俏江南董事長(zhǎng)張?zhí)m要做餐飲中的LV

1、訪談要點(diǎn)：·我的目標(biāo)和追求：餐飲中的路易威登·我的第一桶金在加拿大完成·原始積累階段什么掙錢做什么·企業(yè)要快速地發(fā)展要搭建一個(gè)很好的國(guó)際管理團(tuán)隊(duì)·作為一個(gè)職業(yè)女性在商場(chǎng)上能夠成功的女人，在家里丈夫面前也應(yīng)是柔情似水的女人·給網(wǎng)友的建議：學(xué)會(huì)包容、理解，學(xué)會(huì)換位思考張?zhí)m：大家好。主持人：感謝張?zhí)m女士來(lái)到網(wǎng)易。是這樣，我們最近聽(tīng)說(shuō)了一個(gè)很令人振奮的消息，張總最近開(kāi)了一家蘭會(huì)所，有一個(gè)最基本的情況是，會(huì)員的入會(huì)價(jià)格是50萬(wàn)元？張?zhí)m：這個(gè)事情是謠言。我覺(jué)得是這樣的，蘭會(huì)所是我們作為中國(guó)人的驕傲，就像剛才你說(shuō)的，是非常令人振奮的一個(gè)事情。作為中

2、國(guó)人的驕傲，我們不是以價(jià)格來(lái)界定的，而是以我們的品質(zhì)，我們中國(guó)的傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代裝飾手段，和我們的先進(jìn)的國(guó)際管理理念，和超前的服務(wù)意識(shí)相融合的頂級(jí)會(huì)所。這個(gè)頂級(jí)不是以價(jià)格來(lái)衡量的，而是以品質(zhì)、經(jīng)典、品位來(lái)衡量的。主持人：您也可以為網(wǎng)友介紹一下蘭會(huì)所的情況。張?zhí)m：各位網(wǎng)友大家好。是這樣的，俏江南一直以來(lái)以立足于中國(guó)、放眼于世界，希望能夠成功地打造一個(gè)中國(guó)餐飲品牌，真正走向世界。我們所做的事情是一步一個(gè)腳印，踏踏實(shí)實(shí)地做事兒。我們俏江南經(jīng)過(guò)十幾年的努力，在2000年奠定了一個(gè)中國(guó)的品牌俏江南。通過(guò)我們六年的努力，我們?cè)谡嬲暮诵母?jìng)爭(zhēng)力方面，可以說(shuō)是趕超世界。張?zhí)m：今天的俏江南，今天的蘭會(huì)所可以說(shuō)是在

3、全球任何角落、任何地方，我們沒(méi)有任何的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。為什么這樣講呢？因?yàn)檫@一直是我們作為中國(guó)人的驕傲，也是我們俏江南人的夢(mèng)想和追求。張?zhí)m：蘭會(huì)所是我們俏江南這六年來(lái)蓄勢(shì)待發(fā)的一個(gè)產(chǎn)品，走向世界的鋪墊。而蘭會(huì)所更是請(qǐng)了全球最知名的鬼才設(shè)計(jì)師給俏江南打造的杰作。張?zhí)m：我們希望通過(guò)這位大師在全球的知名度，而使俏江南真正地、快速地進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)。設(shè)計(jì)只是一個(gè)包裝，真正是要靠我們俏江南人，靠我們的傳統(tǒng)產(chǎn)品真正地走向世界。張?zhí)m：今天的蘭會(huì)所經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的試運(yùn)行，可以說(shuō)是得到了全球來(lái)到中國(guó)的各界人士的好評(píng)。我們不但在裝修方面凌于世界之首，最重要的，我們?cè)谖覀兊慕?jīng)營(yíng)理念方面、管理方面、核心傳統(tǒng)方面

