細(xì)菌真菌和病毒

1、絕密啟用前2016-2017學(xué)年度?學(xué)校11月月考卷試卷副標(biāo)題考試范圍：xxx；考試時(shí)間：100分鐘；命題人：xxx題號(hào)一二總分得分注意事項(xiàng)：1答題前填寫好自己的姓名、班級(jí)、考號(hào)等信息2請(qǐng)將答案正確填寫在答題卡上第I卷（選擇題）請(qǐng)點(diǎn)擊修改第I卷的文字說(shuō)明評(píng)卷人得分一、選擇題1常用的保存食物的方法主要有( )高溫 低溫 干燥 保持濕潤(rùn) 暴露于空氣中 隔絕空氣A. B. C. D.2放久的饅頭會(huì)長(zhǎng)出“白毛”或“黑毛”，“白毛”或“黑毛”屬于霉菌，它們來(lái)自( )A.空氣中飄來(lái)的孢子 B.空氣中飄來(lái)的芽孢C.面粉中攜帶的孢子 D.面粉中攜帶的菌絲3下列有關(guān)真菌特征的敘述，不正確的是( )A.通過(guò)分裂生

2、殖繁殖后代B.細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核C.以現(xiàn)有的有機(jī)物生活D.個(gè)體有大也有小4提到細(xì)菌，你會(huì)想到芽孢。下列關(guān)于芽孢的敘述錯(cuò)誤的是( )A.一個(gè)芽孢可以萌發(fā)成一個(gè)細(xì)菌B.芽孢是細(xì)菌用來(lái)生殖的結(jié)構(gòu)C.芽孢是細(xì)菌的休眠體D.芽孢對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力5如圖表示發(fā)面時(shí)溫度對(duì)面團(tuán)中二氧化碳產(chǎn)生量的影響以下分析正確的是（ ）A發(fā)面過(guò)程中不可能產(chǎn)生酒精B45時(shí)發(fā)面效果會(huì)明顯好于30C60的環(huán)境中酵母菌不能存活D分析此圖能大致判斷發(fā)面的最適溫度6“真空”包裝的新鮮蔬菜，可延長(zhǎng)其貯藏時(shí)間，主要原因是（ ）A隔絕空氣，降低蔬菜的呼吸作用B與外界環(huán)境隔絕，防止細(xì)菌的侵入C與外界環(huán)境隔絕，防止體內(nèi)水分的蒸發(fā)D包裝袋

3、具有保溫作用，可使蔬菜處于恒溫環(huán)境中7小丁同學(xué)嘗試在家自制酸奶。他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，待冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入瓶中。幾小時(shí)后品嘗，卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)有成功。他失敗的原因可能是A牛奶經(jīng)過(guò)了煮沸B牛奶進(jìn)行了冷卻C玻璃瓶沒(méi)有密封D牛奶中添加了蔗糖8豆腐乳是我國(guó)著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是A發(fā)酵過(guò)程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一B發(fā)酵過(guò)程中必須保持空氣流通C發(fā)酵都是由酵母菌完成的D蒸煮豆腐后馬上加入菌種9下圖是一種簡(jiǎn)易的食物保存方法，下列敘述不合理的是（ ）A引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C加清水主要是為了阻止

4、空氣中微生物的進(jìn)入D該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同10如圖表示發(fā)面時(shí)溫度對(duì)面團(tuán)中二氧化碳產(chǎn)生量的影響。以下分析正確的是（ ）A發(fā)面過(guò)程中不可能產(chǎn)生酒精B45時(shí)發(fā)面效果會(huì)明顯好于30C60的環(huán)境中酵母菌不能存活D分析此圖能大致判斷發(fā)面的最適溫度11腌肉能存放長(zhǎng)久的原因是腌肉內(nèi)水分少 腌肉內(nèi)的鹽分對(duì)細(xì)菌有毒殺作用腌肉上的細(xì)菌體內(nèi)水分被濃鹽水奪去 腌肉上的細(xì)菌繁殖速度很慢12下列是制作酸奶的幾個(gè)步驟，正確的操作順序依次是（ ）將牛奶煮沸后降溫至40左右 放到30左右的地方約4小時(shí) 往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 密封瓶口A BC D13在用酵母菌進(jìn)行家庭釀酒的過(guò)程中，從密閉的發(fā)酵罐中檢測(cè)到三種化

5、學(xué)物質(zhì)，其濃度變化如下圖，圖中P、Q、R三曲線依次代表A二氧化碳、酒精、氧氣B酒精、氧氣、二氧化碳C二氧化碳、氧氣、酒精D酒精、二氧化碳、氧氣14為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，某生物小組取經(jīng)過(guò)消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同錐形瓶，按下表要求進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)瓶號(hào)甲乙丙加入物質(zhì)50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶瓶口處理不作處理不作處理用消毒棉球塞住溫度25525請(qǐng)據(jù)表分析，本實(shí)驗(yàn)中哪幾組可以進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是什么？A甲和乙， 細(xì)菌 B甲和乙，溫度C乙和丙， 溫度 D甲和丙，溫度15家庭制作發(fā)面饅頭時(shí)，除需要面粉、水外，還需要“面引子”，主要因?yàn)椤懊嬉印敝泻校?）A酵母菌

