大蒜生產(chǎn)上存在的問題及改進(jìn)措施

1、大蒜生產(chǎn)上存在的問題及改進(jìn)措施永年縣蔬菜局 喬麗霞大蒜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖卟酥?，也是市場上一年四季都能供?yīng)并且頗受歡迎的蔬菜。我縣是我國北部、河北唯一的優(yōu)質(zhì)大蒜生產(chǎn)出口基地，全省主要的出口蔬菜品種之一，品種為永年白蒜，四六瓣、薹頭兼收。主要表現(xiàn)有以下6個(gè)特點(diǎn)：一是生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)記載永年大蒜舊稱廣府蒜或南沿村大蒜，早在明朝嘉靖年間曾作為貢品，據(jù)今已有500年的歷史。二是生產(chǎn)條件獨(dú)特。永年大蒜主要集中在滏陽河兩岸，處在名河、滏陽河兩個(gè)平原之間的交接洼地，其土質(zhì)壤土偏粘，褐色團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)松馳，土壤濕度大，地下水直接參與成土過程，白天高溫，把地表水份蒸發(fā)掉，夜晚地下水沿毛細(xì)管又上升到地表

2、，通稱液湖化，極適應(yīng)大蒜耐寒、怕旱、喜潮濕的生長特點(diǎn)。三是規(guī)模大。改革開放以來，大蒜產(chǎn)區(qū)已由原來的廣府、南沿村兩個(gè)鎮(zhèn)、10個(gè)村發(fā)展到南沿村、廣府、姚寨、小西堡、西河莊、張西堡、小龍馬等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、100多個(gè)村，基地面積由1983年1萬畝，發(fā)展到現(xiàn)在18萬畝，年產(chǎn)蒜薹、蒜頭各1億多公斤，是華北最大的大蒜生產(chǎn)基地。四是效益高。大蒜種植與小麥生產(chǎn)季節(jié)幾乎相同，后茬接玉米，但生產(chǎn)效益較小麥高35倍。五是品質(zhì)高。永年大蒜蒜頭大、瓣少、皮薄、肉嫩、汁多、辛香味濃郁、蒜泥粘稠，具有久放再食不變味的特點(diǎn)。蒜薹脆嫩、木質(zhì)化程度低，蠟質(zhì)層厚耐貯運(yùn)，歷來備受廣大消費(fèi)者的歡迎。六是適合加工。永年大蒜品種為四六瓣品種，大

3、蒜頭直徑一般為4cm左右，但蒜瓣整齊度高。農(nóng)民有多年的種植和管理經(jīng)驗(yàn)，病蟲害少，成品率高，一般加工成品率為63%以上，高于其他省市蒜區(qū)。永年大蒜1984年被外貿(mào)部授予信得過產(chǎn)品。1985年在農(nóng)業(yè)部舉辦的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)上受到好評(píng)。1991年在全國菜籃子博覽會(huì)上被評(píng)為銅獎(jiǎng)。1997年被河北省首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)為農(nóng)業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品。1999年15萬畝大蒜基地被國家技術(shù)監(jiān)督局定為國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范區(qū)。2002年被河北省命名為河北大蒜之鄉(xiāng)。近年來，由于多年連作，長期無性繁殖，種植方式和管理方式等措施不當(dāng)，導(dǎo)致品種嚴(yán)重退化，產(chǎn)量徘徊不前，生產(chǎn)中還不斷出現(xiàn)這樣那樣的問題，制約了我縣大蒜產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。為此

4、，我們進(jìn)行了系統(tǒng)地調(diào)查，目前，我縣大蒜生產(chǎn)上主要存在以下幾個(gè)方面的問題：一、品種嚴(yán)重退化。導(dǎo)致品種退化的原因主要有以下幾個(gè)方面：1、長期無性繁殖。大蒜種植都是以栽種蒜瓣繁殖，由于選種不當(dāng)，常以小瓣、病瓣及受損瓣作種，使后代在保留了親代優(yōu)良性狀的同時(shí)，又保留了親代的蛻變性狀。2、栽培管理不當(dāng)。在幼苗期，由于播種過晚，或子葉受到傷害，植株生長瘦弱，導(dǎo)致蒜薹、蒜頭形成期生長量小，產(chǎn)量低、品質(zhì)差。3、氣候條件影響。由于冬寒或冬暖春寒，在加上普遍采用地膜覆蓋，土壤濕度大，常常導(dǎo)致漚根造成缺苗斷壟或二次生長嚴(yán)重，大蒜植株矮小或叢生，蒜頭形成獨(dú)頭蒜、少瓣蒜、小瓣蒜或復(fù)瓣蒜。主要防止措施有：1、使用脫毒大蒜種

