出品部打荷員工績效考核表

1、 出品部打荷員工績效考核表考核項目參考內(nèi)容分?jǐn)?shù)考勤情況員工保持良好的考勤記錄，本月內(nèi)無遲到或缺勤。15分員工保持良好的考勤記錄，本月內(nèi)少于三次的遲到（早退）記錄。10分員工保持一般的考勤記錄，本月內(nèi)有遲到（早退）記錄，并有缺勤記錄。5分員工考勤記錄很差，在本月內(nèi)有遲到記錄，并有2天以上（不含2天）的缺勤記錄。0分儀容儀表員工在本月內(nèi)儀容儀表完全符合公司標(biāo)準(zhǔn)，無不合格記錄。5分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)1次不合格者。4分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)2次不合格者。3分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)3次不合格者。0分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每月崗位巡檢表不合格項少于10項者。30分每月崗位巡檢表不合格項大于10項小

2、于15項者。20分每月崗位巡檢表不合格項大于15項小于20項者。10分每月崗位巡檢表不合格項大于20項者。0分工作質(zhì)量精通菜肴半成品配比，熟知成品標(biāo)準(zhǔn)，與各個炒鍋配合默契。30分熟知菜肴半成品配比，了解成品標(biāo)準(zhǔn)，偶爾需炒鍋提醒。20分對菜肴半成品配比、成品標(biāo)準(zhǔn)有一定了解，熟知本菜系炒鍋要求。10分對菜肴半成品配比、成品標(biāo)準(zhǔn)有基本了解，基本滿足對應(yīng)炒鍋要求。3分服從領(lǐng)導(dǎo)與團(tuán)隊協(xié)作聽從領(lǐng)導(dǎo)安排，能經(jīng)常提出好的建議，且能積極配合其他部門、同事完成工作。20分聽從領(lǐng)導(dǎo)安排，能積極配合同事完成工作，但只限于本部門內(nèi)。15分有時不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，且對于部門間協(xié)作、同事間協(xié)作很少配合。10分有時不服從領(lǐng)導(dǎo)安排

3、，基本只完成本職工作，對于部門間協(xié)作、同事間協(xié)作不配合。0分員工績效考核在90分以上為四級，8090分為三級、7080分為二級，6070分為一級。 出品部砧板員工績效考核表考核項目參考內(nèi)容分?jǐn)?shù)考勤情況員工保持良好的考勤記錄，本月內(nèi)無遲到或缺勤。15分員工保持良好的考勤記錄，本月內(nèi)少于三次的遲到（早退）記錄。10分員工保持一般的考勤記錄，本月內(nèi)有遲到（早退）記錄，并有缺勤記錄。5分員工考勤記錄很差，在本月內(nèi)有遲到記錄，并有2天以上（不含2天）的缺勤記錄。0分儀容儀表員工在本月內(nèi)儀容儀表完全符合公司標(biāo)準(zhǔn)，無不合格記錄。5分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)1次不合格者。4分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)2

4、次不合格者。3分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)3次不合格者。0分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每月崗位巡檢表不合格項少于10項者。30分每月崗位巡檢表不合格項大于10項小于15項者。20分每月崗位巡檢表不合格項大于15項小于20項者。10分每月崗位巡檢表不合格項大于20項者。0分工作質(zhì)量基本功扎實(shí)，精通標(biāo)準(zhǔn)菜譜原材料要求、半成品要求和配比要求，較準(zhǔn)確預(yù)測原材料、半成品備量，加工、出菜速度、質(zhì)量均能達(dá)到本崗位標(biāo)準(zhǔn)。上級不在時，能基本完成。30分基本功扎實(shí)，精通標(biāo)準(zhǔn)菜譜半成品要求和配比要求，加工、出菜速度、均能達(dá)到本崗位標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量基本符合標(biāo)準(zhǔn)。20分基本功扎實(shí)，精通標(biāo)準(zhǔn)菜譜中本菜系半成品要求和配比要求，加工、出菜速度均能

