4.3 酵母細胞的固定化-人教版高中生物選修一練習

1、知識像燭光，能照亮一個人，也能照亮無數(shù)的人。-培根4.3 酵母細胞的固定化學校:_姓名：_班級：_考號：_一、單選題（本大題共20小題，共50.0分）1. 下列有關制備固定化酵母細胞的說法錯誤的是A. 可根據(jù)凝膠珠的顏色和形狀檢測凝膠珠的質(zhì)量B. 要將酵母細胞活化處理C. 制成的凝膠珠上不能出現(xiàn)小孔D. 配制的海藻酸鈉濃度是本實驗的關鍵2. 下列關于固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是 ( )A. 固定化細胞技術在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯B. 固定化酶的應用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C. 利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件D. 利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，只能進行有

2、氧發(fā)酵3. 下列關于“酵母細胞的固定化技術”實驗的敘述，錯誤的是A. 活化酵母菌時，用于活化的容器要足夠大B. 配制海藻酸鈉溶液時為防止焦糊可以水浴加熱C. 如果制作的凝膠珠帶有尾巴，可能是海藻酸鈉濃度偏高D. 制作好的凝膠珠要用酒精沖洗，防止雜菌污染4. 關于酵母細胞的固定化實驗，下列說法錯誤的是A. 溶解海藻酸鈉時用小火間斷加熱，防止焦糊B. 將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細胞C. 將凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30 min左右D. 如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏高5. 下圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵

3、的示意圖，下列敘述正確的是 A. 剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合，制備混合液B. 圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C. 圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液中含有充足氧氣D. 圖2中葡萄糖溶液濃度越高，酒精產(chǎn)量就越高6. 下列關于“酵母細胞的固定化技術”實驗的敘述，正確的是（）A. 用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細胞B. 配制CaCl12溶液時，需要邊小火加熱邊攪拌C. 將海藻酸鈉溶液滴加到CaC12溶液時，凝膠珠成形后應即刻取出D. 包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性7. 下列有關酶的應用及固定化技術的敘述,錯誤的

4、是( )A. 溶解氧不會影響固定化酶的活性B. 固定化酶和固定化細胞都可以被重復利用C. 使用加酶洗衣粉時,浸泡時間不足會影響洗滌效果D. 用海藻酸鈉固定酵母細胞時,海藻酸鈉溶液濃度越高,效果越好8. 下圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述不正確的是（）                                        

5、    A. 剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B. 圖1中X溶液為氯化鈣溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C. 圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D. 圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2裝置中9. 下列有關固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是（）A. 實驗中固定化酶比固定化細胞操作更簡單、容易B. 實驗室常用吸附法制備固定化酵母細胞C. 若發(fā)酵底物是大分子，則固定化細胞優(yōu)于固定化酶D. 固定化細胞技術在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯10. 固定化酵母細胞在發(fā)酵生產(chǎn)中得到了廣泛應用，下列有關敘述正確的是（）A. 利用固定化酵母細胞

6、發(fā)酵，發(fā)酵液濃度不宜過高B. 制備固定化酵母細胞時，形成的凝膠珠越大越好，越硬越好C. 固定化的酵母細胞不能繁殖，性狀較為穩(wěn)定D. 酵母細胞固定化是為了提高發(fā)酵速度11. 關于固定化酵母細胞制備過程的敘述，正確的是（）A. 為使酵母菌活化，應讓干酵母與自來水混合并攪拌B. 用小火或間斷加熱可防止海藻酸鈉溶液焦糊C. 將酵母細胞均勻包埋在溶于水的多孔性載體中D. 將與酵母細胞混勻的海藻酸鈉溶液倒入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液中有球形或橢圓形的凝膠珠形成12. 下列有關固定化酵母技術的敘述中，正確的是（）A. 實驗中需要先利用蒸餾水消耗酵母細胞中的有機物B. 若制備的凝膠珠的顏色過淺，