4、，都可以說(shuō)是凌于世界之首。張?zhí)m：我們俏江南的追求就是打造一個(gè)真正的中國(guó)品牌。我們的目標(biāo)和追求就是：餐飲中的路易威登。主持人：他的設(shè)計(jì)費(fèi)當(dāng)時(shí)據(jù)說(shuō)是1200萬(wàn)元？張?zhí)m：對(duì)，1200萬(wàn)元買了幾張紙，這是很多人當(dāng)初感覺(jué)很詫異的事。有些人還說(shuō)，可能是俏江南有錢沒(méi)地兒花了。但我們俏江南的錢是靠我們員工的辛勤勞動(dòng)和血汗換來(lái)的。作為公司董事長(zhǎng)和掌門人，我每花一分錢肯定都是要掂量著，這是我們員工的血汗錢。張?zhí)m：我們之所以肯花重金請(qǐng)來(lái)大師，剛才我也講了，我們俏江南追求的是藝術(shù)的殿堂、藝術(shù)的文化、藝術(shù)的食品。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人的生活水平提升，所以人在方方面面的需求上，首先我們應(yīng)該營(yíng)造一種視覺(jué)的盛筵，在視覺(jué)盛筵之下展

5、現(xiàn)我們民族文化的品牌，我們俏江南的產(chǎn)品。張?zhí)m：我希望人們?cè)趧诶哿艘惶斓耐瑫r(shí)，在走進(jìn)俏江南的時(shí)候，我們能為顧客提供一種意想不到的氛圍。包括一進(jìn)門時(shí)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)上的享受，我們希望能做到完美。張?zhí)m：所以花重金請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師，今天當(dāng)你走進(jìn)蘭會(huì)所的時(shí)候，沒(méi)有任何一個(gè)人說(shuō)不值得。主持人：我還看到了一些資料，蘭會(huì)所斥資3億元，面積達(dá)到5000平方米。還有一個(gè)更細(xì)節(jié)的地方，酒杯都是專門經(jīng)過(guò)挑選的，1萬(wàn)元一個(gè)。張?zhí)m：對(duì)。我們有一些器皿也是用的世界最頂級(jí)的水晶產(chǎn)品，百年的水晶產(chǎn)品。包括我們的水晶燈，一盞燈也是幾十萬(wàn)。水晶杯有一個(gè)品種是一萬(wàn)三，有的七八千，不同。我們希望來(lái)到我們這兒用餐的客人能夠真正享受到俏江南所提供

6、的真正有價(jià)值的內(nèi)容。不單是用錢打造的，而是到俏江南體驗(yàn)一種生活的品質(zhì)和品位。主持人：那吃的是什么？還是川菜？張?zhí)m：當(dāng)然了。吃的就是我們中華民族五千年傳統(tǒng)的美食文化。主持人：用的是非常貴的酒杯，吃的是川菜。張?zhí)m：對(duì)，今天的中國(guó)人完全有這個(gè)能力、有這個(gè)品位來(lái)享受文化。主持人：當(dāng)初開(kāi)蘭會(huì)所的時(shí)候就是覺(jué)得中國(guó)人的生活水平已經(jīng)提升到一定層次了。張?zhí)m：對(duì)，而且在某些方面我覺(jué)得已經(jīng)趕超世界了。主持人：那您對(duì)蘭會(huì)所的定義是什么呢？您覺(jué)得是奢侈還是時(shí)尚、昂貴？還是藝術(shù)？張?zhí)m：我覺(jué)得蘭會(huì)所是一所藝術(shù)的殿堂。張?zhí)m：一走進(jìn)蘭會(huì)所你就感覺(jué)像來(lái)到了一處藝術(shù)的宮殿，而不像一座餐廳，這就是我們的定位和追求。主持人：那它的定位

7、人群是什么？張?zhí)m：定位的人群是進(jìn)來(lái)以后能夠真正享受到這個(gè)藝術(shù)氛圍的，對(duì)藝術(shù)有追求、有了解的。沒(méi)有一個(gè)專門的定位人群，只要你有這個(gè)需求。有些人可能沒(méi)有時(shí)間也沒(méi)有能力去巴黎盧浮宮，所以我希望對(duì)這種藝術(shù)有追求的人可以到我們的蘭會(huì)所看一看，我們是歡迎的。不管你是喝一杯可樂(lè)，還是到這兒跟朋友小聚，或者你只是進(jìn)來(lái)參觀一下，我們都是非常歡迎的。所以我們沒(méi)有定會(huì)員價(jià)格。張?zhí)m：只是希望真正有這種品位、有這種需求的人來(lái)。我們也希望在2008年前，2008年的奧運(yùn)會(huì)，我們作為中國(guó)人能夠?qū)@個(gè)社會(huì)有貢獻(xiàn)。張?zhí)m：在2008年奧運(yùn)會(huì)的時(shí)候，民以食為天。首先來(lái)到中國(guó)的是享受美食的全球人士，我希望能夠在俏江南給他們一個(gè)出乎意

