原核細胞型微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)

1、第一節(jié) 細菌一 形態(tài)(一) 形狀：基本形狀球狀-球菌 桿狀-桿菌 螺旋狀-螺旋菌1.球菌基本形狀：圓球形、扁圓球形、橢圓球形種類(依子細胞的空間排列方式分)： 單球菌 一個方向分裂 子細胞分散 雙球菌 一個方向分裂 子細胞成對排列 鏈球菌 一個方向分裂 子細胞鏈狀排列 四聯(lián)球菌 二個方向分裂，子細胞田字形排列 八疊球菌 三個方向分裂，子細胞立方形排列 葡萄球菌 多個方向分裂，子細胞葡萄狀排列2.桿菌基本形狀 桿狀 圓柱狀 同一種桿菌寬度比較穩(wěn)定，長度易變種類 與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系密切 大多數(shù)桿菌菌體分散存在，如鼠疫巴氏桿菌、大腸桿菌、麻風桿菌、痢疾志賀氏菌 有些呈鏈狀排列、柵狀排列、八字形排列，如

2、蘇云金桿菌。3.螺旋菌基本形狀 彎曲桿狀 包括o 弧菌 菌體彎曲呈弧形或逗號形，如霍亂弧菌o 螺旋菌 菌體回轉(zhuǎn)如螺旋狀，如紅螺菌(二)大小單位 微米 1mm=1000m 球菌大小以直徑表示微米 桿菌寬度與球菌相似，長度微米 螺旋菌大小以菌體兩端點間距離表示(三)影響細菌形狀和大小的因素 菌齡 環(huán)境條件o 環(huán)境條件適宜的幼齡菌，表現(xiàn)正常的大小和形態(tài)o 環(huán)境溫度偏高、營養(yǎng)條件失調(diào)的老齡菌，菌體萎縮二、細菌的細胞結(jié)構(gòu) 所有的細菌都有共同的基本結(jié)構(gòu) 細胞壁o 原生質(zhì)體（細胞膜、細胞質(zhì)、原核） 某些細菌有特殊結(jié)構(gòu)o 如鞭毛、莢膜、芽孢等（一） 基本結(jié)構(gòu)1 細胞壁功能a) 維持細胞外形b) 保護原生質(zhì)體，

3、在滲透壓不宜的環(huán)境中保持生命力Gram staining 1884年丹麥醫(yī)生C.Gram 涂片結(jié)晶紫初染（紫色）碘液處理乙醇脫色復紅復染（紅色） 除支原體、螺旋體、細菌L型外，所有原核生物均有細胞壁，可區(qū)分為Gram陽性或陰性菌，兩者在化學組成及細胞壁結(jié)構(gòu)上差異顯著可能原理 結(jié)晶紫-碘復合物o 陽性菌壁厚，肽聚糖含量高，結(jié)構(gòu)緊密，含脂量少;酒精脫色，肽聚糖不溶于酒精，紫色不褪，復染不能進行o 陰性菌相反 肽聚糖是原核生物細胞壁特有的化學組成，青霉素等能破壞其結(jié)構(gòu)或抑制其合成2 細胞膜(細胞質(zhì)膜)功能 a) 物質(zhì)轉(zhuǎn)運與營養(yǎng)作用，滲透屏障b) 呼吸作用與生物合成作用中心化學組成蛋白質(zhì) 60-70%

4、 磷 脂 20-30% 多 糖 2%3 細胞質(zhì)：細胞膜內(nèi)、除細胞核外的細胞物質(zhì)形狀a) 無色、透明、粘稠、膠狀成分b) 水、蛋白質(zhì)、核酸、脂類等構(gòu)成c) 核糖體、載色體、顆粒狀內(nèi)含物、氣泡等4.細胞核 沒有核膜，稱擬核、染色質(zhì)體 功能o 貯存遺傳信息 很多細菌帶有質(zhì)粒 o 環(huán)狀DNA分子，可復制、轉(zhuǎn)移（二） 某些細菌的特殊結(jié)構(gòu)1.鞭毛a) 部分細菌菌體表面產(chǎn)生的細長、波浪形絲狀物A有鞭毛的細菌種類 大多數(shù)球菌無鞭毛o 部分桿菌有鞭毛o 所有孤菌，螺旋菌均有鞭毛o 一些真核生物亦有鞭毛B.鞭毛著生位置 依鞭毛著生位置 側(cè)生鞭毛菌 周生鞭毛菌 端生鞭毛菌C.結(jié)構(gòu)D.功能 與細菌運動有關(guān)o 運動機制

