第八章 其他種類主要品種及栽培技術(shù)

1、第八章 其他種類主要品種及栽培技術(shù)第一節(jié) 榨菜榨菜，又名莖用芥菜、青菜頭，是芥菜的一個變種，以膨大的瘤狀莖作為食用器官。因?qū)⑵淠矍o經(jīng)過腌漬、壓榨加工成微干狀態(tài)后供食用而得名。榨菜原產(chǎn)中國，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一，主產(chǎn)區(qū)為浙江和四川。榨菜性喜溫曖而濕潤的地區(qū)，上虞市的虞北濱海平原利用冬閑地和果園在冬季套種，常年種植面積6.75萬畝左右，成為浙江省榨菜重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一。一、主要品種介紹1、碎葉種：別名全碎葉，株高46厘米，開展度49厘米×47厘米，株型直立。葉長橢圓形，長46厘米，寬18厘米，葉緣呈不規(guī)則長鋸齒狀，上部4對深裂片，下部6對全裂片，葉片細(xì)啐，形似羽毛，葉面平滑臘粉少，無刺毛，葉深

2、綠色，葉柄淺綠色。肉質(zhì)莖瘤型，近圓球形，縱徑8.5厘米，橫徑9.5厘米，肉瘤少數(shù)呈不明顯的羊角，多數(shù)扁平而小，間溝較淺，皮色綠，單莖重240克。晚熟，從播種到采收185天，耐寒性強(qiáng)，不耐病毒病。肉質(zhì)莖皮薄，含水量較低，不易空心，宜加工。2、浙桐1號：株高49厘米，開展度65厘米×53厘米，株型半直立。葉長卵形，葉緣呈不規(guī)則鋸齒狀，半裂，小裂片45對，葉面平滑無剌毛，綠色。葉柄淡綠色，肉質(zhì)莖瘤型，近圓球形，肉瘤鈍圓，瘤間溝不明顯?？v徑9厘米，橫徑8.9厘米，皮色淡綠，肉質(zhì)莖重350克。中熟，定植至收獲175180天。耐寒性較強(qiáng)，耐旱性弱，耐病毒病和軟腐病，肉質(zhì)致密，水分中等，芥辣味濃，

3、加工性能優(yōu)良，凈菜率和商品率高。二、主要栽培技術(shù)（一）播種育苗1、播種時期榨菜的適宜播種期為9月25日至10月10日，中熟品種為9月下旬，早熟品種為10月上旬。應(yīng)采取分期分批播種，以避免采收季節(jié)過于集中來不及采收而影響品質(zhì)，但又要防止過早或過遲播種。如播種過早，由于氣溫高，病毒病發(fā)生機(jī)率增大，危害加重；如播種過遲，則冬前生長期過短，植株生長發(fā)育不良，營養(yǎng)積累不足，瘤莖小，產(chǎn)量低，加工品質(zhì)差。2、苗地選擇選擇地勢高燥、排灌方便、前作無蚜蟲殘留、土質(zhì)疏松肥沃和含鹽量小于0.2%的地塊作苗床。切忌在前作是蘿卜、白菜等十字花科蔬菜的田塊育苗，以盡量減少蚜蟲及其傳播病毒病的機(jī)會。3、播種方法（1）用種量

4、。每畝苗床種子用量為500克，可供1015畝大田的秧苗。（2）種子處理。播種前種子用10%磷酸三鈉處理10分鐘，然后清洗10遍，以鈍化病毒，減輕病毒病為害；或用代森錳鋅等拌種。（3）苗床準(zhǔn)備。播種前，育苗地要深翻2530厘米，搗細(xì)整平壓實(shí)，做成130150厘米寬的高畦，并結(jié)合深翻每畝施入腐熟有機(jī)肥3000千克，優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥10千克，過磷酸鈣2025千克，后用3%護(hù)地凈顆粒劑或50%辛硫磷1000倍液均勻噴灑，進(jìn)行土壤處理，以消滅地下害蟲。（4）精細(xì)播種。選擇雨后初晴天氣播種，將1份種子與10份細(xì)砂均勻混合后撒播，播后用細(xì)土覆蓋，用腳踏實(shí)畦面。在萌芽前，苗床用60%丁草胺100毫升或乙草胺50