6、B霉菌 C細(xì)菌 D乳酸菌16下面是李奶奶在日常生活中的一些做法，請(qǐng)你運(yùn)用所學(xué)的關(guān)于生物應(yīng)用技術(shù)的知識(shí)分析判斷，其中做法錯(cuò)誤的是（ ）A將蘋果放在冰箱的冷凍室保存B利用酵母菌釀制糯米酒C將竹筍曬干后抽真空袋裝保存D利用乳酸菌制作酸奶17咸魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間存放也不會(huì)腐爛變質(zhì)的主要原因是（ ）A破壞了需氧環(huán)境B鹽分抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖C外面有一層蠟紙包裹著D咸魚(yú)不含有機(jī)物，不利于微生物的生長(zhǎng)18日常生活中，許多食品、藥品的制作都要利用細(xì)菌或真菌下列選項(xiàng)中，屬于人類對(duì)真菌利用的是（ ）制作酸奶 制作米酒 制作泡菜 生產(chǎn)抗生素 制作面包A B C D19禽流感由H7N9禽流感病毒引起，下列有關(guān)病毒的描述正確的

7、是（ ）A該病毒屬于噬菌體 B病毒有成形的細(xì)胞核C病毒只能生活在活細(xì)胞中 D病毒能夠用低倍鏡顯微鏡觀察20下列為三種微生物示意圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）A可用來(lái)制糕點(diǎn)和酒B由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)構(gòu)成C具有成形的細(xì)胞核D在生態(tài)系統(tǒng)中主要作為分解者21下圖為五種不同的生物，有關(guān)敘述正確的是（ ） A除噬菌體外，都是單細(xì)胞生物 B除草履蟲(chóng)外，都有細(xì)胞壁C除噬菌體外，都有細(xì)胞核 D屬于生產(chǎn)者的生物有衣藻和酵母菌22下列關(guān)于四類微生物的敘述，不正確的是（ ）A圖中只有沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，與的主要區(qū)別是中沒(méi)有成形的細(xì)胞核B只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，只能寄生在活細(xì)胞中C進(jìn)行分裂生殖，通過(guò)孢子繁殖后代D只要接觸

8、類生物，人和其他動(dòng)植物就會(huì)生病23下表是對(duì)四種生物結(jié)構(gòu)特征的對(duì)比（表中“”表示有，“”表示無(wú)），其中對(duì)哪種生物特征的描述是完全正確的細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)葉綠體噬菌體乳酸茵酵母菌草履蟲(chóng)A噬菌體 B乳酸菌 C酵母菌 D草履蟲(chóng)第II卷（非選擇題）請(qǐng)點(diǎn)擊修改第II卷的文字說(shuō)明評(píng)卷人得分二、綜合題24如圖是巴斯德著名的“曲頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不進(jìn)行處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答：（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是_瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的_進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。（2）甲、乙

9、兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量是（ ）A.瓶子 B.細(xì)菌 C.肉湯（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法則是_。（4）巴斯德的“曲頸瓶”實(shí)驗(yàn)是否要經(jīng)過(guò)重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論？_25酸奶機(jī)的功能相當(dāng)于一個(gè)恒溫培養(yǎng)箱，能夠?qū)⑵鋬?nèi)容物加熱至42并保持恒溫媽媽網(wǎng)購(gòu)了一臺(tái)酸奶機(jī)，小梅又剛學(xué)過(guò)了細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的方法，于是興致勃勃地按下列步驟開(kāi)始自制酸奶（1）將約l升鮮奶倒進(jìn)鍋里加熱至沸騰，將酸奶機(jī)的內(nèi)膽放在開(kāi)水中煮5分鐘該步驟的目的是_（2）將加熱后的鮮奶倒入酸奶機(jī)，然后加入酸奶約100毫升在細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)過(guò)程中，該步驟稱為_(kāi)，鮮奶相當(dāng)于_（3）蓋上酸奶機(jī)的蓋子，讓內(nèi)部處于密封狀態(tài)

10、，打開(kāi)開(kāi)關(guān)小梅認(rèn)為，自己的上述操作滿足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界條件：適宜的溫度、缺氧的環(huán)境（氧氣能抑制乳酸菌的繁殖），還有水和充足的_，肯定能夠成功制作出酸奶（4）8小時(shí)后打開(kāi)酸奶機(jī)，小梅意外地發(fā)現(xiàn)，牛奶依然是牛奶，沒(méi)有變成酸奶她分析了自己的操作步驟，發(fā)現(xiàn)失敗的原因是 _（5）改正錯(cuò)誤步驟后，小梅終于做出了美味的酸奶26（8分）觀察細(xì)菌的結(jié)構(gòu)圖回答問(wèn)題：（1）遺傳物質(zhì)存在于圖中序號(hào) 所指的結(jié)構(gòu)中。（2）這種細(xì)菌會(huì)運(yùn)動(dòng)嗎?答： 。這是根據(jù)圖中字母 所代表的結(jié)構(gòu)作出判斷的。(3)當(dāng)字母所指的結(jié)構(gòu)增厚時(shí)，細(xì)菌能夠形成休眠體叫 ，以抵抗不良環(huán)境。（4）細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是：細(xì)

11、菌沒(méi)有_、_和液泡。（5）酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高， 能使牛奶轉(zhuǎn)化成酸奶的細(xì)菌 。（6）如果該細(xì)菌在條件適宜的情況下每30分鐘繁殖一代，那么3小時(shí)后細(xì)菌的數(shù)目是_個(gè)。27以下為幾種微小生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題（1）以上幾種生物的營(yíng)養(yǎng)方式都屬于 。（2）圖A是 的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，與其他四種生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是沒(méi)有 ；在不良環(huán)境中會(huì)形成 。（3）B和E的菌體都是由 構(gòu)成，它們的生殖方式是 。（4）A、B、E在適宜的培養(yǎng)基中會(huì)大量繁殖，形成 。（5）你見(jiàn)過(guò)泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸。泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水來(lái)封口，目的是 。參考答案1B2A3A4B5D6A7C8A9D10D11C12C13A14B15A16A17B18B19C20C21A22D23C24（1） A 微生物（細(xì)菌）（2）B（3）A瓶煮沸去除微生物（細(xì)菌），B瓶不處理（4）是25（1）