春季的飲食養(yǎng)生要點(diǎn)概要

1、春季的飲食養(yǎng)生要點(diǎn)1 .養(yǎng)陽為上，宜性溫?zé)醿?nèi)經(jīng)有 春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”之語，說的就是春天的主要養(yǎng)生原則是要把人 體的陽氣養(yǎng)好。實(shí)際上，對我們?nèi)梭w來說，十之七八的疾病都與我們?nèi)梭w的陽氣不 足、寒邪內(nèi)盛有關(guān)。 陽氣者，若天與日，失其所則折壽而不彰”是說我們?nèi)梭w的陽氣 就像太陽一樣，如果陽氣失常，我們就會得病甚至死亡，因此，養(yǎng)護(hù)好我們?nèi)梭w的陽氣， 對預(yù)防疾病至關(guān)重要。而內(nèi)經(jīng)又告訴我們，養(yǎng)陽氣的最佳時令在春季，春天把陽 氣養(yǎng)足了，才能保證這一年陽氣均不虛衰，保證身體在四季中的健康。養(yǎng)陽氣白方法，飲食上可以多食用一些溫?zé)嵝缘氖澄?，比如蔥、姜、牛羊肉等，所 以火鍋并非冬季的專利膳食，春季也可以吃。而對那些

2、有明顯陽虛陰寒體質(zhì)的人來 說，可以服用小劑的四逆湯、桃花酒等，這樣等到了秋冬季節(jié)，身體會感到很舒服。對于兒童來說，春天是身體長高的主要時節(jié)，同時，內(nèi)經(jīng)認(rèn)為陽主生，因此，在 春季對于生長期的孩子，飲食尤其要注意陽熱食物的補(bǔ)充，從中醫(yī)的角度來說，各種肉 類包括雞肉、牛肉、羊肉等均為辛熱之品，故可以給孩子多吃一些，以滿足身體的需 求:一則順利長高二則不致于出現(xiàn)各種營養(yǎng)不足的虛弱病癥。藥食良方一一四逆湯組方:熟附片15克、干姜10克、炙甘草15克、紅棗10枚，水煎30分鐘。每十 日飲用三劑。適用人群：四逆的含義即四肢逆冷，因此，此方適用于平素手足發(fā)涼，下肢冷痛;易 于感冒，鼻塞、流清涕；胃脫畏寒,食冷

3、則痛脹；女性月經(jīng)量少，經(jīng)期腹痛、腰痛，小腹發(fā) 涼，白帶量多、清；男性腰腿酸軟，遺精滑泄；老人咳嗽、痰液清等諸癥之人。2 .促進(jìn)肝氣的疏泄與開發(fā)這里的 綠色食物”并不是我們現(xiàn)在所說的健康或衛(wèi)生的天然食品，而是指青綠 色的蔬菜，因?yàn)榍嗌?、綠色是入通于肝的，為養(yǎng)肝氣，除眼睛多看綠色的景色外，飲食上 也可以多食用一些綠色的蔬菜和水果，以助益肝氣的開發(fā)。同時，春天陽氣上升，有很 多人會因此出現(xiàn)一些火熱上擾的征象，綠色的水果、蔬菜還可以消解虛火。(2味宜增辛甘、減酸在五味上，內(nèi)經(jīng)對于一般人的飲食與肝氣異常患者飲食的規(guī)定有所不同，一般健康人應(yīng)以辛味為主，食酸要少些，因辛味主于發(fā)散，酸味主于收斂。因此，辛味符

4、合 春季之氣的生發(fā)特性，而酸味不利于肝的疏泄。大蔥、生姜、薄荷、大蒜、竹筍、 豆芽、韭菜、香椿、芹菜等亦為辛散之物，為春季的宜食之品。唐代藥王孫思邈說：春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钱?dāng)春天來臨之時，人們 除了要少吃點(diǎn)酸味的食品之外，還要多吃些甘甜的食物，其原因一方面是因?yàn)楦饰稓?性柔和，可使肝氣柔和的生發(fā)；同時，甘味能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。脾胃是后天之本， 人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。春為肝氣當(dāng)令，肝的功能偏亢，根據(jù) 中醫(yī)五行理論，肝屬木、脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾氣，影響脾胃的消化吸收功 能。因此，為了預(yù)防肝木克土，出現(xiàn)脾胃之氣的衰弱，要多食用甘甜的食物，如五谷中

