上傳人：F***

認(rèn)證信息

認(rèn)證類型：個人認(rèn)證

認(rèn)證主體：趙**（實名認(rèn)證）

IP屬地：天津

IP屬地：天津 上傳時間：2022-03-09 格式：DOC 頁數(shù)：6 大小：23.50KB 積分：22 舉報 版權(quán)申訴

1、XX 年普通話考試談?wù)劽朗巢牧戏段氖褂闷胀ㄔ捄鸵?guī)范字，是國家語言文字發(fā)展的必然，是中華厚重文化發(fā)展的呈現(xiàn)，是時代賦予我們的又一重任。那么，下面是由為大家分享談?wù)劽朗巢牧戏段模瑲g迎大家參考借鑒。我來談?wù)勛约杭亦l(xiāng)的美食吧。我是一名客家人，客家美食有很多，如釀豆腐、釀苦瓜、鹽焗雞等等?？图业貐^(qū)最有名的美食是釀豆腐。每到春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等重要節(jié)日時， 釀豆腐是客家人必不可少的一道菜。相信很多人都吃過釀豆腐，但是， 如果不是在客家地區(qū)，恐怕很難能夠吃上正宗的釀豆腐。人們在城市餐廳里點的釀豆腐往往是不正宗的。為什么這么說呢?因為商家為了節(jié)約成本，往往隨便把肉餡塞進(jìn)豆腐里。這樣就吃不出香脆的味道。 因為

2、釀豆腐是非常講究手藝的， 而且消耗的時間也比較長。來說說釀豆腐的過程吧。首先，要把一塊方形的豆腐分成兩小塊。 接著還要準(zhǔn)備好肉餡。肉餡通常由五花肉、香菇、 蔥等組成。把這些材料放進(jìn)一個盤子里不斷攪和，最終才能形成像樣的肉餡。豆腐、肉餡都準(zhǔn)備好了，接著才是重頭戲。用筷子把豆腐挖一個坑，然后把肉餡夾進(jìn)豆腐坑里。這看起來簡單，做起來還真不容易。用力過大會把豆腐坑弄穿，肉餡也就掉了。太過溫柔的話，不僅很難把肉餡塞進(jìn)去，而且又浪費時間。所以說，釀豆腐這道手藝是非常有講究的。別看它麻煩，正宗的釀豆腐可好吃了。這絕對算得上是我家鄉(xiāng)的特色美食。當(dāng)然，除了釀豆腐，釀苦瓜和鹽焗雞也很有名。比起釀豆腐，釀苦瓜相對來

3、說會簡單一些。 通常在端午節(jié)的時候會吃釀苦瓜。 至于鹽焗雞，在老家算不上逢年過節(jié)的必備佳肴， 但正宗的鹽焗雞還是非常爽口的。吃過這么多的美食，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)：美食不僅僅是菜肴，同時也是一種文化。我來談?wù)勛约杭亦l(xiāng)的美食吧。我是一名客家人，客家美食有很多，如釀豆腐、釀苦瓜、鹽焗雞等等?？图业貐^(qū)最有名的美食是釀豆腐。每到春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等重要節(jié)日時， 釀豆腐是客家人必不可少的一道菜。相信很多人都吃過釀豆腐，但是， 如果不是在客家地區(qū)，恐怕很難能夠吃上正宗的釀豆腐。人們在城市餐廳里點的釀豆腐往往是不正宗的。為什么這么說呢?因為商家為了節(jié)約成本，往往隨便把肉餡塞進(jìn)豆腐里。這樣就吃不出香脆的味道。 因

4、為釀豆腐是非常講究手藝的， 而且消耗的時間也比較長。來說說釀豆腐的過程吧。首先，要把一塊方形的豆腐分成兩小塊。 接著還要準(zhǔn)備好肉餡。肉餡通常由五花肉、香菇、 蔥等組成。把這些材料放進(jìn)一個盤子里不斷攪和，最終才能形成像樣的肉餡。豆腐、肉餡都準(zhǔn)備好了，接著才是重頭戲。用筷子把豆腐挖一個坑，然后把肉餡夾進(jìn)豆腐坑里。這看起來簡單，做起來還真不容易。用力過大會把豆腐坑弄穿，肉餡也就掉了。太過溫柔的話，不僅很難把肉餡塞進(jìn)去，而且又浪費時間。所以說，釀豆腐這道手藝是非常有講究的。別看它麻煩，正宗的釀豆腐可好吃了。這絕對算得上是我家鄉(xiāng)的特色美食。當(dāng)然，除了釀豆腐，釀苦瓜和鹽焗雞也很有名。比起釀豆腐，釀苦瓜相對

