第3節(jié)合理的膳食教學(xué)設(shè)計(jì)

1、第3節(jié) 合理的膳食教學(xué)設(shè)計(jì)劉霞教學(xué)目標(biāo)：（一）知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)明合理膳食的基本原則。（二）能力目標(biāo)：嘗試運(yùn)用反思技能和所學(xué)知識(shí)，修訂和完善自己的一日食譜。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：自覺(jué)關(guān)注自己和家人的飲食健康的意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：重點(diǎn)：合理膳食的原則。難點(diǎn)：修訂和完善一日食譜。教學(xué)過(guò)程：教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖引入觀看新聞資料展示圖片“新聞直擊”看了這些新聞，你有什么想法？ 引入新課。通過(guò)資料分析引起學(xué)生共鳴和思考。評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況根據(jù)課前測(cè)量的自己的身高（m）和體重（kg）數(shù)值，利用提供的方案評(píng)價(jià)自己的營(yíng)養(yǎng)狀況。提問(wèn)：你的營(yíng)養(yǎng)狀況怎樣？課件展示評(píng)價(jià)方案提問(wèn):你對(duì)自

2、己的營(yíng)養(yǎng)狀況滿意嗎？通過(guò)評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況來(lái)反思一日三餐閱讀“小資料”和“纖維素對(duì)人體的作用”各小組分析資料、交流討論，發(fā)現(xiàn)食物的熱量分配原則和食用纖維素的重要性。歸納合理膳食的原則。提問(wèn)：“你的食譜是科學(xué)合理的嗎？” “怎樣的飲食才是合理的呢？”不斷提問(wèn)，幫助學(xué)生從資料中發(fā)現(xiàn)合理膳食的原則。課件展示纖維素作用培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。反思你的一日食譜將設(shè)計(jì)的食譜修訂得更加合理根據(jù)合理膳食的原則，參照書(shū)本上“信息庫(kù)”中的相關(guān)內(nèi)容，首先對(duì)自己的食譜進(jìn)行反思和修改；引導(dǎo)學(xué)生反思并修改自己的食譜讓學(xué)生學(xué)會(huì)反思、進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和相互評(píng)價(jià)。學(xué)會(huì)尊重、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)。學(xué)會(huì)表達(dá)和展示自

3、己，樹(shù)立自信心，不斷完善自我。同組同學(xué)交流討論、相互評(píng)價(jià)，指出對(duì)方食譜的不科學(xué)的地方，并提出修改意見(jiàn)，進(jìn)行修改。提示學(xué)生可參照“信息庫(kù)”中的相關(guān)內(nèi)容。巡視并引導(dǎo)。每組推薦一份最好的食譜，在全班展示。聽(tīng)取全班同學(xué)提出的意見(jiàn)和建議。對(duì)展出的食譜，給出適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。青少年的合理膳食質(zhì)疑:“我們青少年正值快速生長(zhǎng)發(fā)育的階段，我們的膳食會(huì)有哪些獨(dú)特的要求呢？”閱讀課本內(nèi)容 “青少年的合理膳食”分小組交流討論。歸納出問(wèn)題的答案。提問(wèn)：“合理膳食的原則對(duì)我們青少年也完全適用嗎？”提示學(xué)生閱讀課本上的相關(guān)內(nèi)容，從中找出答案。培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)和提煉關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)的能力。知識(shí)問(wèn)答拓展應(yīng)用思考問(wèn)題：很多同學(xué)喜歡吃肯德雞的漢堡

4、、雞塊、雞腿、可樂(lè)等，這樣能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)嗎？交流討論，得出問(wèn)題的答案。反思自己是否有類(lèi)似的不良習(xí)慣，如果有，應(yīng)該怎樣改正。針對(duì)中學(xué)生常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣，提出相關(guān)的問(wèn)題。引導(dǎo)學(xué)生反思自己的生活習(xí)慣。聯(lián)系生活實(shí)際，使學(xué)生進(jìn)一步加深科學(xué)飲食、合理膳食的意識(shí)，并對(duì)所學(xué)知識(shí)形成反饋。本課小結(jié)思考問(wèn)題：“通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)我有了哪些收獲？”整理歸納本節(jié)課所學(xué)到的知識(shí)，以及所形成的對(duì)合理膳食的深刻認(rèn)識(shí)。自由發(fā)言幫助學(xué)生整理歸納本節(jié)課的新知識(shí)，以及所形成的新的認(rèn)識(shí)。新知識(shí)進(jìn)入原有命題網(wǎng)絡(luò)形成系統(tǒng)。板書(shū)設(shè)計(jì)第三節(jié) 合理的膳食一、 合理膳食的原則二、 反思你的一日食譜三、 青少年的合理膳食DIY1、課內(nèi)完成：為自己的家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜2