生物選修試題

1、 高二生物期末沖刺（三）一、選擇題、60分。1下列關(guān)于高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的原理、方法或選材的敘述，正確的是 A制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過(guò)低會(huì)使發(fā)酵受影響 B利用稀釋涂布平板法對(duì)細(xì)菌計(jì)數(shù)時(shí)需借助于顯微鏡 C只要生物材料中含豐富的葡萄糖和果糖，就可直接用于還原糖的鑒定 D利用二苯胺試劑鑒定細(xì)胞提取物，若產(chǎn)生藍(lán)色變化即表明有RNA存在2下列有關(guān)果酒和果醋制作的敘述正確的是() A果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的 B制果醋的溫度要比制果酒的溫度高些 C傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種 D葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要將瓶裝滿3下列關(guān)于病毒、醋酸菌、毛霉的敘述，不正確的是 A病毒與后兩者比較，沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，

2、遺傳物質(zhì)可能是DNA或是RNA B醋酸菌是好氧菌，可以將葡萄糖分解成醋酸，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒(méi)有核膜和核仁 C在腐乳制作過(guò)程中，毛霉能產(chǎn)生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白質(zhì)為肽和氨基酸 D三者在培養(yǎng)過(guò)程中，只要培養(yǎng)基中有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽，都能正常生長(zhǎng)繁殖4下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是() A制作果醋時(shí)，必須向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無(wú)菌空氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng) B制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng) C變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 D用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種5以下操作用到接種環(huán)的是（ ） A平板劃線操作 B系列稀釋操作 C涂布平板操作 D倒平板操作6平板冷卻

3、凝后要將平板倒置，其意義是（ ） A.利于大腸桿菌的接種 B.防止雜菌污染 C.利于培養(yǎng)基的冷卻 D.防止皿蓋冷卻水倒流入培養(yǎng)基7有關(guān)平板劃線操作正確的是 ( ) A使用已滅菌的接種環(huán)、培養(yǎng)皿，操作過(guò)程中不再滅菌 B打開(kāi)含菌種的試管需通過(guò)火焰滅菌，取出菌種后需馬上塞上棉塞 C將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸人平板內(nèi)，劃三至五條平行線即可 D最后將平板倒置，放人培養(yǎng)箱中培養(yǎng)8下列操作與滅菌無(wú)關(guān)的是（ ） A接種前用火焰燒灼接種環(huán) B接種前用酒精擦拭雙手 C培養(yǎng)基在50時(shí)擱置斜面D接種在酒精燈的火焰旁完成9.在自然環(huán)境中常常是多種微生物混雜在一起，要對(duì)其中的某種微生物進(jìn)行研究，就必需獲得其純培 養(yǎng)物，以排

4、除其他微生物的干擾。下列關(guān)于微生物純培養(yǎng)的敘述中，不正確的是（ ） A分離和純培養(yǎng)微生物最常用的培養(yǎng)基是瓊脂固體培養(yǎng)基 B分離和純培養(yǎng)微生物最常用的手段是平板分離微生物 C涂布平板法和稀釋平板法是平板分離法常用的兩種方法 D平板分離法可以采取連續(xù)劃線的方法使微生物均勻分布10下圖為泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化的曲線，正確的是()11.用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品的細(xì)菌數(shù)，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，得到以下幾種 統(tǒng)計(jì)結(jié)果，正確的是( )。 A涂布了一個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230 B涂布了兩個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是251和260，取平均值256 C涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是

5、21、212、256，取平均值163 D涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值23312下列關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的敘述，錯(cuò)誤的是( )。 A操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、倒平板、滅菌 B將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯 C待培養(yǎng)基冷卻至50 左右時(shí)進(jìn)行倒平板 D待平板冷卻凝固約510 min后將平板倒過(guò)來(lái)放置13下列有關(guān)平板劃線操作的敘述，不正確的是( )。 A第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物 B每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種 C在第二次劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于菌液 D劃線結(jié)束后，灼燒

6、接種環(huán)能及時(shí)殺死接種環(huán)上的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者14下列有關(guān)稀釋涂布平板法，敘述錯(cuò)誤的是( )。 A首先將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋 B然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面 C在適宜條件下培養(yǎng) D結(jié)果都可在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落15下列有關(guān)平板劃線接種法的操作錯(cuò)誤的是 （ ） A將接種環(huán)放在火焰上灼燒 B將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)液 C蘸取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行 D劃線時(shí)要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連16關(guān)于平板劃線法和涂布平板法的敘述不正確的是 A只能應(yīng)用于固體培養(yǎng)基接種 B都可以用于微生物的計(jì)數(shù) C接種培養(yǎng)后均可獲得單菌落 D接種用具都需進(jìn)行嚴(yán)格滅

