餐飲行業(yè)業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制度

1、安全生產(chǎn)管理制度 目錄第一章總則第二章安全生產(chǎn)責(zé)任制第三章安全生產(chǎn)規(guī)章制度第一節(jié)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度安全生產(chǎn)檢查制度設(shè)備設(shè)施管理制度勞動防護用品配備和管理制度安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度安全生產(chǎn)事故報告和處理制度特種作業(yè)安全管理制度危險作業(yè)安全管理制度第一章 總則為強化本單位安全管理工作，保障顧客和員工的生命及財產(chǎn)安全、嚴格把好安全生產(chǎn)關(guān)。根據(jù)中華人民共和國安全生產(chǎn)法、 中華人民共和國消防法及相關(guān)文化娛樂場所、單位安全生產(chǎn)管理方針和安全生產(chǎn)法規(guī)要求，結(jié)合本單位具體情況，建立從法人到各級負責(zé)人、職能部門、專業(yè)技術(shù)人員及全體員工對安全生產(chǎn)層層負責(zé)的安全生產(chǎn)管理制度。此制度適用于本單位內(nèi)部所有部門安全生產(chǎn)

2、和工作環(huán)節(jié)，也是餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理制度的具體內(nèi)容，是規(guī)范餐飲業(yè)全體員工在安全生產(chǎn)管理和工作過程中安全責(zé)任的制度規(guī)定，以完善各項安全生產(chǎn)工作，保障餐飲業(yè)的安全和正常運轉(zhuǎn)。安全生產(chǎn)管理以“安全第一，預(yù)防為主”為主要工作方針，同時以誰主管誰管理誰負責(zé)的安全生產(chǎn)責(zé)任制為工作原則。餐飲業(yè)所有工作人員有依法保障安全生產(chǎn)的責(zé)任，并應(yīng)依法履行安全生產(chǎn)方面的義務(wù)。本單位總經(jīng)理為安全生產(chǎn)管理的第一責(zé)任人，全面負責(zé)本單位安全生產(chǎn)的制度建立及安全生產(chǎn)管理工作的組織落實，將安全生產(chǎn)工作納入企業(yè)年度工作計劃，支持、督促企業(yè)有關(guān)部門依法履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)，及時協(xié)調(diào)、解決安全生產(chǎn)監(jiān)督管理中的重大問題，及時有效的排查治理

3、安全隱患。本制度依據(jù)國家現(xiàn)行的有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)程和上級部門對安全生產(chǎn)管理的規(guī)定編制，并按照政府部門要求及安全生產(chǎn)工作的需要及時進行補充完善。第二章安全生產(chǎn)責(zé)任制為了確?？腿思皢T工的生命及財產(chǎn)安全，提供安全的生產(chǎn)環(huán)境。依據(jù)安全生產(chǎn)法對餐飲業(yè)各崗位的安全生產(chǎn)責(zé)任進行明確規(guī)定，落實安全生產(chǎn)責(zé)任制是本單位安全生產(chǎn)管理的核心內(nèi)容。特明確各級管理人員及各安全生產(chǎn)崗位人員的安全生產(chǎn)責(zé)任權(quán)利和義務(wù)。部門職務(wù)及職責(zé)一總經(jīng)理安全職責(zé)法定代表人安全職責(zé):1 、建立、健全并督促落實安全生產(chǎn)責(zé)任制。2、組織制定并督促落實安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。3、保證安全生產(chǎn)投入的有效實施。4、定期研究安全

4、生產(chǎn)問題。5、督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時消除安全生產(chǎn)事故隱患。6、組織制定并實施安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案。7、及時如實報告安全生產(chǎn)事故。二部門主管安全職責(zé)1 、協(xié)助總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)本單位的安全生產(chǎn)工作，對分管的安全工作負直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，具體領(lǐng)導(dǎo)和支持本單位安全工作管理的職責(zé)部門開展工作。2、組織職工學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法律，法規(guī)和規(guī)章，主持制定安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，定期檢查執(zhí)行情況。3、協(xié)助總經(jīng)理做好召開安全生產(chǎn)例會的準備工作，對安全生產(chǎn)決定的事項，負責(zé)組織貫徹落實。4、負責(zé)組建應(yīng)急救援組織，指定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案，并定期組織演練。5、定期組織開展各種形式的安全檢查，發(fā)現(xiàn)重大隱患，立即報

