100萬袋有機標準化食用菌生產(chǎn)示范基地建設(shè)方案詳細

1、 . . . 有機食用菌標準化生產(chǎn)示基地建設(shè)項目申報材料項 目 名 稱： 有機食用菌標準化生產(chǎn)示基地建設(shè) 項 目 規(guī) 模: 100萬袋 項目負責人： 曉 陽 項目實施地點： 普定縣城關(guān)鎮(zhèn)青山村 主 管 部 門： 普定縣農(nóng)業(yè)局 實 施 單 位: 普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社 申 報 時 間： 二O一O年四月十九日 有機食用菌標準化生產(chǎn)示基地建設(shè)實 施 方 案1項目概況1.1項目名稱:有機食用菌標準化生產(chǎn)示基地建設(shè)1.2項目規(guī)模:100萬袋1.3項目主管單位：普定縣農(nóng)業(yè)局1.4項目申報單位: 普定縣農(nóng)業(yè)局1.5項目實施單位：普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社1.6項目類型:新 建1.7項目地點圍:普

2、定縣城關(guān)鎮(zhèn)青山村、南門村、化處鎮(zhèn)院壩村。1.8項目建設(shè)規(guī)模與容:生產(chǎn)的品種與數(shù)量: 品種主要為平菇、金針菇、茶樹菇、靈芝，其中:平菇50萬袋，茶樹菇25萬袋，金針菇20萬袋，靈芝5萬袋。 設(shè)施建設(shè)：滴灌、微噴設(shè)施6套，原料儲藏室80 m2，原料加工車間40 m2，滅菌車間10 m2，制種室50 m2，接種室50 m2，菌種培養(yǎng)室50 m2；生產(chǎn)用器械：氧原子消毒器1臺、離子風接種機2臺、多功能鍘草粉碎機2臺、離合式裝袋機1臺、2.2kw拌料機2臺。1.9項目建設(shè)期限: 項目批復后15天完成新增基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，6個月完成種植任務。1.10投資估算與資金籌措:項目總投資160萬元,其中：申請國家財政

3、資金53萬元,地方配套資金53萬元,自籌資金54萬元。2項目建設(shè)的必要性與有利條件2.1項目建設(shè)的必要性隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，到上世紀6070年代，以高度機械化和大量施用化肥和農(nóng)藥等高能耗為特征的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到了鼎盛時期，但同時也導致生產(chǎn)成本不斷攀升、自然資源過度開發(fā)、生態(tài)環(huán)境日益惡化、食品被污染等諸多問題，引起了世界各國政府的高度關(guān)注和重視，并積極尋求解決上述難題的良策。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)和有機食品就成為推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑之一。2.1.1建設(shè)有機食用菌標準化生產(chǎn)示基地是確保食品安全，滿足消費者對安全食品的消費需求。近年來，我國進入食品安全事件頻發(fā)期。劣質(zhì)奶粉、“丹紅”辣醬、毛發(fā)醬油、石蠟火

4、鍋底料、瘦肉精、毒大米“問題食品”之多、涉與圍之廣、造成惡果之重，已到了令人談“食”色變的地步。食品安全已到了非解決不可的地步，省具有發(fā)展有機食用菌的環(huán)境優(yōu)勢，有機食用菌生產(chǎn)過程中利用有機原料，可控性強，完全能夠生產(chǎn)出達到有機食用菌質(zhì)量標準的食用菌產(chǎn)品，以提升食用菌產(chǎn)品的市場競爭能力。2.1.2建設(shè)有機食用菌標準化生產(chǎn)示基地是打造“菜、放心菜”的需要。發(fā)展有機食用菌，普定縣具有得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢和氣候優(yōu)勢，因為我縣主要農(nóng)作物水稻、玉米在整個生產(chǎn)過程中很少使用農(nóng)藥，原材料未受到農(nóng)藥污染，為食用菌生產(chǎn)提供了有機原料。在食用菌生產(chǎn)過程中，主要采用有機原料和紫外線、高溫蒸汽等物理消毒措施，整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)