5、的 糯米、黑米、黍米、燕麥、紅棗，蔬菜中的冬葵、南瓜、胡蘿卜、菜花、茵筍、白 菜等皆為甘味。因此，甘味食品對于所有的人，都是適宜的春季食品。3 .春季補(bǔ)養(yǎng)食譜推薦(1紅棗枸杞糯米粥做法:紅棗100克、1米100克、枸杞子30克，淘凈后入水，熬煮40分鐘。功能:健脾和胃，補(bǔ)益氣血?？捎糜谄⑽柑撊?、氣血虛少的患者。以晚飯食用為 宜。(2胡蘿卜菠菜粥做法:將胡蘿卜12根、粳米100克加水煮粥。功能:清熱疏肝，潤腸通便?？捎糜诖杭净馃嵘涎锥碌钠つw干燥、大便秘結(jié)的 患者。以晨起飲用最佳。(3春筍雞湯做法:土雞500克、春筍250克、香菇50克,生姜、大蔥、料酒各適量。將所有 食材洗凈，入鍋內(nèi)燉煮40分

6、鐘。功能:疏肝養(yǎng)胃，補(bǔ)益氣血?？捎糜谌魏误w質(zhì)的人群。夏季的飲食二、夏季的飲食調(diào)養(yǎng)原則1 .減苦增辛對于夏季的飲食，孫思邈在千金要方中提出要 減苦增辛”因?yàn)樾林靼l(fā)散，苦 主沉降，苦味不利于夏季陽氣的開發(fā)。而辛味之品性主升散，與夏季陽氣發(fā)散的狀態(tài) 相吻合。有人主張夏季多食苦瓜，認(rèn)為苦瓜有消解暑熱的作用，其實(shí)苦瓜只適合于長夏季 節(jié)食用，因?yàn)殚L夏濕熱交蒸，濕熱困脾導(dǎo)致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清 熱，苦可燥濕，可通暢脾胃氣機(jī)，增進(jìn)食欲。但對于陽虛的患者，則不要將苦瓜列為夏季的主要蔬菜。2 .忌大寒大熱，清淡為主內(nèi)經(jīng)在治療思想上有 用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食亦同法”之論。遠(yuǎn)，即避開的意 義，強(qiáng)調(diào)治療

7、上不僅要注意用藥的寒熱之性，回避季節(jié)的氣候特征，飲食亦應(yīng)如此。因 此，夏季不應(yīng)服太多溫?zé)嵝源蟮氖澄?，如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圓等。否則，一 方面極易導(dǎo)致陽熱過盛；另一方面，由于夏季陽氣偏于浮于表，胃腸的陽氣并不足 很容易導(dǎo)致消化不良引起的腹部脹滿、腹瀉等病癥。所以古人認(rèn)為夏季是最難養(yǎng)生的 季節(jié),一則暑熱外蒸，一則腹內(nèi)陰冷，飲食稍有不慎，極易罹患腹瀉。當(dāng)然，內(nèi)經(jīng)雖然主張夏季的飲食不能過熱，同樣亦不可過多寒涼。因?yàn)橄募?雖然體表陽熱之氣偏盛，但體內(nèi)的陽氣并未亢盛，大量的冷飲、瓜果等同于毀損人體 的陽氣，這就違背了 春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生思想。因此，在夏季，飲食應(yīng)以清淡為上，以蔬 菜、谷類食物為主，可

8、以多食用粥類食物，避免過分的寒涼與溫?zé)帷? .忌空腹飲茶、夜食生冷夏季天氣炎熱很多人喜歡飲茶消暑，但需要注意的是，夏季人體的陽氣浮于外而 虛于內(nèi)，過多飲茶，尤其是空腹時飲茶，極易導(dǎo)致茶水消耗人體的陽氣。如果再是喜歡 食咸之人咸味引茶入腎，消爍下焦腎陽，使人易于罹患手足疼痛之痹癥，以及下元虛冷 的腹瀉、陽痿、痛經(jīng)等病癥。因此，夏季飲茶餐后為宜，有饑餓感則立刻停飲。夏季夜短，年事稍長之人或體質(zhì)稍弱者，腹中常冷，不易消化飲食。夜間尤其要注 意不要食用生菜、瓜類等生冷食物。夜間亦要注意不要吃肉、面、黏膩之物 ，否則 可見腹脹、吐瀉交作等病癥。四、夏季常見病的飲食調(diào)理1 .夏季腹瀉夏季是腹瀉最易發(fā)生的季