5、告總經(jīng)理，按照總經(jīng)理的指示，及時采取有效措施消除隱患，確保安全；6、發(fā)生重傷及死亡事故，應(yīng)迅速查看現(xiàn)場，及時準確地向總經(jīng)理報告。同時組織事故調(diào)查，確定事故責(zé)任，提出對事故責(zé)任者的處理意見。7、對本單位的設(shè)備，建筑物良好和勞動保護設(shè)施的正常使用負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。對因設(shè)備、建筑物原因造成的傷亡事故負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。8、負責(zé)組織編制和審批本單位設(shè)備大、中修計劃，按期對特種設(shè)備，配件進行年審和檢測，對設(shè)備、建筑物的各類技術(shù)檔案的完整性負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。9、參與分管范圍以外的安全生產(chǎn)管理工作，提出合理化建議，促進本單位的安全生產(chǎn)管理工作。10 、監(jiān)督檢查本單位貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)政策，法規(guī)，標準和開展安全工作的情況，定期研究

6、分析本單位傷亡事故，職業(yè)危害，突發(fā)事件及重大隱患，提出改進安全工作的意見。11 、制定本單位安全生產(chǎn)目標管理計劃和安全生產(chǎn)責(zé)任制考核辦法，經(jīng)批準后負責(zé)落實。12 、了解現(xiàn)場安全情況，定期進行安全檢查，提出整改意見，督促有關(guān)部門及時解決不安全隱患，制止違章指揮，違章作業(yè)和違反勞動紀律的行為。13 、督促有關(guān)部門制定和貫徹安全操作規(guī)程和安全管理制度，檢查各級干部，職工的執(zhí)行情況。14 、參與審查和匯總安全生產(chǎn)措施計劃，督促檢查勞動保護措施經(jīng)費的合理使用和安全措施項目的完成情 況。15 、參加新改、擴建工程的設(shè)計審查和驗收工作，發(fā)現(xiàn)不符合安全規(guī)定的有權(quán)要求解決，否則，有權(quán)提請安全生產(chǎn)監(jiān)察機構(gòu)和主管部

7、門制止施工和生產(chǎn)。16 、組織安全生產(chǎn)競賽，總結(jié)，推廣安全生產(chǎn)經(jīng)驗，樹立安全生產(chǎn)典型。17 、組織新職工崗前安全教育和職工安全技術(shù)教育。18 、負責(zé)傷亡事故統(tǒng)計，分析，參加事故調(diào)查，對事故的責(zé)任者提出處理意見。19 、 督促有關(guān)部門做好女職工和未成年工的勞動保護工作，對防護用品的質(zhì)量，發(fā)放和使用進行監(jiān)督檢查。20、在業(yè)務(wù)上接受地方監(jiān)察部門和上級安全機構(gòu)的指導(dǎo)，在向行政領(lǐng)導(dǎo)報告工作的同時，向上級有關(guān)部門如實反映情況。三、值班領(lǐng)班安全職責(zé)1 、做好各類人員（包括職業(yè)病患者）的健康檢查工作，發(fā)現(xiàn)情況，及時調(diào)離。2、做好新員工的上崗前體檢與調(diào)離職工的離崗體檢，分配工作時注意禁忌癥3、參與傷亡事故的調(diào)查

8、和處理，執(zhí)行對事故責(zé)任者的處理與處罰。在規(guī)定期間內(nèi)不予晉級和提職4、認真執(zhí)行本單位的各項安全生產(chǎn)管理制度，開展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)教育活動。5、認真執(zhí)行交接班制度，做到交接清楚，責(zé)任明確。6、模范遵守安全操作規(guī)程，嚴肅勞動紀律，堅決反對各種違章現(xiàn)象。7、認真開展新職工上崗前的班組安全教育，在新職工獨立操作前，指定專人負責(zé)帶領(lǐng)。8、重視班組安全建設(shè)，注意發(fā)揮班組安全員的作用。9、經(jīng)常檢查工作區(qū)域中的各種不安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。對不能根本解決的問題，要采取可靠的臨時措施，并及時上報。10 、嚴肅查處各種事故苗頭和未遂事故，將事故消滅在萌芽之中，真正做到預(yù)防為主。11 、發(fā)生輕傷事故要立即上報，并