5、可做到不使用化肥和化學農(nóng)藥，在食用菌病蟲害防治時可利用生物農(nóng)藥、物理防治等方法，從而使食用菌生產(chǎn)達到有機食品的質(zhì)量要求。從蔬菜的整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)和過程來說，食用菌生產(chǎn)是最容易達到有機食品標準的，從而引領(lǐng)省有機蔬菜的發(fā)展，打造“菜、放心菜”品牌。2.1.3建設(shè)有機食用菌標準化生產(chǎn)示基地是實現(xiàn)我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級,確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的需要。無公害、綠色、有機食品是農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展方向，在進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整時必須著眼于綠色食品和有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，才能夠提高產(chǎn)品的質(zhì)量和附加值，從而達到提升產(chǎn)業(yè)的目的。有機食用菌價格是普通食用菌價格的3-4倍，生產(chǎn)有機食用菌經(jīng)濟效益高，可促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。2.1.4建

6、設(shè)有機食用菌標準化生產(chǎn)示基地是建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)，保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)我縣農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。有機食用菌生產(chǎn)以各種農(nóng)作物秸稈、林業(yè)生產(chǎn)廢料作為生產(chǎn)用原料，生產(chǎn)后的廢料，直接返田作為有機生物肥料，其生產(chǎn)過程是一個生態(tài)循環(huán)過程，一方面減少了農(nóng)作物秸稈焚燒帶來的環(huán)境污染，增加了土壤有機質(zhì)含量，提高了土壤的保水能力，增強了土壤自身的抗旱能力。另一方面食用菌生產(chǎn)過程中不使用化肥和農(nóng)藥，實現(xiàn)了污染物零排放，大保護了生態(tài)環(huán)境。2.2項目區(qū)的有利條件2.2.1氣候優(yōu)勢 普定縣地處黔中偏西，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均溫度15.1，年降雨量1400mm，光照2020小時，相對濕度為76%，具有冬無嚴寒、夏無酷暑，生

7、產(chǎn)食用菌具有獨天得厚的自然條件。2.2.2環(huán)境優(yōu)勢普定縣工業(yè)不發(fā)達，環(huán)境污染指數(shù)低，再加上項目區(qū)遠離交通要道，無污染源，產(chǎn)地環(huán)境條件優(yōu)越，具備生產(chǎn)有機食用菌的環(huán)境條件。2.2.3原材料優(yōu)勢有機食用菌生產(chǎn)是以各種農(nóng)林有機廢料（農(nóng)作物秸桿、木屑等）為主要原料的。我縣是農(nóng)業(yè)大縣，每年可產(chǎn)生各類農(nóng)林有機廢料約30萬噸，可用于有機食用菌生產(chǎn)的占40%，而生產(chǎn)食用菌的優(yōu)質(zhì)有機原材料如玉米稈、玉米蕊、豆稈、花生殼等原材料多達20萬噸，100萬袋食用菌生產(chǎn)只需有機原料0.1萬噸，所以該項目投資后，生產(chǎn)用有機原料充足，可保證100萬袋菌筒的生產(chǎn)。2.2.4技術(shù)優(yōu)勢項目技術(shù)依托單位普定縣農(nóng)業(yè)局，普定縣農(nóng)業(yè)局擁用有

8、2名高級農(nóng)藝師、24名中級農(nóng)藝師，34名技術(shù)人員。全縣有食用菌種植大戶12戶，從事食用菌生產(chǎn)的種植人員96人，種植經(jīng)驗豐富，已掌握食用菌的生產(chǎn)技術(shù)流程，完全可以保證該項目的順利實施。2.2.5產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢有機食用菌栽培不是以土壤為生產(chǎn)介質(zhì)的，因而它不需要經(jīng)歷從非有機生產(chǎn)到有機生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化過程，這一點與其他農(nóng)作物是有顯著區(qū)別的。開展有機食用菌生產(chǎn)，一般只要在上一個非有機生產(chǎn)周期結(jié)束后，做好必要的衛(wèi)生和準備工作，就可以引入有機生產(chǎn)管理。有機食用菌生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥和消毒試劑，使用蒸汽對菇房進行消毒，注意保持環(huán)境衛(wèi)生，采用物理和生物的方法進行病蟲害綜合防治。有機食用菌屬于微生物產(chǎn)業(yè)，代表著“白色農(nóng)業(yè)”的