5、來說會簡單一些。 通常在端午節(jié)的時候會吃釀苦瓜。 至于鹽焗雞，在老家算不上逢年過節(jié)的必備佳肴， 但正宗的鹽焗雞還是非常爽口的。吃過這么多的美食，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)：美食不僅僅是菜肴，同時也是一種文化。嶺南因為氣候較好，種植出來的農(nóng)副產(chǎn)品比較好，比較多，一直都有魚米之鄉(xiāng)之稱。 嶺南的美食佳肴，味道鮮美，香濃入味。現(xiàn)在，就來品嘗我們嶺南的各種風(fēng)味美食吧。嶺南的特產(chǎn)食品分為小食，家常菜，水果等。第一，我要來介紹的就是我們的嶺南佳果荔枝。荔枝能稱得一是嶺南果霸了，荔枝是我們嶺南培養(yǎng)起來， 因為就只有嶺南這一帶地區(qū)才適合種植，荔枝是熱帶果實，受不起寒冷的影響，所以就會在嶺南范圍內(nèi)生長得出。據(jù)說，以前楊貴妃很

6、喜歡吃荔枝，到了荔枝的季節(jié)，皇帝為了博取楊貴妃一笑，派人騎千里馬從北方千里迢迢地來嶺南摘荔枝回去吃，連續(xù)跑了三天三夜，死了幾匹千里馬才將荔枝送到，后來，當(dāng)?shù)厝藢钯F妃曾吃過的那棵樹叫妃子笑來命名。 荔枝味道鮮美，剝開深紅色的皮，輕輕地咬上一口，鮮甜的果汁滲入口中，稍微有點兒酸，加上甜甜的味道，只要吃過的人，都會贊不絕口，回味無窮，真是日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。唐代詩人白居易嘗過荔枝后、也不禁贊嘆道：嚼疑天上味，嗅異世間香，潤勝連生水，鮮逾桔湯霜。什么東西都有它的優(yōu)點和缺點，而它的缺點就是比較燥熱，吃得太多會上火的哦!除了香濃甜醇的荔枝，當(dāng)然還有其它美食，我們嶺南人有喝早茶的習(xí)慣。接不來，

7、就說說嶺南美食之四 - 糯米雞。說起糯米雞也有好多種類，湖南的，贛州的但是，我們嶺南的糯米雞就與眾不同，受人喜愛。首先就簡單說制造方法。 顧名思義，糯米雞必須用糯米做的，選一些大片的荷葉，將糯米浸泡兩個小時，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟，將雞肉切成小塊，調(diào)好味道，然后再把蒸熟的糯米飯，雞，蛋的材料一起用荷葉裹上，再蒸一會就可以吃啦 ! 介紹完作法，就來品嘗一下吧。糯米雞脹鼓鼓的，厚墩墩的，就像兩只縮在一起的小狗熊，拆開荷葉，一陣荷葉的香味吸引你忍不住去咬一口， 就能到里面的鮮甜，多汁的飯，飯里還伴有雞肉，蛋，鮮茹等等的佐料。真是糯米雞中吃一口，美味盡在此刻中。我們嶺南的美食真是各式各樣，應(yīng)有盡有

8、。吃了保證讓你沁人心腑。說到吃，大家會想到我們南寧一年一屆的美食節(jié)，在這里我要給大家介紹我的拿手菜。 我的拿手菜是炸扣肉， 這道菜對于現(xiàn)在家庭已不是少見的菜了，但對于小時候我們農(nóng)村的小孩，卻是罕見的，是難得吃上一次的，農(nóng)村里喝喜酒或辦喪事時，一桌菜往往有10 種菜左右，其中必定有一種是扣肉的，就在這時，無論愛不愛吃肥肉 ( 扣肉中多半是肥肉 ) ，都能吃上一兩塊扣肉，因為這畢竟是難得的一次機會。平時，我們是沒機會吃上扣肉，一來沒錢買，二來也不會做這道菜，由于這道菜色、香、味俱全，所以每次這道菜一上桌，一下子就被夾完了。近來，人們的錢袋漸漸鼓起來了，我家也不例外，我爸以前跟別人學(xué)過幾樣菜，其中有

9、一道菜就是炸扣肉，于是，我家不只是在辦喜事或喪事時才得嘗這道菜了。漸漸地我也學(xué)會了做這道菜，而且做成之后的色 . 香. 味也并不遜于我爸做的。 這道菜便成了我的拿手菜。下面我就介紹一下這道菜的做法。步驟是： (1) 買回肥瘦 . 帶皮的豬肉和蔥 . 八角 . 五香粉 . 醬油 . 米酒等原料。 (2) 刮干凈豬皮上的毛并且戳一些小洞， 然后燒開大半鍋豬油， 接著把這幾塊豬肉放進(jìn)鍋里炸。 (3) 約摸炸了十二、三分鐘左右就?；?，把豬肉撈出來涼干 (4)炸好的豬肉涼了之后， 就把它切成一片一片， 把適量的五香粉 . 醬油 . 米酒拌混一起做成扣肉的配料， 再把數(shù)根蔥 ( 不用切 ) 放進(jìn)做好的配料中拌混，最后拿起配料中的蔥， 手出力地捏出蔥的汁擦到那一片片扣肉上，這樣就可以把上好配料的扣肉放進(jìn)鍋里面蒸了。 (5) 約摸蒸了四五分鐘后就取