甘孜州釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)園管理方案

1、甘孜州釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)園管理方案 2014年“院州農(nóng)業(yè)科技合作”葡萄課題組對(duì)全州釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研考察，針對(duì)存在的主要問題，提出我州釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)園管理方案，來指導(dǎo)全州葡萄酒產(chǎn)業(yè)從原料抓起的具體措施。 一、苗木栽植1、定植：11月4月份。行向、架式選擇行向盡量采用南北行或東南西北行，架式采用單壁籬架。栽植密度單壁籬架的行距一般采用2米，株距1米，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛟灾病Ｆ贩N紅色品種有赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠等；白色品種雷司令、霞多麗雷司令。苗木選擇一年生苗木的標(biāo)準(zhǔn)是：具有5條以上的粗根，根長(zhǎng)超過20厘米，莖長(zhǎng)20厘米，莖粗0.70厘米以上，充分成熟，無失水現(xiàn)象，無病蟲害。苗木定植將地平整為寬6080

2、厘米，深40厘米的條溝。在條溝底部開挖寬40厘米、深50厘米的定植溝，回填栽植溝時(shí)將溝底爛草、秸稈等有機(jī)物，與熟土和要施入的有機(jī)肥混勻回填到溝內(nèi)，回填深度為30厘米踏實(shí)。在栽植溝內(nèi)按行距1米的標(biāo)準(zhǔn)確定定植點(diǎn)，并作標(biāo)記。將合格的苗木用萬分之一碧護(hù)溶液配成泥漿或用糞粘土各半加水調(diào)勻的泥漿浸蘸根系，邊蘸邊栽。栽后立即灌透水。灌水滲干后應(yīng)立即培土、整溝、覆膜，并讓苗的枝條露出膜外 二、土、肥、水管理技術(shù)1、土壤管理及對(duì)間作物要求：土壤管理：用地膜覆蓋或經(jīng)常進(jìn)行中耕、松土、除草，使土壤保持疏松和無雜草狀態(tài)。間作要求：葡萄13年幼樹期間作寬度1m。選擇間作物：矮桿（高度低于50cm）、根系淺；生長(zhǎng)前期需水

3、多，8月以后需水少；消耗土壤肥水少；與葡萄沒有共同病蟲害。4年生以上成齡樹不進(jìn)行間作。2、基肥：秋季施肥：10月下旬-11月中旬，也即采果之后，需要對(duì)釀酒葡萄園進(jìn)行全園深翻和施基肥，具體操作要求：在順行向兩側(cè)，距離主干50公分處開挖施肥溝，施肥溝寬、深4060厘米，寬3040厘米公分，將有機(jī)肥施入溝內(nèi)并埋土壓實(shí)，灌水保墑。1年生植株在株間挖溝，2年生植株在其一側(cè)挖溝，第3年在行的另一側(cè)挖溝，以后在樹行兩側(cè)輪流挖溝。有機(jī)肥施用量以每畝不少于1.5噸，每株葡萄5-10公斤為宜，土壤瘠薄、保水能力差的葡萄園，必須多施有機(jī)肥改善土壤肥力與土層結(jié)構(gòu)。有機(jī)肥以牛欄圈肥、有機(jī)堆肥為主，豬糞、雞糞、油枯及有機(jī)

4、商品肥亦可，但總量不能減少。3、追肥：追肥當(dāng)年定植的葡萄，新梢長(zhǎng)到30厘米左右時(shí)，進(jìn)行第1次追肥。每株施含氮磷鉀復(fù)合肥30克，加尿素20克。25天后，追施復(fù)合肥100克，再過25天后，追施復(fù)合肥150克。二、三、四年生樹，萌芽期進(jìn)行第1次追肥，按樹齡大小，每株施100200克；第2次追肥，在開花前1周進(jìn)行，追施復(fù)合肥100200克/株；幼果迅速膨大期，進(jìn)行第3次追肥，每株100200克；進(jìn)入11月中下旬開始進(jìn)行第4次追肥。 4、葉面噴肥：在葡萄缺乏某種營(yíng)養(yǎng)元素時(shí)、需肥最大量時(shí)及果實(shí)采收前進(jìn)行，在早晨或傍晚噴施，常用0.3%磷酸二銨、0.3%尿素、0.5%磷酸二氫鉀等。間隔1015天，連噴3次。

