秋季養(yǎng)生飲食

1、秋季養(yǎng)生話飲食秋風乍起、天氣轉涼。在夏秋之際，驕陽暴烈，既有夏天的炎熱，又有秋天的干燥；人體出汗多體液消耗過大，使人咽干舌苦、皮膚干裂、干咳少痰等。據中醫(yī)理論秋季應以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、調理脾胃、清心安神的飲食進行生理性調整。秋季雖短，一逝即過，卻不能“怠慢”了，秋天要有秋天的吃法?！厩锛撅嬍呈貏t】食忌苦燥中醫(yī)認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食養(yǎng)生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。少辛多酸所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是要防

2、肺氣太盛。中醫(yī)認為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入。根據中醫(yī)營養(yǎng)學這一原則，在秋季一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬萊。此外還要謹記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是秋季，不論是西瓜還是香瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。甘淡滋潤古人云:“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補信有之?！笨梢娝亍⒌Y合的飲食對健康是有益處的。中醫(yī)認為，甘先入脾，在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾，脾旺則金(肺)氣足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現口渴之象。所

3、以秋季干燥，應當多進食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品，既補脾胃又能養(yǎng)肺潤腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯稿的征象。早喝藥粥中醫(yī)養(yǎng)生學家提倡在秋季應每天早晨吃粥，如明代李挺認為“蓋晨起食粥，推陳致新，利隔養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補不小”。因為人體經過夏季的濕熱交蒸，以致脾胃內需，抵抗力下降，在秋風吹起的季節(jié)若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能。目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥等。平衡營養(yǎng)秋季更應注意飲食中食物的多樣性，營養(yǎng)的平衡

4、，才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養(yǎng)不足，特別應多吃耐嚼、富于纖維的食物。營養(yǎng)學家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養(yǎng)。秋季的飲食養(yǎng)生在平衡飲食五味的基礎上，根據個體的具體情況適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物，但也不可太過。進食時，應細嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營養(yǎng)物質的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤燥，達到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應的目的。補不宜過人們經過炎熱的夏天，進食較少，身體耗損大，秋季人們便習慣性地想到要調補一下身體，這是頗有必要的。同時由于換季時是人體抵抗力最弱的時候，如果體質不佳就非常容易得病，這時多吃一些能夠增強人

5、體免疫力和抵抗力的食品，對于身體健康大有好處。但那種不管機體情況，把許多補藥、補品，如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用的“大補”方法是很不科學的，不但對健康無益，反而浪費，甚至還會損害身體。秋季養(yǎng)生的飲食原則應是既要補充營養(yǎng)，又要容易消化吸收。節(jié)制飲食秋季氣候涼爽，令人一改夏季萎靡不振的胃口而食欲大增，往往進食過多傷及腸胃，還因攝入熱量過剩而長“秋膘”。因此秋季飲食應注意適量，不能放縱食欲大吃大喝，以防損害胃腸功能或造成身體發(fā)胖。另外，秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患?！具m合秋季的食物】增酸食物蘋

6、果: 生食或熬膏,具有補脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤肺、除煩、開胃、止瀉、通便的功效。蘋果富含果酸,有很好的護膚作用,并能防治痤瘡、老年斑。常吃蘋果或飲蘋果汁,可使皮膚紅潤。蘋果還能防治高血壓、動脈粥樣硬化和因缺鋅引起的厭食癥,并具有健腦減肥的作用。蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合,并使之排出體外。蘋果還能消除疲勞。葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。葡萄還具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。特別是葡萄洗凈后連皮吃,對保護心血管系統有積極意義,對秋季抑郁引起的神經衰弱和疲勞不眠均有益。袖子：性味酸、寒，有理氣化痰、潤肺清腸、健胃消食、消腫止

7、痛等功效，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。袖子以含維生素C豐富而著稱，有益于心血管病及肥胖病患者。袖子所含的有機酸，大部分為構椽酸，而構椽酸具有消除人體疲勞的作用。檸檬：味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀大有益處。山楂：性味酸、甘、微溫，有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食欲等功效，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。滋陰潤燥食物梨：性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳、咽干、喉痛、大便燥結，以及內熱所致的

8、煩渴、咳喘、痰黃等。秋季養(yǎng)生以潤肺為主,梨為首選水果。銀耳：銀耳能潤肺化痰、養(yǎng)陰生津，做菜肴或燉煮食用，可治療陰虛肺燥、干咳無痰或痰多粘稠、咽干口渴等癥，與百合做羹食用療效尤佳。百合：百合質地肥厚、甘美爽口，是營養(yǎng)豐富的滋補上品?？蓾櫡沃箍?、清心安神，對肺結核、支氣管炎、支氣管擴張及各種秋燥病癥有較好療效。熟食或煎湯，可治療肺疹久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等癥。紅棗：是補中益氣、養(yǎng)血安神之佳品。紅棗含有環(huán)磷酸腺苷活性物質，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力，恢復疲勞，擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)。秋食紅棗能益肺補氣，如能與銀耳、百合、山藥共同垠食，效果更好。蜂蜜：既是滋補佳品，又是治療

9、多種疾病的良藥，蜂蜜富含含果糖和葡萄糖，這兩種單糖均能直接供給熱量，補充體液，營養(yǎng)全身。對于津液不足諸癥，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。芝麻：性味甘平，有養(yǎng)陰潤燥、補腎益腦、止咳平喘之功，適用于陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發(fā)早白、腰膝酸軟。藕：生藕能清熱生津止渴，熟藕能健脾開胃益血，故有“署天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。蘿卜：蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食。生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等癥，若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。菠萊：性味甘涼，能滋陰潤燥，養(yǎng)血止血，通利腸胃，可用于津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血、高血壓等。萵筍：常吃萵筍可增強胃液和消化液分泌，患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。豆槳：是將大豆浸泡，磨為汁，濾去渣，經煮熟而成。性味甘平，功能補虛潤燥，清肺化痰。常用于久病肺虛咳嗽及痰火哮喘。鴨蛋：味甘咸，性涼，功能滋陰、清熱，可用于陰虛所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虛熱