9、節(jié)，其原因一則由于貪涼飲冷，易傷脾陽,導(dǎo)致脾胃虛寒 的泄瀉;一則由于暑濕過盛，濕邪外侵，困厄脾氣，導(dǎo)致濕濁內(nèi)盛的泄瀉。因此，腹瀉是 典型的夏季時令病，即使是西醫(yī)，到了夏季也均設(shè)腸道門診，足見夏季腹瀉發(fā)病率之 高。凡夏季患腹瀉癥的患者，還可伴有惡心、厭食、腹部脹滿等胃腸道的癥狀 ，尤其 陽虛患者在夏季會形成一種習(xí)慣性病癥，故亦被稱為 苦夏這類患者哀季宜食清淡、易于消化的食物，宜多喝粥類，如慧仁貢實(shí)粥、扶苓荷 葉粥、陳皮水等。同時，對于這類患者，明白不能吃什么比要吃什么來得更重要。此 類人宜忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、各種酒類等，因?yàn)檫@類食物很容易刺激胃腸道, 使其蠕動增強(qiáng)；宜忌食生冷黏膩食物，如

10、冷飲、涼拌菜、發(fā)糕等，這些食物均不易吸收， 并促進(jìn)腸蠕動，應(yīng)控制食用；宜忌食油膩類食物，如雞蛋、動物油、油煎食品、奶油制 品等。2 .皮膚瘡癰黃帝內(nèi)經(jīng)言：諸痛癢瘡，皆屬于火?！毖韵轮饩褪钳彴b類的產(chǎn)生與暑熱火 邪關(guān)系最為密切。到了夏季，因?yàn)榛馃嶂扒秩肴梭w，腐敗血肉而導(dǎo)致瘡瘍的產(chǎn)生。 有的表現(xiàn)為皮膚零星痔月中，有的表現(xiàn)為泛發(fā)性瘡癰。雖然皮膚瘡癰本身并非大病，但 如果熱毒不能控制，常易導(dǎo)致熱毒四溢的病變。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度說，就是引起菌血 癥、敗血癥，甚至引發(fā)腎功能的損傷等。因此，即使對小小的瘡癰，也不可掉以輕心。藥食良方綠豆粥:綠豆30克、糯米100克,共熬粥，早晚服用。薄荷菊花茶：薄荷葉5克、

11、野菊花10克,共泡茶飲用。冷拌馬齒寬：馬齒寬100克，醋、鹽、蒜各適量。馬齒免焯水后放入調(diào)料拌食。3 .陰暑癥夏季雖以暑熱為主，但風(fēng)寒感冒卻并不少見。由于夏季氣溫高，人體出汗多，陽氣 處于不斷發(fā)散的狀態(tài)，因此，肌表汗孔均處于開泄?fàn)顟B(tài)，如果出現(xiàn)冷水洗浴，或露天夜宿， 或空調(diào)房間滯留過久，同樣會引起風(fēng)寒感冒，這在傳統(tǒng)文化中被稱為 陰暑癥”。陰暑癥俗稱熱傷風(fēng)”常見癥狀是流涕、鼻塞、打噴嚏，甚至發(fā)熱,同時又汗流淡 背,或伴有惡心、嘔吐、腹瀉。此種感冒常不能迅速恢復(fù)健康 ，尤其是老年人與兒童， 易轉(zhuǎn)化其他病，因此，夏季要重視預(yù)防風(fēng)寒感冒。藥食良方香H飲:香If 15、白扁豆30、厚樸10,共煎水服用。香

12、既能發(fā)汗解表，又能祛 暑化濕，尤適用于夏天感寒所引起的怕冷、發(fā)熱、 ？汗及嘔吐腹瀉等癥，是夏季的良好 解表藥。豆豉生姜水：淡豆豉30克、生姜30克，煎水飲用，每日2次。秋季飲食（1二、秋季的飲食調(diào)養(yǎng)原則1 .宜促進(jìn)陽氣的 收”一-減辛增酸秋季的生化特性是生物生、長、化、收、藏過程中收”的階段,也是自然界和人體陽氣開始收斂的季節(jié)，因此，在養(yǎng)生方面，飲食起居都要圍繞著能促進(jìn)陽氣的收斂 為目的，這也是黃帝內(nèi)經(jīng)所說的 秋冬養(yǎng)陰同時，鑒于秋季燥邪為主，在生活上 亦應(yīng)注意防止燥邪傷人。唐代藥王孫思邈的在千金要方中提出，秋季的飲食要減辛增酸其原理 有:一是秋季肺氣盛而肝氣虛，在五行上金能克木，因此，為防止肺