9、發(fā)展方向，近年來，全球有機食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以710%的速度增長，而我國年增長速度更是高達20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢。普定縣已建立食用菌生產(chǎn)基地2個，種植農(nóng)戶49戶，年生產(chǎn)食用菌50萬袋以上，為項目實施奠定了良好基礎(chǔ)。2.2.6市場優(yōu)勢隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛，此類食品的營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。食用菌是營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強身健體的理想食品，也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏?，同時它還具有很高的藥用價值，是人民公認的高營養(yǎng)保健食品。食用菌生產(chǎn)既可變廢為寶，又可綜合開發(fā)利用

10、，具有十分顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟的進一步發(fā)展，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于國各大市場，而且還暢銷于國際。省市場年食用菌需求量大約在15萬噸左右，而我省每年的生產(chǎn)能力僅為3萬噸左右，大部分食用菌是從、等省調(diào)入，尚有約12萬噸的市場空間。在生產(chǎn)品種上除竹蓀形成產(chǎn)業(yè)外，金針菇、茶樹菇、木耳等品種還未形成產(chǎn)業(yè)，無法組織大規(guī)模生產(chǎn)，為我縣的食用菌生產(chǎn)提供了良好的契機。3項目區(qū)的選擇3.1項目建設(shè)地點實施地點在城關(guān)鎮(zhèn)青山村、南門村和化處鎮(zhèn)苑壩村三個村，涉與2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1231戶，人口4168人，區(qū)域總耕地面積2053畝。3.1.1青山村位于普定縣城的西面，距縣城約3公里。具有

11、良好的旅游區(qū)位優(yōu)勢，全村轄6個自然村，8個村民組，區(qū)域面積5平方公里。全村752戶2469人，其中少數(shù)民族人口409人，勞動力1518人。全村共有耕地1013畝，其中田500畝，地513畝，經(jīng)果林20畝，林地面積450畝。普定縣青山食用菌種植合作社已在該村建立了年生產(chǎn)50萬袋的食用菌生產(chǎn)基地。3.1.2南門村位于普定縣城南面，屬城郊結(jié)合部，全村轄4個自然村，4個村民組。全村193戶，總?cè)丝?13人，主要以漢族為主，勞動力394人，全村有耕地520畝，其中田350畝，地170畝產(chǎn)。南門村有食用菌種植戶5戶，種植規(guī)模達5萬袋。3.1.3 苑壩村位于化處鎮(zhèn)東部，全村總面積3.1平方公里，總戶數(shù)286

12、戶，總?cè)丝?86人。全村有耕地520畝，苑壩村地勢平坦，水資源條件好，該區(qū)氣候溫和，雨量充沛，資源條件好（區(qū)有磨鄉(xiāng)河作水資源保障），苑壩村已發(fā)展食用菌種植10萬袋。3.2、項目區(qū)基本概況3.2.1地理位置普定縣地處黔中偏西，具有滇之喉，黔之腹的交通條件。普定縣以生態(tài)立縣，農(nóng)業(yè)穩(wěn)縣，工業(yè)富縣為發(fā)展目標，森林覆蓋率31.4%，水源、土壤、空氣污染指數(shù)低，有利于生產(chǎn)有機食品,正在逐步成為沿海地區(qū)蔬菜的供應基地。3.2.2水利條件項目區(qū)有三個水庫青山水庫、窄口水庫、火石坡水庫，區(qū)有磨鄉(xiāng)河，作為水源保障，田間修有灌溉溝渠，地勢平坦，青山食用菌種植基地配套有噴灌、滴灌設(shè)施，灌溉條件方便，適宜發(fā)展食用菌種植

13、業(yè)。 3.2.3運輸、電力、通訊條件項目區(qū)依托貴黃、貴畢、貴新等高等級公路網(wǎng)，可在極短時間把產(chǎn)品運輸?shù)礁浇》莺脱睾３鞘小ｍ椖繀^(qū)有普化、普馬、安普公路相連，項目村全部通公路，運輸條件非常優(yōu)越；通過農(nóng)網(wǎng)改造后，實現(xiàn)了村村通電和同網(wǎng)同價，電力供應充足；程控、長途數(shù)字傳輸、移動覆蓋全境，可視圖像、遠程教育、計算機等現(xiàn)代通訊手段和信息設(shè)施得到了普遍應用，基本實現(xiàn)了村村通、村村通廣播電視，通訊條件比較發(fā)達。3.2.4社會經(jīng)濟條件2009年，項目區(qū)人均純收入2895元。種植業(yè)以糧食（水稻、玉米、小麥）為主，其次為經(jīng)濟作物（油菜、水果、蔬菜），再次為林草類。糧：經(jīng)：飼比例為5:3:2，項目區(qū)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)

