生產(chǎn)與運(yùn)作管理教學(xué)大綱.docx

1、生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程教學(xué)大綱課程編號(hào)課程類別：專業(yè)教學(xué)課程授課對(duì)象：管理科學(xué)專業(yè)，物流管理專業(yè)，國(guó)際物流專業(yè)開課學(xué)期：學(xué)分：3學(xué)分指定教材：劉麗文著，生產(chǎn)與運(yùn)作管理（第五版），清華大學(xué)出版社，2016年教學(xué)目的：生產(chǎn)是工商企業(yè)的三大基本職能之一，企業(yè)的其他兩大基本職能是財(cái)務(wù)和營(yíng)銷。生產(chǎn)活動(dòng)通常占用企業(yè)的大部分資源。生產(chǎn)系統(tǒng)是個(gè)企業(yè)的增加值形成系統(tǒng)。生產(chǎn)系統(tǒng)的組織水平和生產(chǎn)活動(dòng)的管理水平在很大程度上決定了企業(yè)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。生產(chǎn)管理學(xué)的研究對(duì)象是生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)運(yùn)作過程的計(jì)劃、組織與控制。企業(yè)生產(chǎn)管理要控制的主要目標(biāo)是質(zhì)量、成本、時(shí)間和柔性。生產(chǎn)管理在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中具有重要作用。第

2、一章基本概念課時(shí)：1周，共3課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念一、生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)概念投入一一轉(zhuǎn)換一一產(chǎn)出有形產(chǎn)品無形產(chǎn)品研究對(duì)象二、各種類型的生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理概念的發(fā)展過程第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的范圍和內(nèi)容對(duì)象目標(biāo)基本問題職能范圍決策內(nèi)容集成性第三節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理及企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力第四節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新挑戰(zhàn)思考題：1、如何理解服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理的特殊性？2、生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本問題是什么？3、生產(chǎn)運(yùn)作管理的范圍和內(nèi)容。第二章生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略課時(shí)：2周，共6課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的基本概念與制定思路一、生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的含義二、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略與企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略三、制定生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的

3、基本思路與框架第二節(jié)產(chǎn)品與服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)策略一、產(chǎn)品服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)要素分析時(shí)間成本質(zhì)量柔性二、競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)選擇權(quán)衡二、全員參與的質(zhì)量管理QC小組全員把關(guān)質(zhì)量教育三、全過程的質(zhì)量管理四、全企業(yè)的質(zhì)量管理思考題：1、用戶和生產(chǎn)者對(duì)質(zhì)量的定義有何不同？2、質(zhì)量成本包括哪些？3、比較質(zhì)量規(guī)律的兩大類方法。4、如何實(shí)現(xiàn)PDCA循環(huán)。5、全面質(zhì)量管理的基本思想是什么？第十四章JIT與精益生產(chǎn)方式課時(shí)：1周，共3課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)生產(chǎn)方式的演變過程一、現(xiàn)代化大生產(chǎn)的開始大量生產(chǎn)方式二、JIT生產(chǎn)方式的誕生一、JIT生產(chǎn)方式的升華一精益生產(chǎn)方式二、面向未來的新型生產(chǎn)方式一敏捷制造第二節(jié)JIT生產(chǎn)方式的基本思想和主要方法一、J

4、IT生產(chǎn)方式的目標(biāo)和方法體系適時(shí)適量生產(chǎn)彈性配置作業(yè)人數(shù)質(zhì)量保證生產(chǎn)同步化生產(chǎn)均衡化看板方式二、JIT生產(chǎn)方式中的生產(chǎn)計(jì)劃與控制三、生產(chǎn)同步化的實(shí)現(xiàn)設(shè)備布置縮短作業(yè)更換時(shí)間生產(chǎn)節(jié)拍的制定四彈性作業(yè)人數(shù)的實(shí)現(xiàn)方法-少人化前提條件聯(lián)合U型布置職務(wù)定期輪換五、實(shí)現(xiàn)JIT生產(chǎn)的重要工具看板第三節(jié)精益生產(chǎn)的主要內(nèi)容及其普遍意義一、精益生產(chǎn)的主要內(nèi)容二、精益生產(chǎn)方式與大量生產(chǎn)方式的結(jié)果對(duì)比三、精益生產(chǎn)方式的重要意義四、從精益生產(chǎn)方式到精益服務(wù)和精益管理思考題：1、為什么在JIT生產(chǎn)方式中把過量生產(chǎn)出來的產(chǎn)品看作一種浪費(fèi)？2、聯(lián)合U型布置在什么條件下比較適用？3、JIT生產(chǎn)方式下“少人化”如何實(shí)現(xiàn)4、看板為