9、本著“四不放過”原則進行處理。12 、發(fā)生重傷以上事故，要保護好現(xiàn)場，立即報告，詳細記錄，并組織全班職工認真分析，吸取教訓(xùn)，落實防范措施。七、員工安全職責(zé)1 、每日按要求佩帶使用勞保用品。2、保證本崗位工作地點、設(shè)備、工具的安全整潔。3、遵守本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。4、參加安全教育和培訓(xùn)，應(yīng)急救援演練，增強安全意識，熟練掌握崗位安全操作技能，提高自我保護能力。5、發(fā)生突發(fā)事件，能夠迅速引導(dǎo)顧客疏散，安全逃生。八、廚師長安全職責(zé)廚師長是廚房安全的第一責(zé)任人。其安全職責(zé)：1 、組織廚師學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和規(guī)章；2、組織廚師熟練掌握崗位安全操作技能和操作規(guī)程；3、督促廚師嚴格遵守和落

10、實廚房的各項安全制度；4、組織廚師經(jīng)常清理灶具，煙道，煙罩等部位，防止因積油引起火災(zāi)。5、經(jīng)組織廚師常檢查燃氣管道，閥門及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除或報告。6、保持廚房消防器材完好，熟練使用滅火器（毯）。7、下班前要進行全面檢查，確認無任何隱患后下班。九、廚師安全職責(zé)1 、積極參加安全教育和培訓(xùn)，增強安全意識，提高自我保護能力；2、遵守廚房的安全防火，安全衛(wèi)生制度，防止烹飪期間發(fā)生火災(zāi)。3、進入崗位，先檢查崗位灶具是否安全，點燃燃氣時必須遵守用火（氣）規(guī)則。4、嚴格遵守廚房安全管理的各項制度；5、熟練使用滅火器（毯 ）；6、離開崗位要關(guān)火，斷氣；7、遇有火災(zāi)和險情，及時報告和處理。

11、十、營業(yè)區(qū)域安全管理制度1 、為了加強營業(yè)區(qū)域的消防安全管理工作，給顧客營造一個良好的消防安全環(huán)境，特制定本制度。2、營業(yè)期間，安全出口和疏散通道禁止上鎖和占用，消火栓、滅火器、疏散指示標志等嚴禁遮擋。3、在電閘箱、電插座、照明燈具等用電器50 厘米內(nèi)不得堆放可燃物品。4、安裝的電器及使用的電源線，必須選用阻燃型，并符合國家標準的電氣設(shè)備。電氣安裝必須由正式電工安裝。第三章安全生產(chǎn)規(guī)章制度第一節(jié)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度為了強化餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理，提高從業(yè)人員安全防范意識和安全素質(zhì)，牢固樹立 “安全第一， 預(yù)防為主，綜合治理”的思想，營造良好的企業(yè)安全文化氛圍，使本單位的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)科學(xué)化、制度

12、化、規(guī)范化，根據(jù)中華人民共和國安全生產(chǎn)法及相關(guān)法規(guī)要求，結(jié)合本單位實際情況特制定本制度。一、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的目的和要求2 安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的目的是加強安全生產(chǎn)管理，提高員工的安全意識，實現(xiàn)安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)，防止和減少生產(chǎn)安全事故，從而保護自己和他人的安全和健康。3 、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作是餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理工作中一項十分重要的內(nèi)容，也是提高全體員工安全素質(zhì)的一個重要環(huán)節(jié)和手段，各級管理人員應(yīng)予以高度重視，常抓不懈。3、部門主要負責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員應(yīng)具備與本部門所從事的生產(chǎn)經(jīng)營活動相應(yīng)的安全生產(chǎn)知識和管理能力。4、 部門應(yīng)按規(guī)定對所有從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證所有從業(yè)人員具

13、備必要的安全生產(chǎn)知識，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程，熟練掌握本崗位的安全操作技能。5凡未經(jīng)過安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。6當設(shè)施設(shè)備更新改造后，采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時，相關(guān)部門的管理人員應(yīng)首先了解和掌握其安全技術(shù)特性，采取有效的安全防護措施，并對作業(yè)人員進行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。7、部門從事特種作業(yè)的人員應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門的安全作業(yè)教育培訓(xùn)后，取得特種作業(yè)崗位操作資格證書，方可上崗作業(yè)。8、部門管理人員應(yīng)當教育和督促所屬員工嚴格執(zhí)行餐飲業(yè)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)范，應(yīng)向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險