8、料的感受：這就是中國(guó)？沒(méi)有想到，主持人：看準(zhǔn)了08年奧運(yùn)會(huì)的契機(jī)。張?zhí)m：對(duì)我的第一桶金在加拿大完成主持人：我們大家都知道俏江南的開(kāi)設(shè)地點(diǎn)以北京上海為主，非常迅速地創(chuàng)建了一種吃川菜的文化。當(dāng)初您怎么想到創(chuàng)建俏江南餐廳的？張?zhí)m：說(shuō)起來(lái)話比較長(zhǎng)一點(diǎn)。張?zhí)m：我是89年留學(xué)到加拿大，那時(shí)候中國(guó)確實(shí)是很落后的，可能作為現(xiàn)在的年輕人都想象不到。我們的父輩、母輩，我父親是清華大學(xué)的?？梢哉f(shuō)確實(shí)是吃了很多苦，所以那時(shí)候有這個(gè)機(jī)會(huì)，真的是愿意放棄在國(guó)內(nèi)的一切一切，希望可以出國(guó)去看一看，我也是參與了這個(gè)出國(guó)的大潮，也是一個(gè)幸運(yùn)兒吧，拿到簽證當(dāng)初是非常受人羨慕的。我也懷揣著夢(mèng)想來(lái)到了加拿大。張?zhí)m：當(dāng)我真正到了加拿大這

9、片土地的時(shí)候，看到了資本主義國(guó)家的繁榮昌盛，我覺(jué)得很困惑，很迷茫。人生的追求是什么？難道我一生就在這個(gè)國(guó)家了嗎？我是一個(gè)中國(guó)人。我覺(jué)得作為一個(gè)有志向的中國(guó)人，即便我們的國(guó)家再窮再落后，我們作為一個(gè)年輕人，是應(yīng)該到資本主義國(guó)家來(lái)過(guò)著寄人籬下的生活，回到祖國(guó)以后被人羨慕嗎？我們真正的追求是什么呢？我們應(yīng)該放棄什么？追求什么？張?zhí)m：這件事一直困惑著我。但我很快就給自己制定了一個(gè)目標(biāo)。我的第一桶金是不是能夠在加拿大完成？我定了一個(gè)目標(biāo)，當(dāng)我掙到兩萬(wàn)美金的時(shí)候，當(dāng)天就毅然決然地放棄在加拿大所獲得的一切，回到自己的祖國(guó)，我覺(jué)得應(yīng)該為祖國(guó)做點(diǎn)兒事兒。張?zhí)m：現(xiàn)在想起來(lái)可能會(huì)覺(jué)得不可思議，看起來(lái)好象多么愛(ài)國(guó)似的

10、。真的，當(dāng)一個(gè)年輕人在國(guó)家落后的時(shí)候，真的，一個(gè)年輕人是有追求的，有夢(mèng)想的。是這樣的。我相信今天在線的大學(xué)生，清華北大的年輕人，真的都有夢(mèng)想和追求。也像我當(dāng)初的夢(mèng)想追求一樣。張?zhí)m：可能不被人所理解，但我相信，只要人有夢(mèng)想、有追求，都會(huì)實(shí)現(xiàn)。張?zhí)m：在91年離圣誕節(jié)還有4天的時(shí)候，我的銀行存折告訴我，兩萬(wàn)美金，按照你的既定目標(biāo)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。這時(shí)候我所有的親朋好友都勸我，過(guò)完圣誕節(jié)再回去吧。但我毅然決然地放棄了一切回到中國(guó)。張?zhí)m：那時(shí)候確實(shí)是比較迷茫的，到底我希望做什么？想做什么？但我很快就清楚，我要靠這兩萬(wàn)美金白手起家，就要選擇一個(gè)門檻較低的行業(yè)去做。恰恰在這時(shí)候，好象是上帝安排，有了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)