5、 5、灌水管理 灌水總體原則實(shí)行“前促后控”。 灌水時(shí)期：（1）萌芽水1次；（2）花前水1次；（3）漿果膨大期1次，約23次；（5）果實(shí)采收后1次，若采收較晚可不灌水?；ㄆ诩安汕?0天禁止灌水。灌水方法與灌水量：灌水方法有溝灌、畦灌與滴灌等。灌水量一般沙質(zhì)土每次4m3/畝，壤質(zhì)土每次5m3/畝，但越冬水量要達(dá)到68m3/畝。三、冬季修剪： 冬剪時(shí)間可以定在當(dāng)?shù)貧鉁刈畹推陂g進(jìn)行，一般以122月為宜，此時(shí)氣溫最低，樹體也已進(jìn)入深度休眠期。冬剪時(shí)，首先要將葡萄園內(nèi)死亡的樹體拔除，將感病嚴(yán)重和枯死的枝蔓剪除，并且將感病枯死的樹體、枝蔓、枯枝落葉等集中銷毀或深埋。釀酒葡萄一般采取短梢修剪法進(jìn)行修剪，也即

6、每個(gè)結(jié)果枝蔓保留2-3個(gè)基部飽滿芽短截即可，但是，對(duì)于缺株地段，以及1年生幼樹，則需要采取中長(zhǎng)梢修剪方法進(jìn)行冬剪。無論采取短梢，或者中、長(zhǎng)梢修剪方式，剪口芽都必須保證健壯、飽滿，質(zhì)量有保證，并且結(jié)果母枝要老熟和木質(zhì)化程. 1、年生樹體:秋冬季葡萄落葉后，當(dāng)年萌發(fā)成熟的枝條留60 cm進(jìn)行修剪，即為預(yù)留主干。春季萌芽前（避過傷流期），進(jìn)行復(fù)剪。單干雙臂形：主干留60 cm。修剪后傷口封蠟。2、二年生樹體：?jiǎn)胃呻p臂形：在主干頂部選擇2個(gè)一年生成熟枝條（沿鐵絲相反的兩個(gè)方向），分別留34芽進(jìn)行短截。修剪后所有傷口封蠟。3、多年生樹體：?jiǎn)胃呻p臂形：每個(gè)臂上只留2個(gè)結(jié)果母枝，盡量靠近主干，近主干部位的結(jié)

7、果母枝留2 3芽修剪，遠(yuǎn)主干部位的結(jié)果母枝留58芽修剪。整形完成后，每個(gè)臂上每年留2個(gè)結(jié)果母枝，一長(zhǎng)一短，每株共有4個(gè)結(jié)果母枝。以后冬季修剪方法相同。修剪后所有傷口。四、冬季清園： 冬剪工作完成后，要將園區(qū)內(nèi)修剪下的枝條，落葉，僵果，穗梗，以及田間雜草等全部清理出葡萄園，將鐵絲上面干枯的卷須、藤蔓等也要人工清理干凈，多年生掛果葡萄園，還要將主干和主蔓上面的老皮、翹皮等撕扯下來，使樹體保持整潔、干凈；隨后，全園噴施3-5度的石硫合劑進(jìn)行消毒處理，藥劑噴灑部位包括葡萄植株、水泥柱、鋼絲、地面、圍欄等，要求全園各處消毒處理到位，不留任何死角。五、春季田間管理 1、春季田間管理：早春氣溫穩(wěn)定在10以上

8、時(shí)，對(duì)中、長(zhǎng)梢修剪的枝蔓需要點(diǎn)萌芽劑，促進(jìn)新梢萌發(fā)整齊，而對(duì)于短梢修剪則不需要使用。新梢萌發(fā)前10天左右，要對(duì)全園灌水1-2次，確保新梢萌發(fā)整齊；新梢萌發(fā)后，在長(zhǎng)度7-8公分時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行抹芽控梢，將副芽、過密芽盡快去掉，促進(jìn)花穗發(fā)育整齊、良好。新梢長(zhǎng)度超過第2層（道）鋼絲時(shí)，要注意及時(shí)引縛固定新梢，確保枝蔓間隔有序，光照充足，花穗分布均勻、合理。2、 春季樹體管理 復(fù)剪：在萌芽前（避開傷流期）進(jìn)行。將越冬后樹體上干枯的枝條（枝段）或未修剪完全的枝條進(jìn)行復(fù)剪，并將多年生枝條綁縛在鐵絲上。抹芽：在芽萌發(fā)但尚未展葉時(shí)進(jìn)行。抹掉樹體兩個(gè)臂（雙臂形）或三個(gè)臂（頭狀形）基部以下主干上萌發(fā)的嫩梢、結(jié)果母枝

