餐飲部門年終總結(jié)

1、餐飲部門年終總結(jié)餐飲部門年終總結(jié)1 時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉(zhuǎn)瞬間20xx年即將畫上圓滿的句號(hào)。20xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在向往著，在將來(lái)的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。 回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所轉(zhuǎn)變的，對(duì)于它人來(lái)說或許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于xx大酒店餐飲部來(lái)說它是具有著多么不平凡的意義所在，由于在這一年里餐飲部又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)x萬(wàn)和力爭(zhēng)指標(biāo)x萬(wàn)。并且精彩的完成了指定的指標(biāo)還超出了不少是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)將20xx年的工作

2、狀況匯報(bào)如下： 一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的狀況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了特別好的口碑和宣揚(yáng)，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓來(lái)賓興奮而來(lái)滿足而歸?！?二、在金秋的x月里酒店餐飲部舉辦的“xxxxx”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順當(dāng)并精彩的完成了接待。在繁忙的x月黃金周里迎來(lái)了“星級(jí)復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)全都、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部

3、通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。 三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的狀況下，怎樣合理支配員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作支配的工作方案進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)大事的妥當(dāng)處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。 四、為了工作能夠更加順當(dāng)并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。 五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)

4、，定期與員工溝通溝通了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的暖和，并調(diào)整好員工的心情，從而去為賓館供應(yīng)最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱忱。 在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很興奮領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，仔細(xì)、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素養(yǎng)、提高業(yè)務(wù)學(xué)問和閱歷，現(xiàn)將20xx年的工作方案如下： 一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理支配，依據(jù)工作崗位需求進(jìn)

5、行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)學(xué)問和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及支配菜肴的提升。 二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是精彩的完成接待。 三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活狀況，深化了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。 四、收集來(lái)賓對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴看法和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，削減顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。 五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特殊是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失

6、和損耗，制定一個(gè)合理的方案做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都愛店如愛家，在工作中嚴(yán)格根據(jù)操作三輕進(jìn)行，工作從而削減餐具的損耗，降低并節(jié)省成本。 六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、詳情服務(wù)，特殊是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟識(shí)和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。 七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、協(xié)作。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜挨次及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓來(lái)賓吃到健康滿足的菜肴。 新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來(lái)

7、說在即將過去的一年里，有很多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，改善自己的學(xué)問和閱歷。做處處事穩(wěn)重、遇事冷靜，掌握調(diào)整好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)仔細(xì)負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的.團(tuán)隊(duì)，共同的為了xx和我們的明天更加美妙，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，感謝你們、幸苦了。 餐飲部門年終總結(jié)2 20xx年已過去了，回首過去的一年，感慨萬(wàn)千，今年整個(gè)市場(chǎng)物價(jià)上漲，人員成本也不斷上漲，加上四周新店的增加，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，在公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下及全體員工共同努力，全年完成業(yè)績(jī)498萬(wàn)，其中廚房占468萬(wàn)，利潤(rùn)40多萬(wàn)，其實(shí)這樣的利潤(rùn)

8、并不抱負(fù)，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下： 一、成本掌握 毛率凹凸是打算酒店盈利的主要因素，在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如把握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本掌握落實(shí)到每個(gè)員工身上，使全部廚房員都關(guān)懷成本，完成公司53%毛利率，從而達(dá)到效益最大化。 二、衛(wèi)生方面 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生平安法，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)

9、員工都必需對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的清量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。 三、培訓(xùn)管理方面 以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素養(yǎng)訓(xùn)練，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等。 綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本掌握、員工素養(yǎng)提高等方面都取

10、得較好的成果。我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為公司增收效果。從這個(gè)角度來(lái)說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我肯定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致的菜肴。 辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，連續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本掌握，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年制造更好的經(jīng)濟(jì)效益和.效益。與此同時(shí)我信任在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和關(guān)心下，我們的團(tuán)隊(duì)肯定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20xx。 餐飲部門年終總結(jié)3 不知不覺，20xx年已悄然向我們走來(lái)。20xx年在朱書記的領(lǐng)導(dǎo)下