5、什么可以作為改善的工具5、比較JIT生產(chǎn)方式、精益生產(chǎn)方式和敏捷制造。參考書目1、許慶瑞等.生產(chǎn)管理.高等教育出版社，19882、陳榮秋.生產(chǎn)計(jì)算與控制.華中理工大學(xué)出版社,19953、姚錦寧.生產(chǎn)管理學(xué).天津社會(huì)科學(xué)出版社,19924、洪國(guó)芳.生產(chǎn)管理學(xué).哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社,19905、許邦統(tǒng).生產(chǎn)管理學(xué).華南理工大學(xué),19886、蔣俊等.工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)管理.南開大學(xué)出版社,19907、李必強(qiáng).現(xiàn)代生產(chǎn)管理的理論與方法.華中理工大學(xué)出版社,19918、黃憲律等.生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理精華讀本.安徽人民出版社,20029、王琛.工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)管理.中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社,199410、許小東.工作重新設(shè)計(jì)的理論與

6、應(yīng)用.心理學(xué)動(dòng)態(tài),1987(3)11、邁克爾波特.競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì).中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社,1996三、競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移與改變第三節(jié)企業(yè)資源配置策略縱向集成橫向集成混合集成零部件訂購、分包與自制第四節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作的組織方式一、推動(dòng)式與拉動(dòng)式生產(chǎn)二、大量生產(chǎn)與大規(guī)模定制三、服務(wù)運(yùn)作的特殊組織方式四、服務(wù)運(yùn)作組織方式的動(dòng)態(tài)性與其變化趨勢(shì)思考題：1、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略制定的影響因素。2、簡(jiǎn)述產(chǎn)品服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)策略。3、高縱向集成度的好處與弊端。第三章產(chǎn)品服務(wù)的選擇組合與設(shè)計(jì)課時(shí)：2周，共6課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)產(chǎn)品服務(wù)的選擇與組合一、新產(chǎn)品選擇分級(jí)加權(quán)法成本效益分析法二、產(chǎn)品整頓與產(chǎn)品組合產(chǎn)品壽命產(chǎn)品進(jìn)出策略三、生產(chǎn)進(jìn)出策

7、略第二節(jié)產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程與方法一、產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程概述二、產(chǎn)品設(shè)計(jì)的新方法并行工程傳統(tǒng)方式：串行工程并行工程串行工程-“成本加法”并行工程“價(jià)格減法”三、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與制造工藝設(shè)計(jì)的結(jié)合DFM產(chǎn)品設(shè)計(jì)必須“易于制造”、“經(jīng)濟(jì)地制造”零部件設(shè)計(jì)必須“易于裝配”四、產(chǎn)品設(shè)計(jì)中需要考慮的新問題“DFE五、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與附加服務(wù)設(shè)計(jì)的同時(shí)重視第三節(jié)服務(wù)設(shè)計(jì)流程與方法一、完整服務(wù)產(chǎn)品的構(gòu)成要素“有形產(chǎn)品+無形服務(wù)”“可觸+不可觸”四個(gè)構(gòu)成要素：1、“顯性服務(wù)”要素2、“隱性服務(wù)”要素3、“物品”要素4、“環(huán)境”要素二、服務(wù)設(shè)計(jì)的特殊性-服務(wù)產(chǎn)品與服務(wù)提供系統(tǒng)的綜合設(shè)計(jì)三、服務(wù)設(shè)計(jì)流程及其要點(diǎn)企業(yè)研究與顧客研究服務(wù)產(chǎn)品要

