節(jié)能爐 節(jié)能爐頭和爐灶

1、高效節(jié)能爐的工作原理是什么？高效節(jié)能爐是利用二次或多次進風原理產生二次燃燒來節(jié)能的。它將生物質在爐膛內缺氧燃燒，使燃料高溫裂解產生可燃氣，形成一氧化碳、甲烷等可燃氣體。經過多次配風，進行二次燃燒。燃氣又通過爐膛高溫區(qū)使焦油降解為一次性燃氣后回到燃燒室進行燃燒。高效節(jié)能爐燃燒中沒有焦油析出，熱效率比較高，污染物排放也比較低。該爐適于木柴、玉米芯、粗粒狀燃料等，能持續(xù)添加燃料，也可一次性添加或根據用量添加，并且燃料不需特殊處理，使用成型燃料效果更佳。節(jié)能爐百科名片爐在燃燒前只須將0.6公斤柴放入水中浸濕點燃封閉氣化，不用任何助燃劑即可充分燃燒，其間可做1.5公斤米飯，燒2壺開水炒8個菜，其爐口溫度

2、可達1100，并可在300到1100之間任意調節(jié)，其最大火力強過液化氣的一倍目錄特點燃煤型節(jié)能爐的工作原理展開編輯本段特點燒法奇特普通木材浸水后，放入爐內，從上點燃(反燒 法），火苗竄起一尺多高，節(jié)能爐中途不用人看管或捅火，可連續(xù)煮數小時，所添木柴為新鮮，半新鮮（干木柴應浸水5分鐘后放入爐灶）有助于木柴氣化，傳統(tǒng)爐具一天所燒的柴，本爐可燒四天以上。一般節(jié)柴80%以上（使用期內 所節(jié)約能源相當于十個爐具的造價）。不用電和鼓風機不加任何添加劑，主要通過巧妙的，多層次進風，使空氣在木柴頂部高速加旋式流通，供氧大幅度增加，火焰溫度急劇上升，促使木柴中的水份分解成氫氣（燃燒）和氧氣（助燒），從而達到木柴

3、從上往下迅猛燃燒的神奇效果。燃料即為普通木柴雜草、棉桿、稻草、木炭、煤均可。燃燒時無污染無煙、無塵。配有多個活動鋼圈適用于普通鍋、高壓鍋和鐵鍋。制造材料為普通鐵皮、適合普通家庭燒飯、炒菜，燒水和加溫取暖。燃煤型節(jié)能爐的工作原理燃燒式多功能節(jié)能蒸柜，利用炒菜的余熱就能解決幾百、幾千、幾萬人的炒菜、蒸飯、蒸包點、開水、熱水、消毒等問題。（因為炒菜鍋的受熱面積有限、炒菜時只有35%的熱能被吸收，其余的熱能進入蒸發(fā)器）爐膛水套余熱利用，爐膛周圍設有保溫層和水套，充分利用了余熱，減少了熱損失，晚間處于封火狀態(tài)能產生1T左右熱水。調溫節(jié)能器的作用。蒸飯柜蒸汽利用，消聲換熱器吸收蒸飯柜排出的蒸汽產生大量熱水

4、，同時減少廚房內彌漫的蒸汽，提高廚房的衛(wèi)生環(huán)境，同時產生蒸餾水。炒菜鍋的余熱利用，設備不炒菜時，鍋內熱水熱量被升降盤式換熱器高效吸收，產生開熱水。2、封閉式燃燒：熱量損失少，使熱效率真正達到85%以上。3、固定式爐膛：加煤、除渣方便，操作簡單；操作工勞動強度小，操作間環(huán)境溫度低，且衛(wèi)生環(huán)保。爐膛具有特殊結構，可燒煙煤、塊煤、無煙煤、柴、生物質塊，且可輕易改成燃氣、燃油機組。4、隔墻式操作：使廚房與換煤間嚴格分開，環(huán)保衛(wèi)生，且無須砌灶臺，不破壞墻體結構，安裝簡易，拆卸方便。5、不用水泵就可利用自來水壓力將開熱水自動送到儲水箱。（變節(jié)式溫度計+繼電器+電磁閥特殊裝置）6、火管優(yōu)勢：采用火管設計，增

