酒店業(yè)已不再是傳統(tǒng)行業(yè)

1、酒店業(yè)已不再是傳統(tǒng)行業(yè)酒店內(nèi)參：這個世界變化很快，我們這一代人正處于時代變革的浪尖，酒店業(yè)不離其中。作者： 付剛 雅斯特酒店集團市場總監(jiān) 酒店內(nèi)參專欄作家過去的一年，在線旅游電商的兼并收購，酒店業(yè)驚呼：狼來了！共享經(jīng)濟下的airbnb是山雨欲來風滿樓；酒店集團間的聯(lián)姻與平臺聯(lián)盟共謀發(fā)展；云PMS、APP、微信、支付寶等技術(shù)變革改變著酒店業(yè)的運營服務(wù)模式；經(jīng)濟型酒店的收益下滑與中檔酒店品牌的投資熱潮在這一系列行業(yè)現(xiàn)象的背后，其實是在新時代背景下，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為各類產(chǎn)業(yè)的底層架構(gòu)，這意味著不會再有純粹的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)、傳統(tǒng)行業(yè)的存在了。因為所有的行業(yè)、所有的企業(yè)都將互聯(lián)網(wǎng)化。筆者想說：傳統(tǒng)酒店業(yè)的從業(yè)

2、者們，酒店業(yè)已不再是傳統(tǒng)行業(yè)，經(jīng)驗主義已滅亡。你需要是站到了十年后看自己的今天？互聯(lián)網(wǎng)+2015年，從國家互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略的提出，無論講互聯(lián)網(wǎng)思維、互聯(lián)網(wǎng)金融，還是經(jīng)常被提到的互聯(lián)網(wǎng)焦慮癥，大家已經(jīng)感受到了來勢洶洶的沖擊?，F(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)，尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，消除了的是產(chǎn)品與消費者距離，改寫了信息的不對稱。 酒店餐飲行業(yè)有一句名言：地段、地段、還是地段。所謂“地段”，其實就是指“人流”，而進入互聯(lián)網(wǎng)時代，人流脫離地段而存在。進入互聯(lián)網(wǎng)時代，首先挑戰(zhàn)的是“傳遞產(chǎn)品價值的屬性”。對此，酒店人應(yīng)都是感同身受：為什么上門散客、協(xié)議單位越來越少? 在線旅游電商搶走的客源越來越多？因此，酒店

3、業(yè)總在做“去中介化”的努力。不論是“互聯(lián)網(wǎng)+酒店”，還是“酒店+互聯(lián)網(wǎng)”，如何利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對酒店經(jīng)營與服務(wù)作出轉(zhuǎn)型升級是這個行業(yè)所需要面對的共同問題，無疑對酒店從業(yè)管理者提出了新的技術(shù)與理論知識要求。資本2015年9月，錦江酒店集團82億并購鉑濤酒店集團，這是國內(nèi)酒店業(yè)又一次改變行業(yè)格局的并購行為。酒店業(yè)界資本從12月萬豪集團并購喜達屋集團之后便開始加速。接著，如家酒店集團宣布私有化并“嫁入”首旅酒店。而法國最大酒店集團雅高酒店集團則出手購了旗下有多家中高檔酒店品牌的FRHI控股有限公司。酒店業(yè)資本變局牽一發(fā)而動全身，沉寂已久的傳統(tǒng)酒店業(yè)格局在新技術(shù)形態(tài)以及競爭格局的變化之下，開始以重新排列

4、組合的方式來尋求最為適宜的生長環(huán)境。如果說跨國酒店集團并購與合并的主要目的在于在規(guī)模上甩開對手或者完善自身在品牌和網(wǎng)絡(luò)覆蓋方面的布局，那么中國國內(nèi)酒店并購的趨勢則更傾向于渠道和上下游產(chǎn)業(yè)鏈的整合。可以預見，行業(yè)與資本接軌，2016年將有更多的中小型酒店品牌將成為資本角逐的對象。創(chuàng)新酒店行業(yè)常用“綁架”來形容與OTA的關(guān)系。筆者認為，酒店是用戶價值的創(chuàng)造與服務(wù)者，行業(yè)從業(yè)人員需要反思：為什么會被“綁架”?酒店業(yè)出現(xiàn)的競爭與困難，政府新政只是誘因，過剩、同質(zhì)化、老化非常嚴重。在這種情形下，硬拼成本和性價比，生存的空間是狹小的。因此，還是要在創(chuàng)造體驗價值、個性價值上下功夫。有良好體驗價值，就具備了定