11、，可以做一個(gè)小的餐廳。張?zhí)m：那個(gè)時(shí)候，我希望通過(guò)這個(gè)小餐廳來(lái)實(shí)現(xiàn)我自己的夢(mèng)想。我在這個(gè)小餐廳里下了很多的功夫，比如我選擇菜系，做研究。我覺(jué)得八大菜系中，川菜比較有文化，有底蘊(yùn)。張?zhí)m：川菜是百菜百味、百菜百格，所以它會(huì)被全球的人所接受。這是一點(diǎn)；張?zhí)m：第二點(diǎn)，四川可以說(shuō)是一個(gè)人杰地靈的地方，特別美，當(dāng)你去四川鄉(xiāng)間的時(shí)候，會(huì)讓你感覺(jué)到流連忘返。當(dāng)你進(jìn)入它的林海時(shí)，你就會(huì)被它的文化所陶醉。張?zhí)m：所以我做第一家店時(shí)去了四川的郫縣，砍了很多的竹子。所以我第一家店裝修很有特色，是一個(gè)小竹樓，非?，F(xiàn)代的小竹樓。在這種情況下開(kāi)了第一家店，這樣一發(fā)不可收拾。我覺(jué)得是上帝的安排，就是這個(gè)行業(yè)里的。因?yàn)槲易隽诉@個(gè)行

12、業(yè)以后興趣無(wú)限，一直到今天，我視企業(yè)為自己的戀人，永遠(yuǎn)有激情，永遠(yuǎn)有追求。原始積累階段什么掙錢做什么張?zhí)m：俏江南在2006年時(shí)，完成了我的原始積累。原始積累完成以后我就要實(shí)現(xiàn)我的人生目標(biāo)和追求，所以就打造了中國(guó)的品牌“俏江南”。主持人：我記得還有兩個(gè)早期的飯店，一個(gè)叫做“阿蘭酒家”，還有一個(gè)叫做“百鳥園”。張?zhí)m：百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓。主持人：后來(lái)怎么改成俏江南了？張?zhí)m：這是在原始積累階段，財(cái)力的積累，人力的積累，經(jīng)驗(yàn)的積累，方方面面的，是一個(gè)積累的階段。在積累階段，就是用所謂的不擇手段。這種不擇手段就是說(shuō)什么掙錢做什么。張?zhí)m：在阿蘭酒家、百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓，那時(shí)候是比較興吃魚翅的階段

13、，我也做了魚翅鮑魚，也是非常成功。在完成了原始積累以后，人就要靜下心來(lái)思考，到底你的追求是什么？你想做什么？張?zhí)m：這個(gè)時(shí)候我把所有的店都賣了，用半年的時(shí)間靜下心來(lái)想，自己到底要做什么？追求什么？這個(gè)時(shí)候確實(shí)有了一定的資金積累了，我覺(jué)得我的至愛(ài)還是餐飲。所以那個(gè)時(shí)候就想要如何打造一個(gè)中國(guó)品牌，選擇一個(gè)最好的起點(diǎn)，最高的起點(diǎn)。那就是商務(wù)用餐。讓全球的商務(wù)人士在最快的時(shí)間之內(nèi)了解中國(guó)，了解中國(guó)的飲食文化。張?zhí)m：我的第一家店選擇開(kāi)在北京國(guó)貿(mào)。主持人：后來(lái)就一直開(kāi)下去，現(xiàn)在北京有14家店。張?zhí)m：現(xiàn)在我們已經(jīng)著眼于世界了。主持人：現(xiàn)在是準(zhǔn)備到哪個(gè)國(guó)家去開(kāi)？張?zhí)m：我剛剛從紐約回來(lái)。我們會(huì)在紐約、巴黎、米蘭、