7、可能是由于海藻酸鈉的濃度偏低C. 實驗中使用CaCl2溶液處理的目的是提高酵母細胞發(fā)酵效率D. 固定化酵母細胞的常用方法是吸附法，這種方法對酵母細胞活性影響最小13. 用固定化酵母細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時發(fā)現(xiàn)無酒精產(chǎn)生，其原因不可能是（   ）A. 試驗瓶蓋了塞子B. 瓶內(nèi)氧氣充足，進行了有氧呼吸C. 固定化的凝膠珠內(nèi)可能沒有酵母細胞D. 所謂的葡萄糖溶液可能是其他物質(zhì)14. 下列有關固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是A. 可用包埋法制備固定化酵母細胞B. 反應產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響C. 葡萄糖異構酶固定前后專一性不同D. 酶固定化后，活性會升高15. 下列相關敘述正確

8、的是A. 加酶洗衣粉中酶制劑可以被重復利用，提高了酶的利用率B. 固定化細胞往往對反應底物的分子大小有限制C. 固定化酵母細胞常用海藻酸鈉作為包埋劑，溶解海藻酸鈉要不間斷加熱D. 固定化酶應用時，要控制好pH、溫度，并提供充足的氧氣16. 下列有關酵母細胞固定化實驗操作目的及結果分析，錯誤的是A. 干酵母需置于蒸餾水中活化，是因為干酵母細胞中自由水含量低、代謝慢B. 配制海藻酸鈉溶液時需要小火或間斷加熱，以防止海藻酸鈉焦糊C. 向CaCl2溶液中滴加海藻酸鈉與酵母細胞混合液時要快速，防止凝固D. 理想的凝膠珠應該是富有彈性、不易破裂、內(nèi)部無液體流出、稍帶黃色17. 下列關于酶制劑和固定化酵母細

9、胞的研究與應用的敘述，正確的是（）A. 從酶的固定方式看，吸附法比交聯(lián)法對酶活性影響大B. 可以用包埋法將各種消化酶固定化形成多酶片，并口服使用C. 探究不同加酶洗衣粉洗滌效果的實驗中，洗滌方式、水溫、浸泡時間等都屬無關變量D. 作為消化酶使用時，蛋白酶制劑不能以口服方式給藥18. 下列有關制備固定化酵母細胞敘述錯誤的是( )A. 在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加入的必須是已活化的酵母細胞B. 溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細胞C. 固定化酵母細胞發(fā)酵所用的葡萄糖溶液的質(zhì)量分數(shù)可以超過10%D. 在固定化酵母細胞的過程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶

10、液中19. 有關“酵母細胞固定化”實驗的敘述，錯誤的是A. 配制海藻酸鈉溶液時，應小火或間斷加熱，以免出現(xiàn)焦糊現(xiàn)象B. 待海藻酸鈉溶液冷卻至室溫再與活化的酵母菌溶液混合攪勻C. 凝膠珠在NaCl溶液中浸泡30分鐘，有利于凝膠珠結構穩(wěn)定D. 10%的葡萄糖溶液為固定化酵母細胞發(fā)酵提供營養(yǎng)和適宜的滲透壓20. 下列關于“酵母細胞的固定化技術”實驗的敘述，正確的是（）A. 活化酵母時，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B. 溶解海藻酸鈉時，用大火加熱，加熱邊攪拌，直至溶化C. 將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時，凝膠珠成形后應立刻取出D. 海藻酸鈉溶液濃度過高時凝膠珠呈白色，過低時凝膠珠易呈蝌蚪

11、狀二、填空題（本大題共1小題，共10.0分）21. （10分）下面是利用固定化細胞技術釀造醋酸的實驗，分析回答問題：實驗原理：固定化醋酸菌的凝膠珠由醋酸菌和海藻酸鈉組成，葡萄糖可以滲入到凝膠珠中。醋酸菌可以利用自身細胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉化為醋酸。實驗過程：第一步、稱取4 g海藻酸鈉，加入100 mL蒸餾水，加熱融化，制成4%的海藻酸鈉溶液。第二步、把濃縮醋酸菌液與4%海藻酸鈉溶液以1:4比例混合均勻，用8號或9號針頭，勻速滴入2-5%氯化鈣溶液，固化1-2小時，取出用蒸餾水洗滌，即成直徑為3 mm左右的海藻酸鈉凝膠顆粒。第三步、將凝膠顆粒放入活化培養(yǎng)基中，30條件下?lián)u床培養(yǎng)3天，頻率為1

