小學(xué)生食品安全知識(shí)講義(共51頁).ppt

1、 每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部份同學(xué)不是往家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。 有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同學(xué)們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。 這些東西大多數(shù)是三無食品，平安沒保證如果長時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。所以為了我們的身體健康，堅(jiān)決不要吃那些小攤小店里的三無食品，油炸食品。2021年年3月月8日亳州一中學(xué)中毒事件日亳州一中學(xué)中毒事件 垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。 世界衛(wèi)

2、生組織評(píng)出的八大垃圾食品第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：罐頭類食品第二：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第三：腌制類食品第三：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第四：加工類肉食品第四：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第五：肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食品第五：肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食品 肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食品含有大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確

3、定為肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食品含有大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素。導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素。 第六：奶油制品第六：奶油制品 常吃奶油制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。常吃奶油制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。 第七：方便類食品第七：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。營養(yǎng)價(jià)值極低。 第八：冷凍甜品類食品第八：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但多數(shù)人對(duì)此尚未重視起

4、來，食習(xí)慣和行為，但多數(shù)人對(duì)此尚未重視起來，這對(duì)身體健康十分不利。這對(duì)身體健康十分不利?！安目谌氩目谌脒@句話這句話講的就是這個(gè)道理，要注意：講的就是這個(gè)道理，要注意： 第一：養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣第一：養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣 第二：生吃瓜果要洗凈第二：生吃瓜果要洗凈 第三：不隨便吃野菜、野果。第三：不隨便吃野菜、野果。 第四：不吃腐爛變質(zhì)的食物第四：不吃腐爛變質(zhì)的食物 第五：不隨意購置、食用街頭小攤販第五：不隨意購置、食用街頭小攤販 出售的劣質(zhì)食品和飲料出售的劣質(zhì)食品和飲料 第六：不喝生水第六：不喝生水 1、用白紙包食物、用白紙包食物 2、抹布清洗不及時(shí)、抹布清洗不及時(shí) 3、用衛(wèi)生紙擦

5、拭餐具、用衛(wèi)生紙擦拭餐具 4、用毛巾擦干餐具或水果、用毛巾擦干餐具或水果 5、將變質(zhì)食物煮沸后再吃、將變質(zhì)食物煮沸后再吃 6、把水果爛掉的局部剜掉再吃、把水果爛掉的局部剜掉再吃 9、是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料、是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料 10、是吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲、是吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲 11、是長期食用、是長期食用“精食精食 12、是過分偏食、是過分偏食 13、是用方便面代替正餐、是用方便面代替正餐 7、是多吃營養(yǎng)滋補(bǔ)品、是多吃營養(yǎng)滋補(bǔ)品 8、是用乳飲料代替牛奶、是用乳飲料代替牛奶 1、到正規(guī)商店里購置，不買校園周邊、街頭巷尾的、到正規(guī)商店里購置，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無

6、三無 食品。食品。 2、購置正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度好的品牌。、購置正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度好的品牌。 3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：生產(chǎn)名稱、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：生產(chǎn)名稱、 配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn) 品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。 4、食品是否適合自己食用。、食品是否適合自己食用。 5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的表達(dá)。利益的表達(dá)。 產(chǎn)品名產(chǎn)品名配料配料生產(chǎn)日期生

7、產(chǎn)日期保質(zhì)期保質(zhì)期廠家廠家廠址廠址批準(zhǔn)文號(hào)盡量購置有以下標(biāo)志的食品不要到無證、無照攤點(diǎn)上購置食品臟亂要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購置食品 預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換床單和被蓋一月一次。保持發(fā)、勤換床單和被蓋一月一次。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。 其次做到其次做到“六不吃六不吃：不吃生冷：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變

8、質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不喝生水、不吃零食。 再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇平安的食品是把住品質(zhì)量，選擇平安的食品是把住“病病從口入從口入的第一關(guān)。的第一關(guān)。 好吃的不一定是健康的！健康的好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！不一定是可口的！ 潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾小時(shí)潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾小時(shí)發(fā)病。發(fā)病。 胃腸道病癥：腹瀉、胃腸道病癥：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。發(fā)熱。 提高自我救護(hù)意識(shí)，出現(xiàn)上述病癥，應(yīng)提高自我救護(hù)意識(shí)，出現(xiàn)上述病癥，應(yīng)疑心是否食物

