江西省吉安市安福二中2017-2018學年下學期化學選修五第四章 第二節(jié) 糖類教案（第二課時）

1、.安福二中電子化教案授課班級授課時間累積課時年級高二教材人教版選修五章節(jié)第四章 第二節(jié) 糖類設計人課題第四章 第二節(jié) 糖類第二課時課型新授課教 學 目 標知識技能目的1、使學生掌握糖類的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纖維素的組成和重要性質(zhì),以及它們之間的互相轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關系。2、能舉例說明糖類在食品加工和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應用。過程方法目的運用類推、遷移的方法掌握糖類主要代表物的性質(zhì)，通過探究實驗，完成知識的建構。通過合作探究，再次體會到實驗是學習和研究物質(zhì)化學性質(zhì)的重要方法。情感態(tài)度與價值觀目的通過單糖、雙糖、多糖的探究實驗，使學生進一步體驗對化學物質(zhì)的探究過程，理解科學探

2、究的意義，學會科學探究的根本方法，進步科學探究的才能，體驗科學探究大的樂趣。教學重點1、掌握糖類重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和重要性質(zhì)，它們之間的互相轉(zhuǎn)變以及與烴的衍生物的關系。教學難點1、糖類的概念、葡萄糖的構造和性質(zhì)、纖維素的酯化。教 具多媒體輔助教學設備教學方法講授、啟發(fā)、討論教學過程教 師 行 為學生行為設計意圖檢查反響默寫： 寫出以下反響的化學方程式：1、葡萄糖與銀氨溶液反響；2、葡萄糖與新制氫氧化銅反響。在默寫本上限時完成教學過程教學過程復習 葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的知識，引入新課。板書三、淀粉與纖維素構造：C6H7O2OH3n提問我們?nèi)粘z入的食物中哪些含有較

3、豐富的淀粉？答復米飯、饅頭、紅薯等。設問米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？講述淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身沒有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。板書淀粉在體內(nèi)的水解過程：C6H10O5n C6H10O5m C12H22O11 C6H12O6淀粉 糊精 麥芽糖 葡萄糖補充實驗碘遇淀粉變藍實驗。置疑如何用實驗的方法判斷淀粉是否已水解及水解程度？方案設計學生設計實驗方案。方案評價對學生設計的實驗方案的可行性進展討論評價。溶液是否變藍碘水參考方案 硫酸 銀氨溶液 溶液呈堿性NaOH溶液淀粉液 水解液 水浴加熱是否有銀鏡小組實驗選擇最正確方案

4、后進展小組實驗，進展實驗探究。展示含纖維素的植物的畫面。講述纖維素是綠色植物通過光合作用生成的，是構成植物細胞的根底物質(zhì)。一切植物中都含有纖維素，但不同的植物所含纖維素的多少不同。纖維素是白色、沒有氣味和味道的纖維狀構造的物質(zhì)，是一種多糖。水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。板書C6H10O5n + n H2O n C6H12O6展示牛、羊或馬等草食動物吃草的畫面。提問草中的主要化學成份是什么？為什么牛、羊、馬等動物能以草為生？閱讀學生閱讀教材P84講述草等植物中含有纖維素，牛、羊、馬等草食性動物能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶，使纖維素最終水解成葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)氧化為這些動物提供的生命活動所需要的能

5、量。閱讀 學生閱讀教材P84，總結纖維素的用處。 學生復習相關根底知識學生復習相關根底知識學生理解糖的構造和性質(zhì)培養(yǎng)學分析才能培養(yǎng)學生的知識應用才能課堂反響獨立完成穩(wěn)固理解才能提升課堂訓練：預學案考慮、區(qū)別學以致用課堂小結學生自己列表歸納比較葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的構造式、物理性質(zhì)、化學性質(zhì)的異同。培養(yǎng)學生的總結梳理的才能作業(yè)設計課堂訓練1.葡萄糖屬于單糖的原因是 A.在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少 B.不能再水解成更簡單的糖C.分子中醛基較少 D.構造最簡單2.以下四種糖中,屬于還性糖的是 葡萄糖 蔗糖 麥芽糖 纖維素A.只有 B.只有 C.只有 D.只有3.以下說法中,錯誤的選項是 A.單

6、糖是不能發(fā)生水解的最簡單的糖類B.分子式符合CnH2Om通式的物質(zhì),都是糖類物質(zhì) C.淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物D.淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成,兩化合物中三元素的質(zhì)量比一樣4.把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液參加某病人的尿液中,微熱時假如發(fā)現(xiàn)有紅色的沉淀產(chǎn)生,說明該尿液中含有 A.醋酸 B.酒精 C.食鹽 D.葡萄糖5.對于蔗糖的說法中，不正確的選項是 A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B.純潔的蔗糖溶液中參加銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反響C.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成D.在蔗糖里參加濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡

7、沫出現(xiàn)6.以下說法中正確的選項是 A.淀粉和纖維素都多糖,它們是由許多單糖化合而成B.纖維素和濃硝酸發(fā)生硝化反響生成硝化纖維C.蔗糖溶液與麥牙糖溶液可用銀鏡反響加以鑒別D.葡萄糖溶液與果糖溶液可用與新制氫氧化銅的反響加以鑒別7.以下實驗操作中,正確的選項是 A.在相對過量的氫氧化鈉溶液中滴入少量硫酸銅溶液以配制氫氧化銅B.在稀氨水中逐漸參加稀的硝酸銀溶液來配制銀氨溶液C.試管里參加少量淀粉,再參加一定量稀硫酸,加熱34分鐘,然后參加銀氨溶液,片刻后管壁上有“銀鏡出現(xiàn)D.溴乙烷在氫氧化鈉溶液的存在下進展水解后,參加硝酸銀溶液,可檢驗溴離子的存在8.以下物質(zhì)中,不能通過一步反響生成醇的是 A.乙烯

8、 B.一氯乙烷 C.葡萄糖 D.蔗糖9.某學生設計了三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。硫酸 氫氧化鈉 碘水方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液變藍 結論：淀粉完全沒有水解。硫酸 銀氨溶液微熱方案乙：淀粉液 水解液 無銀鏡現(xiàn)象。 結論：淀粉完全沒有水解。 氫氧化鈉 硫酸 銀氨溶液微熱方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有銀鏡現(xiàn)象 結論：淀粉已經(jīng)水解1根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先答復結論是否正確，然后簡要說明理由。2請設計實驗方案，用以證明某淀粉溶液，正在水解，完全沒有水解，已經(jīng)水解完全。答案1B 2C 3B 4D 5A 6C 7A 8D 91解析：方案甲中的最終現(xiàn)象說明有淀粉存在，但不能證明是否已水解得葡萄糖，因為本實驗未檢驗葡萄糖的存在，方案乙希望通過檢驗有無葡萄糖來證明淀粉是否水解，但忽略了反響條件，水解在酸性條件下發(fā)生，銀鏡反響在堿性條件下發(fā)生，實驗設計中缺少關鍵環(huán)節(jié)中和水解液，故此現(xiàn)象不能做為評判根據(jù)；只有丙中方案嚴謹、完好，結論正確。答案：方案甲不正確，因為淀粉可能部分水解，未水解的淀粉會與碘水反響而使溶液變藍；方案乙不正確，因為淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性條件下，生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反響；方案丙正確，說明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在堿性條件下發(fā)生了銀鏡反響。2取