14、展較快，種植結(jié)構(gòu)日趨合理，農(nóng)民經(jīng)濟收入和農(nóng)民投入不斷增長，為該項目實施提供了強有力的經(jīng)濟基礎(chǔ)。4、項目產(chǎn)品市場供需預測與銷售策略4.1本項目產(chǎn)品市場預測4.1.1本項目產(chǎn)品市場預測目前，有機食用菌產(chǎn)業(yè)雖然起步晚、發(fā)展慢、規(guī)模小，但是它代表了環(huán)保生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，隨著科學技術(shù)和經(jīng)濟水平的提高，有機食用菌產(chǎn)業(yè)必然會有無比光明的市場前景。近年來，有機食用菌消費需求逐年增加，價格也不斷上漲，有機食品加工企業(yè)對食用菌的加工技術(shù)逐漸成熟，食用菌加工產(chǎn)品蘑菇醬油、蘑菇粉、油炸平菇絲等已經(jīng)成為食用消費熱點，市場供不應求。4.1.2 市場定位：普定縣距離五里沖120公里，且交通條件好，五里沖市場是黔中最大的農(nóng)

15、產(chǎn)品集散地，蔬菜產(chǎn)品遠銷六盤水、等地區(qū)，有機食用菌產(chǎn)品產(chǎn)出后，將以五里沖作市場為主，市場為輔，進行周年生產(chǎn)周年供應，樹立有機食用菌產(chǎn)品品牌，輻射全省與周邊省份。另一方面還可在網(wǎng)上建立企業(yè)，加強與食用菌加工企業(yè)的合作，建立有機食用菌網(wǎng)絡營銷平臺。4.1.2.1鮮菇銷售:本項目生產(chǎn)的平菇年供應量 50萬公斤，平均每公斤批發(fā)價在3元以上，金針菇年供應量 16萬公斤，平均每公斤批發(fā)價在4元以上，茶樹菇年供應量 20萬公斤，平均每公斤批發(fā)價在4元以上，靈芝干品年產(chǎn)0.4萬公斤，每公斤售價30元以上。鮮菇銷售一省與相鄰市場為主，在省市農(nóng)貿(mào)市場建立批發(fā)點和代銷商，根據(jù)批發(fā)商和代銷商的需求進行配送。4.1.2

16、.2加工：目前食用菌加工以初加工為主，深加工為輔。初加工包括干制品加工、鹽浸品、糖浸品、膨化品，如低糖菇脯、凍干食用菌、食用菌罐頭等，以與利用殘菇和下腳料加工成的休閑食品或者即食食品等。深加工包括各種食用菌保健品、飲品、酒品、藥品和化妝品等，如利用食用菌中具有療效的成分，直接提取、加工成猴頭菌片、安絡痛、蜜環(huán)菌片、云香片，利用靈芝子實體和靈芝孢子粉制成靈芝制劑等。美容制品如銀耳奶液、靈芝營養(yǎng)霜等。另外，還可以將食用菌培養(yǎng)廢料加工成如菌糠飼料、菌肥、激素等。    近年來，隨著人們對有機食用菌消費品的認識增強，食用菌加工企業(yè)發(fā)展迅速。我國食用菌生產(chǎn)零星分散，加工企業(yè)

17、難以組織到大量貨源，因此發(fā)展有機食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)是為食用菌加工企業(yè)提供充足貨源的有效途徑，同時可以調(diào)節(jié)市場供應，有效緩解市場壓力，提高產(chǎn)業(yè)的附加值，增加出口創(chuàng)匯能力。產(chǎn)品上市后，積極與食用菌加工企業(yè)聯(lián)絡，建立起供求關(guān)系網(wǎng)，是解決今后大規(guī)模生產(chǎn)中銷售問題的有效途徑。4.2銷售策略實施品牌戰(zhàn)略,本項目實施采用有機技術(shù),生產(chǎn)有機食用菌并積極開發(fā)有機食品生產(chǎn),打造知名品牌,實行以質(zhì)量創(chuàng)品牌,以品牌占市場,以市場促發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展之路。發(fā)展平菇、金針菇等食用菌，滿足市場大眾消費，穩(wěn)定產(chǎn)品的銷售量。配套發(fā)展杏鮑菇、茶樹菇等珍稀食用菌，開拓中高檔消費市場，實行保鮮包裝，構(gòu)建農(nóng)超對接物流平臺，拓展超市銷售營銷