12、20 rad/min。取出發(fā)酵液即得到醋酸。（1）醋酸菌異化作用的類型是_，搖床搖動的作用是_。（2）凝膠珠是由醋酸菌和海藻酸鈉組成的，醋酸菌的作用是_；海藻酸鈉的作用是_。（3）實踐中，與固定化酵母菌生產(chǎn)酒精相比較，固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠在大小方面有何不同？_。為什么？_。（2分）（4）本實驗所用的固定化細胞方法是_，固定化酶則不宜用此方法，原因是_。（2分）三、實驗題（本大題共4小題，共40.0分）22. （10分）下圖為酵母細胞固定化及其應用的相關圖解，請據(jù)圖回答：（1）某實驗小組利用海藻酸鈉制備固定化酵母細胞，應使用圖甲中方法     

13、（填出號碼及名稱）。而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是                        。（2分）部分同學實驗制得的凝膠珠如圖乙，其原因可能有              、     &

14、#160;        等。（2）某實驗小組用圖丙所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵。 a 是固定化酵母， b 是反應柱。從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的原因是：                        。（2分）為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復利用，實驗過程一定要在_條件

15、下進行。裝置中的長導管起的作用是              。23. （10分）為了探究啤酒酵母固定化的最佳條件，科研人員研究了氯化鈣濃度對固定化酵母發(fā)酵性能的影響，結果如下圖。請回答：（1）與利用游離酵母生產(chǎn)啤酒相比，利用固定化酵母的優(yōu)點有              。（2分）（2）本實驗結果表明，隨氯化鈣濃度中增大，凝膠珠機械強度增大

16、，完整率       。（3）結合發(fā)酵性能分析，制備凝膠珠適宜的氯化鈣濃度為         。當氯化鈣濃度過高時，發(fā)酵液中的糖度升高，酒精度下降，發(fā)酵受到影響，原因是       。（2分）（4）用海藻酸鈉作載體包埋酵母細胞，溶解海藻酸鈉時最好采用        的方法，以防發(fā)生焦糊。溶化好的海藻酸鈉溶液應  

17、60;      后，再與已活化的酵母細胞充分混合。若海藻酸鈉濃度過低，會導致                       ，固定效果大大降低。（5）下圖中，與用海藻酸鈉作載體制備的固定化酵母細胞相似的是          。24

18、. （12分）根據(jù)材料回答下列有關問題。.某大學科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉來包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果。(注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對溫度變化的適應性更_。從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為_時的小麥酯酶活力最強。當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低的原因是_ 。.制備固定化酵母細胞的過程為（1）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復       

19、60;           狀態(tài)。（2）影響此實驗成敗的關鍵步驟是                 ，此步的操作應采用              ,以防止發(fā)生焦糊現(xiàn)象。（3）海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫

20、后才能和酵母混合，原因是                        。（4）剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是_。（5）如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度_(過低/過高)。（6）此固定酵母細胞的方法是           

21、; 法,固定化酵母細胞的優(yōu)點是                             （7）制備固定化酶則不宜用此方法，原因是                

22、                   。25. （8分）在上個世紀50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應用于各個生產(chǎn)領域，到了70年代，人們又發(fā)明了固定化酶與固定化細胞技術。請回答有關酶和固定化細胞方面的問題。(1)在實際生產(chǎn)中，固定化酶技術的優(yōu)點是_，與固定化酶技術相比，固定化細胞固定的是_。(2)制備固定化酵母細胞，常用的包埋材料是_，使用方法是_(填出號碼)。(3)酶的活性一般用酶催化某一化學反應的速率表示。在酶

