2020年《肘子劉》總店工作計劃

1、xx 年肘子劉總店工作計劃一、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)計劃通過 xx 年的工作接觸與了解， 發(fā)現(xiàn)總店存在的問題相對較多，前廳廚房家人士氣比較平凡， 整體缺乏精神與凝聚力， 思想存在散慢包括中層管理人員、 管理思想與想法有陳舊的觀念， 業(yè)務(wù)操作水平相對溥弱，缺乏個性化服務(wù)意識， 對要求的客服務(wù)語言使用生硬等一系列的問題較多，我會在 xx 年里加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高家人的綜合素質(zhì)，讓每一位家人都成為總店的形象窗口， 不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，更重要的是，明年要通過培訓(xùn)與學(xué)習(xí)讓每位家人在業(yè)務(wù)知識、與服務(wù)技巧體現(xiàn)出肘子劉的管理水平， 爭取將每位家人業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個更好的基礎(chǔ)之上，嚴(yán)抓培訓(xùn)工作，因此計劃

2、xx 年每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度、 和現(xiàn)實(shí)運(yùn)用的實(shí)際情況進(jìn)行每周至少一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式是授課學(xué)習(xí)與現(xiàn)場模擬。 開展不定期培訓(xùn)與實(shí)踐、不間斷的自我完善， 進(jìn)行有錯就改批評教育， 前廳廚房家人一起共同多多交流了思想和意見，讓家人有一個更好、更輕松的工作環(huán)境。希望明年總店在全體家人共同努力，把菜品和服務(wù)在xx 年里提到一個高度，同時安排好培訓(xùn)計劃從而進(jìn)行監(jiān)督。二、環(huán)境、衛(wèi)生計劃希望在 xx 年里我會帶領(lǐng)全體家人把總店環(huán)境與衛(wèi)生、 前后各區(qū)域做到嚴(yán)格的日日清理工作、希望通過不定期的抽查、力使環(huán)境、衛(wèi)生得到更好的進(jìn)步、 努力把總店的環(huán)境衛(wèi)生做到最好， 另外還希望公司明年把總店門頭門臉從新進(jìn)行裝修，以一

3、個嶄新的精神面貌來迎接xx 年新的挑戰(zhàn)。3 、菜品、出品質(zhì)量方面計劃廚房家人在要在 xx 年里加強(qiáng)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)專業(yè)知識， 針對今年菜品上桌速度較慢找出問題關(guān)鍵、 通過前廳廚房家人不間斷的溝通與交流來解決最根本的問題， 針對今年菜品方面上菜慢提出的所有問題、 明年我會與師傅們進(jìn)一步的加強(qiáng)溝通落實(shí)。希望前廳、廚房家人們在xx 年的努力下，把上菜慢的問題調(diào)整到更順暢快捷。明年對廚房原材料的購進(jìn)與驗(yàn)收工作，要進(jìn)一步的把驗(yàn)收責(zé)任落實(shí)，爭取杜絕部分原材料的價格過高，采購而引起的浪費(fèi)。對水電氣方面實(shí)行專人責(zé)任制， 對菜品質(zhì)量的出品進(jìn)行嚴(yán)抓、 嚴(yán)管并把每天工作中存在的問題， 通過進(jìn)一步的互相學(xué)習(xí)與交流、 讓每個廚房家人都知道菜品是企業(yè)的靈魂，只有更好的菜品才能引來更多的客人。4 、前后營業(yè)綜合方面xx 年里針對前廳、廚房長及各崗位負(fù)責(zé)人，通過不定期學(xué)習(xí)與培訓(xùn)在管理上都努力用心，爭取把低值易耗品、浪費(fèi)都控制好。每個禮拜要進(jìn)行一次的食品、安全、操作、思想教育交流會議。對總店所有的營業(yè)場地、前廳廚房設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行了不定期的安全檢查、使安全隱患降到最底。 每一件事情都要做到認(rèn)真按標(biāo)準(zhǔn)要求操作， 爭取不在出現(xiàn)工作失誤， 希望在明年的工作中認(rèn)真并用心工作， 也望在家人努力工作同時、注意安全第一的工作思想，為客人、為自己都提供一個良