11、，在餐廳張經(jīng)理的帶領(lǐng)下，在餐飲部全體員工的大力支持、協(xié)作下，我正在工作中取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足，回首過去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下： 一、在履行子這及詳細(xì)的工作方面 20xx年我主要負(fù)責(zé)八號(hào)樓的管理工作。工作期間，我實(shí)行各種方法使餐廳各項(xiàng)工作順當(dāng)開展。詳細(xì)表現(xiàn)在以下幾方面： 1、狠抓管理，強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)，大力加強(qiáng)隊(duì)伍素養(yǎng) 嚴(yán)抓員工的考勤、服務(wù)看法、服務(wù)水公平方面，為員工樹立精益求精、力爭(zhēng)上游的價(jià)值精神，為顧客制造良好的用餐環(huán)境。XXX等同事常年堅(jiān)持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學(xué)習(xí)。 強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)，在員工個(gè)人衛(wèi)生及顧客就餐前的餐具衛(wèi)生檢查中我實(shí)行專人專管，力爭(zhēng)做到萬(wàn)無(wú)一失

12、，排解客人進(jìn)餐的衛(wèi)生隱患。XXX等幾位老員工總能幫忙新員工，起到模范帶頭作用。營(yíng)造出一個(gè)主動(dòng)向上，樂觀進(jìn)取的氛圍，讓員工們對(duì)自己的工作布滿熱忱。 2、加強(qiáng)集體榮譽(yù)感，增加團(tuán)隊(duì)凝聚力 我始終堅(jiān)持認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)團(tuán)隊(duì)不僅要有過硬的個(gè)人素養(yǎng)，也要有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作力，所以我堅(jiān)持在員工中培育“我以身為華星一員為榮”的思想觀念。 3、聽從領(lǐng)導(dǎo)支配，克服個(gè)人困難 作為一名管理人員，我深知肩上擔(dān)子的沉重，也深知同事們的不易。我們的工作時(shí)間不固定，加班加點(diǎn)也是習(xí)以為常 ，但我和同事們都毫無(wú)怨言。在這里特殊表?yè)P(yáng)一下XXX等幾位已婚同事，在就餐高峰期時(shí)，常常和大家一樣忙到深夜。 4、連續(xù)強(qiáng)化班組晨會(huì)制度 由我們幾個(gè)

13、副經(jīng)理輪番負(fù)責(zé)晨會(huì)，對(duì)當(dāng)天發(fā)生的問題準(zhǔn)時(shí)給與正確的引導(dǎo)，避開重復(fù)犯錯(cuò)。在落實(shí)工作或員工遇到心理逆境時(shí)能夠得以正確的引導(dǎo)，關(guān)心鼓舞員工戰(zhàn)勝困難。 5.加強(qiáng)低值易耗品的管理 餐具配齊之后，我實(shí)行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”的方法，制定了餐具破損記錄本，加強(qiáng)了餐具的管理。對(duì)非正常損耗的餐具，特殊是對(duì)新餐具、珍貴餐具追根溯源，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部的賠償制度，大大削減餐具的破損。每月組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和修理，在把握設(shè)備、用具用法狀況的同時(shí)，也提高了用法率和用法壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電燈消費(fèi)大項(xiàng)的管理，在管理過程中隨時(shí)發(fā)覺、隨時(shí)督導(dǎo)、像空調(diào)、燈完的用法，在不影響服務(wù)質(zhì)量的狀況下力行節(jié)

14、省。 二、思想學(xué)習(xí)方面 俗話說“活到老，學(xué)到老”，對(duì)我們餐飲業(yè)來(lái)說學(xué)習(xí)尤其重要。作為餐飲部經(jīng)理，我深知只有加強(qiáng)自身的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)才能真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個(gè)方面改善提高自己： 1、學(xué)習(xí)理論聯(lián)系實(shí)際 將培訓(xùn)學(xué)習(xí)的新觀念、新方法大膽用于工作實(shí)踐，做到學(xué)以致用，并對(duì)方式方法進(jìn)行總結(jié)完善，形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度。 2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量 XXX等幾位老員工，在新員工的培訓(xùn)上能起到模范帶頭作用，把多年積累下來(lái)的工作閱歷毫無(wú)保留的傳授給新員工，讓他們更早的融入到工作中。針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問題，我們整理了客人的喜好記錄，提高員工處理問