23、活性測定中，酶反應速率用單位時間內(nèi)、單位體積中_來表示。(4)使用纖維素酶和化學方法都能分解纖維素，請說出使用酶處理的優(yōu)點。_。(5)分離純化特定的酶，常使用的方法是凝膠色譜法和電泳法。使用凝膠色譜法分離酶，最先分離出來的是分子量_(大或小)的酶分子。使用電泳法分離酶，影響酶電泳速度的因素有     .(6)為什么一般不能用加酶洗衣粉洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料？_。答案和解析1.【答案】C【解析】試題分析：凝膠珠的質(zhì)量可根據(jù)凝膠珠的顏色和形狀檢測，A正確；在固定前，對酵母細胞要進行活化處理，正確；制備固定化酵母細胞時，細胞懸浮在一定濃度的海藻酸鈉溶液中，滴進 C

24、aCl2溶液，形成海藻酸鈣凝膠小球，細胞被包埋在凝膠的小孔中，制成固定化細胞，故C錯誤，D正確。 考點：本題考查固定化酶和固定化細胞的知識。意在考查能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。2.【答案】A【解析】【解析】固定化細胞技術固定的是一系列酶，所以在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯。固定化酶的應用中，要控制好聲、溫度，但與溶解氧無關。利用固定化酶降解水體中的有機磷農(nóng)藥，是酶促反應，沒有生物參與，所以不需提供營養(yǎng)條件。利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵時，糖類除了作為反應底物外，還為酵母菌提供碳源。A選項正確。3.【答案】D【解析】本題考查細胞固定化技術的相關知識。 活化酵母菌時，用于活化的

25、容器要足夠大，A正確；溶解海藻酸鈉，最好采用小火，或者間斷加熱的方法，防止發(fā)生焦糊，B正確；形成的凝膠珠如果顏色過淺，說明固定化酵母細胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明海藻酸鈉濃度偏高，C正確；制作好的凝膠珠不能酒精沖洗，D錯誤。故選D。4.【答案】D【解析】【解析】 試題分析：溶解海藻酸鈉時用小火間斷加熱，目的是防止海藻酸鈉焦糊，故A正確；溶化好的海藻酸鈉溶液需冷卻至室溫才能加入酵母細胞，否則會殺死酵母細胞，故B正確；凝膠珠在CaCl2溶液中需浸泡30 min左右，以便形成穩(wěn)定的結構，故C正確；如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，故D錯誤。 考點：本題考

26、查酵母細胞的固定化，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點的能力。5.【答案】B【解析】【分析】本題考查細胞固定化技術的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力?！窘獯稹緼.剛溶化的海藻酸鈉要冷卻至室溫，才能與活化的酵母細胞混合制備混合液，以免高溫使酵母細胞失活，A錯誤； B.混合液加入CaCl2溶液進行固定化酵母細胞，CaCl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠，B正確； C.發(fā)酵過程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細胞充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進行，C錯誤； D.圖2中葡萄糖溶液濃度不能過高，否則可能造成酵母菌脫水死亡，

27、D錯誤。 故選B。6.【答案】D【解析】【分析】本題考查固定化酵母細胞，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗操作步驟等，要求考生識記在平時的學習過程中注意積累?！窘獯稹抗潭ɑ毎谱鬟^程中的注意事項：（1）酵母細胞的活化；（2）配置氯化鈣溶液：要用蒸餾水配置；（3）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊；（4）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡；（5）制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入；（6）剛溶化的海藻酸鈉應冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導致酵母菌死。據(jù)此判斷：A.用

28、小火間斷加熱使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細胞，A錯誤；B.配制海藻酸鈉溶液時，溶化海藻酸鈉應采用酒精燈小火或間斷加熱并攪拌，防止海藻酸鈉焦糊，B錯誤； C.CaCl2溶液使酵母細胞形成穩(wěn)定的結構，固定在凝膠珠中，需要一段時間，所以時間不宜過長或過短，C錯誤； D.包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性，這樣包埋的酵母細胞數(shù)量適宜，D正確。故選D。7.【答案】D【解析】【分析】本題考查固定化酶和酵母細胞的固定化的知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷。【解答】A.酶的

