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文檔簡介

1、美女私房菜 魚香肉燥面面條有多種做法，可炒食、湯食或拌食，熱騰騰的湯面一吃就大汗淋漓，炒面太油吃多容易上火，而拌面則是酷暑首選開胃菜。游萌除了愛吃辣，也是面食主義者，先將肉末炒熟調(diào)成魚香味，淋在煮好的果蔬面上拌勻，清爽的面條配上鮮香的肉燥，一吃就停不了口。烹制材料(兩人份)材料：豬絞肉(200克)、面條(220克)、青椒(1只)、蒜(2瓣)、姜(2片)、蔥(1根)調(diào)料：油(3湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、山西陳醋(1湯匙)、鹽(1湯匙) 1：青椒去蒂和籽，洗凈切成小??；姜、蒜和蔥都剁成末。 2：燒熱2湯匙油

2、，爆香蒜末、姜末和蔥末，倒入青椒丁和豬絞肉炒散，炒至肉末色變白。3：注入1/2杯清水煮沸，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王、1/5湯匙白糖、1湯匙米酒和1湯匙山西陳醋拌炒入味，盛起待用。4：燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入果蔬面攪散以中火煮沸，點(diǎn)一次水再次煮沸，撈起過冷河瀝干水。5：燒熱1湯匙油，倒入果蔬面用筷子攪散，讓每根面條都沾上一層油，盛入碗內(nèi)。6：將炒好的魚香肉燥淋在面條上，拌勻即可食用。廚神貼士1、給煮好的果蔬面沾上一層油，可使面條不粘連，入口更順滑；口味清淡者可省略這一步驟，可使面條吃起來會清爽不顯油膩。2、果蔬面軟嫩易熟，久煮易爛糊，水煮時點(diǎn)一次水，開中火再次煮沸，便可撈起過冷河。3、豬絞肉應(yīng)選半肥瘦的，炒熟后的肉末會滲出豬油，與果蔬面拌勻后，味道和風(fēng)味絕佳。4、由于郫縣豆瓣醬和生抽已有

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