5、70毫升稀釋1000倍噴灑畦面，并在畦面覆蓋雙層遮陽網(wǎng)或草簾等覆蓋物。待出苗后及時揭去覆蓋物。（5）苗床管理。出苗后要及時間苗，去劣、去雜、去病苗，做到苗間不擁擠。第一次間留在“拉十字”后進(jìn)行，以后每隔7天間苗1次，共間苗23次。每次間苗后要及時追施薄肥（10%稀糞水），并視天氣情況利用早、晚及時灑水，保持苗床土壤濕潤。移栽前57天施好起身肥，做到帶藥帶土移栽，起苗前苗床要澆透水，以利方便起苗和不損傷根系。苗期病蟲防治的重點(diǎn)是殺滅蚜蟲預(yù)防病毒病。一般需防治蚜蟲23次，藥劑可選用10%蚜虱凈或10%一遍凈等農(nóng)藥交替使用防治蚜蟲以減輕病毒病為害。榨菜的壯苗標(biāo)準(zhǔn)為移栽時苗齡45葉，且苗壯苗齊，無病毒

6、病感染。（二）移栽1、整地施肥選擇土質(zhì)疏松肥沃、排灌方便和含鹽量低于0.2%的田塊，在及時處理前茬作物后，每畝大田施用腐熟有機(jī)肥2000千克（或蔬菜專用有機(jī)復(fù)混肥100千克），優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥50千克，然后深翻整地作畦，畦寬連溝150厘米，畦高20厘米，畦面呈龜背狀，畦向以南北向?yàn)橐恕?、適時移栽定植時，以苗齡40天左右、葉齡45葉、10月底至11月中旬為宜，最遲不超過11月22日。如定植時遇干旱天氣，大田應(yīng)提前12天溝灌水1次，水深半溝，以確保榨菜適時定植。3、起苗定植（1）起苗方法。定植時做到邊起苗邊定植，起苗宜輕拔，以防止傷苗，苗根部帶泥土。（2）定植密度與方法。海涂地區(qū)每畝栽20000株

7、左右，每畦種5行，行距24厘米，株距12厘米，內(nèi)地稻區(qū)密度應(yīng)稀些，一般每畝栽1000012000株為宜，株行距20厘米×20厘米。移栽時要主根向下，不能彎曲，以利于緩苗，大小苗要分開定植。移栽后要及時澆定根水，確保成活。（三）田間管理1、前期管理（11月上旬至1月中旬）（1）追肥。移栽后結(jié)合澆定根水施好活棵肥，第一次追肥在移栽后57天成活后，每畝用45千克尿素加水1000千克澆施，以利還苗后正常生長。（2）除草。還苗后，每畝大田用60%丁草胺乳劑100125毫升，或乙草胺5075毫升加水50千克噴灑畦面，進(jìn)行芽前除草。（3）病蟲防治。根據(jù)氣候情況及時防治蚜蟲12次，藥劑可用10%一遍

8、凈，或10%蚜虱凈噴治。（4）水份管理。冬前如遇長期干旱，可采取溝灌水1次，水深以半溝水為宜，待水充分滲透后，及時排干溝中水。如遇多雨天氣，應(yīng)及時清溝排水，以防漬害爛根死苗。2、中期管理（1月中旬至2月上旬）1月中旬至2月上旬是瘤莖膨大初期，重點(diǎn)是保持葉片老健，增強(qiáng)植株抗逆性。（1）追肥。在1月下旬進(jìn)行第二次追肥，每畝用優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥2530千克加水1500千克澆施，以滿足瘤莖膨大初期對養(yǎng)分的需求。（2）清溝排水。根據(jù)氣候情況，及時做好清溝排水防漬工作，同時清除溝邊雜草。（3）培土防寒。結(jié)合清溝進(jìn)行畦面培土、蓋草，有利于抗寒防凍，同時切忌偏施氮肥。3、后期管理（2月上旬至4月上旬）立春后，氣溫

9、日漸升高，榨菜生長速度加快，到3月中旬前后，要求植株莖葉生長協(xié)調(diào)，以減少空心。（1）追肥。在2月下旬追施重肥，每畝用優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥30千克加硫酸鉀10千克兌水15002000千克澆施，切忌撒施或單施氮肥，以避免葉片和瘤莖被灼傷，隔7天后，根據(jù)榨菜生長情況，再追肥1次，以促進(jìn)瘤莖膨大與葉片生長相一致，減少空心。（2）清溝排水。開春后23月氣候逐漸上升，如遇多雨天氣，田間濕度過大，高溫高濕易引起病害，必須及時做好清溝排水工作。三、病蟲害防治（一）病害防治榨菜病害主要有病毒病、軟腐病、霜霉病等，尤其是病毒病危害最大。1、農(nóng)業(yè)防治。（1）采取合理輪作，特別是育苗地塊要求在3年內(nèi)未種過十字花科作物。（2