29、活性受pH、溫度的影響，但不受溶解氧的影響，A正確；B.固定化酶和固定化細胞都可以被重復利用，B正確；C.酶與底物作用存在時間依賴性，使用加酶洗衣粉時，時間不足會影響洗滌效果，洗滌效果差，C正確；D.用海藻酸鈉固定酵母細胞時，如果海藻酸鈉濃度偏高，形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，D錯誤。故選D。8.【答案】A【解析】【分析】 本題考查細胞固定化技術的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力?！窘獯稹緼.剛溶化的海藻酸鈉要冷卻至室溫，才能與活化的酵母細胞混合制備混合液，以免高溫使酵母細胞失活，A錯誤； B.混合液加入CaCl2溶液進行固定化酵母細胞，Ca

30、Cl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠，B正確； C.發(fā)酵過程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細胞充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進行，C正確； D.制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌（去除殘留的CaCl2）后再轉移到圖2裝置中進行發(fā)酵，D正確。 故選A。9.【答案】D【解析】【分析】本題考查固定化酶和固定化細胞的比較，意在考查學生對知識的理解和記憶能力?！窘獯稹緼.實驗中固定化酶比固定化細胞操作更復雜，A錯誤；B.實驗室常用包埋法制備固定化酵母細胞，B錯誤；C.若發(fā)酵底物是大分子，則固定化酶優(yōu)于固定化細胞，C錯誤；D.固定化細胞技術在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯，D正確。 故選D。10.【答案】A【解

31、析】【分析】本題考查了酵母細胞固定化的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解能力。固定化酵母是固定的活的酵母菌，因此滲透作用的原理是本題解答的關鍵。【解答】A.發(fā)酵液濃度過高會使酵母細胞大量失水而無法復原，即殺死了酵母細胞，A正確；B.檢測凝膠珠是否合格，經(jīng)常使用下列檢測方法：一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實驗桌上用手擠壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠制作成功；二是在實驗桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的。所以并不是越大越好，越硬越好，B錯誤；C.酵母菌只要在有氧氣的條件下，有充足的營養(yǎng)就會繁殖，C錯誤；D.酵母固定化的目的是為了反復利用酵

32、母菌，而且能提高產(chǎn)品的品質(zhì)，D錯誤。故選A。11.【答案】B【解析】【分析】本題考查細胞固定化技術的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力。【解答】A.酵母菌活化時，應讓干酵母與蒸餾水混合并攪拌，A錯誤；B.配制海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱的方法，否則海藻酸鈉會發(fā)生焦糊，B正確；C.將酵母細胞均勻包埋在不溶于水的多孔性載體中 ，C錯誤；D.將與酵母細胞混勻的海藻酸鈉溶液勻速滴入CaCl2溶液中，D錯誤。故選B。12.【答案】B【解析】【分析】本題考查固定化酵母技術的相關知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知

33、識網(wǎng)絡的能力?！窘獯稹緼.固定化酵母技術中，需要先利用蒸餾水使酵母細胞活化，A錯誤；B.若制備的凝膠珠的顏色過淺，可能是由于海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細胞數(shù)量過少，B正確；C.實驗中使用CaCl2溶液處理的目的是形成凝膠珠，C錯誤；D.固定化酵母細胞的常用方法是包埋法，這種方法對酵母細胞活性影響最小，D錯誤。故選B。13.【答案】A【解析】【分析】本題主要考查酵母菌的酒精發(fā)酵條件，意在強化學生對酵母菌進行酒精發(fā)酵利用固定化細胞技術的識記、理解與運用。【解答】固定化酵母細胞無氧發(fā)酵葡萄糖溶液，產(chǎn)生酒精，有氧呼吸時不產(chǎn)生酒精。故選A。14.【答案】A【解析】【分析】本題考查固定化酶和固定化細胞