9、中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診。疑心是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診。 預(yù)防發(fā)生食物中毒，養(yǎng)預(yù)防發(fā)生食物中毒，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手，特別是飯前便后，用手，特別是飯前便后，用除菌香皂、洗手液洗手；除菌香皂、洗手液洗手；不吃生、冷、不清潔食物；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質(zhì)飯菜。不吃變質(zhì)飯菜。 發(fā)生食物中毒時(shí)怎樣進(jìn)行急救發(fā)生食物中毒時(shí)怎樣進(jìn)行急救 一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，假設(shè)無法盡快就醫(yī)，就診，不要自行服藥，假設(shè)無法盡快就醫(yī)，可采取如下急救措施：可采取如下急救措施： 2、催吐、催吐 3、導(dǎo)瀉、導(dǎo)瀉 1、保存好剩余食品、

10、嘔吐物、排泄物、保存好剩余食品、嘔吐物、排泄物、血和尿等樣品。血和尿等樣品。 4、解毒、解毒 常識(shí)常識(shí)1 白開水是小學(xué)生的最正確飲品白開水是小學(xué)生的最正確飲品 常識(shí)常識(shí)2 長期過量吃冷飲有損健康長期過量吃冷飲有損健康 常識(shí)常識(shí)3 易拉罐飲料對(duì)小學(xué)生有危害易拉罐飲料對(duì)小學(xué)生有危害 常識(shí)常識(shí)4 長期飲用純潔水會(huì)染疾病長期飲用純潔水會(huì)染疾病 常識(shí)常識(shí)5 彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育 常識(shí)常識(shí)6 膨化食品盡量少吃或不吃膨化食品盡量少吃或不吃 常識(shí)常識(shí)7 營養(yǎng)補(bǔ)品千萬不能隨意吃營養(yǎng)補(bǔ)品千萬不能隨意吃 常識(shí)常識(shí)8 常吃果凍會(huì)阻礙營養(yǎng)吸收常吃果凍會(huì)阻礙營養(yǎng)吸收 常識(shí)常識(shí)9 可樂、咖啡小學(xué)生不

11、宜多喝可樂、咖啡小學(xué)生不宜多喝 夏季飲品中富含糖分，孩夏季飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會(huì)病。在夏日過多攝取糖分，還會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質(zhì)的人。酸性體質(zhì)的人。 有醫(yī)學(xué)資料說明，有醫(yī)學(xué)資料說明，70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無疑使孩子成為了疾病人身上，這無疑使孩子成為了疾病“溫床溫床。除了上。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必須的蛋白質(zhì)述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必須的蛋白質(zhì)與脂肪，喝

12、得過多，將影響孩子吃正餐，造成營養(yǎng)不與脂肪，喝得過多，將影響孩子吃正餐，造成營養(yǎng)不良，所以喝飲料每天最好不超過良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。毫升。 魚魚 蛋黃蛋黃 蝦皮蝦皮 紫菜紫菜 海帶海帶 瘦肉瘦肉 豬肝豬肝 橘子橘子 蘋果蘋果 豆類或豆類或豆制品豆制品 蘑菇蘑菇 胡蘿卜胡蘿卜 菠菜菠菜 香蕉香蕉 所謂保質(zhì)期最正確食用期、最短適用日期是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食健康有效的減肥藥品依然可以食用。保存期推薦最后食用日期是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過此期限，產(chǎn)品不宜再食用。 首先首先，要看清標(biāo)簽標(biāo)注、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志

13、、生產(chǎn)日期、標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。 其次其次，要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時(shí)，要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。 第三第三，選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。一次性大量飲用。 小朋友，進(jìn)學(xué)校，小朋友，進(jìn)學(xué)校， 學(xué)知識(shí)，長本領(lǐng)。學(xué)知識(shí)，長本領(lǐng)。文化知識(shí)要學(xué)好文化知識(shí)要學(xué)好, , 健康平安也重要。健康平安也重要。病從口入危害大病從口入危害大, , 食品質(zhì)量數(shù)第一。食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心，食品挑選要細(xì)心， 三無食品需留意。三無食品需留意。蘇丹紅、吊白塊蘇丹紅、吊白塊樣樣都是有害物。樣樣都是有害物。看清廠家出廠期，看清廠家出廠期， 切莫超過保質(zhì)期。切莫超過保質(zhì)期。平安意識(shí)人人有，平安意識(shí)人人有， 爭(zhēng)當(dāng)食品小衛(wèi)士。爭(zhēng)當(dāng)食品小衛(wèi)士。 各位同學(xué)，只要我們認(rèn)識(shí)和各位同學(xué)，只要我們認(rèn)識(shí)和了解食品平安知識(shí)，掌握一些預(yù)了解食品平安知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就 能最大限