14、倫敦、瑞士、印度、東京主持人：都可能開(kāi)？張?zhí)m：對(duì)。主持人：志向非常遠(yuǎn)大。張?zhí)m：我希望有路易威登的地方就有俏江南。主持人：俏江南現(xiàn)在在您的宣傳之下，成為了一種文化現(xiàn)象，吃川菜就要去俏江南。您覺(jué)得是什么原因？張?zhí)m：但其實(shí)最重要的一點(diǎn)，現(xiàn)在人其實(shí)都在關(guān)心食品安全、食品健康。其實(shí)我們俏江南在這方面做得貢獻(xiàn)是挺大的，但是我們宣傳是挺少的，因?yàn)槲覀兿Ｍ覀兡_踏實(shí)地地做事兒。我們不但要在這個(gè)行業(yè)里引導(dǎo)一種裝修理念，而且要提倡健康飲食的理念。要快速地發(fā)展要搭建一個(gè)很好的國(guó)際管理團(tuán)隊(duì)主持人：還有關(guān)于一個(gè)問(wèn)題，俏江南的店面是直營(yíng)多還是加盟多？張?zhí)m：目前來(lái)講全都是直營(yíng)店，還沒(méi)有一家加盟店。但目前俏江南已經(jīng)完成了菜鋪

15、流程、管理流程、服務(wù)流程，已經(jīng)基本奠定了一個(gè)很好的基礎(chǔ)。所以我們也希望能夠快速地發(fā)展我們的俏江南品牌，快速占領(lǐng)這個(gè)市場(chǎng)。張?zhí)m：其實(shí)我們希望能夠快速地發(fā)展俏江南，能夠快速占領(lǐng)市場(chǎng)，因?yàn)槲覀儗?duì)我們的品質(zhì)還是非常有信心的。我也希望我們俏江南在全國(guó)各個(gè)城市能夠影響到這個(gè)行業(yè)。主持人：如果快速擴(kuò)張可能面臨一個(gè)問(wèn)題，就是資金的壓力。資金籌集方面您是通過(guò)原有的資金還是通過(guò)資本上市的資本操作手段來(lái)實(shí)現(xiàn)？張?zhí)m：目前來(lái)講我們的財(cái)務(wù)狀況還是非常良好的，在納稅方面我們?cè)谌本┦堑诹?，在上海也是，我覺(jué)得俏江南要有社會(huì)的責(zé)任感。所以在這方面我們做的已經(jīng)是很完善了。所以說(shuō)，我們的財(cái)務(wù)狀況還是非常良好的，目前來(lái)講。張?zhí)m：如果

16、要快速地發(fā)展，第一，我們要搭建一個(gè)很好的國(guó)際管理團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，我們也要吸引一些全球最頂級(jí)基金的加入。同時(shí)我們也要在紐約的納斯達(dá)克上市。主持人：進(jìn)展到哪一步了？張?zhí)m：正在緊鑼密鼓地進(jìn)行中。張?zhí)m：我們要真正地靠我們自己的實(shí)力。我相信我們中國(guó)的品牌能夠林立于世界之首。我相信。主持人：上市融來(lái)的錢會(huì)主要用在開(kāi)餐館上了，擴(kuò)張上？張?zhí)m：不管我們上市融了多少錢，我也會(huì)堅(jiān)定不移地把俏江南這個(gè)品牌做到樹(shù)立于世界之首，去和世界五百?gòu)?qiáng)抗衡，爭(zhēng)取進(jìn)入世界餐飲業(yè)前十強(qiáng)。主持人：我看到胡潤(rùn)今年做了一個(gè)榜單，您排名在女性榜單的第21位,資產(chǎn)是十億元。張?zhí)m：我不太關(guān)心這些，我覺(jué)得價(jià)值不是用金錢來(lái)體現(xiàn)的。我覺(jué)得價(jià)值是真正能夠?yàn)樯?/p>

17、會(huì)做貢獻(xiàn)，能夠影響到一些人，能夠影響到這個(gè)行業(yè)，能夠幫助一些人，這才是企業(yè)的價(jià)值和做人的價(jià)值。不是用金錢來(lái)衡量的，我一點(diǎn)兒都不關(guān)心這些。21位還是第一位對(duì)我們來(lái)講不重要，重要的是俏江南的追求是什么，做什么，是不是對(duì)這個(gè)社會(huì)有貢獻(xiàn)。這是最重要的。作為一個(gè)職業(yè)女性在商場(chǎng)上能夠成功的女人，在家里丈夫面前也應(yīng)是柔情似水的女人主持人：網(wǎng)友很關(guān)心您現(xiàn)在的生活方式，自打做了董事長(zhǎng)，還要做很多的涉外活動(dòng)，也要融資，也要管理。工作多還是陪家里人的時(shí)間多一些？張?zhí)m：這個(gè)可以特別自豪地跟大家講，我覺(jué)得工作是我的戀人，家庭是我的港灣，朋友是我不可多得的財(cái)富。我覺(jué)得我是一個(gè)完美的女人，我還有一個(gè)非常孝順，非常有智慧的兒