10、）選擇適宜播種期，避免過早播種。（3）采取防蟲網(wǎng)保護(hù)育苗和大田地膜覆蓋，避免害蟲特別是蚜蟲傳播病毒。（4）加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)秧苗和植株生長健壯，提高抗逆性。（5）及時拔除病苗、病株，防止病毒病擴(kuò)散蔓延。2、藥劑防治。（1）病毒病可用20%病毒A等噴霧防治。（2）軟腐病在苗期和瘤狀莖開始膨大時，用70%農(nóng)用鏈霉素或70%代森錳鋅可濕性粉劑噴霧防治，隔710天防治一次，連續(xù)防治23次；藥液應(yīng)重點(diǎn)噴灑在病株基部及地面。（3）霜霉病可用50%多菌靈或72%杜邦克露等噴霧防治。（二）蟲害防治榨菜蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾、黃曲條跳甲等。1、農(nóng)業(yè)防治。（1）及時處理前茬作物，清潔田園，降低蟲口基數(shù)。（2）采用

11、防蟲網(wǎng)覆蓋育苗，避免和減輕蟲害。2、藥劑防治。（1）蚜蟲在苗期和定植初期是為害最嚴(yán)重的時期，可用20%好年冬乳油，或10%一遍凈，或10%蚜虱凈噴霧防治。（2）小菜蛾可用5%抑太保乳油或5%銳勁特懸浮劑噴霧防治。（3）黃曲條跳甲可用40%毒死蜱乳油噴霧防治。四、采收與留種（一）采收1、采收適期在植株現(xiàn)蕾時要及時收割，一般4月初始收，至4月15日左右結(jié)束。采收過遲，外皮老、纖維多、空心率高。2、采收方法要求晴天收割，連菜齊泥割平，然后用小刀削去根、葉，剝除葉柄及根部老筋，并去泥、去雜、去長頭、去病株菜頭。（二）留種種株宜選擇菜頭短而圓，葉形、葉色等符合本品種特性的無病植株，拔除其他植株，抽薹開花

12、后，搭架扶縛，至分枝中下部的角果變黃，籽粒呈褐色時即可連株拔起，捆扎成束，置于陰涼通風(fēng)處晾干后脫粒，種子曬干后宜貯藏于通風(fēng)處。 （黃新燦）第二節(jié) 高菜高菜屬十字花科蔬菜，為葉用芥菜類蔬菜，現(xiàn)栽培的高菜亦稱日本高菜，栽培種子均從日本引入?，F(xiàn)在栽培的高菜品種只有一個大葉型的供腌制用的加工品種，不具鮮食風(fēng)味，以葉用為主，主要用作包墊或食用。一、生長發(fā)育特性高菜種子適宜的發(fā)芽溫度約2228，在25左右的旬平均溫度下3天就可出苗，幼苗生長需要較高的溫度，但在過高的溫度下，生長受到抑制，所以栽培上常選用秋冬或冬春季栽培，在2023條件下形成56張葉片的幼苗需1個月左右，即苗齡在3035天左右（看育苗的時間

13、而定）。植株在第一年冬春化后，第二年氣溫回升后，3月中旬抽薹開花（以溫度控制為主）。高菜的產(chǎn)量構(gòu)成是葉，一般有1520張，而形成產(chǎn)量的僅10張左右。高菜在栽培過程中，主要是營養(yǎng)生長，生長中心不發(fā)生轉(zhuǎn)移，所以栽培管理相對簡單。1、根屬須根系，分布淺，在1015厘米左右，須根發(fā)達(dá)，栽培上耐移植，注意表層肥水。2、莖莖短宿，在抽苔時開始拔節(jié)伸長，栽培中應(yīng)注意短宿莖的伸長，以避免對商品質(zhì)量的影響。3、葉真葉生長為2/5或3/8型，在生產(chǎn)中，對一些包墊用葉的商品要求，應(yīng)注意保護(hù)葉張的完整性。二、主要栽培技術(shù)1、季節(jié)以冬春季越冬茬栽培為主，亦可進(jìn)行春栽或秋栽，春栽在23月份小拱棚育苗，56月份采收，秋栽在