34、的知識點，考查學生理解知識的能力，題目難度適中?！窘獯稹緼.酵母細胞個體較大，可用包埋法制備固定化酵母細胞，A正確；B.反應產(chǎn)物可能導致溶液pH改變，可能對固定化酶的活性產(chǎn)生影響，B錯誤；C.葡萄糖異構酶固定前后專一性相同，C錯誤；D.固定化酶固定時可能會對酶造成損傷而影響其活性，D錯誤。故選A。15.【答案】B【解析】 【分析】本題考查固定化酶和固定化細胞的相關知識，意在考查學生的識記能力，注意A選項中物理法固定酶的優(yōu)點在于酶不參加化學反應，整體結構保持不變，酶的催化活性得到很好保留?！窘獯稹緼.加酶洗衣粉中酶制劑不能被重復利用，會隨污水一起排掉，A錯誤；B.若發(fā)酵底物是大分子，由

35、于大分子物質(zhì)不易進入細胞，因此固定化細胞往往對反應底物的分子大小有限制，B正確；C.在固定化酵母細胞過程中，常用海藻酸鈉作為包埋劑，需要小火間斷加熱，C錯誤；D.固定化細胞的應用中要控制好pH，溫度和溶解氧等，而固定化酶應用時，要控制好pH、溫度，對溶氧量沒有特定要求，D錯誤。故選B。16.【答案】C【解析】略17.【答案】C【解析】【分析】本題考查了酵母細胞的固定化，要求學生掌握固定化酶和固定化細胞的方法，掌握各自的優(yōu)缺點，并結合所學知識準確判斷各項?！窘獯稹緼.酶的固定方法通常有化學結合和物理吸附，前者可能引起酶分子結構發(fā)生改變而改變酶的活性，后者則不會，A錯誤；B.酶分子較小，容易從包埋

36、材料中漏出，因此不一般不用包埋法固定化酶，B錯誤；C.探究加酶洗衣粉洗滌效果時實驗中，洗滌方式、水溫、浸泡時間等都屬無關變量，C正確；D.消化酶在消化道內(nèi)起作用，所以蛋白酶制劑以口服方式給藥，D錯誤。故選C。18.【答案】C【解析】【分析】本題考查細胞固定化技術的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力?！窘馕觥緼.在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加入的必須是已活化的酵母細胞，A正確；B.溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細胞，否則高溫會殺死酵母菌，B正確；C.固定化酵母細胞發(fā)酵所用的葡萄糖溶液的質(zhì)量分數(shù)為10% ，C錯誤；D.固定化酵母細胞的過

37、程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，D正確。故選C。19.【答案】C【解析】【分析】本題考查酵母細胞固定化相關知識，考生通過理解記憶相關知識，分析作答即可。【解答】A.配制海藻酸鈉溶液時，應小火或間斷加熱，以免出現(xiàn)焦糊現(xiàn)象，A正確；B.待海藻酸鈉溶液冷卻至室溫再與活化的酵母菌溶液混合攪勻，B正確；C.凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30分鐘，有利于凝膠珠結構穩(wěn)定，C錯誤；D.10%的葡萄糖溶液為固定化酵母細胞發(fā)酵提供營養(yǎng)和適宜的滲透壓，D正確。故選C。20.【答案】A【解析】【分析】本題意在考查對酵母細胞的固定化技術冶實驗等所學知識的識記能力和綜合應用能力，及

38、熟記和理解基礎知識是解答此題的關鍵。【解答】A.活化酵母時，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀，A正確；B.溶解海藻酸鈉時用小火間斷加熱，目的是防止海藻酸鈉焦糊，故B錯誤；C.將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2 溶液時，凝膠珠成形后適當時間取出，故C錯誤；D.海藻酸鈉溶液濃度過低時凝膠珠呈白色，過高時凝膠珠易呈蝌蚪狀，故D錯誤。故選A。21.【答案】（1）需氧型；增加培養(yǎng)液中的溶氧量，有利于醋酸菌的有氧呼吸（2）葡萄糖可以滲入到由海藻酸鈉和醋酸菌制成凝膠珠中，醋酸菌利用自身細胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉化為醋酸；海藻酸鈉起載體的作用，用于包埋醋酸菌細胞（3）固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠

