人教化學必修II第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機物課時2乙酸

1、人教版化學必修人教版化學必修第三章第第三章第3節(jié)生活中兩種常見的有機物節(jié)生活中兩種常見的有機物北鎮(zhèn)高中北鎮(zhèn)高中 王輝王輝生活常備調味品，美容保健我也行，黑白黃棕純糧釀，味道奇特滿廚房。 傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟他傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟他也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，于是把酒糟浸泡在水缸里。到了第掉可惜，于是把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉二十一日的酉時，一開缸，時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。一股濃郁

2、的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美燒菜時放了一些，味道特別鮮美, ,便貯藏著作為便貯藏著作為“調味醬調味醬”。醋的來歷：醋的來歷：酉廿一日一、乙酸的物理性質乙酸的物理性質1、乙酸（俗稱醋酸）、乙酸（俗稱醋酸） 乙酸是乙酸是 色，有色，有 氣味的氣味的 體。體。易溶于易溶于 和乙醇。和乙醇。熔點熔點16.6 ，沸點，沸點117.9。低于。低于16.6 凝結成冰，故凝結成冰，故純凈的乙酸又稱冰醋酸。純凈的乙酸又稱冰醋酸。二、乙酸的分子組成與結構二、乙酸的分子組成與結構1、分子式、分子式 結構式結構式 結構簡式結構簡式 實驗式實驗式 官能團官能團實踐活

3、動：實踐活動：證明乙酸有酸性證明乙酸有酸性請根據(jù)給出的藥品請根據(jù)給出的藥品設計實驗方案設計實驗方案鎂條、鎂條、NaOHNaOH溶液、溶液、NaNa2 2COCO3 3粉末、乙酸溶液、酚酞、粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、石蕊、CuSOCuSO4 4 溶液。溶液。實驗方案實驗方案 實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象小組匯報設計結果小組匯報設計結果三、化學性質三、化學性質1 1、酸性、酸性 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO- - H H+ + A.A.使紫色石蕊試液變色：使紫色石蕊試液變色：B.B.與活潑金屬反應：與活潑金屬反應：D.D.與堿反應：與堿反應：E.E.與鹽反應：與鹽反應：C.C

4、.與堿性氧化物反應：與堿性氧化物反應：CHCH3 3COOHHCOOHH2 2COCO3 3酸性強弱：酸性強弱：設計實驗裝置證明設計實驗裝置證明不能再不能再喝了，喝了，沒關系！喝沒關系！喝點醋解解酒點醋解解酒？三、乙酸的化學性質三、乙酸的化學性質2乙酸與乙醇反應乙酸與乙醇反應實驗藥品：實驗藥品：3mL無水乙醇、無水乙醇、2mL濃硫酸、濃硫酸、 2mL冰醋酸、飽和冰醋酸、飽和Na2CO3溶液溶液實驗條件：加熱實驗條件：加熱組裝實驗儀器：組裝實驗儀器：提示：產(chǎn)物的沸點提示：產(chǎn)物的沸點77.8 。實驗操作步驟：實驗操作步驟：1、按圖組裝儀器、按圖組裝儀器2、檢查裝置氣密性、檢查裝置氣密性3、填加藥品

5、：試管、填加藥品：試管I：乙醇、濃硫酸、乙酸、：乙醇、濃硫酸、乙酸、 試管試管II：飽和：飽和Na2CO3溶液溶液4、加熱試管、加熱試管I5、觀察到的現(xiàn)象？、觀察到的現(xiàn)象？III乙醇、乙醇、濃硫酸、濃硫酸、乙酸乙酸飽和飽和Na2CO3溶液溶液1、藥品加入順序？、藥品加入順序？2、實驗現(xiàn)象？、實驗現(xiàn)象？3、導氣管的位置？、導氣管的位置？4、用小火加熱原因？、用小火加熱原因？5、飽和、飽和Na2CO3溶液的作用？溶液的作用？6、濃硫酸的作用？、濃硫酸的作用？ 7、能否用、能否用NaOH溶液代替溶液代替Na2CO3溶液？溶液？8、乙醇為什么比乙酸用量多？、乙醇為什么比乙酸用量多？9、喝醋真的能解酒嗎

