蔥姜蒜生產(chǎn)管理技術(shù)與發(fā)展對(duì)策精品

1、蔥姜蒜生產(chǎn)管理技術(shù)與發(fā)展對(duì)策蔥、姜、蒜是我國(guó)優(yōu)勢(shì)出口蔬菜，栽培面積分別占世界大蔥、生姜、 大蒜栽培面積的 90%、48%和 65%，出口量分別占世界出口貿(mào)易量的 90%、70%和 80%左右。我省是蔥姜蒜傳統(tǒng)栽培優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)， 栽培面積、 總產(chǎn)量及出口量均居全國(guó)首位。據(jù)測(cè)算， 20XX 年我省蔥姜蒜栽培面 積分別達(dá) 9 萬(wàn) hm2、8 萬(wàn) hm2 和 40 萬(wàn) hm2 左右，分別約占全國(guó)栽培 面積的 18%、35%和 65%，總產(chǎn)量分別占全國(guó)的 20%、50%和 70%左 右?？梢?jiàn)山東蔥姜蒜生產(chǎn)、供應(yīng)在國(guó)內(nèi)外占有極為重要的地位。近一個(gè)時(shí)期以來(lái)， 我省遇到了百年一遇的特大干旱， 加之今冬較為寒 冷，

2、對(duì)越冬大蒜、大蔥幼苗造成了嚴(yán)重影響，大蒜、大蔥減產(chǎn)幾成定 局，若近期仍沒(méi)有有效降水，緩解旱情，生姜的播種也必將受到較大 影響。針對(duì)這一情況，為實(shí)現(xiàn)我省蔥姜蒜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，山東 省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在調(diào)研、 試驗(yàn)研究和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn) 總結(jié)的基礎(chǔ)上，根據(jù)蔥姜蒜各自生產(chǎn)特點(diǎn)，提出如下技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。一、大蔥1. 根據(jù)越冬大蔥幼苗長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行分類管理一是播種較早、越冬前幼苗較大、澆透凍水、目前墑情尚可、蔥苗長(zhǎng) 勢(shì)較好的苗床，可于 3 月初澆返青水，并追施返青肥（磷酸二銨、尿 素各 10 千克 /畝）。二是播種量較大，越冬前幼苗雖小，但目前死苗率較低的苗床，應(yīng)根 據(jù)氣溫變化盡早澆保苗水，只要有

3、2-3 天的溫度回升，澆水后能夠即 時(shí)下滲，沒(méi)有明水過(guò)夜即可，以提墑保苗，至 3 月上旬再澆返青水， 追返青肥。三是播種較晚、越冬前幼苗較弱、墑情較差、死苗率較高的苗床，應(yīng) 重新播種育苗，為趕農(nóng)時(shí)，可采用設(shè)施育苗。2. 大蔥早春設(shè)施育苗技術(shù)設(shè)施育苗時(shí)， 為保證溫度應(yīng)采用濕播法播種， 播后苗前設(shè)施內(nèi)氣溫最 好保持在 25-28，地溫 15左右，齊苗后白天 20-25、夜間 12-15 以促進(jìn)幼苗快速生長(zhǎng)；至 4 月下旬可撤出覆蓋物，進(jìn)入正常管理。3. 合理安排大蔥栽培茬口通過(guò)合理安排栽培茬口， 實(shí)現(xiàn)大蔥周年生產(chǎn)均衡供應(yīng)， 以降低單一茬 口致使產(chǎn)品集中上市帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)， 同時(shí)，也可減輕因近期干旱

4、可 能導(dǎo)致的總產(chǎn)下降。 根據(jù)近年試驗(yàn)研究與生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)， 可考慮安排以下 茬口。栽培茬口播種育苗期 定植期栽培設(shè)施收獲期秋茬（露地育苗）9 下 -10 上6 上中露地10 下-11 下（設(shè)施育苗）2下-3下6下露地11 上-12上春茬（設(shè)施育苗）9 下 -10 上2月拱棚4 下 -5 下夏茬（設(shè)施育苗）1月-2月4 月 -5 月地膜/遮陽(yáng)網(wǎng)7 月 -9 月冬茬（露地育苗）4 月 -5 月7 月 -8 月大拱棚12月-3 月二、大蒜山東大蒜主要集中在 9 月底至 10 月上旬播種，地膜覆蓋露地越冬， 翌年 5 月底至 6 月上旬收獲。因此，近期的干旱對(duì)其幼苗生長(zhǎng)影響較 大，若管理措施不當(dāng)，極易引起減