13、氣過盛而肝氣過虛， 要從飲食上進(jìn)行調(diào)節(jié)，辛入肺，酸入肝。同時秋季的養(yǎng)生要收斂人體的陽氣，辛主發(fā)散, 酸主收斂，減辛增酸有助于 秋冬養(yǎng)陰減少辛散之味就要少食生姜、大蔥、陳皮 等，并少吃或不吃麻辣火鍋、牛羊肉等，而要多食用蘋果、梨、石榴、芒果、柚子、 葡萄、楊桃、山楂等酸性水果。2 .防燥邪傷肺一一性要涼潤秋季氣彳8干燥，易傷人體津液，津液被傷，易于出現(xiàn)干咳、無痰、便秘等癥狀，多服 用涼潤之品可以有效預(yù)防燥邪傷人?？啥嗍成徟骸y耳、雪梨、蜂蜜、百合、山 藥、桔梗、甘蔗等蔬菜、水果，鴨肉、螃蟹、鱉、龜?shù)热忸愂澄铩? .藥物調(diào)養(yǎng)一一滋陰為主針對秋季的陽氣X況和氣候特點(diǎn)，對于體質(zhì)虛弱的人，除飲食調(diào)養(yǎng)之外

14、，亦可以進(jìn) 行適度的藥物調(diào)養(yǎng)，由于秋季燥邪最甚，因此，藥物調(diào)養(yǎng)應(yīng)以預(yù)防燥邪傷人為主。（1）西洋參又叫花旗參，味甘、微苦，性涼，歸心經(jīng)、肺經(jīng)、腎經(jīng)。有補(bǔ) 氣養(yǎng)陰、清火生津之功。中藥大辭典謂其 益肺陰、清肺火”。適用人群：氣陰兩虛體質(zhì)者，有心煩易怒、口干口渴、干咳無痰等。服用方法：泡茶飲用。（2）麥冬味甘、苦，性寒，有清肺降火、滋陰潤燥之功。神農(nóng)本草經(jīng)謂其久服輕身，益氣延年適用人群：陰虛體質(zhì)者。 服用方法：泡茶飲用。（3） 百合性微寒，味甘，入肺經(jīng)、心經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神之功。本草綱目載其利大使，補(bǔ)中益氣”；本草求真言其 功有利于心肺，而能斂氣養(yǎng) 心，安 神定魄”。適用人群：所有體質(zhì)，老幼咸宜

15、。服用方法：涼拌、做粥等。 秋季飲食（）秋季飲食（2）三、秋季常見病的飲食調(diào)養(yǎng) 由于秋季的自然特點(diǎn)，一方面 是陽氣開始收斂于內(nèi)，體表陽氣偏少，因此，素有體質(zhì)虛弱之人，常易在此季節(jié)反復(fù)感冒；另一方面，燥邪較盛，秋季的病癥往往會出現(xiàn)燥邪傷人的征象。1.反復(fù)外感素體陽虛之人，在秋冬季節(jié)最易不斷感冒，可見鼻塞、流涕、咳嗽 等，因陽氣不足，即 使感受外邪，也常無發(fā)熱。對這類患者來說，改善體質(zhì)重于 預(yù)防外邪。藥食良方？玉屏風(fēng)散：將黃黃、白術(shù)、防風(fēng)三味中藥，按2: 2: 1 的比例共研細(xì)粉，成人每次 3克，每日2次；小兒每日3克，連服3個月。具有 補(bǔ)益脾肺、益氣固表的作用。？黃黃粥：黃黃50克、粳米100克

16、、紅糖適量，加 水熬粥。將黃黃切成薄片，入鍋加 入水適量，煮沸后除去藥渣，再將粳米與藥汁 同煮為粥，加紅糖調(diào)勻再煮沸即可服食。具有 補(bǔ)益元?dú)?、健脾養(yǎng)胃、升陽補(bǔ)中、 固表止汗等功效。適用于氣虛體弱、倦怠乏力、自汗盜汗、脾陽虛弱、大便下血、氣短心悸等癥。本品尤適于老年人服食，可以強(qiáng)心健脾。2.咳嗽咳嗽是秋季的常見病癥。如是溫燥所傷，則見干咳無痰，或痰少，痰中有血絲，咽部疼 痛， 口干口渴等；如是涼燥所傷，則見咳少量白黏痰，惡寒流清涕等。藥食良方？貝母蒸梨：取水晶梨一只挖去梨核，將 3克川貝母和冰糖若干放入梨內(nèi)，隔水蒸 30 分鐘，稍涼服食。每日早晚各一次，七天為一個療程?？捎糜跍卦锼鶄鸬目?嗽

