第二節(jié)消化和吸收

1、第二節(jié)第二節(jié) 消化和吸收消化和吸收疑疑 問(wèn)問(wèn)我們每天吃進(jìn)大量的食物，但只排出少量的糞便，減少的那部分到哪兒去了？被人體消化和吸收了被人體消化和吸收了 人體對(duì)食物的人體對(duì)食物的消化消化和和吸收吸收是由是由 -消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)完成的。完成的。學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、描述人體消化系統(tǒng)的組成、描述人體消化系統(tǒng)的組成2、概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程、概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程3、嘗試探究饅頭在口腔中的變化、嘗試探究饅頭在口腔中的變化4、分析小腸結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸、分析小腸結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與其吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)的結(jié)構(gòu)與其吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)自學(xué)反饋?zhàn)詫W(xué)反饋：（閱讀課

2、本P26-31的內(nèi)容）1、什么叫做消化？、什么叫做消化？2、人體消化系統(tǒng)的組成？、人體消化系統(tǒng)的組成？3、食物在口腔中的消化情況？、食物在口腔中的消化情況？4、食物在胃中的消化情況？、食物在胃中的消化情況？5、食物在小腸中的消化情況？、食物在小腸中的消化情況？6、食物最終被分解成了哪些小分子的有機(jī)物？、食物最終被分解成了哪些小分子的有機(jī)物？7、食物的消化過(guò)程包括哪兩個(gè)方面？、食物的消化過(guò)程包括哪兩個(gè)方面？8、人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是？有哪些、人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是？有哪些特點(diǎn)？特點(diǎn)？9、小腸吸收哪些物質(zhì)？大腸吸收哪些物質(zhì)？、小腸吸收哪些物質(zhì)？大腸吸收哪些物質(zhì)？食物在消化道內(nèi)分解成可以

3、被細(xì)食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫做胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫做消化。消化。消化道消化道消化腺消化腺口腔、咽、食道、胃、小腸、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。大腸、肛門。大消化腺大消化腺小消化腺小消化腺唾液腺、肝臟、胰腺唾液腺、肝臟、胰腺胃腺、腸腺胃腺、腸腺（可分泌消化液）（可分泌消化液）消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消化道消化道消化腺消化腺消消化化過(guò)過(guò)程程想一想想一想：（1）口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？）口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？1口腔口腔 （2）它們各自有什么作用？）它們各自有什么作用？ （3）食物進(jìn)入口腔后會(huì)發(fā)生什么變化？）食物進(jìn)入口腔后會(huì)發(fā)生什么變化？ 牙、舌、唾液腺牙、舌、

4、唾液腺牙齒咀嚼、舌的攪拌、牙齒咀嚼、舌的攪拌、唾液腺可分泌唾液唾液腺可分泌唾液唾液淀粉酶初步消化食物中的淀粉唾液淀粉酶初步消化食物中的淀粉未變藍(lán)未變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)饅頭塊變藍(lán)饅頭塊變藍(lán)饅頭屑饅頭屑 + 唾液唾液+ 碘液碘液 饅頭塊饅頭塊 + 唾液唾液+ 碘液碘液饅頭屑饅頭屑 + 清水清水 + 碘液碘液 -藍(lán)色退掉藍(lán)色退掉 -藍(lán)色藍(lán)色-藍(lán)色藍(lán)色 放入放入37 -40 溫水溫水10分鐘左右分鐘左右 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)有胃腺。胃腺分泌胃有胃腺。胃腺分泌胃液。胃液中含有鹽酸液。胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)化蛋白質(zhì)有腸腺。腸腺分泌腸液。有腸腺。腸腺分泌腸液。腸液中含有消化糖類、腸液中含有消

5、化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。蛋白質(zhì)和脂肪的酶。膽汁的作用膽汁的作用 膽汁沒有消化食物的酶，但是能膽汁沒有消化食物的酶，但是能乳化脂肪乳化脂肪，使脂肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶使脂肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。的接觸面積，這有利于脂肪的消化。食物在消化系統(tǒng)中的變化食物在消化系統(tǒng)中的變化淀粉淀粉酶酶麥芽糖麥芽糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸脂肪脂肪微粒微粒膽汁膽汁脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油酶酶酶酶酶酶未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比口腔口腔大腸大腸食道食道小腸小腸胃胃 解讀曲線圖技能訓(xùn)練 淀粉淀粉脂肪脂肪Y腸液、胰液、膽汁等消化液腸液

6、、胰液、膽汁等消化液分別在口腔、小分別在口腔、小腸、胃腸、胃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 食物在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，最終食物在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？小結(jié)小結(jié)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化糖類：以淀粉為例糖類：以淀粉為例脂肪：脂肪：糖類糖類唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖腸液腸液 胰液胰液小腸小腸脂肪脂肪膽汁膽汁肝臟肝臟甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒腸液胰液腸液胰液小腸小腸蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：維生素、水、無(wú)機(jī)鹽：維生素、水、無(wú)機(jī)鹽：不需消化，直