18、渠道，以質(zhì)優(yōu)價廉，提高產(chǎn)品的競爭力，確保本省市場供應，提高市場的占有率。通過發(fā)展靈芝、猴頭、竹蓀等藥用真菌，拓展省外市場。5、項目建設(shè)容、規(guī)模與進度5.1項目建設(shè)容、規(guī)模5.1.1建設(shè)地點與規(guī)模:普定縣城關(guān)鎮(zhèn)青山村、南門村、化處鎮(zhèn)苑壩村三個行政村。食用菌種植100萬袋，其中青山村70萬袋，南門村20萬袋，苑壩村10萬袋。5.1.2建設(shè)容5.1.2.1品種與數(shù)量: 品種主要為平菇、金針菇、茶樹菇、靈芝，其中:平菇50萬袋，茶樹菇25萬袋，金針菇20萬袋，靈芝5萬袋。平菇種用何北武安何氏食用菌中心推廣的2005、優(yōu)8二個品種進行示推廣，并試驗平菇“白優(yōu)二號”新品種高產(chǎn)種植；金針菇選用省真菌研究所選

19、育成功的金雜19，示自主研發(fā)的金針菇M-8；茶樹菇種植采用茶樹菇6號，示并推廣白茶樹菇的種植；靈芝品種選用觀賞性好、藥用價值高的日本赤芝。5.1.2.2生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)：滴灌、微噴設(shè)施6套，原料儲藏室80 m2，原料加工車間40 m2，滅菌車間10 m2，制種室50 m2，接種室50 m2，菌種培養(yǎng)室50 m2；生產(chǎn)用器械：氧原子消毒器1臺、離子風接種機2臺、多功能鍘草粉碎機2臺、離合式裝袋機1臺、2.2kw拌料機2臺。5.1.2.3科技培訓：年培訓農(nóng)民500人次。5.2項目實施進度5.2.1品種生產(chǎn)進度安排食用菌各品種生產(chǎn)進度安排表品種生產(chǎn)周期數(shù)量（萬袋）生產(chǎn)時間生長期上市時間采收期平菇第1生產(chǎn)

20、周期254月20日5月20日30天5月20日3個月第2生產(chǎn)周期255月30日6月30日30天6月30日3個月茶樹菇第1生產(chǎn)周期155月20日6月20日45天7月5日3個月第2生產(chǎn)周期106月30日7月20日45天8月15日3個月靈芝第1生產(chǎn)周期34月20日5月20日45天6月5日3個月第2生產(chǎn)周期25月25日6月5日45天6月5日3個月金針菇第1生產(chǎn)周期108月25日9月25日45天10月10日3個月第2生產(chǎn)周期109月30日10月30日45天11月15日3個月5.2.2項目實施進度生產(chǎn)用設(shè)施的購置與安裝：項目批復后15天完成。場地基礎(chǔ)設(shè)施建造：項目批復后15天完成。原材料貯備與種子的購置：項

21、目批復后15天完成。組織生產(chǎn)：項目批復后10天組織生產(chǎn)，6個月完成全部種植任務。6項目技術(shù)方案在食用菌生產(chǎn)過程中，突出抓好各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制和栽培關(guān)鍵技術(shù)管理，推廣優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)食用菌品種進行生產(chǎn)，應用生物制劑防治病蟲害等多項綜合農(nóng)藝技術(shù)體系。以優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)基地為依托，積極推行有機食用菌生產(chǎn)技術(shù)，通過培訓提高農(nóng)民素質(zhì)，制定有機食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，擴大社會性宣傳，推動全社會重視和支持標準化食用菌的生產(chǎn)和發(fā)展。該項目食用菌生產(chǎn)中的主要技術(shù)包括：農(nóng)作物秸桿生物發(fā)酵技術(shù)、平菇生產(chǎn)技術(shù)、金針菇生產(chǎn)技術(shù)和靈芝栽培技術(shù)。6.1有機食用菌生產(chǎn)技術(shù)6.1.1生產(chǎn)環(huán)境的要求有機食用菌生產(chǎn)基地應遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主

