiān)督部門組織的監(jiān)督抽查可參照執(zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等食糖類產(chǎn)品。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、術語和定義、生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則、異議處理復檢及附則。注：針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查是指應急工作需要而進行的或者由于某種特殊情況（或原因）僅需要對部分項目進行抽樣檢驗的專項監(jiān)督抽查。2產(chǎn)品分類2.1 產(chǎn)

2、品分類及代碼產(chǎn)品分類及代碼見表1。表1產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類一級分類二級分類三級分類分類代碼1115115.1分類名稱食品糖食糖2.2 產(chǎn)品種類食糖產(chǎn)品主要有白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等。3術語和定義下列術語和定義適用于本規(guī)范。3.1 白砂糖甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亞硫酸法或碳酸法等清凈處理后，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分蜜及干燥所得的潔白砂糖。3.2 綿白糖將晶粒較細的白砂糖與適量的轉(zhuǎn)化糖漿均勻混合而得的糖。3.3 赤砂糖一種棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖。3.4 冰糖砂糖經(jīng)再溶，清凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。3.5 冰片糖用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜為

3、原料，經(jīng)加酸部分轉(zhuǎn)化，煮成的金黃色片糖。由粒度適中的白砂糖（或精制白砂糖）加入少量水或糖漿，經(jīng)壓（或鑄）制成小方塊的糖。4企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)食糖產(chǎn)品行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以食糖產(chǎn)品年銷售額為標準劃分為大、中、小型企業(yè)。見表2:表2企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷售額/萬元>10000>3000且<10000<30005檢驗依據(jù)卜列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。GB317白砂糖GB1445綿白糖GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB4789.2食品安全國家標準食品衛(wèi)生微生物學檢驗

4、菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標準食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.11食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標準食品衛(wèi)生微生物檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定GB/T5009.55食糖衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5009.141食品中誘惑紅的測定GB13104食糖衛(wèi)生標準QB/T1173單晶體冰糖QB/T1174多晶體冰糖QB

5、/T1214方糖QB/T2343.1赤砂糖QB/T2343.2赤砂糖試驗方法QB/T2685冰片糖相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求6.1 抽樣型號或規(guī)格預包裝產(chǎn)品。6.2 抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫內(nèi)或流通領域隨機抽取經(jīng)企業(yè)檢驗合格或以任何方式表明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品的保質(zhì)期應能滿足檢驗工作的進行。在企業(yè)成品庫抽樣時，同一批次的綿白糖、白砂糖、赤砂糖產(chǎn)品抽樣基數(shù)應不少于50kg,冰糖、方糖、冰片糖等不少于20kgo從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機抽取4個或4個以上的大包裝。抽取小于1kg包裝單位的產(chǎn)品，抽樣數(shù)量不少于4個包裝，抽樣量不少于2k

6、g;大于1kg的包裝單位產(chǎn)品，抽樣數(shù)量不少于2kgo在流通領域抽樣時，抽樣基數(shù)應不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫抽樣時相同。所抽取樣品中的3/4為檢驗樣品，1/4為備用樣品，備用樣品封存在檢驗機構(gòu)。注：在本規(guī)范的規(guī)定中，檢驗機構(gòu)在檢驗過程中對檢驗結(jié)果進行復驗所采用的樣品，應是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對檢驗結(jié)果提出異議，需要對不合格項目進行復檢時采用的樣品。6.3 樣品處置對檢驗樣品和備用樣品分別簽封，樣品運輸過程中注意防潮、防曬。樣品接收人員應仔細查驗、記錄樣品的外觀、包裝及封條的完整性，以保證樣品的真實性。6.4 抽樣

7、單按有關規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的食糖產(chǎn)品銷售總額，以萬元計。若上一年未生產(chǎn)此類產(chǎn)品，記錄本年度已實際生產(chǎn)產(chǎn)品的銷售額，并加以注明。注：記錄的“產(chǎn)品銷售總額”中的產(chǎn)品是指計劃抽查的產(chǎn)品，如計劃抽查“食糖”，應記錄被抽查企業(yè)的所有食糖銷售總額；計劃抽查“白砂糖”，應記錄對應的被抽查企業(yè)的白砂糖年銷售總額。6.5 要求7.1 檢驗項目及重要程度分類檢驗項目及重要程度分類見表3。表3檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢測方法重要程度及不合格程度分類A類aB類b序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢測方法重要