5、未詳 除具鞭毛的細菌能運動外o 粘細菌、藍細菌能滑行運動、但限于固體培養(yǎng)基上o 螺旋體借助軸絲運動2莢膜 細菌細胞壁表面覆蓋的一層松散的粘液性物質(zhì)o 具一定外形，相對穩(wěn)定地附于細胞壁- 莢膜o 沒有明顯邊緣，可擴散到周圍環(huán)境- 粘液層 菌膠團：多個菌體共一個莢膜A.莢膜對細菌菌落的影響 S型菌落：能產(chǎn)生莢膜細菌，表面光滑（smoth） R型菌落：不能產(chǎn)生莢膜細菌，表面干燥，粗糙（Rough）B.功能 保護菌體o 免受干燥 體外貯藏營養(yǎng)物質(zhì)3芽孢 某些細菌到了一定的生長發(fā)育階段，在營養(yǎng)細胞內(nèi)形成對不良環(huán)境條件具較強抵抗力的內(nèi)生孢子（休眠體） 形狀：o 圓形，橢圓形，圓柱形 表面形狀能形成芽孢的細

6、菌 球菌o 生孢八疊球菌屬 桿菌o 好氣性芽孢桿菌屬o 厭氣性梭狀芽孢桿菌屬 能否形成芽孢是種的特征，與環(huán)境條件無關(guān)o 能形成：到一定生長階段即形成o 不能形成：條件再惡劣都不能形成結(jié)構(gòu) 孢外壁：含耐熱物質(zhì)DPA（吡啶2.6一二羧酸） 芽孢衣 皮層 核心形成：營養(yǎng)細胞部分原生質(zhì)濃縮失水而成作用 抵抗不良環(huán)境o 抗熱: 營養(yǎng)細胞 100 10分 芽孢 121 2030分o 抗干燥o 抗藥性 保存生命力:遇適宜環(huán)境,吸水膨脹,發(fā)芽生長三、細菌繁殖與群體結(jié)構(gòu)1.繁殖 裂殖：無性繁殖,進行細胞橫分裂 速度o 2030分/代o 比植物快500倍,比動物快2000倍o 條件適宜，1個細胞 4萬億億(24h

7、ours)2.群體結(jié)構(gòu) 菌落（colony) ：固體培養(yǎng)基上,局限在一處大量繁殖，形成肉眼可見的群落 菌苔：斜面或平面培養(yǎng)基表面形成的連片培養(yǎng)物 菌膜、菌環(huán)等3.菌落描述 大小、形狀 隆起形狀、邊緣情況 表面狀態(tài)、表面光澤 質(zhì)地、顏色 透明程度如黃單胞桿菌菌落描述為: 較大,圓形,高凸起,邊緣整齊 表面光滑,表面金色光澤 粘，黃色 不透明第二節(jié) 放線菌（Actinomycetes）特點 大多數(shù)為Gram陽性菌 具有發(fā)育程度不同的分枝絲狀體 產(chǎn)生分生孢子或孢囊孢子等無性孢子進行繁殖 產(chǎn)生抗菌素（鏈霉素、慶大霉素、春雷霉素、土霉素、四環(huán)素、氯霉素、紅霉素等）一.分布 腐生 分布區(qū)域o 土壤為主o