14、因素、防范措施及事故應(yīng)急措施。9、本單位所有從業(yè)人員應(yīng)當接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握崗位工作所需的安全生產(chǎn)知識，提高安全生產(chǎn)技能，增強事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。二、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的組織機構(gòu)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的組織機構(gòu)由本單位安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組、及各部門培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)共同組成。1 安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組組長：宋巖副組長：江守垚、李天才組員：李增普、朱運國、任忠海、王相業(yè)、崔芳芳三、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)機構(gòu)的工作職能（ 1）餐飲業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)新入店員工的餐飲業(yè)級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負責(zé)餐飲業(yè)各級管理人員每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負責(zé)對部門級、崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況

15、的監(jiān)督檢查、指導(dǎo)工作。（ 2）人力資源部負責(zé)協(xié)助安全生產(chǎn)辦公室對新入店員工的餐飲業(yè)級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負責(zé)對新員工進行餐飲業(yè)員工手冊內(nèi)容及相關(guān)制度的教育和培訓(xùn)考核工作。（ 3）各部門安全生產(chǎn)培訓(xùn)小組領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)對新入館員工的部門級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作進行備案登記，并填寫培訓(xùn)記錄表留存?zhèn)洳?。負?zé)部門員工每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負責(zé)對崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況進行檢查、指導(dǎo)工作。（ 4）各部門領(lǐng)班或培訓(xùn)人員負責(zé)對新入店員工的崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負責(zé)更新設(shè)備后的專門安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作。三、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的內(nèi)容1 國家、地方各級政府、行業(yè)的安全生產(chǎn)法律、法

16、規(guī)、條例和規(guī)定；2 餐飲業(yè)及部門制定的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程以及必備的安全防護常識；3崗位安全操作知識和技能；4安全設(shè)備、設(shè)施、工具、勞動防護用品的使用、維護和保管知識；5崗位生產(chǎn)安全事故的防范、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急措施、自救互救知識及安全撤離路線；6餐飲業(yè)安全生產(chǎn)事故案例分析。四、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)對象及時間安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的對象是餐飲業(yè)各級管理人員、各部門在崗員工（含臨時工、實習(xí)生）、從事特種作業(yè)人員以及新入館員工（含代培人員）。餐飲業(yè)管理人員、安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時間不得少于8 學(xué)時；入店從業(yè)人員上崗前接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的時間不得少于24

17、 學(xué)時；上崗、離崗6 個月以上的從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時間不得少于4 學(xué)時；用新工藝、新技術(shù)、新教材或者使用新設(shè)備的從業(yè)人員接受專門的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時間不得少于4 學(xué)時。事特種作業(yè)人員的安全知識和安全技能培訓(xùn)，本單位的專門培訓(xùn)機構(gòu)進行，培訓(xùn)課時不少于國家規(guī)定的時間。五、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的方法和形式安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)采用課堂講授、案例分析、操作示范、現(xiàn)場培訓(xùn)、參觀考察等方法進行。具體形式有：1 、課堂講授：培訓(xùn)員根據(jù)培訓(xùn)要求準備授課講義和試卷，對所授內(nèi)容進行講解，受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容作筆記備考。2、案例分析：通過對餐飲業(yè)以往發(fā)生事故或工傷案例的分析，剖析原因、查找根源、傳授應(yīng)對措施，

18、提高受訓(xùn)人員應(yīng)變處理能力。3、操作示范：指派操作技能突出的員工結(jié)合崗位安全操作規(guī)程進行操作示范，規(guī)范員工（特別是新員工）的操作程序。4、現(xiàn)場培訓(xùn)：結(jié)合崗位工作特點組織現(xiàn)場培訓(xùn)，邊學(xué)邊練，使受訓(xùn)人員達到崗位工作要求。5、參觀考察：組織安全生產(chǎn)相關(guān)人員進行參觀考察，取長補短，提高整體安全管理水平。六、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的考核1 、考核要求：參加安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的人員，應(yīng)進行培訓(xùn)后的考核，考核合后方可上崗工作。同時簽訂員工安全生產(chǎn)責(zé)任書，明確安全生產(chǎn)職責(zé)。2、考核辦法：采用口試、實際操作技能考評等方式進行，達到規(guī)定要求的可以安排上崗工作，考核不達標的需進行再次培訓(xùn)考核，直至達標為止。經(jīng)二次以上培訓(xùn)