7、菌17有關(guān)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是 A.是碳源的物質(zhì)不可能同時(shí)是氮源 B.凡碳源都提供能量 C.除水以外的無(wú)機(jī)物只提供無(wú)機(jī)鹽 D.無(wú)機(jī)氮源也能提供能量18 將接種有乳酸菌的4份100 mL的牛奶分別裝在100 mL、200 mL、300 mL和400 mL的燒瓶?jī)?nèi)，將 瓶口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)，24 h后，產(chǎn)生乳酸最多的是()A100 mL B200 mLC300 mL D400 mL19.細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺死 雜菌的部位是( )。 A接種環(huán)、手、培養(yǎng) B高壓鍋、手、接種環(huán) C培養(yǎng)基、手、接種 D接種環(huán)、手、高壓鍋2

8、0 消毒和滅菌是兩個(gè)不同的概念，滅菌是指徹底殺滅微生物使其永遠(yuǎn)喪失生長(zhǎng)繁殖的能力。消毒僅指 殺死一部分對(duì)人體有害的病原菌而對(duì)被消毒的物體基本無(wú)害。下列哪些事物適用于消毒處理皮膚飲用水牛奶注射器培養(yǎng)皿接種環(huán)培養(yǎng)基果汁醬油 手術(shù)刀 A B C D以上全部21用重鉻酸鉀檢驗(yàn)發(fā)酵液中是否有酒精生成，哪些操作是錯(cuò)誤的()先在試管中加入發(fā)酵液2 mL，再滴加3滴重鉻酸鉀溶液先在試管中加入發(fā)酵液2 mL，再加入3 mol·L1的H2SO4 3滴，搖勻，再滴加常溫下飽和的重鉻 酸鉀溶液3滴直接將2 mL重鉻酸鉀倒入發(fā)酵液中用試管取2 mL發(fā)酵液放在酒精燈上加熱，待溫度降至常 溫時(shí)，再往里面加入3滴3

9、 mol·L1的H2SO4，搖勻后，再加入3滴常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液 A B C D22在利用葡萄自然發(fā)酵生產(chǎn)果酒的過(guò)程中，未經(jīng)殺菌，但其他雜菌不能生長(zhǎng)的原因是() A經(jīng)沖洗后的葡萄上只有野生型酵母菌無(wú)其他雜菌 B其他雜菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 C在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制 D酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌23豆腐發(fā)酵時(shí)，其上長(zhǎng)出的白毛主要是()A青霉B酵母 C曲霉 D毛霉24下列關(guān)于腐乳制作過(guò)程中的操作，不正確的是()A先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在1518 ，并具有一定濕度B將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽

10、，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些C鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右D鹵湯中香辛料越多，口味越好25腐乳制作過(guò)程中毛霉等微生物能產(chǎn)生的酶類主要有()A蛋白酶和脂肪酶 B蛋白酶和淀粉酶C脂肪酶和淀粉酶 D肽酶和麥芽糖酶26鹵湯中香辛料的作用是()調(diào)味防腐殺菌 A B C D27在用鹽腌制腐乳的過(guò)程中，鹽的濃度不能過(guò)低的主要原因是()A口味太淡B不足以抑制微生物生長(zhǎng)，導(dǎo)致豆腐腐敗C重量減輕，影響經(jīng)濟(jì)效益D會(huì)影響腐乳的風(fēng)味及質(zhì)量28在制作腐乳中，毛霉的生長(zhǎng)溫度控制及生長(zhǎng)旺盛的時(shí)間是()A1525 3天 B1518 3天C1518 2天 D1525 5天29 腐乳制作過(guò)程中，將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊用鹽腌制之前

11、需進(jìn)行“搓霉”處理，即將豆腐塊表面的毛霉 搓平，貼在豆腐塊的表面，形成“皮”?！按昝埂碧幚淼哪康氖?)A有利于腐乳成形B促進(jìn)腐乳塊之間粘連起來(lái)C防止腌制過(guò)程中雜菌污染D留出毛霉在腌制中繼續(xù)生長(zhǎng)的空間30亞硝酸鹽在酸性條件下，與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后與N­1­萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合后呈現(xiàn)的顏色是()A橙黃色B玫瑰紅色C黃綠色 D橘紅色1 23456789101112131415161718192021222324252627282930二、非選擇題（40分）31(13分）家庭中泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦 拭過(guò)的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、

12、香辛料及一些“陳泡菜水”，密封后置于溫度適宜的 地方。有 時(shí)制作的泡菜會(huì)“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用鹽過(guò)多，后者是用鹽過(guò)少。(1) 用白酒擦拭泡菜壇的目的是_。密封菜壇的原因是：_； _。(2)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是_ _。(3)加入“陳泡菜水”的作用是_ _。(4)制作泡菜的過(guò)程中，有機(jī)物的干重_；菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類將_。(5)乳酸菌與釀制果醋的菌種在代謝方式上的主_。(6)有位同學(xué)在家制作泡菜時(shí)，為避免雜菌污染而向泡菜壇中加入了青霉素，結(jié)果發(fā)酵失敗，原因可 能是_。(7) 若要獲得大量乳酸菌菌種，應(yīng)選用培養(yǎng)基培養(yǎng)，培養(yǎng)基中應(yīng)有_、_、_ 和_等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。32（13