5、大了受熱面積，延緩水垢生成；采用優(yōu)質碳素鋼無縫鋼管，使水垢處理更加簡易，進入火管的為高溫氣流，管壁受熱均勻，使蒸發(fā)器在正常使用下五年內無售后。7、材質優(yōu)勢：蒸飯柜：內膽2mm厚，304不銹鋼；外殼1.5-1.7mm厚，304不銹鋼。（飯盒為2mm厚的304不銹鋼）火管：6mm厚的無縫鍋爐鋼管。灶臺面板：1.5-1.7mm厚，304不銹鋼。（灶臺在高溫時，不宜用水沖洗，容易產生熱脹冷縮的現象）8、無水垢之憂：蒸汽封閉循環(huán)，產生蒸餾水，回到蒸發(fā)器內。使水垢的生成減少了85%，水質很重地區(qū)可增配磁化器。9、燃燒式多功能節(jié)能蒸柜，絕對無壓設計。燃氣型節(jié)能爐原理：爐頭節(jié)能：利用煤氣多次預混提高燃燒溫度達

6、到提高吸熱效率的技術包括合金鋼預混爐頭、鑄鐵預混爐頭。爐膛節(jié)能：利用爐膛的材料和結構減少熱量流失提高熱吸收的技術包括聚能爐膛、紅外線爐膛。防空燒節(jié)能：利用機械式的技術減少非工作時間的空燒時間達到節(jié)能效果。蒸汽機節(jié)能技術：利用爐灶燃燒尾氣的熱量加熱水蒸汽的技術達到節(jié)能效果。多種技術結合如恒采節(jié)能的爐頭節(jié)能+爐膛節(jié)能+防空燒節(jié)能節(jié)能效果更佳。節(jié)能爐頭節(jié)能爐頭概念解釋一、概念：節(jié)能爐頭顧名思義：節(jié)省能量的爐頭，即做同樣的功用更少的燃料的爐頭。也就是說熱效率高或熱利用率高的爐頭。包括檢測熱效率、燃燒率、節(jié)能率等概念。通常炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都用蒸汽機

7、節(jié)能。爐頭節(jié)能最常見。恒采節(jié)能灶就是采用爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能加上防空燒幾種節(jié)能方式結合，所以節(jié)能率相當高。1.燃燒率：是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會有黑煙、爐膛鍋底發(fā)黑，有刺鼻辣眼的現象。檢測時會發(fā)現煙氣排放超標。2.節(jié)能率：是指不同的爐灶做同樣的功，消耗的燃料不一樣，相差的差距比例。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節(jié)能率就越高。3.熱效率：其實就是爐灶對燃料的利用率，利用率越高，熱效率就高。其中包括需要留意燃燒是否完全、熱吸收是否良好、有無空燒、保溫隔熱等技術在內。鼓風式中式小炒灶的國家熱效率標準是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少廚具廠家能夠達標就是有節(jié)能效果

8、的爐灶。4.省錢率：以每天或每月的燃料費用占營業(yè)額的比例來計算省錢的比例，比如過去柴油便宜，現在加了燃油稅，燒氣更劃算。如果使用節(jié)能爐頭就更省了5.節(jié)時率：這是一個新的名稱，其實就是提高火力，同樣一鍋水燒開時間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風機的爐頭火力小，改成帶鼓風機的爐頭后耗量可能不變或者增加，但是時間縮短了節(jié)省了人力成本。6.防空燒技術：就是減少在非烹調時間的燃燒時間，比如分菜、添加配料、洗鍋等時間關掉大火。一般液體燃料如柴油爐、醇基爐灶比較困難，燃氣爐灶會好些，關鍵是火種要留的好。現在用（紅外線、機械）電磁閥來控制，可以配合節(jié)能爐頭使用，紅外感應故障率較高，壓桿式較佳，褒貶不一。7.蒸汽

9、發(fā)生器技術：改變爐頭加熱的方式為火排加熱，加上電子打火，并用較小的水管代替鍋底，這樣可以減少燒水的體積，并利用燃燒尾氣的熱量，加快出蒸汽的速度，出氣控制較為靈活?；究梢怨?jié)能20-30%，缺點是水垢會積在水管處造成堵塞、燒壞水管造成漏水，另外電子控制、風機部分也故障率較高，近年來比較時髦。二、節(jié)能爐頭類型：1.溝風節(jié)能爐頭又叫高深爐頭：鑄鐵的鼓風爐頭，一邊出氣一邊出風，邊混合邊燃燒，混合空間大，火焰比較長，噪音很大，熱效率較低，一般只有1820%，比一般的爐灶節(jié)能10%左右。2.混風節(jié)能爐頭又叫預混爐頭，燃氣按比例預先混合空氣然后噴出燃燒，熱效率高，一般都超過24%以上。 廣州恒采的采用多重混