22、干線、工業(yè)污染區(qū)、生活垃圾場等?；刂車鷳B(tài)環(huán)境良好，生物多樣性豐富，產(chǎn)地環(huán)境無污染，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB30951996中的二級標準和GB9137的規(guī)定；灌溉用水的水質(zhì)應符合GB5084的規(guī)定；土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB156181995中的二級標準。(1)隔離帶如果有機食用菌生產(chǎn)基地周邊有常規(guī)生產(chǎn)田，則應在二者之間設(shè)置隔離帶，寬度以能夠有效防止常規(guī)生產(chǎn)農(nóng)藥、化肥對有機食用菌生產(chǎn)基地的污染。(2)基地選擇應選擇環(huán)境無污染、生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)建立基地。(3)品種選擇：食用菌品種應選擇高抗病蟲害、高產(chǎn)、抗逆性強、適應當?shù)厣a(chǎn)環(huán)境的品種，要求盡可能來自有機認證地塊的非轉(zhuǎn)基因菌種。6.1.2食用菌生產(chǎn)采用熟

23、料栽培、生產(chǎn)工藝流程如下：原料的選取、粉碎發(fā)酵料的配制建堆發(fā)酵裝袋滅菌接種培養(yǎng)出菇管理采收。 6.1.3原料配方平菇原料主要配方：玉米芯45%、玉米稈40%、麥麩或玉米粉10%、石灰3%、磷酸二氫鈣2%。金針菇主要配方：玉米芯78%、麥麩15%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%，料與水的比例為1：1.71.8。茶樹菇主要配方：棉籽殼20%，玉米芯40%，木屑20%，麥麩或玉米粉10%，大豆粉8%，庶糖1%，石膏1%。靈芝配方：玉米芯(粉碎成黃豆粒大小)74.5%,玉米面(或麥麩)24.5%，石膏粉、草木灰各0.5%，含水量62%-65%。6.1.4平菇種植技術(shù)：（1）培養(yǎng)料的配制與發(fā)酵配制時先用

24、1%的石灰水將玉米芯浸泡624小時，待吸足水后，再將其他輔料和藥品與玉米芯混合，上堆發(fā)酵57天。發(fā)酵時，把培養(yǎng)料堆成錐形，每堆以200300千克為宜，蓋上塑料薄膜，防止雨水浸入或水分蒸發(fā)，每天翻堆一次。發(fā)酵成熟的培養(yǎng)料堆有大量的白色放線菌菌絲生長，且具玉米芯發(fā)酵的清香味，即可散堆降溫裝袋栽培。（2）裝袋滅菌一般使用厚0.0150.025毫米、寬2428厘米的高壓聚乙稀或低壓聚乙烯筒料，截成長5055厘米的料筒，裝好袋后的培養(yǎng)料應立即滅菌，以確保滅菌效果，滅菌要求100810小時。（3）接種接種量以3%5%為宜。接種時間最好選擇早晨或晚間，以利于提高接種成功率。（4）菇房消毒菇房在使用前必須進行

25、嚴格的熏蒸消毒，通常在料袋進入前3天進行。（5）發(fā)菌發(fā)菌期的管理重點是控制適宜的溫度和濕度，溫度控制在15-25，相對濕度控制在60%70%。（6）出菇期的管理在管理過程中應調(diào)節(jié)好溫度、濕度、空氣與光照條件，其中濕度管理尤為重要。出菇期濕度應控制在85%95%，需要一定的散射光。6.1.5金針菇的種植技術(shù)：除培養(yǎng)料不同，生長溫度不同(一般在秋冬季生產(chǎn))，出菇時需要搔菌外其余種植技術(shù)與平菇的種植技術(shù)大致一樣，此處不再另作介紹。6.1.6茶樹菇種植技術(shù)與平菇大致一樣，主要區(qū)分在原料選擇和生產(chǎn)季節(jié)，茶樹菇主要安排在春秋季生產(chǎn)。6.1.7靈芝栽培技術(shù)：(1)拌料:將配好的培養(yǎng)料加水(料水比1：1.3)