14、7月初育苗，1011月采收，冬春栽在10月初育苗，第二年抽苔前采收，生產(chǎn)中按產(chǎn)品種類與規(guī)格需要可在生產(chǎn)期間隨時采收。2、育苗栽培上常進(jìn)行育苗移栽，育苗播種時間按生產(chǎn)季節(jié)分春（23月份），秋（7月初），冬春（10月初）分別進(jìn)行，育苗時的播種量按每畝500克計(jì)算，每畝秧田可供20畝大田種植。高菜育苗應(yīng)注意以下幾個方面：（1）育苗田選擇。應(yīng)選擇遠(yuǎn)離菜田，四周空曠的田塊，尤其應(yīng)避免菜地附近育苗，以減輕蟲害，尤其是蚜蟲的侵襲。（2）育苗地平整。育苗地平整要均勻，并施入每畝20千克的三元復(fù)合鉀肥，控制用氮。（3）播種。先澆后播，即先澆濕土壤后播種，然后復(fù)細(xì)土0.30.5厘米，最好用焦泥。秋高菜育苗還應(yīng)搭涼

15、棚或蓋草降溫保濕。（4）間苗。23張真葉時及時間苗，苗距57厘米左右。（5）苗期病害防治。育苗期間要密切注意蚜蟲的防治，可定期噴一遍凈、抗蚜威、蚜螨凈等藥防蚜蟲以控制苗期帶毒，同時控制施肥量，確保苗質(zhì)。3、整地、定植高菜對土壤的要求不嚴(yán)，但需排灌方便，尤其是不應(yīng)漬水。目前種植大多為單季晚稻的后茬，稻收后及時翻耕，做畦時加入每畝5075千克的生石灰，同時施入基肥。定植時要求苗高15厘米左右，有56片真葉，移植時最好帶土并少傷根，株行距30厘米×40厘米，可一畦2行或3行。定植時間：春栽在清明前，秋栽在8月初，冬春栽在11月中下旬，冬春季栽培最好鋪上黑地膜，既可防草又可促進(jìn)春季早發(fā)且增產(chǎn)

16、效果明顯。4、田間管理（1）水分。定植時澆點(diǎn)根水，最好加入些黃腐酸或甲殼素類活性物質(zhì)，不要用未腐熟的糞水。定植后若氣溫過高，還應(yīng)注意防治蚜蟲，在整個生長期，對水的原則是少雨時防干旱，多雨時防積水。（2）施肥。以氮為主，并適量增施磷鉀肥，基肥一般用廄肥15002500千克/畝，追肥一般45次，每畝每次510千克，可用碳銨或復(fù)合肥，由淡到濃，冬前一月停施，防止凍害。入春后，肥水應(yīng)加強(qiáng)，做到薄肥勤施，在抽苔前盡可能促其發(fā)棵，在采前半月應(yīng)停止施肥，以使組織充實(shí)。三、病蟲防治高菜蟲害主要集中于秋高菜和冬高菜的苗期，以蚜蟲為主，可用一遍凈、避蚜害、強(qiáng)蟲清等防治。病害有病毒病，軟腐病等，以病毒病危害最重，其

17、次是軟腐病。1、病毒病病毒病若發(fā)生，極難控制，可造成絕收，防治的關(guān)健是控制苗期帶毒，切斷傳播源，嚴(yán)格防治病毒病的傳播害蟲，并加強(qiáng)肥水，健壯植株。2、軟腐病做畦時每畝施入100千克的生石灰或150200千克的草木灰，田間零星發(fā)生時及時施藥防治，可用農(nóng)用鏈霉素，天地銅墻、可殺得、銅銨溶液等澆根。 （黃定國）第三節(jié) 芋艿一、生物學(xué)特性芋艿又名毛芋、芋頭，原產(chǎn)亞洲南部，水田或旱地均可栽培。屬天南星科芋屬植物，作一年生作物栽培，其地下球莖為其食用器官。葉片盾形，葉柄長而肥大，呈綠色或紫紅色，植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，形狀為球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)