8、素設(shè)計(jì)服務(wù)提供系統(tǒng)設(shè)計(jì)思考題：1、試述產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的并行工程方法與傳統(tǒng)設(shè)計(jì)方法的主要區(qū)別。2、DFM、DFA、DFE等是產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的一些新理念，請(qǐng)舉例。3、“成本加法”與“成本減法”的本質(zhì)區(qū)別是什么？第四章生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)的選擇與管理課時(shí)：1周，共3課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)的選擇決策一、技術(shù)的含義和分類技術(shù)按功能劃分1. 按技術(shù)的體現(xiàn)形式分二、技術(shù)選擇的三個(gè)方面技術(shù)開發(fā)的選擇1. 技術(shù)引進(jìn)(購買)的選擇技術(shù)地位的選擇三、如何看待自動(dòng)化兩種自動(dòng)化技術(shù)與范圍經(jīng)濟(jì)剛性白動(dòng)化柔性自動(dòng)化范困經(jīng)濟(jì)四、技術(shù)選擇中的新技術(shù)評(píng)價(jià)和人的因素問題新技術(shù)評(píng)價(jià)1. 人的因素第二節(jié)制造業(yè)中的新技術(shù)選擇與管理一、現(xiàn)代制造技

9、術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)和特點(diǎn)二、制造業(yè)中的新技術(shù)AMT(AdvancedManufacturingTechnology)三、技術(shù)與管理的集成第三節(jié)服務(wù)中的新技術(shù)選擇與管理第四節(jié)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)的新發(fā)展一、德國(guó)工業(yè)4.0與智能工廠二、美國(guó)的再工業(yè)化與工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)三、中國(guó)制造2025與率先行動(dòng)的中國(guó)企業(yè)四、企業(yè)在生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)選擇與管理上面臨的新挑戰(zhàn)思考題：1、支持或反對(duì)提高自動(dòng)化程度的主要理由是什么？2、當(dāng)今新一輪工業(yè)變革方興未艾，你認(rèn)為在這一輪變革中我國(guó)企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是什么？應(yīng)該采取什么對(duì)策？第五章生產(chǎn)運(yùn)作能力課時(shí)：2周，共6課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)基本概念一、生產(chǎn)運(yùn)作能力的定義廣義人員能力、設(shè)備能力

10、和管理能力的總和。狹義人員能力和設(shè)備能力，在資本集約度較高的制造業(yè)，尤其是指設(shè)備能力。在實(shí)際的企業(yè)管理中，生產(chǎn)運(yùn)作能力主要指狹義的能力二、生產(chǎn)運(yùn)作能力的度量基本度量“最大”能力與“正?！蹦芰θ?、生產(chǎn)運(yùn)作能力的重要性第二節(jié)能力計(jì)劃一、能力的利用率二、規(guī)模經(jīng)濟(jì)原理在能力計(jì)劃中的運(yùn)用三、能力擴(kuò)大的時(shí)間與規(guī)模積極策略：學(xué)習(xí)效應(yīng)比較強(qiáng)，規(guī)模經(jīng)濟(jì)有其優(yōu)勢(shì)時(shí)采用；消積策略：不愿冒風(fēng)險(xiǎn)，尤其是中、小型企業(yè)只是追隨成功企業(yè)作法，長(zhǎng)此以往，市場(chǎng)占有率會(huì)下降。第三節(jié)能力計(jì)劃的決策方法一、未來能力需求的估計(jì)方法二、能力計(jì)劃的決策步驟三、能力計(jì)劃的輔助決策工具一決策樹第四節(jié)學(xué)習(xí)曲線一、學(xué)習(xí)效應(yīng)指一個(gè)人或一個(gè)組織重復(fù)地生

11、產(chǎn)某一產(chǎn)品時(shí)，生產(chǎn)單位產(chǎn)品的時(shí)間會(huì)隨著產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量的增加而逐漸減少，直至趨于穩(wěn)定。二、學(xué)習(xí)曲/建立基本假設(shè)學(xué)習(xí)曲線三、學(xué)習(xí)率的確定第五節(jié)服務(wù)能力計(jì)劃與管理一、服務(wù)能力計(jì)劃的特殊性二、服務(wù)能力的五個(gè)要素三、增加服務(wù)能力彈性四、擴(kuò)大服務(wù)能力思考題：1、簡(jiǎn)述學(xué)習(xí)曲線的基本原理。2、什么是生產(chǎn)能力？有哪幾種生產(chǎn)能力？3、未來能力需求的估計(jì)方法。第六章生產(chǎn)運(yùn)作流程設(shè)計(jì)與分析課時(shí)：1周，共3課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作流程設(shè)計(jì)的基本問題一、生產(chǎn)運(yùn)作流程的基本概念二、生產(chǎn)運(yùn)作流程的構(gòu)成要素1、資源2、流動(dòng)單位3、任務(wù)4、庫存5、指令信息三、兒種基本的流程形式工藝對(duì)象專業(yè)化形式產(chǎn)品對(duì)象專業(yè)化形式混合流程形式四、