6、？、喝醋真的能解酒嗎？CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 濃硫酸濃硫酸酯化反應酯化反應探究可能的脫水方式探究可能的脫水方式: CH3CO-H+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃濃H2SO4=OOab乙酸乙酯乙酸乙酯（取代反應）（取代反應） CH3CO-H+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃濃H2SO4=OO18181818CHCH3 3COOH + HOCHCOOH + HOCH3 3濃濃H2SO4C2H5OH + HONO2濃濃H2SO4總結：總結：發(fā)生酯化反應的酸發(fā)生酯化反應的酸有機羧酸有機羧酸無機含氧酸無機含氧酸注：無氧酸不能發(fā)生酯化反

7、應。注：無氧酸不能發(fā)生酯化反應。乙酸乙酯的化學性質：乙酸乙酯的化學性質：反應方程式：反應方程式：CH3COOC2H5+H2O酯基酯基 斷鍵斷鍵 OCH3COC2H5HOH乙酸乙酯：乙酸乙酯：1、物理性質、物理性質做魚時加酒和醋，你知道為什么嗎？做魚時加酒和醋，你知道為什么嗎？1. .了解乙酸的結構特點，了解乙酸的結構特點，2 2、掌握乙酸的弱、掌握乙酸的弱酸酸性和酯化反應。性和酯化反應。3.3.學會酯化反應的實驗操作及注意事項學會酯化反應的實驗操作及注意事項4 4、了解酯的命名及結構、了解酯的命名及結構5 5、理解酯化反應的可逆性、理解酯化反應的可逆性 OCH3COH 酸性酸性酯化反應酯化反應

8、1.1.關于乙酸的下列說法中不正確的是關于乙酸的下列說法中不正確的是（ ）A.A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.C.乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D.D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D D2. 2. 若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是1818O O，乙醇分子中的氧都是，乙醇分子中的氧都是1616O O，二者在濃二者在濃H H2 2SOSO4 4作用下發(fā)生反應，一段時間后，分子中作用下發(fā)生反應，一段時間后，分

9、子中含有含有1818O O的物質有的物質有 （ ）CA A 1 1種種 B 2B 2種種 C 3 C 3 種種 D 4D 4種種生成物中水的相對分子質量為生成物中水的相對分子質量為 。203 3、 酯化反應屬于（酯化反應屬于（ ）A A中和反應中和反應 B B不可逆反應不可逆反應 C C離子反應離子反應 D D取代反應取代反應D D1、經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒、經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒 溶劑，溶劑，應盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質中的應盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質中的 ( )A、乙醇、乙醇 B、 三氯乙烯三氯乙烯 C、乙酸、乙酸 D

10、、水、水B【質量檢測題質量檢測題】2、大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面，其主要成份是、大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面，其主要成份是碳酸鈣、食醋不慎滴在大理石桌面上，會使其失去光澤，碳酸鈣、食醋不慎滴在大理石桌面上，會使其失去光澤，變得粗糙，下列能正確解釋此現(xiàn)象的是變得粗糙，下列能正確解釋此現(xiàn)象的是 ( )A、食醋中的水使碳酸鈣溶解、食醋中的水使碳酸鈣溶解 B食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C食醋中的醋酸與碳酸鈣反應并放出大量的食醋中的醋酸與碳酸鈣反應并放出大量的CO2氣體氣體D食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復分解反應食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復分解反應C3下列物質中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化下列物質中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是鋇溶液的是 （ ）A金屬鈉金屬鈉 B溴水溴水C碳酸鈉溶液碳酸鈉溶液 D紫色石蕊試液紫色石蕊試液CD4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（ ） A蒸餾蒸餾 B水洗后分液水洗后分液 C用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C5用用30g乙酸和乙酸和46g乙醇反