15、題的力量；增加了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了閱歷。 3、加強(qiáng)同時(shí)溝通合作，同心同德為單位加油 我常常和同事溝通在服務(wù)時(shí)遇到的各種問題或和制度的不完善之處，并第一時(shí)間和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映解決，在同事中形成良好的向心力。在團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面，我要特殊感謝其他部門同事的大力關(guān)心。比如在擺桌子、卸餐具等勞動(dòng)中，伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。特別感謝大家對(duì)餐飲部的支持和關(guān)心！ 三、存在的差距和努力的方向 雖然在過去的一年我取得了一些成果，但我仍存在諸多不足，主要表現(xiàn)在： 1、專業(yè)學(xué)問不夠全面，影響了管理水平的提升。 2、制度下達(dá)后的執(zhí)行力不夠堅(jiān)決，管理工作處于被動(dòng)。 3、

16、對(duì)員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不明顯。 4、對(duì)憂患意識(shí)的理解還不夠。 今后努力方向： 1、強(qiáng)化個(gè)人求學(xué)、注意實(shí)踐，不斷完善學(xué)問內(nèi)涵，提高自身的綜合素養(yǎng)和駕馭工作的管理力量，當(dāng)好部門經(jīng)理的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。 2、加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想方法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不折不扣的落實(shí)到工作中去。 3、通過各種渠道了解餐飲酒店業(yè)的進(jìn)展趨勢(shì)，吸取別人家的好閱歷好做法，結(jié)合本部門的實(shí)際狀況，開創(chuàng)性的完成工作。 四、詳細(xì)工作設(shè)想 1、突出餐飲文化氛圍，體現(xiàn)人文主義情懷。讓顧客不再滿意于吃飽吃好，而是享受美食的同時(shí)還能感受到我們酒店的文化內(nèi)涵。 2、

17、定期組織崗位大練兵。通過各種形式的考核技能競(jìng)賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱忱，進(jìn)而不斷提高部門整體服務(wù)水平。 3、要提倡部門全員參加管理，樹立大家都是酒店的仆人的觀念，對(duì)于我們餐飲部甚至是賓館提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高.知名度、杜絕鋪張等方面的建議，一經(jīng)接受并取得明顯成效的，立即予以嘉獎(jiǎng)。 4、要強(qiáng)化員工思想道德訓(xùn)練。在常常性的開展學(xué)問培訓(xùn)的同時(shí)，也不能忽視員工思想道德訓(xùn)練，表?yè)P(yáng)并宣揚(yáng)肯吃苦、顧大局的員工。 5、要常常的學(xué)習(xí)溝通。在不斷的學(xué)習(xí)過程中完善自身專業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)即時(shí)的運(yùn)用到為賓館進(jìn)展中來(lái)。 最終，引用一句名言，世上無(wú)難事只怕有心人，新的一年盼望大家一如既往的滿懷熱忱連續(xù)為更美

18、妙的華星努力奮斗。 餐飲部門年終總結(jié)4 在即將過去的一年里，在單位領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)懷關(guān)心下，我所負(fù)責(zé)分部的任務(wù)基本順當(dāng)完成甚至有很大突破，現(xiàn)對(duì)2021年的物資管理和會(huì)議工作狀況做一次總結(jié)并對(duì)20XX年的工作進(jìn)行部署。 一、物資管理工作 上半年，根據(jù)部門指示我分管物資管理。 主要工作： 1、對(duì)賬面上對(duì)方所欠物資賜予追回。前期賬面物資盤虧現(xiàn)象嚴(yán)峻，除去外單位所借用物品外，本單位部門和部門之間也有此類現(xiàn)象出現(xiàn)而且是長(zhǎng)期借用甚至成為“死賬”。所以追回這些物資是工作上亟需解決的問題。 2、對(duì)酒水庫(kù)合并和調(diào)整。在整合前本部門酒水庫(kù)有兩個(gè)，本著節(jié)省的原則將兩個(gè)酒水庫(kù)合二為一，并以最短的時(shí)間完成整合，緊接著對(duì)物