13、分）下圖為某實(shí)驗(yàn)裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：(1) 為什么要用煮沸又冷卻的葡萄糖溶液？_ _ 。（2分） (2)盛有清水的試管在此發(fā)酵實(shí)驗(yàn)中有何作用？_ _。（2分）(3)容器中溶液A一般是指_，發(fā)酵實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，描述兩試管分別發(fā)生的現(xiàn)象。盛水試管：_；溶液A試管：_。(4)隨著時(shí)間推移，盛水試管的現(xiàn)象最終消失，這是因?yàn)?。此時(shí)測(cè)定燒瓶中溶液的成分應(yīng)該是_。(5)本實(shí)驗(yàn)主要驗(yàn)證_ _。(6)此時(shí)如果在圓底燒瓶中加入醋酸菌，并增加一個(gè)充氣口，過(guò)一段時(shí)間(78 d左右)，溶液A有何 現(xiàn)象？請(qǐng)說(shuō)明理由(用有關(guān)方程式表示)。_ _。（3分）33 （15分）下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的

14、發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答 下列問(wèn)題：(1)完成圖中的實(shí)驗(yàn)流程。(2)沖洗的主要目的是_，沖洗應(yīng)特別注意不能反復(fù)沖洗，以防止_的流失。(3)圖裝置中的充氣口在_時(shí)關(guān)閉，在_時(shí)連接充氣泵，并不斷向內(nèi)_。(4)排氣口在果酒發(fā)酵時(shí)排出的氣體是由_產(chǎn)生的_，在果醋發(fā)酵時(shí)排出的是 _。(5)寫出與(3)題有關(guān)的反應(yīng)方程式： _； _； _。(6) 若在果汁中本來(lái)就含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說(shuō)明 原因_。(7)在酒精發(fā)酵時(shí)瓶?jī)?nèi)溫度一般應(yīng)控制為_(kāi)，醋酸發(fā)酵時(shí)控制為_(kāi)。 高二生物期末沖刺（三）答案1-5ABDDA 6-10DDCCC 11-15 DACDD 16-20BDAC

15、A 21-25CCDDA 26-30 DBBAB31、答案(1)消毒乳酸菌是厭氧生物，密封后造成缺氧環(huán)境防止雜菌進(jìn)入(2)大量的食鹽抑制了乳酸菌發(fā)酵(大量的食鹽殺死了乳酸菌)(3)提供乳酸菌菌種(接種)(4)減少增加(5)乳酸菌是厭氧細(xì)菌，醋酸菌是好氧型細(xì)菌(6)青霉素殺死了乳酸菌(7)碳源氮源水無(wú)機(jī)鹽32、答案(1)煮沸的目的主要是為了對(duì)葡萄糖液進(jìn)行滅菌；冷卻是為了避免酵母菌在高 溫下失活，為酵母菌提供發(fā)揮最高活性的適宜溫度(2)防止氧氣回流進(jìn)入圓底燒瓶抑制酵母菌發(fā)酵(3)澄清石灰水有氣泡溢出溶液變渾濁(4)葡萄糖逐漸耗盡酒精溶液(5)酵母菌發(fā)酵可產(chǎn)生CO2(6)無(wú)渾濁現(xiàn)象，C2H5OHO2

16、CH3COOHH2O33、答案(1)醋酸發(fā)酵 (2)洗去浮塵菌種(3)果酒發(fā)酵果醋發(fā)酵充入無(wú)菌空氣(4)酵母菌CO2空氣與生成的CO2(5)C6H12O62C2H5OH2CO2能量C6H12O62O22CH3COOH2CO22H2OC2H5OHO2CH3COOHH2O(6)不能，因?yàn)楣瓢l(fā)酵時(shí)的缺氧環(huán)境抑制醋酸菌生長(zhǎng)，醋酸菌發(fā)酵條件是氧氣充足(7)1825 3035 高二生物期末沖刺（三）答案1-5ABDDA 6-10DDCCC 11-15 DACDD 16-20BDACA 21-25CCDDA 26-30 DBBAB31、答案(1)消毒乳酸菌是厭氧生物，密封后造成缺氧環(huán)境防止雜菌進(jìn)入(2)大量的食鹽抑制了乳酸菌發(fā)酵(大量的食鹽殺死了乳酸菌)(3)提供乳酸菌菌種(接種)(4)減少增加(5)乳酸菌是厭氧細(xì)菌，醋酸菌是好氧型細(xì)菌(6)青霉素殺死了乳酸菌(7)碳源氮源水無(wú)機(jī)鹽32、答案(1)煮沸的目的主要是為了對(duì)葡萄糖液進(jìn)行滅菌；冷卻是為了避免酵母菌在高 溫下失活，為酵母菌提供發(fā)揮最高活性的適宜溫度(2)防止氧氣回流