18、都有一個腋芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。1、對溫度的要求芋艿喜高溫，在高溫干旱的情況下會使葉片枯死，植株較耐蔭，不需太強(qiáng)的光照，形成球莖要求較短的日照。當(dāng)溫度達(dá)10以上開始發(fā)芽，20左右為發(fā)芽適溫，生長期間要求20以上的環(huán)境溫度，但不能超過35，其中球莖發(fā)育溫度以2730為宜。種芋在溫度較低時頂芽基部首先發(fā)根，然后長芽；在溫度較高時，種芋則先長芽而后發(fā)根。所以，提早栽種，發(fā)芽前有較大根系，可獲得壯苗，以后發(fā)棵較好。2、對水分的要求芋艿是由水生植物演化而來的，性喜濕潤，具有水生植物的特性。無論

19、水芋還是旱芋生長期間都要求較為濕潤的環(huán)境，不僅要求栽培土壤濕潤，空氣相對濕度也要求較大；同時由于其吸收力弱，尤其是生長初期根系分布又較淺，對水分要求較為嚴(yán)格，不耐旱，如遇低溫干旱，植株矮小、葉片細(xì)小、葉肉薄、葉色黃綠，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。3、對土壤的要求芋艿生長對土壤質(zhì)地要求不嚴(yán)格，宜選地勢平坦、保水保肥能力強(qiáng)、排灌方便、土層深厚、耕作層在2030厘米，疏松肥沃富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土為宜，且含水量較高，最適宜土壤pH值為5.57.0，過酸過堿都會影響球莖的形成與膨大。4、對肥料的要求芋艿耐肥不耐瘠，生長需鉀最多，氮肥次之，磷肥最少，一般栽培芋頭的NPK比為212。芋艿根為肉質(zhì)須根，根毛較少，吸肥能

20、力較差，所以要在播種前施足充分腐熟的有機(jī)肥，生長過程中還應(yīng)根據(jù)生長情況進(jìn)行追肥。二、主要品種介紹主要栽培品種以烏桿芋、黃桿芋、紅桿芋等品種為主，2002年嵊州市農(nóng)技推廣中心引種香梗芋獲得成功。1 、紅桿芋：又名紅腳稈芋，晚熟品種，株高 100130 厘米，長勢較強(qiáng)，葉深綠色，葉脈和葉柄基部帶紫紅色。球莖近圓球形，芽淺紅色。每株可結(jié)子芋 1418 個，單株產(chǎn)量可達(dá) 11.5 千克。球莖含水分較少，肉質(zhì)細(xì)，淀粉多，有香味，品質(zhì)好，耐貯藏。 2 、紫桿芋：又名烏腳芋、烏稈芋，早熟品種，比紅稈芋短 30 天。葉柄全為烏色，子為長橢圓形，尾柄較大。根較脆易拉斷，挖掘清理較方便?？诟休^好，軟而糯。復(fù)膜栽培

21、 1 月 15 日左右播種， 7 月中下旬收獲，也可以延遲到 8 月初。 3 、青稈芋：又名黃腳桿芋，中熟品種，比紅稈芋早熟 15 天左右，株高 100 厘米左右，葉柄肥厚綠色。球莖淺黃色，子芋橢圓形，孫芋近圓球形，單株可結(jié)芋 20 25 個，球莖含淀粉量高，肉質(zhì)細(xì)面，品質(zhì)較好。 4 、香梗芋：晚熟品種，株高 120 厘米左右，葉片深綠色，葉柄綠色，微帶紫色，母芋與子芋肉粉質(zhì)，有香味。 三、主要栽培技術(shù)（一）種芋選擇 選擇符合頂芽健全、無病蟲、無傷斑、不腐爛、大小一致的子芋做種芋，種芋以大為宜，一般種芋越大產(chǎn)量越高，兼顧種芋大小和產(chǎn)量，每個種芋保持在50克左右即可。（二）精細(xì)整地 芋艿不宜連作

22、，栽培的田塊要求3年以上沒有種過芋艿，并應(yīng)提早深翻（深度以20厘米以上為好），促進(jìn)土壤冰凍風(fēng)化，疏松透氣，含熱量高，有利于根系深扎。基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，畝施腐熟有機(jī)肥2500千克左右、復(fù)合肥50千克左右，施肥后精細(xì)整地。（三）栽種1、栽種時間芋艿的栽種期較長，采用地膜栽培方式的早芋艿，一般在12月下旬至1月中旬進(jìn)行栽種，6月下旬開始采收，也可在2月份進(jìn)行栽種，于7月中旬開始采收；常規(guī)栽培一般于3月下旬4月上旬進(jìn)行栽種，8月下旬開始采收。為打破種子休眠，在播種前1個月應(yīng)晾曬種芋35天。2、合理密植栽種密度要根據(jù)上市時間來確定，早芋艿（地膜栽培）以每畝30004000株為宜，行株距為50厘米

