3.1 生命自我管理之平衡膳食與健康（4） 教案-滬教版八年級生物第一冊

1、第三章 第一節(jié)（第4課時(shí)）生命自我管理之平衡膳食與健康一、設(shè)計(jì)思路生命自我管理是第三章健康與疾病的第一節(jié)認(rèn)識健康中的第三部分，也是這一節(jié)中的核心內(nèi)容。通過為學(xué)生提供飲食與健康、運(yùn)動與健康、生活規(guī)律與健康等健康知識，讓學(xué)生確立生命自我管理的觀念：我是健康生活的主人。只要對自己的生理、心理進(jìn)行合理的、科學(xué)的綜合計(jì)劃和管理，就能把健康的鑰匙牢牢握在自己的手中。通過學(xué)生實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐活動制定健康計(jì)劃，為學(xué)生將所學(xué)知識運(yùn)用于實(shí)際生活提供切實(shí)的指導(dǎo)。為了讓學(xué)生更好地認(rèn)識到生命自我管理的重要性，并能有效地得到指導(dǎo)，這部分內(nèi)容將用三課時(shí)。由于飲食與健康的“飲”原則在之前泌尿系統(tǒng)在維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定中的作用的學(xué)習(xí)過程中

2、已經(jīng)滲透，所以第一課時(shí)可著重于平衡膳食與健康；第二課時(shí)為運(yùn)動與健康；在這兩課時(shí)的學(xué)習(xí)中，結(jié)合生活規(guī)律與健康的內(nèi)容進(jìn)行；第三課時(shí)為學(xué)生實(shí)踐活動制定健康計(jì)劃。本課時(shí)的教學(xué)設(shè)想： 1、希望學(xué)生在學(xué)習(xí)完這一章節(jié)的內(nèi)容之后能夠認(rèn)識到平衡膳食是保證人體健康的重要且必要的手段，從而能自覺地在日常生活中遵循科學(xué)飲食原則指導(dǎo)自己的飲食。2、如何在教學(xué)過程中真正體現(xiàn)二期課改的理念，讓學(xué)生在主動探究中獲取知識。從學(xué)生的現(xiàn)狀來看，他們都認(rèn)同飲食是影響身體健康的重要因素。在七年級科學(xué)的學(xué)習(xí)中，已學(xué)習(xí)了食物的種類，食物的營養(yǎng)成分等知識體系，對膳食營養(yǎng)有了一定的了解。但是，從初中學(xué)生認(rèn)知水平來看，如果僅僅靠課堂學(xué)習(xí)是難以真

3、正樹立起合理膳食的觀念。在實(shí)際生活中，學(xué)生往往以個人的喜好盲目地選擇食物，這將嚴(yán)重影響他們青春期的生長發(fā)育。怎樣才能使學(xué)生在課堂中快樂地學(xué)，主動地學(xué)，真正樹立起平衡膳食的觀念呢？基于以上觀點(diǎn)，將本節(jié)課定位為拓展活動課。今年，衛(wèi)生部推出“全民健康生活方式行動”指導(dǎo)方案，其中的“膳食指導(dǎo)方案六部曲”具體為：第一步，了解你的體重；第二步，怎樣實(shí)現(xiàn)“平衡膳食，健康體重”；第三步，了解自己每天攝入了多少能量，第四步，該吃多少合適；第五步，面對美食的誘惑怎么辦；第六步，美食之后，如何選擇多種活動消耗熱量。根據(jù)這一指導(dǎo)方案提供的步驟，設(shè)置了一個主題探究活動：我今天的膳食均衡嗎? 希望通過學(xué)生們對一天食譜的設(shè)

4、計(jì)和食物熱能及營養(yǎng)成分的計(jì)算等親身體驗(yàn)的活動，加深對平衡膳食原則的理解，切實(shí)樹立平衡膳食、合理營養(yǎng)的意識，并能應(yīng)用于日常生活。二、教學(xué)目標(biāo)知識與技能平衡的膳食應(yīng)該包含能量的平衡，營養(yǎng)成分的平衡等多方面內(nèi)容。過程與方法在活動中初步培養(yǎng)利用提供的資料分檢出所需信息的能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀能夠?qū)W以致用，在日常生活中遵循平衡的原則選擇合理的膳食。三、重點(diǎn)和難點(diǎn)能夠?qū)W以致用，在日常生活中遵循平衡的原則選擇合理的膳食。四、教學(xué)準(zhǔn)備電腦、自制課件、事先請每位同學(xué)測量好體重、1316歲青少年每日平均所需能量及各種營養(yǎng)成分的質(zhì)量參考表、M餐廳所有食物的營養(yǎng)成分及能量表、學(xué)生活動學(xué)習(xí)單。五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師行

5、為學(xué)生行為教學(xué)說明引入以大頭娃娃和劣質(zhì)奶粉、胖墩夏令營、少女減肥前后照片對比三個事件引入：吃對我們的健康是多么重要?！懊褚允碁樘臁保允侨祟惖谋灸?，但怎樣吃得合理，吃出健康卻包含著很多學(xué)問。 今天我們討論的主題就是科學(xué)地吃：平衡膳食。只有做到了均衡的膳食，我們的營養(yǎng)才會合理，才有利于我們的身心健康。 觀看教師依次出示的圖片，回答相應(yīng)的問題。能初步認(rèn)識到合理營養(yǎng)的重要性。利用PPT投影圖片。激發(fā)學(xué)生對相關(guān)問題思考的興趣。主題活動：我今天的膳食平衡嗎？1.了解自己的體重。2.布置食譜設(shè)計(jì)活動的要求：前提： 假設(shè)同學(xué)們一天的飲食全部在M快餐廳解決。每小組六七位同學(xué)共同分工合作設(shè)計(jì)一份食譜。小組成員所

6、有這天的膳食全部相同。 第一步：請小組長負(fù)責(zé)組織好小組成員共同選擇好早、中、晚餐的食物，填寫在表中。 第二步：請按照自己選擇的食物利用老師給你提供的食品配料信息表計(jì)算1、食物的能量總值；2、各種營養(yǎng)成分的總質(zhì)量。填入表中。并請計(jì)算出早、中、晚餐占一天總能量的百分比。大家合理分工，看看哪個小組合作得最好，最早完成。 第三步：請與這張參考標(biāo)準(zhǔn)表進(jìn)行比較。3.巡視并了解同學(xué)活動的情況。4.組織交流，進(jìn)行自我評價(jià)，并接受他人評價(jià)。1.計(jì)算自己的BMI：體重/身高的平方。評價(jià)自己的體重情況。2.學(xué)生分組設(shè)計(jì)食譜。3.思考討論的問題： 在這份食譜中，我們做得比較好的是哪些地方？做得不夠好的地方有哪些？ 這張食譜適合我們組所有的同學(xué)嗎？在你選擇的食物中應(yīng)該增加或減少哪些食物才能真正實(shí)現(xiàn)“平衡膳食，健康體重”呢？1316歲青少年每日平均所需能量及各種營養(yǎng)成分的質(zhì)量參考表，學(xué)生活動學(xué)習(xí)單（4張/小組）。在比較中使學(xué)生懂得合理膳食對健康 重要性。平衡膳食的原則1.引導(dǎo)學(xué)生在剛才交流的基礎(chǔ)上歸納平衡膳食的原則。2.出示科學(xué)膳食金字塔。在討論與交流中得出平衡膳食的原則，并與膳食金字塔進(jìn)行比較。學(xué)