19、不合格者不予錄用或調(diào)離原工作崗位。3、培訓(xùn)考核時間：不少于半年一次。4、考核目標：每名員工明確崗位安全職責(zé)，知標準，懂防范、會操作。七、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的管理1 餐飲業(yè)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育領(lǐng)導(dǎo)小組工作的要求，結(jié)合各部門實際工作情況，編制當年度餐飲業(yè)安全教育培訓(xùn)計劃；負責(zé)確定每次安全教育培訓(xùn)的對象及內(nèi)容。2、餐飲業(yè)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育領(lǐng)導(dǎo)小組及各部門組織的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作，根據(jù)培訓(xùn)要求，負責(zé)培訓(xùn)時間及培訓(xùn)場地、教具、設(shè)備的安排工作；負責(zé)建立安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核記錄以及收集各部門安全生產(chǎn)培訓(xùn)的反饋信息。3、涉及安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的相關(guān)部門，應(yīng)根據(jù)餐飲業(yè)安全生產(chǎn)辦公室的培訓(xùn)計劃和授課要求，安排授課

20、人員到場實施相關(guān)內(nèi)容的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，并負責(zé)出題考核工作。對授課質(zhì)量差、反饋效果不佳的授課人員，安全生產(chǎn)辦公室有權(quán)要求相關(guān)部門予以調(diào)整，相關(guān)部門應(yīng)給予積極配合。4、特種作業(yè)人員安全知識和安全技能的培訓(xùn)考核工作，依據(jù)特種作業(yè)安全監(jiān)督管理部門的規(guī)定，由指定的專門培訓(xùn)機構(gòu)負責(zé)。安全生產(chǎn)辦公室負責(zé)建立特種作業(yè)人員注冊檔案及相關(guān)信息；負責(zé)編制特種作業(yè)人員年度培訓(xùn)計劃，依據(jù)操作證的有效期限，組織相關(guān)人員參加專業(yè)安全技術(shù)知識的培訓(xùn)、考核，并將考核成績備案。5、新入店員工必須接受三級安全教育培訓(xùn)，經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，方可分配上崗工作。6、各部門應(yīng)根據(jù)餐飲業(yè)安全生產(chǎn)辦公室的要求，配置相應(yīng)數(shù)量的部門及崗位培訓(xùn)授

21、課人員，負責(zé)本部門或所屬崗位的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作。7、餐飲業(yè)安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組結(jié)合每月安全生產(chǎn)大檢查，對各部門安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)、從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識及崗位操作情況進行抽查。發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)不到位，或未經(jīng)培訓(xùn)上崗和無操作證從事特殊工種作業(yè)的情況，將追究相關(guān)部門安全生產(chǎn)管理責(zé)任，并予以通報批評和相應(yīng)處罰。8、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度是本單位安全生產(chǎn)責(zé)任制附件之一，解釋權(quán)在本單位安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組。9、本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。第二節(jié) 安全生產(chǎn)檢查一 為了減少生產(chǎn)安全事故，使廣大員工樹立 “預(yù)防為主， 安全第一”的想， 保障消費者生命和財產(chǎn)安全，切實將安全生產(chǎn)工作做到組織落實，責(zé)任落實，建立健

22、全安全檢查制度，杜絕各種安全生產(chǎn)事故，特制訂以下安全生產(chǎn)檢查制度，望各部門、各位主管安全生產(chǎn)管理人員比照遵從：二 安全生產(chǎn)檢查制度的要求公司主管安全生產(chǎn)的負責(zé)人、代理人以及安全生產(chǎn)管理人員，要負責(zé)對各部門的每個季度前一個月和每年四個重大節(jié)日前的安全生產(chǎn)檢查工作的布置和組織人員進行安全檢查工作公司主管安全生產(chǎn)工作的代理人和安全生產(chǎn)管理人員，必須認真組織落實公司關(guān)于每個季度和年內(nèi)重大節(jié)日前的部署檢查工作，進行認真檢查，除此之外還要根據(jù)本部門的具體情況制定出對門市季、月、周的安全檢查制度，并協(xié)助公司安全生產(chǎn)負責(zé)人做好安全檢查工作每位安全生產(chǎn)管理人員，除嚴格執(zhí)行季、月、周、重大節(jié)假日前的安全生產(chǎn)檢查外