23、15;40厘米左右，種芋按規(guī)定的行株距點(diǎn)栽于溝底。常規(guī)栽培以每畝20002500株為宜，行株距為60厘米×4550厘米左右。3、栽種采用地膜栽培的早芋艿可不經(jīng)催芽直接進(jìn)行播種，常規(guī)栽培在播種前一般應(yīng)進(jìn)行催芽處理。催芽時要將種芋在溫床內(nèi)堆平，厚度約1015厘米，上面鋪蓋2厘米左右濕沙，再澆上40左右的溫水，蓋上塑料薄膜，床內(nèi)溫度保持1720，大約15天即可發(fā)芽，待芽長1厘米、根長23厘米時即可栽種。芋艿有球莖向上生長、根系向下伸展的習(xí)性，栽培宜深栽，栽種深度以1520厘米為宜，按規(guī)定的行株距播種于溝內(nèi)，保持頂芽向上，上覆細(xì)土，以蓋沒頂芽為度，不宜過厚，以利日曬增溫，促進(jìn)早出苗。4、除草

24、、覆膜早芋艿栽培在施肥、栽種、覆土后將畦面整平，每畝用90%禾耐斯75克，加水噴霧，進(jìn)行封面，控制雜草生長。除草劑封面后覆蓋2米寬地膜，周邊用土壓實(shí)，既可防雜草生長，又可提高地溫，促進(jìn)芋種早出苗。（四）田間管理芋艿生長忌干旱，苗期一定要保持土壤濕潤，齊苗后保持土壤半干半濕，以利于發(fā)根。植株旺盛生長期需水量大，應(yīng)多次澆水，保持土壤濕潤，雨季應(yīng)注意排水防澇。秋旱季節(jié)每隔67天要澆水一次，生長后期澆水適當(dāng)減少，保持土壤不干為宜。1、苗期管理苗期的管理要求首先是確保全苗，“見苗三分喜，苗全一半收”，說明全苗是豐收的基礎(chǔ)。必須在出苗期進(jìn)行全田檢查，及時做好補(bǔ)植工作，并抓好活棵期的移栽管理，縮短緩苗期，提

25、高成活率。其次是巧施接力肥，因芋艿三葉期以前生長所需養(yǎng)分主要來自種芋本身，三葉期后則從土壤中吸收，即有一個“自養(yǎng)到異養(yǎng)過渡”時期，所以在二葉期必須施好接力肥（苗肥），如果不施接力肥，芋苗常表現(xiàn)為生長緩慢，植株矮小，影響分蘗發(fā)棵，推遲結(jié)芋時間，不能達(dá)到早熟、高產(chǎn)的目的。但是芋艿苗期對肥料很敏感，濃度稍高很容易引起燒苗、傷根，造成僵苗甚至停止生長，所以以畝施1000千克清淡人糞尿?yàn)楹茫?千克尿素澆施。2、結(jié)芋期管理結(jié)芋期又叫球莖膨大期，從新母芋上的腋芽開始萌生子芋到母芋和子芋充分膨大、充實(shí)為結(jié)芋期，一般在5葉期子芋開始萌發(fā)，10葉期出現(xiàn)孫芋，結(jié)芋期作物營養(yǎng)生長中心由地上部向地下部轉(zhuǎn)移。結(jié)芋期由于

26、地上部與地下部同時生長，要求植株生長整齊一致、不貪青、不早衰，保持一定的綠葉數(shù)，維持充分的光合能力，以保證養(yǎng)分供應(yīng)。結(jié)芋期芋艿對磷鉀肥的需要量較大，磷肥缺乏的芋艿生長緩慢，延遲成熟，葉色暗綠色或灰綠色，無光澤；鉀素缺乏的芋艿葉緣發(fā)黃后變褐并逐漸枯萎；氮素不宜過多，過多則會使地上部生長過于旺盛，不利于養(yǎng)分向地下部分轉(zhuǎn)移，影響球莖的大小和品質(zhì)。一般每次追肥畝施腐熟人糞尿2000千克左右，同時適當(dāng)配施過磷酸鈣和硫酸鉀，也可用0.2%的磷酸二氫鉀根外噴施以增加磷鉀肥。結(jié)芋期葉面積達(dá)到最大值，又處于高溫季節(jié)，葉面蒸騰作用強(qiáng)，水分消耗大，此時必須加強(qiáng)水分管理，保持土壤濕潤，保持葉片平展。水分不足易出現(xiàn)葉片