26、拌合后與時裝入袋中，與時滅菌，特別是高溫季節(jié)，當天拌好的培養(yǎng)料必須當天滅菌。(2)裝袋與滅菌塑料袋規(guī)格：選厚0.03-0.04毫米低壓聚乙烯，或厚0.04-0.05毫米，寬16-17厘米，長33厘米的聚丙烯袋。裝袋:最好用裝袋機裝袋。裝袋前先將袋的一端用捆扎繩扎緊袋口，裝袋時要使袋培養(yǎng)料松緊一致，裝好袋后，把另一端袋口扎緊即可。滅菌：常壓(100)條件下滅菌10-12小時。高壓滅菌(為0.14兆帕)，滅菌時間2-2.5小時。(3)接種。料袋冷卻到30左右(還未全冷卻時)搶溫接種。接種在接種室或接種箱進行。接種時打開袋口，把菌種接入袋表面，接種后袋口仍以原方式扎緊。接種量要適量，一般每瓶菌種(7

27、50毫升)接20袋。(4)發(fā)菌培養(yǎng)。溫度：接種后至菌絲封滿表面之前，溫度不宜太高，以20-22為佳。菌絲封面之后小氣候溫度控制在22-25，不能超過28。若氣溫高，早晚應增加通風，或拉開袋的旋轉(zhuǎn)距離，以利散熱。溫度：菌袋培養(yǎng)場所的小氣候溫度勿超過65%。溫度過大，開門通風，連陰雨天氣可關(guān)閉門窗，地面灑些干石灰以降低室溫度?？諝猓航臃N后10天左右，菌絲長滿袋口，這時就應增加袋外空氣交換，具體措施有兩種：一是在袋口處用細針輕刺7-8個小孔；二是將扎袋口聽繩子輕輕松開(不解開袋口，也不要振動袋壁)，使袋口自然稍稍撐開。光照：靈芝菌絲生長不需光照，光照會降低菌絲生長速度，使子實體提早形成。所以，菌絲長

28、滿袋之前，要注意遮光。(5)出芝管理。菌絲長滿袋，氣溫達22以上時就應增加光照，割去袋口碼成菌墻。室栽培：培養(yǎng)室(或芝棚)要通風透光，清潔衛(wèi)生，地面上每隔70厘米寬放一行兩磚，菌袋就放在此磚塊上面5-6層。菌袋放置好后栽培室的溫度應盡是使其達到 22-28。出芝前和菌蕾期溫度不能長期(一周左右)低于20，也不能高于30。出芝期栽培室要空氣清新。栽培室還要有足夠的散射光，并且要求光線均勻，光線是菌蕾形成和開片的必要條件。菌蕾形成和開片時空氣溫度應保持在90%-95%。但子實體開片基本開足、菌蓋邊緣稍有嫩黃色時，空氣溫度降到85%-95%即可?？諝鉁囟壬缘停訉嶓w開片慢但蓋厚。 (6)采收。靈芝從

29、菌蕾形成到采收共需25天左右時間。子實體成熟的標準是菌蓋邊緣的色澤和中間的色澤一樣。但實體成熟后還應繼續(xù)培養(yǎng)7-10天，使子實體更堅厚。7、管理機構(gòu)與運行方式7.1組織管理項目申報單位:普定縣農(nóng)業(yè)局項目管理單位:普定縣農(nóng)業(yè)局項目實施單位:普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社項目協(xié)作單位:普定縣城關(guān)鎮(zhèn)、化處鎮(zhèn)政府技術(shù)依托單位:普定縣農(nóng)業(yè)局成立項目領(lǐng)導小組, 由主管農(nóng)業(yè)局長任組長。項目管理單位負責督促、檢查、協(xié)調(diào)項目實施；項目監(jiān)督單位負責資金的撥入，并對實施單位資金使用進行監(jiān)督、檢查驗收；項目實施單位負責項目容建設(shè)與技術(shù)指導；項目協(xié)作單位組織協(xié)調(diào)所屬農(nóng)戶，解決實施過程遇到的問題。7.2項目實施程序由食用

