xx年大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書范文

1、范文：XX年大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書范文姓名：單位：日期：年月日XX年大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書范文2020大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書范文【一】一、項目介紹西點烘焙店資金投入低、消費人群廣、利潤高，回收成本快。我們店名為“甜滋滋”， 消費者多為年輕人，名字順口好記，便 于廣泛傳播。二、行業(yè)分析目前西點店在一二線城市深受廣大消費者的喜愛， 但往往被認(rèn)為是 城市人的專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來，若價格實惠，口味好肯定 會收到廣大群眾的喜歡，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費率。產(chǎn)品根據(jù)口味和成本定位價格，比一二線價格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量， 良好的服務(wù)和消費者的新鮮感搶占市場份額。三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營

2、各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消 費需求夏季可制作港式甜品。本店會根據(jù)消費者喜好和市場趨勢推出新品，若市場反響良好成為 將定為本店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)， 情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。本店技術(shù)員需熟練掌握西點制作流程，推銷員需掌握溝通技巧，開店前完成相關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制作四、店面選址人流量，人流量，還是人流量!西點和奶茶是快速消費的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段 是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。五、裝修與設(shè)備購買店面裝修的風(fēng)格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？筛鶕?jù) 產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行設(shè)計， 便于生產(chǎn)制作

3、產(chǎn)品的同時盡可能考 慮未來產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要 求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品， 而且 能提高效率。設(shè)備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。西點類設(shè)備1電烤爐（操作簡單，預(yù)熱快，成本低）；2、攪拌機(jī)（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)）；3、裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）4、模具（不銹鋼，圓形，方形等）5、案臺;6、刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀；7、輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙;8展示柜。奶茶類設(shè)備1、封口機(jī)；2、封口膜；3、冰柜；4、杯子；5、吸管;6、攪拌機(jī)；7、飲水機(jī);8容器。六、人力資源規(guī)

4、劃采購員：采購日常材料，控制材料質(zhì)量和庫存；西點師：制作泡芙，蛋撻并推新品；奶茶師：制作奶茶并推新品；收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供應(yīng)速度；每日工作結(jié)束后，可小聚餐提高士氣，匯總當(dāng)日收入和支出，賬目 透明，避免糾紛。七、本店主營產(chǎn)品營業(yè)時間（10： 0018: 00）,可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)新，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，并定期進(jìn)行大城市同行視 察，研發(fā)新產(chǎn)品提高競爭力。本店西點產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒， 葡式蛋撻 本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶，原味奶茶, 椰果奶茶未來可增加甜品，咖啡。八、營銷策略廣告投入1、設(shè)置海報，試營業(yè)半價，新產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)

5、論壇自薦。2、工作人員穿著印有本店Logo的工作服。3、使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。4、后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。促銷計劃1、辦理會員，一次性消費滿20元可免費辦理，會員卡9折，生日 當(dāng)天可免費領(lǐng)取一份食品2、各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。3、店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)消費 的機(jī)會。4、試營業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價優(yōu)惠， 正常營業(yè)后調(diào)為市場價， 特色產(chǎn)品可適當(dāng)提價。隊伍管理店長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管理并決策，隊伍成員有疑問請盡快提出并協(xié)商解 決。良好的服務(wù)是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌耐心對 待每一位顧客。九、財務(wù)需求與運用前期投資預(yù)算：x

6、x。運營第一年將按月制作現(xiàn)金流動表與資金損益表， 穩(wěn)定后可按季制 作報表。十、風(fēng)險與風(fēng)險管理招聘有經(jīng)驗的員工，制定員工賞罰制度。為防止人為的破壞與偷盜可考慮安裝監(jiān)控攝像。隨著店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加可考慮參保。中、長期規(guī)劃若一年獲利可進(jìn)行復(fù)制性的擴(kuò)展分店，或者建立品牌連鎖店。若兩年內(nèi)持續(xù)虧損則調(diào)整策略或停業(yè)整頓或者尋找新項目。2020大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書范文【二】一、項目介紹我們計劃從事的是一項以烘焙為主的店。名字未定。目前策劃中、 面向中低檔消費人群。二、王要產(chǎn)口口經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐西點、甜品、生日蛋糕為主。三、產(chǎn)品服務(wù)打造（一）產(chǎn)品特征產(chǎn)品追求精致美觀，口感好，品質(zhì)高，運用進(jìn)口原料，不

7、放添加劑。 讓消費者在滿足胃的同時不用擔(dān)心身體健康問題。本店會根據(jù)消費者喜好和市場趨勢推出新品，若市場反響良好成為 將定為本店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)， 元旦，春節(jié)。（二）產(chǎn)品競爭力1產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新。2、店面設(shè)飲品茶座區(qū)域（根據(jù)店面大?。F(xiàn)場加工制作，這會吸 引到不少消費者。（三）服務(wù)計劃1食品安全放在首位，如果客人沒有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀也無濟(jì) 于事。2、重視消費者，使消費者成為回頭客。3、創(chuàng)新。在消費者需求和期望越來越高、越來越多的情況下不斷 創(chuàng)新。（四）附加產(chǎn)品在經(jīng)營糕點的同時，我們還可以推出其他一些產(chǎn)品，如奶茶、冰淇 淋之類。四、店面選址人流量，人流量，還

