糖尿病飲食宣教

1、.糖尿病飲食宣教糖尿病飲食宣教中國營養(yǎng)學(xué)會會員中國營養(yǎng)學(xué)會會員江蘇省營養(yǎng)學(xué)會會員江蘇省營養(yǎng)學(xué)會會員.內(nèi)容目錄內(nèi)容目錄 一、血糖高如何選擇食物？一、血糖高如何選擇食物？ 二、影響血糖的飲食習(xí)慣二、影響血糖的飲食習(xí)慣 三、對食物和血糖關(guān)系認(rèn)識的幾個誤區(qū)三、對食物和血糖關(guān)系認(rèn)識的幾個誤區(qū).大家認(rèn)為的大家認(rèn)為的 糖尿病不能吃肉 糖尿病不能吃糖 糖尿病不能吃飯 糖尿病不能吃水果 糖尿病不能喝牛奶 喝酒降血糖全是錯的全是錯的.一、血糖高如何選擇食物？一、血糖高如何選擇食物？對血糖波動較大的兩類食物對血糖波動較大的兩類食物主食和水果主食和水果反映食物升高餐后血糖的能力和速度食物GI值越大，升高餐后血糖的能力

2、越強(qiáng)、速度越快。 判斷依據(jù)（判斷依據(jù)（1 1） ：食物食物質(zhì)量對血糖的影響質(zhì)量對血糖的影響-血血糖生成指數(shù)（糖生成指數(shù)（GI）.食物食物GIGI指數(shù)指數(shù)分類：分類：GI55為低為低GI食食物物-多選多選55GI75為中等為中等GI食物食物-部分選用部分選用GI75為高為高GI食物食物-少選少選數(shù)量對水果的影響數(shù)量對水果的影響-血糖負(fù)荷血糖負(fù)荷GL混合膳食混合膳食.判斷依據(jù)（判斷依據(jù)（2 2）：碳水化合物（糖類）數(shù)量對血糖的影響）：碳水化合物（糖類）數(shù)量對血糖的影響血糖負(fù)荷（血糖負(fù)荷（GLGL）GIGI食物碳水化合物含量（）食物碳水化合物含量（）/100 /100 GL10為低為低GL食物；食物

3、； 10 GL 20中中GL 食物食物GL20高高GL食物；食物；GL值越大，對血糖影響越大值越大，對血糖影響越大 舉例：舉例：獼猴桃和香蕉的獼猴桃和香蕉的GI均是均是52，都是低，都是低GI食物食物.食物數(shù)量食物數(shù)量-參考膳食寶塔推薦量；少量多餐參考膳食寶塔推薦量；少量多餐適當(dāng)減少主食的適當(dāng)減少主食的數(shù)量；數(shù)量；150g粗細(xì)比例粗細(xì)比例1:2；.總結(jié)1 1、選對食物種類、選對食物種類 主食選加工較少的粗糧主食選加工較少的粗糧 水果選擇低水果選擇低GIGI水果水果2 2、控制好數(shù)量、控制好數(shù)量.二、影響血糖的飲食習(xí)慣二、影響血糖的飲食習(xí)慣1、進(jìn)食數(shù)量 八分飽最好2、進(jìn)餐順序 先后順序：蔬菜、肉

4、類、主食3、定時定量4、細(xì)嚼慢咽5、餐后輕體力活動有助于降低血糖.三、對糖尿病認(rèn)識的幾個誤區(qū)三、對糖尿病認(rèn)識的幾個誤區(qū) 1、糖尿病患者不能吃糖糖的種類單糖單糖葡萄糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等寡糖寡糖棉子糖水蘇糖多糖多糖糖原淀粉纖維纖維雙糖雙糖蔗糖麥芽糖麥芽糖乳糖海藻糖基本所有的食物都含糖基本所有的食物都含糖.精制糖（白糖、蔗糖）對血糖影響大？精制糖（白糖、蔗糖）對血糖影響大？白米白面白米白面.為什么不建議糖尿病患者吃精制糖？為什么不建議糖尿病患者吃精制糖？ 含有能量，不含有其他營養(yǎng)素 糖尿病患者需要控制總能量 膳食指南推薦每天攝入糖50g,最好25g 如果進(jìn)食了糖或者含糖食品，應(yīng)適當(dāng)減少其他食物

5、的攝入.2 2、糖與糖沒有區(qū)別、糖與糖沒有區(qū)別膳食纖維和淀粉膳食纖維和淀粉 膳食纖維-存在于植物體內(nèi)不能被人體吸收的成分；對血糖影響最小 主要食物來源：蔬菜、豆類、水果、粗糧等 淀粉-能被人體消化吸收的多糖，對血糖影響大 主要食物來源：谷類（尤其是加工過度的細(xì)糧，如白米白面等）、署類.3 3、谷類食物都一樣，都是主食、谷類食物都一樣，都是主食白米和白面白米和白面粗糧類：粗糧類：黑米、蕎黑米、蕎麥、整粒麥、整粒大麥大麥/小麥小麥等等正確的做法：粗細(xì)搭配正確的做法：粗細(xì)搭配.4 4、用雜糧粉替代全谷物、用雜糧粉替代全谷物 淀粉糊化程度 顆粒大小.5 5、血糖越低越好、血糖越低越好 目標(biāo)：血糖控制在穩(wěn)定的范圍 低血糖很危險，不能及時發(fā)現(xiàn)易發(fā)生昏迷喝酒降血糖？喝酒降血糖？.6 6、糖尿病患者不能吃水果、糖尿病患者不能吃水果1、選擇低、選擇低GI水果；水果；2、控制好數(shù)量，每、控制好數(shù)量，每次不超過次不超過2兩，每天兩，每天不超過半斤；不超過半斤；3、餐后、餐后2小時后作小時后作為加餐吃；為加餐吃；.7 7、糖尿病不是大病，不用在意、糖尿病不是大病，不用在意可怕的不是血糖高，而是并發(fā)癥可怕的不是血糖高，而是并發(fā)癥.Thank you!.出院后如何獲取更多飲食知識？出院后如何獲取更多飲食知識？.影響食物血糖生