伙食委員會(huì)會(huì)議記錄

1、交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：2013-3-9 地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題加強(qiáng)幼兒園與家長(zhǎng)間的溝通討論關(guān)于幼兒伙食問題主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞 李延軍 楊利 王梁娟 會(huì)議內(nèi)容一、家長(zhǎng)各抒己見討論關(guān)于幼兒伙食問題：1、希幼兒園能夠不斷豐富飯菜品種，讓孩子對(duì)吃飯更有興趣。2、幼兒園可以適時(shí)讓家長(zhǎng)試嘗幼兒飯菜，以便更好的了解幼兒在園飲食。3、保證蔬菜水果的新鮮程度。4、關(guān)注食品健康，使用非轉(zhuǎn)基金食品。5、小孩食量不一，希望多加關(guān)注保證孩子們吃飽為前提。6、多提供粗纖維食物，保證孩子飲食均衡。二、討論制定本月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：3.20 地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題有

2、關(guān)伙食及具體情況分析主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞 李延軍 張永安 陳菲菲會(huì)議內(nèi)容一、開學(xué)近一個(gè)月，根據(jù)各班級(jí)組老師觀察幼兒及與家長(zhǎng)溝通方面，認(rèn)真落實(shí)伙食跟蹤情況。進(jìn)行一系列的調(diào)查分析，對(duì)伙食改善提出以下意見：1.因春季天氣干燥，小朋友容易上火，建議幼兒園不要給幼兒準(zhǔn)備以下容易上火食品：沙琪瑪，旺旺雪餅，玉米餅。以防幼兒因?yàn)樯匣鸶忻翱人浴?.根據(jù)小朋友進(jìn)餐反應(yīng)，幼兒對(duì)于芹菜有很強(qiáng)的抵觸情況，不愛吃，不喜歡吃。建議用其它青菜替代。二、討論制定本月下旬食譜。反饋交道中心幼兒園 伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：4.3 地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題1，伙房衛(wèi)生質(zhì)量嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生管理制度執(zhí)行。2，做好膳食調(diào)查工作、

3、根據(jù)季節(jié)合理安排工作計(jì)劃。主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞 李延軍 黨福紅 黨淑亞會(huì)議內(nèi)容一、注意飲食衛(wèi)生，督促炊事員認(rèn)真執(zhí)行制度，如出現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理并做好相關(guān)記錄。建議為幼兒多增加豆制品的攝入量，蔬菜花樣應(yīng)更加豐富多樣采購(gòu)食品時(shí)除蔬菜外，要定期索取檢驗(yàn)報(bào)告單并設(shè)立相關(guān)的臺(tái)帳做為記錄依據(jù)。，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生管理制度，多和家長(zhǎng)溝通、多聽取家長(zhǎng)的意見和建議并及時(shí)調(diào)整更換食譜，提高幼兒飯菜的品質(zhì)。二、討論制定本月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：4.17 地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題幼兒園校醫(yī)答家長(zhǎng)問主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞 李延軍 王嬌 吉旭花會(huì)議內(nèi)容一、校醫(yī)答家長(zhǎng)問。1、

4、幼兒園為孩子提供一餐一點(diǎn)，在這個(gè)過程中，幼兒園的食材統(tǒng)一采購(gòu)，從采購(gòu)到烹飪由每個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。2、在食品說明標(biāo)注的情況下盡量不會(huì)使用轉(zhuǎn)基因食材。3、孩子食量不一，家長(zhǎng)可跟班主任溝通孩子用餐習(xí)慣及食量，保證孩子們吃飽。4、由于擔(dān)心氣管異物的發(fā)生，孩子飯菜保證切丁一厘米，切絲兩厘米，魚肉或者葡萄類帶刺帶核水果避免用于幼兒飲食。5、對(duì)奶源的安全性不能保證，因此幼兒園不提供奶飲品。6、過敏現(xiàn)象屬于特殊情況，目前還沒有針對(duì)過敏兒童的餐飲，家長(zhǎng)可與老師溝通，避免孩子食用易過敏食品。二、討論制定本月下旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間： 4.30 地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題各班老師關(guān)于孩子吃

5、飯的情況匯總主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞 李延軍 李玲娜 吉偉東會(huì)議內(nèi)容一、幼兒進(jìn)餐情況：不愛吃粗糧、不愛吃香菇、蘑菇類，水果中不愛吃火龍果。孩子們愛吃的東西：包子、餃子、南瓜面、炒米飯、西瓜、香梨、草莓等。孩子們都喜歡吃雞腿，所以一遇到吃雞腿，老師們就先要求孩子們吃菜，吃完了菜才可以吃雞腿，否則估計(jì)菜就要全部被原樣端回廚房了。另外，反映面食花樣有些少。二、家長(zhǎng)建議：1、增加面點(diǎn)的種類，可以在花樣、顏色上下功夫，比如借助專業(yè)工具做成不同形狀的，以及加上菜汁做成帶顏色的，以此調(diào)動(dòng)孩子們的食欲。      2、每餐菜品與午點(diǎn)要注意搭配，比如米飯

6、和膜片配在一起吃，都比較干，孩子們咽不下，應(yīng)該考慮搭配，比較干的菜和多汁的午點(diǎn)配在一起吃。      3、地軟包子很受歡迎，希望每個(gè)包子做的小一點(diǎn)兒，這樣孩子們吃完一個(gè)再吃一個(gè)，有成就感，也容易引導(dǎo)。三、討論制定下月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：5.15 地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題介紹本園食譜配置情況、膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞 李延軍 白寧 李娜會(huì)議內(nèi)容一、李主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。 1、制定花樣食譜。根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，食譜每?jī)芍?/p>

7、調(diào) 換 1 次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求：根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。注意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；午餐都注意葷素搭配，肉類一般每個(gè)孩子在 80-90克左右，蔬菜在100-120 克左右，多選用各種季節(jié)性蔬菜。保證有一定量的綠、橙色蔬菜； 2、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。二、討論制定本月月下旬食譜。反饋交道中心幼兒園 伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：5.29 地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題幼兒膳食指南培訓(xùn)主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞 李延

8、軍 楊利 王梁娟會(huì)議內(nèi)容 一、學(xué)齡前兒童膳食指南1. 食物多樣，谷類為主2. 多吃新鮮蔬菜和水果3. 經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉4. 每天飲奶，常吃大豆及其制品 5. 膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料6. 食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng)7. 不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣8. 吃清潔衛(wèi)生、末變質(zhì)的食物二、學(xué)齡前兒童膳食寶塔膳食寶塔共分五層（膳食寶塔中建議的各類食物攝入量都是指食物可食部分的生重）：第一層（底層）：谷類（米飯、面條等）180 - 260g，適量水；    第二層：蔬菜類 200 - 250g；水果類 150 - 300g；第三層：魚蝦類 40 - 50g；禽畜肉類 30 - 40g；蛋類 60g；第四層：奶類及奶制品 200 - 300g；大豆類及豆制品 25g；第五層：烹調(diào)油 25 - 30g；另外：適量飲水，適當(dāng)戶外運(yùn)動(dòng)。三、討論制定本月月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：6.12 地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題宣傳傳染病預(yù)防、治療方法主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