老人飲食需注意的事項(xiàng)有哪些

1、老人飲食需注意的事項(xiàng)有哪些那么老人飲食需注意的事項(xiàng)有哪些呢 ?一起來了解一下吧。老人飲食需注意的事項(xiàng) 1、飯菜要香老年人味覺、食欲較差 ,吃東 西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。2、質(zhì)量要好老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主 ,需用較多的蛋白質(zhì)來 補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品 , 這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白 ,營養(yǎng)豐富容易消化。3、數(shù)量要少研究說明 ,過分飽食對健康有害 ,老年人每餐應(yīng)以八成 飽為宜 ,尤其是晚餐。4、蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友 ,它不僅含有豐富的維生 素 C 和礦物質(zhì) , 還有較多的纖維素對保護(hù)心血管和

2、防癌、防便秘有重要 作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于 250 克。5、味道要清淡有些老年人口重 ,殊不知下鹽吃多了會給心臟、 腎臟 增加負(fù)擔(dān) ,易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以 6至 8克為宜。6、營養(yǎng)均衡膳食熱能不高 ,有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ,動物脂肪少 ,無機(jī) 鹽、微量元素 包括維生素 充裕 ,滿足人體需要。營養(yǎng)素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是 :多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉 ,少量的蛋、肝等。適合老年人吃的食物有哪些 1、多吃粗糧、 雜糧谷類包括稻谷、 小 麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等 ,經(jīng)過加工碾磨制成各種米、面。稻谷和麥胚除去最外邊的硬殼后稱為谷粒 ,谷粒

3、最外邊一層叫谷皮 由膳食纖維構(gòu)成 ,并含有少量蛋白質(zhì)、 脂肪和 B 族維生素與礦物質(zhì) ;最里 面叫胚乳 ,是谷糧的主要局部 ,主要含淀粉和較多的蛋白質(zhì) ;胚乳之外 ,谷 皮之內(nèi)有一個糊粉層 ,含有較豐富的復(fù)合 B 族維生素和礦物質(zhì)。谷粒的一端有一個很小的胚芽 , 是谷粒出芽的部位 , 其中有較多的 脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì) ,還有維生素 E。雜糧中玉米、莜麥面含礦物質(zhì)高于富強(qiáng)面。由此可見 ,中老年人應(yīng)常用粗糧、雜糧為好。2、常吃雜豆煮粥時放入雜豆類如紅小豆、 綠豆、豇豆等 ,不僅改善 味道,也能增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量。豆類又可燉成豆餡 ,做成豆包等美味食品。尤其是綠豆 ,夏季可多用。中醫(yī)認(rèn)為綠豆能清熱鮮毒、 消暑止渴 ,生津液 ,厚腸胃,其中含有不少 蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素 E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋 綠豆湯 ,放涼作為飲料 ,既消暑解渴又富于營養(yǎng) ,勝于多種市售飲料。3、經(jīng)常食用大豆與豆制品大豆?fàn)I