30、菌種植戶向?qū)嵤﹩挝惶岢龇N植申請，實施單位普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社向項目管理單位農(nóng)業(yè)局提出種植申請，批復后組織生產(chǎn)。項目實施結(jié)束后由項目管理單位牽頭組織財政、審計、紀委、實施單位、管理單位等部門進行縣級驗收，再由農(nóng)業(yè)局向市農(nóng)委提出項目竣工驗收申請。7.3資金管理資金設(shè)專帳、專戶管理，嚴格遵守國家有關(guān)財務規(guī)定，按實施方案進行資金使用，實行財務報帳制度，按進度定期報帳，接受審計部門的審計。7.4運行機制 實行“三位一體”，一步到位的技術(shù)推廣機制。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責發(fā)動農(nóng)戶種植食用菌，使任務落實到實處。合作社與農(nóng)戶簽訂優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)技術(shù)承包合同，建立利益共同體，進行全程技術(shù)服務。農(nóng)戶嚴格按照技術(shù)規(guī)程和

31、要求進行實施。合作社建立營銷平臺，負責食用菌的銷售，完成產(chǎn)銷分離，真正起到連接基地和銷售的紐帶作用。8、投資估算與資金籌措8.1投資估算項目總需投資160萬元，其中：(一)生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)25.4萬元（二）生產(chǎn)用器械: 2.1萬元；(三)生產(chǎn)成本投資130萬元；（四）項目管理2.5萬元（詳見項目建設(shè)容與投資計劃表）。8.2資金籌措資金籌措：總投資160萬元，申請省級財政資金53萬元，主要投資，購買菌種、原料與其他生產(chǎn)材料；市縣財政資金配套53萬與農(nóng)民自籌54萬元，主要用于生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)、生產(chǎn)用器械購置、科技推廣培訓費、項目管理費與人工工資等投入 (詳見建設(shè)容與投資計劃表)。9、項目效益評價9.1經(jīng)濟

32、效益9.1.1生產(chǎn)成本生產(chǎn)食用菌的用料為各種農(nóng)作物秸稈，包括（玉米芯、黃豆秸、木屑、玉米稈等），每公斤原料成本0.4元左右，每袋需菌種成本0.1元，按目前的袋栽法生產(chǎn)，生產(chǎn)1公斤需人工成本0.5元，其它材料成本0.1元，燃料成本0.06元。100萬袋的生產(chǎn)規(guī)模原料成本為40萬元，菌種成本10萬元，其它材料10萬元,場地租賃費4.5萬元，勞動力成本50萬元，燃料成本7萬元，水電費用2.5萬元，科技推廣與培訓費6萬元，基地建成后年生產(chǎn)成本為130萬元。9.1.2產(chǎn)量、產(chǎn)值和利潤年總產(chǎn)量100萬袋，其中平菇50萬袋，茶樹菇25萬袋，金針菇20萬袋，靈芝5萬袋。按目前生產(chǎn)技術(shù)、平菇生產(chǎn)生物轉(zhuǎn)化率150

33、%計算，每袋1公斤干料，1袋可產(chǎn)平菇鮮菇1.00公斤。50萬袋可產(chǎn)平菇鮮菇50萬公斤；茶樹菇生物學轉(zhuǎn)化率按80%計算，25萬袋茶樹菇可產(chǎn)鮮菇20萬公斤；金針菇生物學轉(zhuǎn)化率按80%計算，20萬袋可產(chǎn)金針菇16萬公斤；靈芝生物學轉(zhuǎn)化率按8%計算(干品)，年產(chǎn)量為0.4萬公斤。市場銷售價格：平菇鮮菇3元/公斤；茶樹菇鮮菇4元/公斤；金針菇鮮菇4元/公斤；靈芝干品30元/公斤。年產(chǎn)值：平菇：50萬公斤3元/公斤=150萬元茶樹菇：20萬公斤4元/公斤=80萬元金針菇：16萬公斤4元/公斤=64萬元靈芝干品：0.4萬公斤30元/公斤=12萬元年總產(chǎn)值： 150萬元+80萬元+64萬元+12萬元=306萬元年銷售費用：20萬元年利潤：306萬元-130萬元-20萬元=156萬元利潤率：156萬元/160萬元=97.5%基地正式生產(chǎn)運營后，5個月即可收回成本。投入產(chǎn)出比：160萬元：306萬元=11.91。項目建設(shè)后，100萬袋有機食用菌標準化生產(chǎn)示基地，年可向市場提供鮮菇86萬公斤，干菇0.3萬公斤，總產(chǎn)值達306萬元，扣除各類直接生產(chǎn)費用160萬元，可新增純收入達15