23、，還要制定每日日常、班前、班后安全生產(chǎn)檢查制度，根據(jù)具體情況檢查重點安全部位、電氣設(shè)備、插銷插座、用火用電位、安全出口、疏散通道、各項消防安全設(shè)施設(shè)備、常閉式防火門等，堅持每日巡查制度，落實登記，對發(fā)現(xiàn)不安全隱患，及時報告，及時處理，以確保公司員工和財產(chǎn)安全。三 各部門檢查的內(nèi)容檢查部門安全生產(chǎn)是否有專人管理，有無明確分工檢查部門負責(zé)人是否針對安全生產(chǎn)工作進行了相關(guān)教育，并保留教育記錄。是否建立和留存安全生產(chǎn)檔案和檢查記錄，各項規(guī)章制度是否健全對新招收的員工、臨時工是否進行安全教育，不低于 24H,崗前教育培訓(xùn)是否有記錄各部門堅持執(zhí)行安全生產(chǎn)檢查制度，每次檢查日期，檢查人員都應(yīng)該詳細記錄檢查特

24、殊工種人員是否經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，操作人員是否持證上崗。根據(jù)平時檢查記錄對使用的設(shè)備安全和存在的問題，提出具體的整改意見。檢查出危及人身安全的隱患，應(yīng)立即糾正、解決。對不能立即解決的問題應(yīng)定出計劃期限解決。每次檢查要有重點，有標準，有記錄，要評比計分列入本部門考核內(nèi)容。所有機械設(shè)備應(yīng)按規(guī)定標準裝配安全防護裝置。防護裝置不全或沒有防護裝置，不得怕麻煩而私自拆卸防護裝置。對于單位新添設(shè)備，由于防護裝置不全，部門應(yīng)立即向管理部門反映。根據(jù)季節(jié)重點檢查，尤其是夏、秋兩級，重要部位內(nèi)的電氣線路，設(shè)備要詳細查看，線路因老化可能引發(fā)火災(zāi)，應(yīng)及時更換，絕不延緩。所有機械、設(shè)備=壓力容器、電梯、動力設(shè)備，都要定時定期

25、檢查和維護保養(yǎng)，不準帶故障運行和超負荷運行，如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即與電工和專業(yè)人員聯(lián)系，并督促解決第三節(jié) 設(shè)備設(shè)施管理制度為了更好的貫徹落實“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防工作方，確保場所現(xiàn)有消防設(shè)施、設(shè)備及滅火器材完好，結(jié)合實際情況，制定消防設(shè)施、設(shè)備及滅火器材的檢查維護和保養(yǎng)制度：一、消防設(shè)施包括消防水箱、自動報警系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備、自動滅火系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備、消火栓（室內(nèi)外消防栓及水泵結(jié)合器）系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備、防火分隔物（防火墻、防火卷簾、防火門）、應(yīng)急疏散設(shè)施（通道、出口、照明、標志標識等）、消防器材包括移動式滅火器、消防救護器材（隔熱服、滅火毯、消防斧、救護繩、手提應(yīng)急燈）等二、消防設(shè)施、器材的日常管

26、理有安保負責(zé)，維修保養(yǎng)由工程部及相關(guān)協(xié)作單位負責(zé)。所有消防設(shè)施、器材任何人未經(jīng)批準不得擅自挪用、埋壓、圈占，全體工作人員均有義務(wù)維護消防設(shè)施、器材的完好三、防、排煙系統(tǒng)和正壓送風(fēng)系統(tǒng)酒店監(jiān)控中心每季度對所有正壓送風(fēng)口巡視檢查一次酒店工程部每半年對送風(fēng)口電氣元件機械配件進行一次維護保養(yǎng)，檢查風(fēng)機的狀態(tài)，及時消除系統(tǒng)故障四、排煙系統(tǒng)每半年對排煙系統(tǒng)進行一次維護保養(yǎng)五、消火栓系統(tǒng)工程每月對消火栓泵、室外消火栓和水泵結(jié)合器進行維護保養(yǎng)，確保系統(tǒng)處于正常狀態(tài)，與大廈協(xié)調(diào)按照設(shè)計標準進行聯(lián)動測試并做好記錄會同大廈每月對消防水箱水位以及高低壓消防管壓力進行檢查并加強日常巡視會同物業(yè)對室外消火栓和水泵結(jié)合處進