5、達(dá)到本崗位標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量基本符合標(biāo)準(zhǔn)。10分有些基本功，對標(biāo)準(zhǔn)菜譜半成品要求和配比要求有了解，加工、出菜速度、質(zhì)量等不穩(wěn)定。3分服從領(lǐng)導(dǎo)與團(tuán)隊協(xié)作聽從領(lǐng)導(dǎo)安排，能經(jīng)常提出好的建議，且能積極配合其他部門、同事完成工作。20分聽從領(lǐng)導(dǎo)安排，能積極配合同事完成工作，但只限于本部門內(nèi)。15分有時不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，且對于部門間協(xié)作、同事間協(xié)作很少配合。10分有時不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，基本只完成本職工作，對于部門間協(xié)作、同事間協(xié)作不配合。0分員工績效考核在90分以上為四級，8090分為三級、7080分為二級，6070分為一級。出品部水臺員工績效考核表考核項目參考內(nèi)容分?jǐn)?shù)考勤情況員工保持良好的考勤記錄，本月內(nèi)無遲到或缺

6、勤。15分員工保持良好的考勤記錄，本月內(nèi)少于三次的遲到（早退）記錄。10分員工保持一般的考勤記錄，本月內(nèi)有遲到（早退）記錄，并有缺勤記錄。5分員工考勤記錄很差，在本月內(nèi)有遲到記錄，并有2天以上（不含2天）的缺勤記錄。0分儀容儀表員工在本月內(nèi)儀容儀表完全符合公司標(biāo)準(zhǔn)，無不合格記錄。5分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)1次不合格者。4分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)2次不合格者。3分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)3次不合格者。0分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每月崗位巡檢表不合格項少于10項者。30分每月崗位巡檢表不合格項大于10項小于15項者。20分每月崗位巡檢表不合格項大于15項小于20項者。10分每月崗位巡檢表不合格項大

7、于20項者。0分工作質(zhì)量基本功扎實(shí)，精通水臺操作，速度、質(zhì)量均能超出本崗位的標(biāo)準(zhǔn)，在上級不在時，基本能操作完成。30分基本功扎實(shí)，熟悉水臺操作，速度能達(dá)到本崗位的標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量基本滿足標(biāo)準(zhǔn)。20分基本功扎實(shí)，熟悉水臺操作，速度、質(zhì)量均。10分有些基本功，了解水臺操作，質(zhì)量不穩(wěn)定，速度很慢。3分服從領(lǐng)導(dǎo)與團(tuán)隊協(xié)作聽從領(lǐng)導(dǎo)安排，能經(jīng)常提出好的建議，且能積極配合其他部門、同事完成工作。20分聽從領(lǐng)導(dǎo)安排，能積極配合同事完成工作，但只限于本部門內(nèi)。15分有時不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，且對于部門間協(xié)作、同事間協(xié)作很少配合。10分有時不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，基本只完成本職工作，對于部門間協(xié)作、同事間協(xié)作不配合。0分員工績效考核

8、在90分以上為四級，8090分為三級、7080分為二級，6070分為一級。 出品部涼菜、燒臘、面點(diǎn)、上什員工績效考核表考核項目參考內(nèi)容分?jǐn)?shù)考勤情況員工保持良好的考勤記錄，本月內(nèi)無遲到或缺勤。20分員工保持良好的考勤記錄，本月內(nèi)少于三次的遲到（早退）記錄。15分員工保持一般的考勤記錄，本月內(nèi)有遲到（早退）記錄，并有缺勤記錄。10分員工考勤記錄很差，在本月內(nèi)有遲到記錄，并有2天以上（不含2天）的缺勤記錄。0分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每月崗位巡檢表不合格項少于10項者。30分每月崗位巡檢表不合格項大于10項小于15項者。20分每月崗位巡檢表不合格項大于15項小于20項者。10分每月崗位巡檢表不合格項大于20項者。0分工作質(zhì)量基本功扎實(shí)，幾乎精通標(biāo)準(zhǔn)菜譜中所有相關(guān)菜肴的原材料、半成品要求及成品的制作，熟悉半成品配比，出品速度、質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。在上級不在時，基本能操作完成。30分基本功扎實(shí)，精通標(biāo)準(zhǔn)菜譜一半相關(guān)菜肴的半成品、成品的制作，熟悉半成品配比，出品速度達(dá)到崗位標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。20分基本功扎實(shí)，學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)菜譜中相關(guān)菜肴的半成品或成品的制作，學(xué)習(xí)半成品配比，對少數(shù)幾個菜的速度和質(zhì)量基本有把握。10分有些基本功，不參與成品加工，半成品加工基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。3分服從領(lǐng)導(dǎo)與團(tuán)隊協(xié)作聽從領(lǐng)導(dǎo)安排，能經(jīng)常提出好的建議，且能積極配合其他部門、同事完成工作。20分聽從領(lǐng)導(dǎo)安