9、上的并生枝及多年生枝上萌發(fā)的無用的萌孽枝（嫩梢）等。 定枝：當(dāng)新梢長(zhǎng)到1520cm、能分辨出有無花序時(shí)進(jìn)行。對(duì)于新梢垂直引縛的單籬架（單干雙臂形），枝距一般為610cm；而新梢下垂的管理方式（頭狀形），其新梢密度可適當(dāng)加大。除去的多余新梢一般應(yīng)為營(yíng)養(yǎng)枝。 綁縛：對(duì)于單干雙臂形植株，當(dāng)新梢生長(zhǎng)超過第二道鐵絲以后，應(yīng)及時(shí)對(duì)新梢進(jìn)行綁縛，要求新梢間的距離均勻。 摘心：第一次摘心的最佳時(shí)期為開花盛期或開花末期。對(duì)于已經(jīng)帶有12個(gè)葉片以上的結(jié)果枝，摘除梢尖及23個(gè)幼葉。 3、夏季修剪管理:又稱枝蔓管理，一年生苗，一般留兩個(gè)新梢抹芽，以形成兩個(gè)主蔓，新梢長(zhǎng)到70厘米時(shí)進(jìn)行主梢摘心，若要到8月中旬還未達(dá)到要

10、求長(zhǎng)度，仍要進(jìn)行摘心，有多長(zhǎng)，留多長(zhǎng)。從主梢基部10厘米范圍內(nèi)發(fā)出的副梢，及時(shí)抹除，10厘米以上的第1次副梢，留3片葉摘心，最頂端的1個(gè)副梢留35片葉摘心，從第1次副梢上發(fā)出的延緩2次副梢留1片葉摘心。新梢長(zhǎng)到45厘米時(shí)，容易被風(fēng)吹斷，需要往架上固定，綁新梢的工作通常在主梢摘心前進(jìn)行；為節(jié)省養(yǎng)分消耗，防止卷須亂纏亂繞，卷須應(yīng)隨時(shí)掐去，并同時(shí)掐去副梢花序。 六、生長(zhǎng)期病蟲害防控 釀酒葡萄園病蟲害防控是葡萄種植成功的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，從我們?cè)谔镩g實(shí)際了解的情況來看，白粉病、霜霉病、枝枯病等是目前甘孜州釀酒葡萄主要病害，而問題最大的又是白粉病預(yù)防。 在做好上述栽培管理工作基礎(chǔ)上，各基地縣要嚴(yán)格按照培訓(xùn)期

11、間提出的要求開展病害預(yù)防，主要技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)是：1、提前準(zhǔn)備針對(duì)性藥劑：包括苯醚甲環(huán)唑，石硫合劑，石硫微乳劑，氟硅唑，丙環(huán)唑，阿米西達(dá)，烯酰嗎啉，保倍，必備，百泰等。2、抓住關(guān)鍵物候期噴藥：在絨毛期，2-3葉期，5-6葉期，花序展露期，花序分離期，幼果期，快速膨大期，封穗期，轉(zhuǎn)色期等關(guān)鍵環(huán)節(jié)噴藥。3、規(guī)范化使用藥劑：首先，每種藥劑要搞清楚其藥效，預(yù)防何種病害，春季和秋季重點(diǎn)預(yù)防白粉病，雨季期間重點(diǎn)預(yù)防霜霉病；其次，每種藥劑要求弄清楚安全有效期，做到按時(shí)噴藥，連續(xù)噴藥，做到前后兩次藥劑保護(hù)效果能夠銜接上，不露病害侵入空隙階段，這點(diǎn)對(duì)于白粉病發(fā)生嚴(yán)重的巴塘、鄉(xiāng)城、丹巴產(chǎn)區(qū)至關(guān)重要；最后，注意每種藥劑的循環(huán)使用，不要連續(xù)使用2次以上，避免田間病菌產(chǎn)生抗藥性。 4、救災(zāi)性措施： 出現(xiàn)白粉?。合扔?次50%保倍福美雙1500倍液+20%苯醚甲環(huán)唑2000倍液，5天后再用1次40%氟硅唑8000倍液或70%甲基硫菌靈800倍液。用藥后摘除病葉病果。 發(fā)現(xiàn)霜霉病的發(fā)病中心，在發(fā)病中心及周圍，使用1次金科克3000倍液+50%保倍福美雙1500倍液；如果發(fā)生霜霉病發(fā)生比較嚴(yán)重或比較普遍，先使用1次50%金科克3000倍液+50%保倍3000倍液，3天左右使用80%霜脲氰2000倍液，4天后使用保護(hù)性殺菌劑。而后8天左右1次