8、程度及不合格程度分類A類aB類b1蔗糖分cGB317QB/T1173QB/T1174QB/T1214強制性/推薦性GB3172還原糖分dGB1445強制性GB14453總糖分（蔗糖分+還原糖分）eQB/T2343.1QB/T2685推薦性QB/T2343.24二氧化硫GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強制性/推薦性GB/T5009.555合成著色劑fGB2760強制性GB/T5009.35GB/T5009.1416總碑GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強制性/推薦性GB/T5009.557鉛GB13104Q

9、B/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強制性/推薦性GB/T5009.558菌落總數(shù)GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強制性/推薦性GB4789.29大腸菌群GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強制性/推薦性GB4789.310致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強制性/推薦性GB4789.4GB/T4789.5GB4789.10GB/T4789.1111酵母菌GB13104強制性/GB

10、4789.15序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢測方法重要程度及不合格程度分類A類aB類bQB/T1173QB/T1174QB/T2685推薦性12霉菌GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685強制性/推薦性GB4789.1513螭GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強制性/推薦性GB13104注：a極重要質(zhì)量項目b重要質(zhì)量項目C白砂糖、冰糖、方糖檢測項目d綿白糖檢測項目e赤砂糖、冰片糖檢測項目f冰片糖檢測，具體項目視產(chǎn)品色澤而定注：極重要質(zhì)量項目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標；重要質(zhì)量項目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、

11、關鍵性能或特征值的指標。7.2 檢驗應注意的問題7.2.1 檢驗機構(gòu)接收樣品應當有專人負責檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損及其他可能對檢測結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認樣品與抽樣單的記錄是否相符，對檢測和備用樣品分別加貼相應標識后入庫。7.2.2 若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的標準要求時，應按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的國家或行業(yè)強制性標準要求時，應按國家或行業(yè)強制性標準要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本規(guī)范中的檢驗項目（主要是產(chǎn)品通用重要特征值）時，應按本規(guī)范中檢驗項目依據(jù)的標準要求進行檢驗并判定。8

12、判定原則經(jīng)檢驗，所檢項目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品合格；所檢項目中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格，當產(chǎn)品存在A類項目不合格時，屬于嚴重不合格；當產(chǎn)品僅有B類項目不合格時，屬于一般不合格。9異議處理和復檢對判定不合格產(chǎn)品進行復檢時，按以下方式進行:9.1 核查不合格項目相關證據(jù)，能夠以記錄（紙質(zhì)記錄或電子記錄或影像記錄）或與不合格項目相關聯(lián)的其它質(zhì)量數(shù)據(jù)等檢驗證據(jù)證明。9.2 需對不合格項目復檢時，采用備用樣檢驗。當復檢結(jié)果仍不合格，維持原檢驗結(jié)果不變。當復檢結(jié)果合格，以復檢結(jié)果為準。9.3 不進行復檢的情況9.3.1 被檢方提出復檢時，產(chǎn)品在復檢有效期內(nèi)于正常貯存條件下已變質(zhì)的

13、；9.3.2 產(chǎn)品微生物項目不合格的；9.3.3 法律、法規(guī)規(guī)定不得復檢的其他情況。10附則本規(guī)范代替CCGF115-2008版。本規(guī)范編寫單位：國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（郭劍雄）、國家食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（莫佳琳）。本規(guī)范由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司管理。情感語錄1 .愛情合適就好，不要委屈將就，只要隨意，彼此之間不要太大壓力2 .時間會把最正確的人帶到你身邊，在此之前，你要做的，是好好的照顧自己3 .女人的眼淚是最無用的液體，但你讓女人流淚說明你很無用4 .總有一天，你會遇上那個人，陪你看日出，直到你的人生落幕5 .最美的感動是我以為人去樓空的時候你依然在6 .我莫名其妙的地笑了，原來只因為想到了你7 .會離開的都是廢品，能搶走的都是垃圾8 .其實你不知道，如果可以，我愿意把整顆心都刻滿你的名字9 .女人誰不愿意青春永駐，但我愿意用來換一個疼我的你10 .我們和好吧，我想和你拌嘴吵架，想鬧小脾氣，想為了你哭鼻子，我想你了11 .如此情深，卻難以啟齒。其實你若真愛一個人，內(nèi)心酸澀，反而會說不出話來12 .生命中有一些人與我們擦肩了，卻來不及遇見；遇見了，卻來不及相識；相識了，卻來不及熟悉，卻還要是再見13 .對自己好點，因為一輩子不長；對身邊的人好點，因為下輩子不一定能遇見14 .世上總有一顆心在期待、呼喚著另一顆心15 .離開之后