8、空氣、淡水、海水為輔 在含水量較少，富含有機質(zhì)的中性或偏堿性土壤中分布最多二形態(tài)結(jié)構(gòu) 菌絲分枝狀o 單細胞o 原核不斷復制，細胞不分裂,菌絲無隔膜o 菌絲直徑0.5-1mm，長度和分枝無限制 結(jié)構(gòu)完整o 壁、膜、質(zhì)、原核構(gòu)成菌絲種類依形態(tài)和功能分：營養(yǎng)菌絲 又稱：基內(nèi)菌絲，一級菌絲 位置：伸入培養(yǎng)基內(nèi)，可產(chǎn)生色素 功能：吸收營養(yǎng)物質(zhì)、水分氣生菌絲 又稱：二級菌絲 位置：生長在培養(yǎng)基表面向空間伸展 功能：繁殖，輸送養(yǎng)分、水分孢子絲 位置：由部分氣生菌絲生長發(fā)育到一定階段分化形成，可產(chǎn)生孢子 功能：繁殖、孢子著生 形狀：直形、波浪、輪生、螺旋狀三放線菌繁殖與菌落特征1.繁殖 菌絲片段（諾卡氏屬放線

9、菌） 無性孢子o 分生孢子o 裂殖方式形成（鏈霉菌屬）o 孢囊孢子o 菌絲頂端形成孢子囊，內(nèi)有孢囊孢子（游動放線菌科）2.菌落特征 菌絲組成 質(zhì)地致密，表面干燥，多皺 與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，不易挑起四、代表屬 原核生物界、放線菌目、14科、56屬 與食品工業(yè)關(guān)系密切的有：鏈霉菌屬（Streptomyces）、諾卡氏菌屬（Nocardia）第三節(jié).藍細菌（cyanobacteria）又稱藍綠藻、藍藻1 分布：水域（池塘、湖泊、海洋）、土壤、巖石、樹皮等2 形狀 單細胞 球狀、絲狀 直徑或?qū)挾?10um3 結(jié)構(gòu) 中心：核區(qū) 周圍 o 細胞質(zhì)o 含色素、葉綠素a 、藻膽蛋白(藻藍素、異藻藍素、藻紅素)4

10、 特點 進行光合作用：放氧、光能自養(yǎng) 分布廣泛、生活力強 部分能固氮 代表屬：微囊藻屬（Microeystis）、魚腥藻屬（Anabaena）：紅萍魚腥藻第四節(jié)、立克次氏體（Rickettsia） 紀念H.Ricketts ：1909年研究斑疹傷寒感染而去世 癥狀：頭痛寒戰(zhàn)、高燒皮疹心力衰竭死亡（1217日）1 形狀結(jié)構(gòu) 球形： 0.20.5um 桿狀： 0.30.50.32um 細胞結(jié)構(gòu)完整2 特點 Gram陰性菌 專性細胞內(nèi)寄生，離開寄主不能生存 通過節(jié)肢動物在宿主中傳播：如虱（shi）蚤（zao）蜱（pi）螨 不引起節(jié)肢動物致病，叮咬傳播給人類等。第五節(jié)、支原體（Mycoplasma）又

11、稱類菌質(zhì)體1 .形態(tài)結(jié)構(gòu) 無細胞壁 形態(tài)多變 球形時最小、直徑0.20.3um 離體而獨立生活的最小生物體2 特點 可以通過細菌過濾器 抵抗力低，45 1530分鐘死亡3 動植物病原菌肺炎支原體、唾液支原體（牙周炎）、口腔支原體（牙周炎）、發(fā)酵支原體（類風濕性關(guān)節(jié)炎）、柑桔黃龍病第六節(jié)、細菌L型英國Lister Institute 縮寫特點 沒有細胞壁的細菌 外界環(huán)境影響（如低濃度青霉素、高滲溶液等）影響了細胞壁合成第七節(jié)、螺旋體（Spirochaete） 不具細胞壁 菌體柔軟 螺旋狀梅毒 梅毒密螺旋體o 粘液傳染,通過血液循環(huán)傳至全身，引起潰病，引發(fā)禿頂，心力衰竭等.o 0.090.753500um第八節(jié)、衣原體（Chlamydia）1 形態(tài)結(jié)構(gòu)o 園形、卵園形o 細胞缺乏產(chǎn)能系統(tǒng)2 特點 Gram陰性菌 生活史特殊 原體始體 真接感染 抵抗力低o 5660 510分3 病原