微課：肉制品企業(yè)的常規(guī)消毒

1、肉制品加工工肉制品加工工職業(yè)資格鑒定培訓(xùn)職業(yè)資格鑒定培訓(xùn)微課微課1 1：肉制品企業(yè)的常規(guī)消毒肉制品企業(yè)的常規(guī)消毒 1、生產(chǎn)環(huán)境的消毒、生產(chǎn)環(huán)境的消毒 廠區(qū)、生產(chǎn)車間周圍等定期用廠區(qū)、生產(chǎn)車間周圍等定期用1%的漂白粉上清液或的漂白粉上清液或200ppm的二氧化氯溶液噴灑消毒。的二氧化氯溶液噴灑消毒。 2、車間衛(wèi)生消毒、車間衛(wèi)生消毒 （1）進(jìn)車間的腳踏池消毒：配制）進(jìn)車間的腳踏池消毒：配制80-100ppm二氧化氯溶液二氧化氯溶液或或200ppm有效氯溶液。有效氯溶液。（2）車間地面：清洗后用）車間地面：清洗后用100-200ppm二氧化氯溶液或二氧化氯溶液或200-300ppm的有效氯溶液擦拭，

2、的有效氯溶液擦拭，2-4次次/日；日； 肉制品企業(yè)的常規(guī)消毒肉制品企業(yè)的常規(guī)消毒 3、設(shè)備、工器具等消毒：、設(shè)備、工器具等消毒：（1）小件設(shè)備器具：用）小件設(shè)備器具：用80-100ppm二氧化氯溶液浸泡二氧化氯溶液浸泡20-30min；（2）大件設(shè)備器具：用）大件設(shè)備器具：用150-200ppm二氧化氯溶液擦二氧化氯溶液擦拭；拭；（3）管路：用）管路：用30-50ppm的二氧化氯溶液的二氧化氯溶液CIP循環(huán)消毒，循環(huán)消毒，時(shí)間：時(shí)間：15-20min； 肉制品企業(yè)的常規(guī)消毒肉制品企業(yè)的常規(guī)消毒 4、手的消毒、手的消毒： （1）洗手池：進(jìn)車間用）洗手池：進(jìn)車間用80ppm的二氧化氯溶液或的二氧化

3、氯溶液或200ppm有效氯溶液洗手，時(shí)間有效氯溶液洗手，時(shí)間1min，然后清洗；，然后清洗；（2）直接接觸物料的工作人員，操作期間每隔）直接接觸物料的工作人員，操作期間每隔1h小時(shí)左小時(shí)左右，用右，用75%的乙醇消毒的乙醇消毒1次；次；肉制品企業(yè)的常規(guī)消毒肉制品企業(yè)的常規(guī)消毒 5、空氣消毒：、空氣消毒： （1）紫外線照射，在上班前、下班后和中午休息無(wú)人）紫外線照射，在上班前、下班后和中午休息無(wú)人的情況下，各照射的情況下，各照射1h，強(qiáng)度不低于，強(qiáng)度不低于70mW/cm2。 （2）臭氧消毒：無(wú)人情況下，如果用于室內(nèi)滅菌消毒）臭氧消毒：無(wú)人情況下，如果用于室內(nèi)滅菌消毒則一般掌握在則一般掌握在1-1.5ppm；時(shí)間；時(shí)間1h，濕度，濕度70-80%；（臭氧；（臭氧 1ppm=2.14mgm）。）。 （3）二氧化氯活性氣體消毒：無(wú)人情況下，用量為）二氧化氯活性氣體消毒：無(wú)人情況下，用量為5-10mg/m3，時(shí)間，時(shí)間1h，濕度，濕度6