5、產(chǎn)，降低生產(chǎn)效益。據(jù)此，應(yīng)根據(jù) 越冬大蒜幼苗長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行分類管理。1. 盡早澆灌返青水當(dāng)前，越冬大蒜幼苗遭受干旱影響較大，苗情普遍不及往年，表現(xiàn)為 葉片干枯嚴(yán)重，有效葉片數(shù)較少。為促進(jìn)幼苗及早恢復(fù)生長(zhǎng)，應(yīng)提早 澆灌保苗水。只要有 2-3 天的溫度回升，澆水后能夠即時(shí)下滲，沒(méi)有 明水過(guò)夜即可，以提墑保苗，至 3 月上中旬再澆返青水，追返青肥， 進(jìn)入正常管理。2. 加強(qiáng)田間管理3 月上中旬，隨著氣溫的回升，大蒜幼苗恢復(fù)生長(zhǎng)，并因母瓣貯存養(yǎng) 分逐漸消耗殆盡進(jìn)入退母期， 但其根系正大量發(fā)生， 因而應(yīng)結(jié)合澆返 青水增施肥料， 因而應(yīng)結(jié)合澆返青水增施肥料， 一般每畝地用磷酸二 銨、尿素各 15 千克。大蒜退母

6、后，應(yīng)加強(qiáng)水肥管理，促秧催薹，一 般 57 天一水，兩水施一次肥，每次畝追施復(fù)合肥 15 千克左右。蒜 薹長(zhǎng)成后，要及時(shí)采收。一般采薹后追施促頭肥，每畝地施復(fù)合肥 20千克左右，并立即澆水，以后 5 天澆一次水，直至收獲前 1周停 止供水，讓蒜頭組織老熟。但為方便收蒜頭，可在收獲前 12 天澆 透水，以疏松土壤。3. 適時(shí)收獲（1）蒜薹收獲：采收蒜薹掌握的標(biāo)準(zhǔn)有三：第一，蒜薹彎曲呈大稱 鉤形，苞上下應(yīng)有 45 厘米長(zhǎng)，呈水平狀態(tài)（稱甩薹）；第二，苞 明顯膨大，顏色由綠轉(zhuǎn)黃，進(jìn)而變白 （稱白苞 ）；第三，蒜薹近葉鞘上 有 4 5 厘米長(zhǎng)變?yōu)榈S色 （稱甩黃 ）。采薹時(shí)必須注意保護(hù)大蒜葉片， 維持

7、后期的光合能力，進(jìn)而提高蒜頭產(chǎn)量。（2）蒜頭收獲：采薹后 20 天左右，大蒜的葉片變?yōu)榛揖G色，底葉枯 黃脫落，假莖松軟充分膨大后，就應(yīng)及時(shí)收獲。收獲時(shí)應(yīng)輕拔輕放， 不磕不碰，以免蒜頭受傷，降低商品價(jià)值及貯藏性。三、生姜目前生姜?jiǎng)倓傔M(jìn)入催芽期而尚未播種， 因而干旱尚未對(duì)生姜生產(chǎn)造成 影響，但姜田墑情較差，若繼續(xù)干旱，必將影響生姜正常下地播種。 據(jù)此，對(duì)生姜生產(chǎn)提出如下管理意見(jiàn)。1. 盡早造墑?wù)赜捎诋?dāng)前姜田過(guò)于干旱， 無(wú)法進(jìn)行整地， 特別是計(jì)劃采用棉隆進(jìn)行土 壤消毒處理的地塊， 會(huì)因土壤濕度較低而影響消毒效果。 因此當(dāng)前應(yīng) 選擇溫度回升的天氣對(duì)姜田進(jìn)行噴水或灌溉， 土壤不粘時(shí)開(kāi)溝埋施棉 隆，并覆

8、蓋薄膜， 20 天左右待棉隆完全溶解氣化后，撤除薄膜進(jìn)行 土壤耕翻，散盡毒氣后進(jìn)行耙地，后整平開(kāi)溝備播。2. 適時(shí)播種 生姜常規(guī)地膜覆蓋栽培應(yīng)在 4 月上旬播種，行距 65厘米左右，株距 20-22 厘米。播種完成后，覆土 3-4 厘米。澆透水，噴除草劑，之后 蓋地膜。3. 加強(qiáng)田間管理生姜幼芽臨出土前及時(shí)使用遮陽(yáng)網(wǎng)或作物秸稈遮光，出苗率達(dá) 70% 左右時(shí)澆第一次水，之后小水勤澆，保持田間濕潤(rùn)，直至培土。培土 后及時(shí)澆水， 濕透壟頂，直至收獲。其間分別在 6月上旬、 6 月下旬、 7 月中旬結(jié)合澆水，追沖施肥（ 18-0-12），每次每畝用 25 公斤左右。 7 月下旬至 8 月初大培土?xí)r，畝施復(fù)合肥（ 14-7-21）150-200 公斤， 9 月上中旬再隨水追沖施肥（ 12-0-18）25 公斤/畝。結(jié)合生姜長(zhǎng)勢(shì)，適 時(shí)撤除遮蔭物，并進(jìn)行培土，第一次培土約在 7 月上旬， 7 月下旬結(jié) 合大追肥進(jìn)行第二次培土，之后依長(zhǎng)勢(shì)酌情進(jìn)行第三次培土。 10 月 下旬收獲，姜塊保留基部莖稈 23 厘米，隨即入窖貯藏。4. 搞好生姜