12、流程設(shè)計(jì)中需要考慮的幾個(gè)主要問題第二節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作流程的具體設(shè)計(jì)與分析一、流程的節(jié)拍、瓶頸與空閑時(shí)間二、流程的生產(chǎn)能力及其平衡三、流程時(shí)間四、生產(chǎn)批量與作業(yè)交換時(shí)間第三節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作流程的績(jī)效度量與改進(jìn)一、流程分析改進(jìn)的基本步驟二、流程績(jī)效的度量指標(biāo)及其相互關(guān)系流程的平均產(chǎn)出率(R)平均流程時(shí)間(T)平均庫存三、流程圖的運(yùn)用四、流程分析和改進(jìn)的其他工具思考題：1、流程設(shè)計(jì)中要考慮顧客參與、資本集約度、資源柔性等多方面的問題，這幾者之間的關(guān)系是什么？舉例說明。2、在一個(gè)按設(shè)備速度運(yùn)行的生產(chǎn)運(yùn)作流程中，如何進(jìn)行各環(huán)節(jié)產(chǎn)出能力的平衡？在一個(gè)按員工工作速度運(yùn)行的流程中呢？3、為什么說流程中的瓶頸有可能“漂移”

13、？4、作業(yè)交換時(shí)間與批量之間的關(guān)系是什么？作業(yè)交換時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作流程效率的影響是什么？第七章設(shè)施選址課時(shí)：1周，共3課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)設(shè)施選址的基本問題和影響因素一、設(shè)施選址的基本問題選位定址二、設(shè)施選址的影響因素選位因素定址因素服務(wù)業(yè)/零售業(yè)選址第二節(jié)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作全球化的趨勢(shì)及其對(duì)設(shè)施選址的影響第三節(jié)設(shè)施選址方法一、單一設(shè)施選址二、設(shè)施網(wǎng)絡(luò)中的新址選擇思考題：1、簡(jiǎn)述設(shè)施選址的主要考慮因素。2、生產(chǎn)運(yùn)作全球化趨勢(shì)對(duì)設(shè)施選址的影響。3、比較窮舉法和重心法。4、“幾何距離和直線距離是不同的，而且按照實(shí)際距離，二者均不正確，所以它們均不可以用于設(shè)施選址分析?！边@種說法是否正確？有否例外？請(qǐng)舉

14、例說明。第八章設(shè)施布置課時(shí)：1周，共3課時(shí)教學(xué)內(nèi)容一、基本問題與基本分類基本問題影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)單位構(gòu)成的因素設(shè)施布置的基本類型及其選擇二、工藝對(duì)象專業(yè)化和產(chǎn)品對(duì)象專業(yè)化的布置方法工藝對(duì)象專業(yè)化布置方法產(chǎn)品對(duì)象專業(yè)化的布置方法混合布置方法三、混合布置的布置方法一人多機(jī)成組技術(shù)四、非制造業(yè)的設(shè)施布置倉庫布置辦公室布置思考題：1、生產(chǎn)運(yùn)作組織方式和設(shè)施布置之間的關(guān)系是什么？2、生產(chǎn)運(yùn)作流程設(shè)計(jì)和設(shè)施布置的區(qū)別是什么？3、什么是一人多機(jī)的布置方法？其在什么情況下采用？4、比較工藝對(duì)象專業(yè)化和產(chǎn)品對(duì)象專業(yè)化的布置方法。5、影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)單元構(gòu)成的因素。第九章庫存管理課時(shí)：1周，共3課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)

