學校食堂獎懲管理制度

1、學校食堂獎懲制度 為強化食堂的規(guī)范化管理，增強食堂日常工作的規(guī)范性、自覺性，更好地提高食堂的服務能力和服務質量，為學校全體師生營造良好的就餐環(huán)境，促進學校的平穩(wěn)發(fā)展，特制定以下制度。 一、獎懲依據(jù) 中華人民共和國食品安全法。 二、獎懲辦法與標準 1、獎懲辦法 （1）對食堂進行檢查時，食堂員工存在違紀，不按規(guī)定流程操作現(xiàn)象，食堂安全管理員要求食堂員工立即改正，并按規(guī)定接受相應處罰。 （2）若發(fā)生緊急情況，食堂員工與學校食品安全管理小組第一時間知會對方，并一起協(xié)商解決問題，事后一周內再按規(guī)定承擔相應責任。 2、獎懲標準 （1）有下列情況者，視為違紀，每人每次扣10元。 操作人員衣帽穿戴不整齊，未做

2、到五勤（勤洗手及剪指甲、勤洗頭、理發(fā)、勤洗衣服、勤換衣帽）。 þ 手腕部除手表外還戴有其他裝飾物，手指佩戴金銀首飾，用手接觸食品，操作時有吸煙等現(xiàn)象。 þ 分菜時未戴口罩、工作帽、一次性手套等。 þ 窗戶、地板，墻面、屋頂、炊具有油漬、灰塵、蛛網(wǎng)，油垢等。 þ 炊事械具或用具未嚴格遵守操作規(guī)程。 þ 帶無關人員進入廚房。 þ 未妥善保管或故意損壞學校所配食堂用具、電器等物品。 þ 食堂工作人員消極怠工，未能準時開伙。 þ 對著食品咳嗽、打噴嚏。 （2）有下列情況者，視為違紀，每人每次扣20元。 þ 食品中

3、出現(xiàn)臟物、泥沙、雜草、蠅蟲等。 þ 冰箱儲存食品生熟未分開。 þ 食堂工作人員未做到禮貌待人，熱情服務，有刁難就餐人員，徇私、態(tài)度惡劣等情況。 þ 出現(xiàn)師生投訴且已證明為事實。 þ 當師生對菜肴提出疑問不及時處理，推諉不決。 þ 食品原樣采購沒有索證，有“三無”產品。 þ 廚房用具未實行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三沖、四消毒”，食品盛器隨地擺放。 þ 工作馬虎，發(fā)生安全、衛(wèi)生責任事故的。 þ 發(fā)生原則性問題不報告、擅自處理的。 þ （3）有下列情況者，視為嚴重違紀，每人每次扣50元。 þ

4、 員工滿意度調查連續(xù)三次不合格的。 þ 食堂員工有私拿學校配備物資價值達100元（含）以上的。 þ 不配合學校檢查，或對事實存在的問題拒不承認、不簽字，且已證明事實確實存在的。 （3）有下列情況之一者，食堂員工要承擔所造成的一切后果，賠償學校損失，情節(jié)嚴重者，學校可立即單方面解除合同，有違法犯罪行為者，立即移送公安機關處理。 þ 上級衛(wèi)生部門檢查食堂工作，由人為因素造成不良影響或罰款的。 þ 發(fā)生食物中毒，造師生生命、財產安全受損的。 þ 無故停餐、誤餐，造成全體師生無法正常用餐且嚴重影響學校正常運轉。 þ 不配合學校管理，對學校師生所提出的正確意見不予理會，影響學校正常運轉。 （4）獎勵辦法：如果食堂員工一個月內無違反以上規(guī)定，獎勵30150元不等績效獎金。 獎勵辦法考核細則： 食品安全管理員每天會不定時檢查，沒有發(fā)現(xiàn)違紀的； 學校會不定時派學生抽查的，沒有發(fā)現(xiàn)違紀的； 學校領導，老師和學生問卷調查沒有發(fā)現(xiàn)違紀的。 獎勵金額會綜合以上細則分為A.B.C.D.四等，A等為150元，B等為100元，C等為50元，D等為30元， 三、 附 則 1、本辦法由學校食品安