18、子。我要感謝上帝。我特別知足。主持人：您其實(shí)也是一位職業(yè)女性，生活很幸福。但很多人認(rèn)為職業(yè)女性的缺點(diǎn)就是照顧商業(yè)活動(dòng)多一些，照顧工作多一些，但照顧家庭少一些？張?zhí)m：我覺(jué)得不盡然吧。我覺(jué)得如果你在家里都不成功，都不是一個(gè)女人的話，你在商場(chǎng)上、在職業(yè)上也不會(huì)成功的。張?zhí)m：作為一個(gè)職業(yè)女性，過(guò)去說(shuō)女強(qiáng)人，我覺(jué)得對(duì)我們不太公平。我覺(jué)得作為在商場(chǎng)上能夠成功的女人，在家里一定能夠成功的，在家里她一定是非常成功的母親，在丈夫面前也是非常柔情似水的女人，在父母眼里是非常孝順的女兒，在員工眼里也是值得依賴的老大姐，這樣她做事才能成功。張?zhí)m：今天的女人在商場(chǎng)上可以說(shuō)沒(méi)有什么太多的優(yōu)勢(shì)，唯一的優(yōu)勢(shì)就是勤奮、勤儉、勤

19、勤懇懇，任勞任怨、腳踏實(shí)地地去做一件事情。主持人：這也是您對(duì)職業(yè)女性的建議？或者您還有沒(méi)有更多的建議給大家？聽(tīng)說(shuō)您要過(guò)來(lái)，很多人都在關(guān)心，因?yàn)樗齻冇袝r(shí)候也很困惑，作為職業(yè)女性工作非常累，有時(shí)候就會(huì)缺乏對(duì)家里的照顧，個(gè)人時(shí)間非常少。張?zhí)m：我覺(jué)得做女人確實(shí)是挺幸福的一件事兒。要擺平自己的心態(tài)吧。作為女人來(lái)說(shuō)，上帝對(duì)我們還是很寵愛(ài)的，讓我們感受做女人的幸福，結(jié)婚、生子，這是男人沒(méi)法兒去享受的一件事情，作為母親的感觸。我覺(jué)得做女人是非常幸福的一件事情。張?zhí)m：那如何擺正自己的事業(yè)、婚姻、家庭、朋友的關(guān)系呢？任何的年輕人都有夢(mèng)想，都希望像小說(shuō)、電影里的婚姻、愛(ài)情和事業(yè)一樣。我覺(jué)得不是不可以實(shí)現(xiàn)，如何去實(shí)現(xiàn)

20、呢？我覺(jué)得女人要付出更多一些，因?yàn)槟闶桥?，因?yàn)槟闶莻ゴ蟮哪赣H，你就要學(xué)會(huì)去包容一切。張?zhí)m：因?yàn)槟赣H是偉大的，女性也是偉大的。之所以偉大，正是因?yàn)槟隳軌虬?，能夠理解，能夠給男人一個(gè)溫暖的家。所以不要只索取，要學(xué)會(huì)付出。當(dāng)你付出的時(shí)候，你就會(huì)非?？鞓?lè)。主持人：正好也有一位網(wǎng)友特別關(guān)注，她也想創(chuàng)業(yè)，委托我問(wèn)您這個(gè)問(wèn)題：你覺(jué)得你創(chuàng)業(yè)最艱苦的時(shí)候是什么時(shí)候？當(dāng)你不自信的時(shí)候會(huì)向誰(shuí)求助？張?zhí)m：我覺(jué)得創(chuàng)業(yè)初期吧，可能會(huì)有很多困惑。資金壓力的困惑，對(duì)這個(gè)行業(yè)不太熟悉的困惑。包括在創(chuàng)業(yè)初期你會(huì)用大的精力和時(shí)間去做這件事情，這個(gè)時(shí)候確實(shí)會(huì)遇見(jiàn)很多的困難。我希望當(dāng)你遇到困難、遇到挑戰(zhàn)的時(shí)候，你能夠堅(jiān)韌不拔地堅(jiān)持