8、是人流量！西點和奶茶是快速消費的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段 是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。五、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略（一）目標(biāo)第一年：主要積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場上站穩(wěn)腳跟。第二年：目標(biāo)增加連鎖店，擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多消費者來消費。（二）優(yōu)劣分析優(yōu)勢分析1、我們選用的原材料好，不含添加劑，且產(chǎn)品不斷改善創(chuàng)新。2、本店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)能吸引更多消費者。劣勢分析1、 新店開業(yè)消費者對我們的基本情況口味等了解不多， 影響銷售 額。2、產(chǎn)品創(chuàng)新對熱衷于傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的消費者來說不易接受。3、由于用的原料好，成本也相應(yīng)提高。機(jī)會分析1、市場未飽和存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大

9、的西點消費群， 市 場前景廣泛。2、良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度、專業(yè)的操作水平能樹立較好的 口碑。3、產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。威脅分析1、競爭對手有固定的消費群，且絕對不會甘心西點市場份額減少, 一定會采取相應(yīng)措施。2、西點屬于高脂肪、熱量食品，會使部分消費者忍痛割愛。活動策劃1、定期推出體驗活動或消費者 DIY活動。2、海報宣傳。3、通過網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的公眾號，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與 宣傳方式。4、人際宣傳，可以讓朋友幫忙宣傳，口碑宣傳很多時候比其他宣 傳方式更讓人信任。營銷策略（一）產(chǎn)品策略1、根據(jù)不同消費者推出不同產(chǎn)品。2、注重產(chǎn)品包裝。3、對于有消費欲望，但不愿意

10、自己上門的消費者提供上門服務(wù)。4、加盟美團(tuán)等軟件。5、利用現(xiàn)在很流行的網(wǎng)絡(luò)銷售模式進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。（二）價格策略1針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型制定合理價格。2、較之競爭者，制定相對低廉的價格。（三）促銷策略1、定期舉行產(chǎn)品促銷活動。2、在店內(nèi)增設(shè)意見簿，有意見或建議可以直接提出或書寫。3、會員制度。財務(wù)分析（一）資金需求首先，項目需要營業(yè)執(zhí)照。店面選擇租房方式，再是基本設(shè)施購買， 材料采購。需要努力尋找物美價廉的貨源。（二）裝修與設(shè)備購買店面裝修的風(fēng)格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？筛鶕?jù) 產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行設(shè)計， 便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時盡可能考 慮未來產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空

11、間，也需要符合水電的布局要 求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品， 而且 能提高效率。設(shè)備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。西點類設(shè)備1. 電烤爐（操作簡單，預(yù)熱快，成本低）；2. 攪拌機(jī)（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)）；3. 裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）；4. 模具（不銹鋼，圓形，方形等）；5. 案臺；6. 刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀；7. 輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙。8. 展示柜。2020大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書范文【三】一，思考（1）我為什么要開烘焙店？（先找出自己真正開店的動機(jī)？）（2）我準(zhǔn)備什么時候開店？（決定開店

12、的時機(jī)之前，全部資金是 否已經(jīng)到位？）；（3）我的店想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo) 準(zhǔn)?）；（4）我的店想賣什么？（自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？）；（5）我的店打算賣給誰？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外 聘師傅？）；（6）開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營，還是 聘請外人來管理？）；（7）我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店？（自己能掌握的資金有多 少錢？）；（8）我打算怎樣經(jīng)營這家店？（這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格，是 否符合主流顧客嗜好？）；最后，機(jī)會永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。二、原則1）第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修 不可少。

13、2）投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。3）是否可市場定位為健康烘焙店差異化經(jīng)營。三、可行性分析3.1.劣勢與威脅。1）本地已有數(shù)家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力2）某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。3）店長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實際情況促 銷方案制作，挖掘潛在市場）。了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要 客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素 的影響因子。注意事項1）烘焙店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以，你從一開業(yè)開始， 就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消 息稱面包店裝人實行Q

14、S制，到時你的開的店如果達(dá)不到 QS對面積等方 面的要求，就會被強制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能 實現(xiàn)的（暫略）。2）味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素， 衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；3）影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、 促銷、價格等為重要因素的遞減順序。4）評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品四、財務(wù)狀況分析4.1.資金預(yù)算1）一般在不計房租的情況下，一問3050平米的店面均需5萬元 左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、 操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需

15、2千元 左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。2）設(shè)備以二手貨為主。3）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%）4） 店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%17%）、店型（依據(jù)營業(yè)性 質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年10年）、裝修+空間動線設(shè)計（依 據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。設(shè)備烤箱；醒發(fā)箱；冰箱；大小攪拌器；操作臺；收銀臺可自用電腦加掃描儀來做；各種模具、刀具;原料。五、產(chǎn)品定位與差異化營銷1）精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。2）保健（營養(yǎng)）面包為特色：特色類別 材料及成分 目標(biāo)對象。早餐面包學(xué)生早餐。胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人。糙米面包60%的糙米、4

16、0%勺黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化 和心臟病患者食用。藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)。減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素。無糖面包概念誘導(dǎo)。兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用。3）個性化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費者手工制作生 日蛋糕。4）現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤5）部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米 糕，蜂蜜小面包。6）比如一家店，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷 。6、店面選址與裝修1）找到一個好地點開店，已經(jīng)具備 50%的成功要素。2）已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。3）應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和（重點）.色彩要適合。 如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位.提供少量飲品，既增加情調(diào)，營 造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。4）理想的烘焙店應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共 汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。六、客戶消費行為與目標(biāo)客戶（結(jié)合本地）目標(biāo)消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩； 她（他）們的習(xí)慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。七、銷售渠道1）主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧，KTV等等之類的一些銷售批 發(fā)代銷關(guān)系