15、庫存管理的基本問題一、庫存的基本概念持有庫存的理由庫存分類二、庫存利弊分析庫存的作用庫存的弊端三、庫存管理策略庫存管理的衡量指標(biāo)庫存的放置位置如何降低庫存ABC分類法第二節(jié)獨(dú)立需求的庫存控制一、獨(dú)立需求庫存的控制機(jī)制定量控制系統(tǒng)定期控制系統(tǒng)二、獨(dú)立需求庫存的基本模型EOQ模型生產(chǎn)批量模型思考題：1、你認(rèn)為“庫存是萬惡之源"這種說法有道理嗎？為什么？2、將最終產(chǎn)品作為庫存的標(biāo)準(zhǔn)品可以提供最短的顧客響應(yīng)時(shí)間，但相應(yīng)帶來的成本是什么？3、哪些措施可以減少從供應(yīng)商處購買原材料的訂貨成本和儲(chǔ)存成本？第十章供應(yīng)鏈管理課時(shí)：2周，共6課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第-節(jié)供應(yīng)鏈管理的基本思想一、從價(jià)值鏈到供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈

16、管理思想的產(chǎn)生背景二、供應(yīng)鏈上的集成化管理三、供應(yīng)鏈中的三種“流”物流信息流資金流四、供應(yīng)鏈管理的實(shí)質(zhì)跨企業(yè)的集成管理第二節(jié)供應(yīng)鏈管理基本策略一、實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略匹配的兩種基本策略效率型供應(yīng)鏈響應(yīng)型供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈管理策略匹配二、靈活運(yùn)用不同策略三、跨部門、跨企業(yè)協(xié)同管理第三節(jié)采購管理一、采購管理的意義二、采購管理的主要內(nèi)容三、物料采購管理策略1、對(duì)物料分類從兩個(gè)方面考慮：物料本身對(duì)企業(yè)的重要程度；供應(yīng)市場(chǎng)的復(fù)雜度2、四類物料：戰(zhàn)略性物料；瓶頸物料；重要物料；一般物料3、不同物料的采購管理策略組合四、供應(yīng)商管理模式傳統(tǒng)的企業(yè)與供應(yīng)商關(guān)系是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)系合作模式第四節(jié)配送管理一、流通配送環(huán)節(jié)的設(shè)定集中型與分散

17、型配送系統(tǒng)集中型系統(tǒng)的好處分散型系統(tǒng)的好處二、牛鞭效應(yīng)三、減少牛鞭效應(yīng)的對(duì)策與措施思考題：1、為什么說采購是物料管理的i個(gè)重要部分？2、列舉需要保持存貨的理由，并說明為什么相對(duì)于年銷售量來說，有的行業(yè)的存貨普遍比別的行業(yè)多？3、請(qǐng)說明獨(dú)立需求與相關(guān)需求的差異。4、為了減少存貨，公司應(yīng)當(dāng)從哪些方面進(jìn)行努力？第十一章預(yù)測(cè)與計(jì)劃課時(shí)：2周，共6課時(shí)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)市場(chǎng)需求預(yù)刪一、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)中的主要決策問題二、定性預(yù)測(cè)方法三、定量預(yù)測(cè)方法四、預(yù)測(cè)誤差衡量與預(yù)測(cè)方法的組合運(yùn)用第二節(jié)計(jì)劃管理概論一、企業(yè)的不同計(jì)劃及其相互關(guān)系二、生產(chǎn)計(jì)劃的層次（一）綜合計(jì)劃（二）主生產(chǎn)計(jì)劃（MasterProduction

18、Schedule,MPS）（三）物料需求計(jì)劃（MaterialRequirementPlanning,MRP）第三節(jié)綜合計(jì)劃的制定一、所需主要信息和來源二、綜合計(jì)劃的主要目標(biāo)及其相悖關(guān)系分析三、兩種基本的決策思路（一）穩(wěn)妥應(yīng)變型（二）積極進(jìn)取型第四節(jié)主生產(chǎn)計(jì)劃的制定一、生產(chǎn)計(jì)劃的制定程序及其約束條件二、制定主生產(chǎn)計(jì)劃的基本模型（一）計(jì)算現(xiàn)有庫存（projectedon-handInventory,POH）（二）決定MPS的生產(chǎn)量和生產(chǎn)時(shí)間（三）計(jì)算待分配庫存（Available-to-promiseInventory,ATP）三、主生產(chǎn)計(jì)劃制定中的技巧問題MPS與綜合計(jì)劃的連接思考題：1、什么是綜合計(jì)劃？綜合計(jì)劃與企業(yè)其