21、下去，真的是柳暗花明又一村。當(dāng)你認(rèn)為挺不過(guò)去了，一定要堅(jiān)持住。主持人：您的丈夫和家人在這個(gè)“堅(jiān)持一下”的過(guò)程中起到了什么作用？張?zhí)m：我覺(jué)得精神上的給予還是很大的。主持人：會(huì)和他們說(shuō)工作上的痛苦嗎？張?zhí)m：不會(huì)。我是一個(gè)希望把快樂(lè)帶給別人的女人。包括朋友，用一句話來(lái)概括吧，他們覺(jué)得和蘭姐在一塊兒很給勁兒。主持人：是一個(gè)很快樂(lè)的女人。張?zhí)m：對(duì)，我希望能夠把快樂(lè)帶給朋友，而不是把煩惱帶給朋友，包括家人吧?？梢哉f(shuō)我還是一個(gè)非常自信的人，我覺(jué)得女人應(yīng)該自信，相信自己完全有能力克服一切困難。女人的韌勁和能量是無(wú)限的，要學(xué)會(huì)挖掘自己的潛力。主持人：是什么動(dòng)力使得您不斷地進(jìn)步呢？張?zhí)m：因?yàn)橛幸粋€(gè)夢(mèng)想吧，有一個(gè)追

22、求。人都應(yīng)該有夢(mèng)想和追求，可能是一個(gè)階段一個(gè)階段的。不可能我現(xiàn)在一開(kāi)始就夢(mèng)想在納斯達(dá)克上市，沒(méi)有。一個(gè)階段一個(gè)階段來(lái)，不要給自己太大壓力，一個(gè)階段實(shí)現(xiàn)了再完成下一個(gè)階段，之后再下一個(gè)階段，像走臺(tái)階似的。網(wǎng)友：你對(duì)女強(qiáng)人這個(gè)說(shuō)法怎么看？主持人：你認(rèn)可別人叫你女強(qiáng)人嗎？張?zhí)m：你們覺(jué)得我強(qiáng)嗎？（笑）主持人：很多人覺(jué)得很強(qiáng)。張?zhí)m：我覺(jué)得作為女強(qiáng)人可能是內(nèi)心更剛強(qiáng)，但是她對(duì)人對(duì)事，處理問(wèn)題的角度、看問(wèn)題的角度、做事的原則是很強(qiáng)的，但在對(duì)待朋友、對(duì)待家人、對(duì)待員工方面，她有她很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。她的優(yōu)勢(shì)就在于她很人性。張?zhí)m：所以做女人做事兒內(nèi)心要?jiǎng)倧?qiáng)，堅(jiān)韌不拔，有一種毅力。在朋友那兒還沒(méi)有覺(jué)得我是很強(qiáng)的，在員工那

23、兒，我們的管理層可能覺(jué)得我有一種強(qiáng)勢(shì)，但在我們的普通員工眼里，我可能是一個(gè)非常慈祥的母親、大姐姐。主持人：那你希望別人認(rèn)可你的性別還是認(rèn)可你的能力？張?zhí)m：我希望忘記我的性別，認(rèn)可我的能力。主持人：但是也要強(qiáng)調(diào)自己是一個(gè)女人。張?zhí)m：當(dāng)然了。是一個(gè)非常善解人意的女人。主持人：還有一個(gè)問(wèn)題就是關(guān)于上市的問(wèn)題，上市之后可能會(huì)面臨一個(gè)不同的管理模式，國(guó)際化的管理模式。但是餐飲業(yè)的員工人群和普通上市公司的員工人群又不太一樣，比如像網(wǎng)站的話，基本員工的受教育水平會(huì)稍微高一些。張?zhí)m：我們的管理團(tuán)隊(duì)可能要超過(guò)這個(gè)行業(yè)里的，行業(yè)里確實(shí)有一個(gè)界定，需要你每天不放松地努力。因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，所謂這個(gè)行業(yè)的門檻比