10、合，熱效率可以達到40%以上。3.紅外線節(jié)能爐頭：燃氣加熱紅外材料（多為陶瓷，容易風化）后發(fā)射紅外線到鍋底加熱，家用的比較多，商用的較少，關鍵是許多紅外材料壽命都較短，更換成本高。而且紅外線加熱的距離也短，對于需要拋鍋的廚師就不適合比較節(jié)能的爐灶，燃燒時候火焰呈藍色，即表明該家用爐灶比較節(jié)能，燃燒比較充分。三、節(jié)能爐灶類型：一般商用的節(jié)能爐灶是指酒店、餐飲企業(yè)使用的節(jié)能爐灶，此類節(jié)能爐灶又分為兩個種類：1、免空燒原理的節(jié)能爐灶廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費，一般空燒浪費率占整個燒菜的30%以上時間，免空燒節(jié)能爐灶解決了空燒浪費的問題，達到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節(jié)能效果。這種爐灶

11、國內雖有十幾家廠家，但是大部分都因為穩(wěn)定性和耐用無法在市場上普及，國內知名的廠家有恒采節(jié)能科技、揚州銀珠公司等。2、充分燃燒原理的節(jié)能爐灶：酒店爐灶一般都是紅、黃色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實現充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍色的。國內目前最先進的節(jié)能燃燒灶是恒采節(jié)能科技的一體化節(jié)能爐頭的燃燒一體灶，該燃燒灶改變了了風機和節(jié)能爐頭，具有火焰猛、紫火燃燒，熱值高等特點。節(jié)能爐膛目錄一、節(jié)能爐膛概念：二、爐膛節(jié)能技術主流：三、配合爐頭類型：四、爐膛嘯叫問題：五、配合其他節(jié)能技術：六、適用性和禁忌：七、安裝和維護：編輯本段一、節(jié)能爐膛概念：屬于爐

12、灶節(jié)能技術的一種，可以提高爐灶熱能吸收，比普通傳統(tǒng)更為節(jié)省燃料的燃燒和熱交換空間稱為爐膛，因為商業(yè)的爐膛耗能比較嚴重，所以這里特指商業(yè)使用的節(jié)能爐膛。編輯本段二、爐膛節(jié)能技術主流：節(jié)能爐膛技術有很多類型，大多是利用爐灶火焰的尾部，因為爐灶煙道的溫度通常有500度以上。爐膛技術做的成熟的主要有：1、廣州恒采節(jié)能的聚能爐膛利用火焰分流加熱技術提高吸收率；2、湖北流行的空氣熱鑄鐵爐膛引導火焰燒熱爐膛再反射鍋底；3、成都陶瓷紅外線爐膛利用火焰燒熱陶瓷板或石板發(fā)生紅外線再反射鍋底；4、四川鑄鐵反射盤爐膛利用反射盤將火焰引向鍋底等。通常安裝節(jié)能爐膛后，尾撐溫鍋的水都會失去加熱功能，有少數廚師不習慣。編輯本段三、配合爐頭類型：傳統(tǒng)勾風爐頭、高效預混爐頭、陶瓷紅外線爐頭。編輯本段四、爐膛嘯叫問題：安裝爐膛偶爾會發(fā)生嘯叫，行內稱之為“叫鍋”。原因是爐火燃燒時產生的噪音被鍋和爐膛形成的空間回蕩共鳴造成。跟爐膛的結構、爐頭、風力、煤氣壓力都有一定的關系，適當調整任何一個環(huán)節(jié)都會消失或減輕?，F在的爐具廠家都有很成熟的技術很方便的解決嘯叫問題。編輯本段五、配合其他節(jié)能技術：1、可以配合節(jié)能爐頭如恒采節(jié)能。2、配合防空燒技術如恒采、鳶都。3、配合節(jié)能鍋技術。編輯本段六、適用性和禁忌：適應性主要是根據爐頭的適應性，比如預混爐頭一般不適合水煤氣。紅外線爐頭不適合低壓的液化氣或天然氣。有的爐膛不適合長期燃