5、價權(quán);有良好的個性價值，就能增強用戶黏性。 創(chuàng)新，無疑成為自救中的酒店業(yè)的新常態(tài)。以亞朵、雅斯特酒店為代表的品牌通過“酒店眾籌”與“有限定制化服務(wù)”創(chuàng)新，開元的機器人服務(wù)、尚客優(yōu)”免費住房”的商業(yè)模式，智選云PMS主張“收益運營”服務(wù)創(chuàng)新意味著改變，創(chuàng)新意味著顛覆，創(chuàng)新意味著拋棄過往的經(jīng)驗主義，回到行業(yè)數(shù)據(jù)的鉆研中。酒店人所思考的不僅僅是將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)簡單應(yīng)用于酒店產(chǎn)品，而應(yīng)是在互聯(lián)網(wǎng)時代，在新增酒店的投資和營運中，如何避免似曾相識、千篇一律的酒店翻版，圍繞“體驗與個性”做文章。戰(zhàn)略與競爭優(yōu)勢“可持續(xù)的競爭優(yōu)勢”是大部分公司戰(zhàn)略課程的核心，但是在現(xiàn)代商業(yè)世界已對這一理念沉迷太久。我們依稀記得當年

6、的經(jīng)濟型酒店與高星級酒店熱，如今呢?經(jīng)濟型酒店面臨著成本上漲與消費者“審美疲勞”的雙重壓力，而一部分高星級酒店因地產(chǎn)業(yè)“捆綁”上市，在面臨經(jīng)營壓力下“自降身價”甚至閉門停業(yè)。卻誕生了象君亭、維也納、雅斯特酒店這樣的中檔酒店代表。新時代背景下，已經(jīng)鮮有公司能真正具有持續(xù)性的競爭優(yōu)勢。這的故事無數(shù)次地在如索尼、諾基亞、柯達等公司身上上演。消費者和競爭對手已變得越來越不可捉摸，行業(yè)也變得越來越松散和不穩(wěn)定，而我們早已對幕后的推動力量耳熟能詳：數(shù)字革命、一個“平”的世界、越來越低的進入門檻和全球化。酒店行業(yè)在快速多變的商業(yè)環(huán)境中，戰(zhàn)略的光芒仍然指引方向。當下，消費者的選擇變化，尤其是年輕一代的消費需求

7、在不斷變化，競爭優(yōu)勢常常會在一二年內(nèi)消失殆盡，而標準化復制卻是連鎖酒店業(yè)規(guī)模擴張的基礎(chǔ)，若產(chǎn)品無法滿足消費需求變化，又要保持競爭力領(lǐng)先，公司需要持續(xù)不停地開展新的戰(zhàn)略行動，同時建立并利用多個瞬時優(yōu)勢。科技與智慧酒店行業(yè)競爭日趨激烈,客戶的服務(wù)期望也不斷攀升。酒店設(shè)計、客房間數(shù)、軟硬設(shè)備同質(zhì)化現(xiàn)象凸顯，而無論是翻新設(shè)計、增設(shè)客房還是完善設(shè)備，都會造成高額預算投入，盈利與支出比例的失調(diào)在所難免。作為直接面對住客提供服務(wù)的場所，酒店應(yīng)當充分考慮個性化的需求以及通過科技手段提高服務(wù)舒適度及便捷性。同時，降低酒店物耗、能耗、解放人力等都是傳統(tǒng)酒店向智慧酒店轉(zhuǎn)型所帶來的效益增長點。試想，當你風塵仆仆地來到酒店，前臺服務(wù)員很快為您辦理好入住手續(xù)，你不必一定持有房卡，而是通過手機微信打開房間門，房間預置的場景燈如廊燈、畫燈會自動開啟，優(yōu)美的輕音樂隨即響起，電視屏幕顯示歡迎您的光臨，室內(nèi)適宜的溫度會使您倍感溫馨舒適，清新的氣味，柔和的光線讓，您