27、行入冬前的防凍保養(yǎng)水噴淋滅火系統(tǒng)由大廈進行測試保養(yǎng)，保持溝通4. 氣體滅火系統(tǒng)：每半月對滅火器材檢查一次并做好記錄，加強日常巡察，及時發(fā)現(xiàn)問題并妥善處理；按消防法規(guī)要求定期送專業(yè)檢修單位進行檢測檢修。六、安全疏散設(shè)施安全疏散通道確保時刻暢通，不得以任何理由堵塞或占用；安全出口不得隨意堵塞、封閉疏散指示燈（標志）、應(yīng)急照明設(shè)施不得隨意改動位置或擅自摘除防火門作為防煙防火及防火分隔物不得隨意摘除或損壞，應(yīng)按照其設(shè)計標準確保其正常使用第四節(jié) 勞動防護用品配備和管理制度目的：為了加強管理和合理使用勞動防護用品，統(tǒng)一發(fā)放標準，保護工作人員的安全和健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)水平，制訂本規(guī)定。一、勞動防護用品

28、配備范圍限于本店專職從事需要配備勞動防護用品工作的員工。二、勞動防護用品的管理：1、 、 勞動防護用品是保護員工在生產(chǎn)、工作過程中的安全、健康和保證工作質(zhì)量的輔助措施，不是改善生活的福利待遇，不得任意擴大勞動防護用品的配備范圍，增添項目，提高標準，縮短年限，也不得將勞動保護用品折發(fā)現(xiàn)金。2、 要發(fā)揚艱苦樸素的優(yōu)良傳統(tǒng)，根據(jù)本單位的實際情況，建立健全勞動防護用品的購置、發(fā)放、更新和保管制度，切實加強管理、厲行節(jié)約、修舊利廢，做到物盡其用。3、 發(fā)給個人的工作服等勞保用品由使用人妥為保管，在工作中穿著使用。調(diào)離或改變工作性質(zhì)時，對工作服等耐用勞保用品要及時收回，丟失者應(yīng)按使用年限折價賠償。4、 同

29、時兼做幾種工作的，以主要從事的工種為標準，配備勞動防護用品。5、 購置勞動防護用品的費用，在“公務(wù)費”中的“雜項費用”中列支。6、 對本辦法中未列，但必須配備勞動防護用品的其他特殊工種，可根據(jù)本辦法的配備原則，制定配備辦法，上報店審批后執(zhí)行。三、勞動保護用品的采購1 、建立總公司與各店的分級采購制度，重要的施工機具必須由店統(tǒng)一采購；2、 “三證”齊全：實行許可證制度的產(chǎn)品應(yīng)有生產(chǎn)許可證；產(chǎn)品合格證或產(chǎn)品檢驗合格證；安全監(jiān)定證。3、 租賃或采購二手設(shè)備時，必須進行性能鑒定或檢測。4、 計劃投入。根據(jù)國家有關(guān)勞動防護用品配發(fā)標準、，制定勞動防護用品采購計劃和所需經(jīng)費。5、 外出采購。由總公司采購部

30、門按照勞動防護用品配發(fā)計劃，派人到商場或廠家采購具有生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的，符合國家標準或行業(yè)標準要求的、所需的勞動防護用品。6、 檢查驗收。指定安全生產(chǎn)技術(shù)部門或者管理人員對采購的勞動防護用品進行檢查驗收，對具有國家或行業(yè)標準標識的合格證的產(chǎn)品接收，無合格證的產(chǎn)品不得接收。7、 入庫保管。對驗收合格的勞動防護用品予以入庫，妥善保管，不得丟失或損壞。8、 請領(lǐng)配發(fā)。依據(jù)國家和行業(yè)勞動防護用品配發(fā)標準，按時、按量向員工發(fā)放，并由請領(lǐng)員工簽字。9、 、佩戴使用。生產(chǎn)經(jīng)營單位經(jīng)常督促教育員工正確佩戴和使用勞動防護用品，要求員工上班時按規(guī)定佩戴和使用勞動防護用品，未按規(guī)定佩戴和使用勞動防護用品的員工，不

31、得上崗作業(yè)。10、 、 報廢更新。對已達到使用年限或過期的勞動防護用品，及時報廢更新。11、 、 檢查處罰。對上班未按規(guī)定佩戴和使用勞動保護用品的員工，進行批評教育并處經(jīng)濟處罰第五節(jié) 安全生產(chǎn)獎勵和處罰制度1 、安全生產(chǎn)是公司生存和發(fā)展的前提和基礎(chǔ)，只有充分重視它的重要性，才能保障公司營運和各項工作順利進行。為了加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障廣大消費者和全體公司員工生命和財產(chǎn)安全，能夠權(quán)責(zé)分明，建立健全激勵和懲罰措施，根據(jù)中華人民共和國安全生產(chǎn)法，堅持“安全第一、預(yù)防為主的方針，根據(jù)本公司安全生產(chǎn)責(zé)任制季度考核，特制定安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度：2、財務(wù)部按考核結(jié)果和年度獎勵、