27、傾斜、側(cè)轉(zhuǎn)，如葉面下垂朝地、萎縮翻卷則表示嚴(yán)重缺水，就會直接影響球莖膨大，降低產(chǎn)量。灌水應(yīng)視天氣和土壤干濕狀況，每隔57天應(yīng)灌一次水，灌水量以灌到畦高的3/54/5為宜。但水分過多會使土壤通透性變差，從而影響根系正常生長。 培土對芋艿球莖的發(fā)育起著重要的作用，若不培土?xí)绊懜档陌l(fā)育，使子芋長成分蘗而消耗養(yǎng)分，因此要及時抓好培土工作，但早芋艿一般不需培土。在地上部迅速生長、母芋迅速膨大、子芋和孫芋開始形成時進(jìn)行培土，一般可培土23次，每隔20天左右一次，厚度為57厘米左右，培土可結(jié)合中耕除草追肥進(jìn)行，培土要保持植株四周土壤分布均勻，確保芋形端正。 四、病蟲害防治病蟲害防治應(yīng)以“預(yù)防為主，綜合防

28、治”為原則，通過栽培管理，改善和優(yōu)化芋田生態(tài)系統(tǒng)，充分發(fā)揮菜地生態(tài)的自然控制作用；優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，必要時使用化學(xué)防治。生產(chǎn)過程中要及時摘除病葉、殘葉，徹底清除田間的植株病殘?bào)w，并帶出田外燒埋，減少傳播源。芋艿的病蟲害主要有疫病、葉斑病、斜紋夜蛾、紅蜘蛛、蚜蟲等。1、疫病主要危害芋艿葉片，也對葉柄和球莖造成一定程度的危害。危害初期在葉片上著生褐色或黃褐色圓斑，邊緣不明顯，擴(kuò)大后成為輪紋狀病斑，病斑周圍常有暗綠色或黃綠色水浸狀暈環(huán)，潮濕條件下斑面出現(xiàn)稀疏的白色霉?fàn)钗锖偷S色溢滴液，葉片正反面均有，葉背面更加明顯。發(fā)病后期，病部組織干枯脆裂，穿孔，嚴(yán)重的僅殘留葉脈，病葉呈現(xiàn)破傘

29、狀。葉柄上的病斑長橢圓形，暗褐色，邊緣不明顯，病斑表面也出現(xiàn)稀疏的白色霉?fàn)钗?。芋頭球莖被侵染的癥狀不易識別。防治應(yīng)首先選用無病種芋或從無病區(qū)采種，另外還要加強(qiáng)田間管理，注意配施磷鉀肥，保持良好的通風(fēng)透光性，芋頭收獲后徹底清除田間的植株病殘?bào)w，集中異地?zé)?。在發(fā)病初期藥劑防治可用72%克疫霜可濕性粉劑、80%大生可濕性粉劑、80%山德生可濕性粉劑、72%杜邦克露可濕性粉劑、64%殺毒礬超微可濕性粉劑、69%安克錳鋅可濕性粉劑、25%甲霜靈可濕性粉劑等農(nóng)藥進(jìn)行防治。2、污斑病只危害葉片，葉片危害初期，病斑呈現(xiàn)圓形或橢圓形，淡黃色，后逐漸變?yōu)榈稚涟岛稚?，邊緣不明顯，病部背面色澤較淺。侵染后期，病斑上出現(xiàn)黑色霉層。在防治上應(yīng)避免在陰濕田塊種植，氮肥不宜施用過多，發(fā)病初期藥劑防治同芋疫病。 3、斜紋夜蛾雜食性害蟲，主要以幼蟲為害。防治措施：誘殺成蟲，在成蟲發(fā)生期用黑光燈、糖醋液、楊柳枝等方法誘蛾；摘卵塊，捉蟲窩；在幼蟲孵