17、。？姜蘇茶：生姜、蘇葉泡水，適用于涼燥所傷引起的咳嗽。3.慢性咽炎 慢性 咽炎的患者四季均易發(fā)病，但在秋季因?yàn)榭諝飧稍?，最易加重。表現(xiàn)為咽部不適,如有物梗，痰黏難咯，咽部發(fā)癢，甚或疼痛，可影響發(fā)聲及語言。藥食良方 桔梗茶：桔梗、生甘草與石菖蒲泡水飲用。半夏厚樸湯+桔梗：半夏、厚樸、蘇葉、生姜、桔梗、生甘草、石菖蒲，共煎水飲用。尤其適合病情嚴(yán)重者。4.習(xí)慣性便秘 習(xí)慣性便秘可發(fā)生于各個年齡段的人， 亦可發(fā)于任何季節(jié)，但鑒于秋季的氣候特點(diǎn)，素 有習(xí)慣性便秘的人，在秋季往往 會加重。藥食良方山藥核桃粥：山藥30克、核桃15克、松仁30克、粳米80 克，合于一起熬粥服用。 適用于老年性習(xí)慣性便秘。 涼

18、拌百合杏仁：百合50克、 杏仁30克，熱水煮熟后過冷水，加入白糖、醋、味精等 食用。冬季的飲食調(diào)養(yǎng)原 則1.宜食溫?zé)醿?nèi)經(jīng)亦有 用寒遠(yuǎn)寒，食亦同法”的理論，即在飲食上，冬季要 盡量少吃寒涼的食物， 多吃溫?zé)嵝缘氖称?，以補(bǔ)益人體虛弱的陽氣，因此，在冬 季最好多食用辛溫之品，如羊肉、 牛肉、驢、鮮魚等肉類，蔥、姜、花椒、茴 香、紅棗等調(diào)料，以及蘿卜、韭菜、桂圓、蘋果 等蔬菜水果等。但同時，由于冬 季天氣寒冷，人的肌膚汗孔皆處于閉合的狀態(tài)，補(bǔ)益陽氣過 盛，則容易導(dǎo)致陽郁 于內(nèi)，而出現(xiàn)火熱內(nèi)生的病癥，因此，在飲食上，注意補(bǔ)陽與滋陰、順氣結(jié)合，是最適宜的飲食，故民間又有 冬吃蘿卜更吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，

19、蘿卜上了 街，藥鋪不用開”的諺語。冬季在食用補(bǔ)陽之品的同時，應(yīng)多食用一些蘿卜類通氣 的食品，并宜 配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護(hù)陰之味。2.黑色補(bǔ)腎由于腎在五行屬水，其色為黑，屬冬天，所以黑色的食品入腎，有益腎抗衰老作用。尤 其 在冬天，更應(yīng)該養(yǎng)腎。因此，冬天應(yīng)適當(dāng)多吃黑桑食、黑芝麻、黑米、黑豆、何首 烏、熟地等黑色食品。3.增苦減咸唐代養(yǎng)生大家孫思邈有 春月少酸宜食甘，冬月 宜苦不宜咸，夏月增辛減卻苦，秋月辛 省便加酸，冬月少咸甘略戒，自然五臟各 平安”的養(yǎng)生要訣，格外強(qiáng)調(diào)冬季少食咸味，宜食 苦味。我們前面說過，咸味是入 腎的，但冬天飲食咸味太過反易于傷腎，因咸味食品多為寒性，最易傷陽，而人體陽氣之根在腎，腎陽被傷，則人體各個系統(tǒng)都會出現(xiàn)疾 病。在內(nèi)經(jīng)就有 味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑”的提示，認(rèn)為過食咸 味，會引起腎氣、脾氣與心 氣的受傷，這種損傷是多系統(tǒng)的，比其他五味中任何一味太過來的損傷都大。少食咸味，首 要的是要食鹽減少攝入，