32、處罰方案提供專項經(jīng)費保證。3、與各部門經(jīng)理簽定安全生產(chǎn)責(zé)任書。4、對履行安全生產(chǎn)責(zé)任制、消除事故隱患，成績顯著的給予獎勵。5、對員工個人獎勵、凡符合下列條件之一者，由部門主管提出獎勵方案，報主管領(lǐng)導(dǎo)審批，給予一次性100 500 元獎勵；職工發(fā)現(xiàn)重大事故隱患，防止事故發(fā)生；事故發(fā)生后積極進行搶救和采取有效措施，防止事故擴大，使國家和集體利益減輕損失；在安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生等方面有發(fā)明創(chuàng)造或技術(shù)革新，有明顯效果的；在安全管理、安全技術(shù)、食品衛(wèi)生等方面提出合理化建議并取得顯著成績者；對違章指揮、違章操作、違反勞動紀律進行舉報者。6、處罰按照安全生產(chǎn)檢查制度的規(guī)定進行檢查，并依據(jù)檢查結(jié)果下發(fā)罰款通知，

33、對違章個人進行罰款，在接到通知之日起3 日內(nèi)上交到財務(wù)部。如果未按時交納則從下月工資中扣除。7、處罰標準違章指揮每出現(xiàn)一次罰指揮者200 元；安全責(zé)任制不落實，安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組和生產(chǎn)班組不按規(guī)定開展活動及安全活動記錄不完整的，罰部門負責(zé)人 100 元；違反操作規(guī)程和勞動紀律未造成事故，罰違章者50元；不組織或不參加各類人員的安全檢查生產(chǎn)宣傳教育和培訓(xùn)的，每發(fā)現(xiàn)一次罰當事人100元；無“操作證”獨立上崗操作的，每發(fā)現(xiàn)一人罰部門負責(zé)人100元；拆卸或不用安全防護設(shè)施的，每發(fā)現(xiàn)一人罰部門負責(zé)人100元；發(fā)生傷亡事故或未遂事故隱瞞不報、謊報或拖延不報的，每發(fā)現(xiàn)一次罰該部門負責(zé)人及辦事人各200 元；對

34、認真執(zhí)行勞動安全法規(guī)和維護安全生產(chǎn)的人員故意刁難、打罵或?qū)嵭写驌魣髲?fù)的，每發(fā)現(xiàn)一次罰200元；破壞事故現(xiàn)場，阻撓對事故的調(diào)查處理或提供假證的，每發(fā)現(xiàn)一次罰當事人200元；(10)接到“事故隱患通知單“后不及時采取措施的，每發(fā)現(xiàn)一次罰部門負責(zé)人300元；(11)發(fā)生輕傷事故1人或因燃燒、爆炸事故造成直接經(jīng)濟損失800元以上1萬元以下，扣發(fā)部門負責(zé)人半年二次工資，直接經(jīng)濟損失1 萬元以上10 萬元以下，對部門負責(zé)人加倍處罰；重傷事故1人或因燃燒、爆炸事故造成直接經(jīng)濟損失3萬元以上10萬元以下，扣發(fā)部門負責(zé)人半年崗帖，直接經(jīng)濟損失10 萬元以上20 萬元以下，對部門負責(zé)人扣發(fā)全年崗帖并處通報批評；死亡1人或因燃燒、爆炸事故造成直接經(jīng)濟損失20萬元以上，報上級部門處理；(14)發(fā)生一起多人傷亡事故，視傷亡等級其處罰按上述條款疊加；對各部門行政正職的處罰還將并處安全生產(chǎn)責(zé)任書的處罰規(guī)定。8、個人行為的處罰違反以下紀律者，給予50 元 1000 元經(jīng)濟處罰：不按規(guī)定穿戴勞動防護用品者；在餐飲業(yè)內(nèi)非規(guī)定地點吸煙者；工作場地(如辦公室、值班室、倉庫、工作間等)停放自行車、摩托車者；超范圍使用設(shè)備者；非特種作業(yè)人員從事特種作業(yè)者；開動有缺陷并有可能造成事故的設(shè)備者；未經(jīng)允許使用電爐、電褥等或在非指定場所私自焚燒物品者。