39、珠要小一些；因為醋酸菌發(fā)酵生產(chǎn)醋酸是一個有氧呼吸的過程，凝膠珠小一些有利于氧氣的供應，增加醋酸的產(chǎn)量（4）包埋法；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出【解析】【分析】本題考查固定化細胞技術的相關知識，意在考查學生的識記理解能力，運用所學知識綜合分析問題的能力【解答】（1）醋酸菌異化作用的類型是需氧型，搖床搖動的作用是增加培養(yǎng)液中的溶氧量，有利于醋酸菌的有氧呼吸。（2）凝膠珠是由醋酸菌和海藻酸鈉組成的，醋酸菌的作用是葡萄糖可以滲入到由海藻酸鈉和醋酸菌制成凝膠珠中，醋酸菌利用自身細胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉化為醋酸；海藻酸鈉的作用是海藻酸鈉起載體的作用，用于包埋醋酸菌細胞。（3）實踐中，與固定化酵母菌

40、生產(chǎn)酒精相比較，固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠在大小方面的不同在于固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠要小一些，因為醋酸菌發(fā)酵生產(chǎn)醋酸是一個有氧呼吸的過程，凝膠珠小一些有利于氧氣的供應，增加醋酸的產(chǎn)量。（4）本實驗所用的固定化細胞方法是包埋法，固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子很小，容易從包埋材料中漏出。故答案為：（1）需氧型；增加培養(yǎng)液中的溶氧量，有利于醋酸菌的有氧呼吸（2）葡萄糖可以滲入到由海藻酸鈉和醋酸菌制成凝膠珠中，醋酸菌利用自身細胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉化為醋酸；海藻酸鈉起載體的作用，用于包埋醋酸菌細胞（3）固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠要小一些；因為醋酸菌發(fā)酵生產(chǎn)醋酸是一個有氧

41、呼吸的過程，凝膠珠小一些有利于氧氣的供應，增加醋酸的產(chǎn)量（4）包埋法；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出22.【答案】1）包埋法  酶分子很小，容易從包埋材料中漏出    海藻酸鈉濃度過高     注射器中的溶液推進速度過快（或針筒口離CaCl2液面距離過近，高度不夠） （2）葡萄糖溶液的濃度過高會使酵母細胞因失水過多而死亡   無菌    釋放CO2，防止空氣中的雜菌進入反應柱 【解析】試題分析：（1）分析圖甲可知，是連接法，是吸附法，包埋法；利用海藻酸鈉制備固定化

42、酵母細胞，應使用包埋法；制備固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子很小，容易從包埋材料中漏出。圖乙的凝膠珠制備不成功，其原因可能有海藻酸鈉濃度過高、注射器中的溶液推進速度過快等。 （2）圖丙中從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的原因是葡萄糖溶液的濃度過高會使酵母細胞因失水過多而死亡。為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復利用，實驗過程一定要在無菌條件下進行。裝置中的長導管起的作用是釋放CO2，防止空氣中的雜菌進入反應柱。 考點：本題考查固定化酶與固定化細胞的相關知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡的能力。 23.【答案】（1）可多次使用、便于產(chǎn)物分離、

43、提高產(chǎn)品質(zhì)量等 （2）增加 （3）2.0mol/L   凝膠柱機械強度大，通透性降低，影響糖進入顆粒內(nèi)部 （4）小火間斷加熱   冷卻至室溫   酵母菌細胞從顆粒中漏出 （5）D【解析】試題分析： （1）與游離酵母發(fā)酵相比，利用固定化酵母的優(yōu)點有：可多次使用、便于產(chǎn)物分離、提高產(chǎn)品質(zhì)量等。 （2）氯化鈣可使海藻酸鈉聚沉，形成多孔的含酵母菌的凝膠珠，隨著氯化鈣濃度增大，凝膠珠機械強度增大，完整率增加。 （3）制備凝膠珠的適宜氯化鈣濃度為2.0mol/L，當氯化鈣濃度過高時，凝膠柱機械強度大，通透性降低，影響糖進入顆粒內(nèi)部。 （4）溶解海藻酸鈉時最好采用小火間斷加