19、品進(jìn)行分區(qū)域歸置和劃分。以便在零取時(shí)做到快速、便捷和高效。 3、對(duì)寄存物資進(jìn)行追認(rèn)。外單位大量寄存的物品占據(jù)了不少空間，做了統(tǒng)計(jì)后聯(lián)系相關(guān)人員限時(shí)取走物品，對(duì)剩余寄存物品進(jìn)行集中寄存并做處理，節(jié)約了空間。 4、賬實(shí)相符。第一堅(jiān)持“摳“的原則，計(jì)較每一包餐巾紙，每一個(gè)打火機(jī)。 其次當(dāng)日事當(dāng)日畢。能否做好消耗關(guān)系著物資管理的好壞。關(guān)系著成本核算的凹凸，間接影響著營(yíng)業(yè)指標(biāo)。特殊是對(duì)于福渡酒賬務(wù)的處理，通過排查最終弄清了物資去向，解決了二十多萬(wàn)的賬務(wù)問題。 5、對(duì)調(diào)料庫(kù)進(jìn)行規(guī)范，嚴(yán)格存取。廚師領(lǐng)料憑領(lǐng)料單領(lǐng)取物品，并嚴(yán)格人員出入。保證物品先進(jìn)先出，杜絕過期物品的出現(xiàn)。加強(qiáng)物料的流淌性盡力做到削減庫(kù)存。

20、 6、做好衛(wèi)生平安工作。平安和衛(wèi)生，是工作當(dāng)中不行或缺的兩項(xiàng)，更是做好物資管理工作的根本。所以要深抓平安和衛(wèi)生。消耗每天去做，每周一小盤，每半月一中盤，月末一大盤，以便能做好平安工作。衛(wèi)生在每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行物資清理和補(bǔ)充，每隔3天進(jìn)行一次衛(wèi)生的例行檢查。 通過整頓，物資逐步規(guī)范起來(lái)，各項(xiàng)數(shù)據(jù)日趨合理，物品丟失現(xiàn)象漸漸削減。 遏制了物資管理的混亂局面的擴(kuò)大化。使得酒水庫(kù)成本、調(diào)料庫(kù)成本同其他成本一樣步入正常軌道。 二、會(huì)議工作 下半年，接受部門支配，分管會(huì)議工作。 主要工作： 1、物資盤點(diǎn)。對(duì)分管的會(huì)議物資進(jìn)行分類清點(diǎn)，需要修理的一部分，折舊一部分，能夠正常用法的一部分，破損一部分，外借一部分

21、。對(duì)現(xiàn)有物資進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。 2、對(duì)員工進(jìn)行主動(dòng)引導(dǎo)。員工生活在一個(gè)組織當(dāng)中或多或少內(nèi)心會(huì)對(duì)工作、自身、他人等一時(shí)產(chǎn)生某些消極的想法，在察覺到這一現(xiàn)象時(shí)要準(zhǔn)時(shí)同員工進(jìn)行溝通，排遣員工內(nèi)心的沖突，給員工制造良好的工作氛圍。 3、先理論后實(shí)踐再穩(wěn)固。以身作則，有任務(wù)帶領(lǐng)員工一起干，盡可能讓員工多的了解會(huì)議服務(wù)學(xué)問，盡可能讓員工快速適應(yīng)工作環(huán)境、把握會(huì)議服務(wù)技能。 4、做好接待，內(nèi)部接待和外部接待中熱忱對(duì)待每位客人，為每位客戶供應(yīng)位置指引，尤其是在對(duì)待外部會(huì)議的時(shí)候，嚴(yán)格根據(jù)會(huì)議需求，高標(biāo)準(zhǔn)布置會(huì)場(chǎng)，主動(dòng)協(xié)調(diào)酒店各部門做好會(huì)議接待工作，并做好會(huì)議記錄以及會(huì)后檢查。 5、其他方面，在完成本職工作的同時(shí)，仔細(xì)完成領(lǐng)導(dǎo)交代的任何一項(xiàng)工作，主動(dòng)參與部門組織的活動(dòng)。主動(dòng)擔(dān)當(dāng)宴會(huì)擺臺(tái)