24、較低一點(diǎn)。但我們俏江南不同，我們俏江南是要做國(guó)際品牌，所以我們的管理團(tuán)隊(duì)是非常強(qiáng)的，在某些方面也超越了同行管理團(tuán)隊(duì)的水平。也超越了IT行業(yè)，也超越了很多大品牌的國(guó)際管理團(tuán)隊(duì)的能量。我們的管理團(tuán)隊(duì)還是非常強(qiáng)的，包括我個(gè)人也是非常堅(jiān)定不移的，非常強(qiáng)的，在管理手段方面也是非常強(qiáng)的。主持人：?jiǎn)T工結(jié)構(gòu)有沒(méi)有考慮改變一下？因?yàn)橹袊?guó)有大量的大學(xué)畢業(yè)生。張?zhí)m：對(duì)，在歷屆大學(xué)生招聘上都有我們俏江南出現(xiàn)，我非常非常希望大學(xué)生能夠加入到我們企業(yè)里來(lái)。主持人：因?yàn)閲?guó)外的生活水平和服務(wù)業(yè)收入比較高，一個(gè)大學(xué)生畢業(yè)多少年之后他都一直喜歡做售貨員或者喜歡端盤子，他就一直在做，他的收入同樣不會(huì)比一個(gè)普通白領(lǐng)的收入低。張?zhí)m：對(duì)

25、。我們的蘭會(huì)所基本上都是大學(xué)生，都是應(yīng)屆畢業(yè)生，很多都是石油學(xué)院的、商學(xué)院的。這次蘭會(huì)所招聘的基本上都是大學(xué)生，而且非常穩(wěn)定，工作得非常愉快。張?zhí)m：我覺(jué)得他們不但能夠快速地學(xué)到服務(wù)的技巧，最重要的是他們能夠快速地學(xué)到與人溝通的技巧，這是其他行業(yè)不能具備的條件。主持人：服務(wù)業(yè)獨(dú)有的。張?zhí)m：我希望大學(xué)生多多關(guān)注我們這個(gè)企業(yè)，快快加盟到我們這個(gè)企業(yè)里來(lái)吧。主持人：在線的網(wǎng)友如果有人希望加入俏江南的話，可以跟張總聯(lián)系，把郵箱留下。主持人：還有一個(gè)問(wèn)題，蘭會(huì)所和俏江南的員工收入，好象在業(yè)界都是比較高的水平。俏江南能達(dá)到多少呢？張?zhí)m：人均2800吧。主持人：那還是很高了。主持人：您平時(shí)寫不寫博客呢？最近比

26、較流行的一種網(wǎng)絡(luò)生活方式。張?zhí)m：我一直希望開(kāi)自己的博客，但是我是一個(gè)心直口快的人，我怕開(kāi)了博客以后得罪人（笑）。因?yàn)槲姨闹笨诳炝耍瑢?duì)這個(gè)行業(yè)也太了解了，有一些我不滿的，我要開(kāi)博客的話，我就會(huì)揭露這個(gè)行業(yè)的一些問(wèn)題所在。所以我還是想從我做起吧，把我自己的事兒做好，起到一個(gè)帶頭作用吧。張?zhí)m：博客呢，也是想開(kāi)，但是我要做的事兒太多了，我還是想專心地做一件事兒，把俏江南這個(gè)品牌，在我們團(tuán)隊(duì)共同的努力下，能夠快速地林立于世界之首，讓全球了解中國(guó)。張?zhí)m：人的精力是有限的，如果網(wǎng)友真的希望我開(kāi)博客，我也會(huì)不辜負(fù)大家的期望。我也想了解一下點(diǎn)擊率有多高，能夠給我多大的支持（笑），建立多大的信心，有多大的需求吧。主持人：歡迎到網(wǎng)易開(kāi)博客。那您想下一步做什么呢？張?zhí)m：任重而道遠(yuǎn)。如何真正把俏江南這個(gè)品牌推向世界，讓世界認(rèn)可，這件事兒要走很長(zhǎng)的路啊。給網(wǎng)友