7、接吸收不需消化，直接吸收蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸腸液腸液 胰液胰液小腸小腸結(jié)論：結(jié)論：1、小腸很、小腸很長(zhǎng)長(zhǎng)，約，約5-6米米2、小腸的內(nèi)表面有許多、小腸的內(nèi)表面有許多皺襞皺襞和和絨毛絨毛，增加，增加了內(nèi)表面積了內(nèi)表面積3、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的富的毛細(xì)血管毛細(xì)血管，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的是小腸還是大腸？吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的是小腸還是大腸？胃蛋白酶胃蛋白酶注意：除膽汁外，各種消化液中均含有消化酶。注意：除膽汁外，各種消化液中均含有消化酶。膽汁中含有膽鹽，對(duì)脂肪起乳化作用。膽汁中含有膽鹽，對(duì)脂肪起

8、乳化作用。口腔（唾液腺）口腔（唾液腺）咽咽食道食道胃（胃腺）胃（胃腺）小腸（腸腺）小腸（腸腺）大腸大腸肛門肛門唾液淀粉酶唾液淀粉酶腸肽酶腸肽酶胰脂肪酶、胰脂肪酶、腸脂肪酶腸脂肪酶（肝臟、胰腺）（肝臟、胰腺）淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸人的消化系統(tǒng)人的消化系統(tǒng)胰淀粉酶、胰淀粉酶、腸淀粉酶、腸淀粉酶、腸麥芽糖酶腸麥芽糖酶2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物中的各種消化產(chǎn)物以及水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等，通過(guò)胃、腸的食物中的各種消化產(chǎn)物以及水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等，通過(guò)胃、腸的粘膜上皮細(xì)胞而進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。粘膜上皮細(xì)胞而進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。胃少量的水分、無(wú)機(jī)鹽、酒精少

9、量的水分、無(wú)機(jī)鹽、酒精小腸大腸少量的水分、無(wú)機(jī)鹽、維生素少量的水分、無(wú)機(jī)鹽、維生素絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸被動(dòng)運(yùn)輸被動(dòng)運(yùn)輸水、大部分維生素水、大部分維生素葡萄糖、氨基酸、葡萄糖、氨基酸、Na+、K+等離子等離子本節(jié)小結(jié)：本節(jié)小結(jié)：一、消化系統(tǒng)的組成：一、消化系統(tǒng)的組成：消化道：消化道： 口口 咽咽 食道食道 胃胃 小腸小腸 大腸大腸 肛門肛門消化腺：消化腺：胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺 消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。二、食物的消化：二、食物的消化：脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸糖類糖類葡萄糖葡萄糖小腸小腸是

10、食物消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所。是食物消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所。 消化道消化道吸收的營(yíng)養(yǎng)成分吸收的營(yíng)養(yǎng)成分胃胃少量水和酒精少量水和酒精小腸小腸大部分的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、大部分的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸氨基酸、甘油和脂肪酸大腸大腸少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素本節(jié)小結(jié)：本節(jié)小結(jié)：三、食物的吸收：三、食物的吸收：1.1.經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是（經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是（ ） A.A.胃胃 B.B.小腸小腸 C.C.口腔口腔 D.D.大腸大腸2.2.不參與淀粉的消化，但參與蛋白質(zhì)消化的消化液是不參與淀粉的消化

11、，但參與蛋白質(zhì)消化的消化液是 （ ） A.A.腸液腸液 B.B.胰液胰液 C.C.胃液胃液 D.D.唾液唾液 3.3.在小燒杯中倒入在小燒杯中倒入1010毫升植物油，加入配制的消化液，毫升植物油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于充分振蕩，并置于37 37 的溫水中。的溫水中。1 1小時(shí)后，植物油不見小時(shí)后，植物油不見了。請(qǐng)分析所配制的消化液中，最合理的一組是（了。請(qǐng)分析所配制的消化液中，最合理的一組是（ ） A.A.唾液、膽汁、胃液唾液、膽汁、胃液 B.B.膽汁、腸液、胰液膽汁、腸液、胰液 C.C.胃液、腸液、唾液胃液、腸液、唾液 D.D.胰液、腸液、唾液胰液、腸液、唾液ACBB6 6、下列

12、不屬于小腸有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、下列不屬于小腸有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（是（ ） A A、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞 B B、皺襞上有大量的小腸絨毛、皺襞上有大量的小腸絨毛 C C、小腸壁上散生著許多腸腺、小腸壁上散生著許多腸腺 D D、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管 C練習(xí)1.消化系統(tǒng)是由 和 組成的。2. 人體內(nèi)最大的消化腺是 。3、消化系統(tǒng)具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小腸 B、食道、胃、小腸 C、胃、小腸、大腸 D、口腔、小腸、大腸A1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。3、蛋白質(zhì)初步消化的部位在、蛋白質(zhì)初步消化的部位在_4、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所在、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所在_。2、糖類物質(zhì)嘗起來(lái)是否都是甜的？、糖類物質(zhì)嘗起來(lái)是否都是甜的？口腔口腔不是不是胃胃小腸小腸5、下列結(jié)構(gòu)與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是（、下列結(jié)構(gòu)與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是（ ） A、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛 B、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液 C、有大量的小腸絨毛且壁薄、有大量的小腸絨毛且壁薄 D、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血