5、。利用莖尖或根尖生長點(diǎn)進(jìn)行組織培養(yǎng)，在無菌條件下進(jìn)行育苗，獲得的植株一般都是脫毒植株，再在大田栽種、留種繁殖即可。一般脫毒大蒜種可使用35年。2、異地引種或及時(shí)換種。發(fā)現(xiàn)有退化現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)選、換優(yōu)良品種進(jìn)行更新。大蒜采取異地引種也能有效地促進(jìn)種性回復(fù)。3、嚴(yán)格選種，提純復(fù)壯。在采收前，選擇已采收蒜薹、且植株健壯無病的留種。在采收時(shí)，選擇蒜頭圓正、無病、無蟲、無損傷的植株，連同地上部分一起晾曬13天，捆編成束置于陰涼處堆藏或掛藏。播種時(shí)，再次挑選蒜頭圓正、大而無損傷、無病蟲害的蒜頭，剔除蒜皮、彎曲或過小的蒜瓣。4、利用氣生鱗莖繁殖。氣生鱗莖即蒜薹上長出的小鱗莖，利用氣生鱗莖繁殖是有性繁殖，可有

6、效的改變大蒜的品種退化問題。氣生鱗莖的個(gè)體小，第一年播種后獲得的是獨(dú)頭蒜，不必丟棄，第二年以獨(dú)頭蒜繼續(xù)播種，才能產(chǎn)生正常的優(yōu)質(zhì)蒜薹、蒜頭。二、生產(chǎn)上對(duì)各類病害不采取防治措施。大蒜病害較多，但一般不會(huì)造成死亡，而且由于群體大，個(gè)別植株產(chǎn)生病害對(duì)產(chǎn)量影響不大，多數(shù)菜農(nóng)都不注意對(duì)大蒜病害的防治，致使病害有逐年加重的趨勢(shì)，應(yīng)改變傳統(tǒng)觀念，積極防治大蒜病害，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。我縣大蒜上發(fā)生的主要病害有：病毒病、銹病、葉枯病、葉斑病類、菌核病和白腐病等。1、大蒜病毒病：大蒜病毒病可導(dǎo)致蒜頭變小，是目前生產(chǎn)上隱蔽性減產(chǎn)的最重要病害。若播種帶毒蒜瓣，出苗后即可發(fā)病，一般在高溫干旱，蚜量大的情況下或土壤干燥，缺乏

7、肥料，雜草叢生的地塊發(fā)病較重。與蔥屬或百合科其它作物連作、鄰作田塊也易發(fā)病。2、大蒜銹?。捍笏怃P病是比較常見的一大流行病害，該病主要為害葉片，其次為害假莖；病株蒜頭明顯變小，易開裂，商品價(jià)值明顯降低。大蒜銹病病菌喜溫涼高濕，若春季氣溫回升快，多陰雨，又有微風(fēng)，利于病原菌傳播和侵入。在地下水位高、土質(zhì)粘重、低洼的地塊發(fā)病重。3、大蒜葉枯病：大蒜葉枯病是大蒜上最嚴(yán)重的病害之一，該病主要為害葉片和蒜薹，嚴(yán)重時(shí)病葉干枯，蒜薹不能抽出，或抽出時(shí)從病部折斷，顏色黃白。該病菌發(fā)育溫度范圍廣，需要濕度大；發(fā)病早晚取決于溫度，發(fā)生輕重取決于濕度，連作田塊，尤其是將病株殘?bào)w堆置于田間地頭的發(fā)生嚴(yán)重。 4

8、、大蒜葉斑病類：大蒜葉斑病類包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、煤斑病等，降雨量大的年份發(fā)生重，該類病害主要為害葉片，造成葉片枯死，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)造成蒜株整株枯死。該類病害病菌溫度適應(yīng)范圍廣，要求空氣相對(duì)濕度較高，春季如出現(xiàn)倒春寒，再加上降雨多則發(fā)生嚴(yán)重。種植密度大，土壤有機(jī)質(zhì)缺乏，偏施氮肥的田塊發(fā)生往往嚴(yán)重；一般晚熟品種，紫皮蒜發(fā)病輕。5、大蒜菌核病和白腐病：前者為間歇性發(fā)生為害，后者常年發(fā)生。大蒜菌核病為害假莖，黃褐色腐爛，倒伏，或地上生長緩慢，植株提早枯死。大蒜白腐病先從外圍葉尖發(fā)病，出現(xiàn)黃褐色縱條斑，植株生長緩慢并黃化，后向假莖發(fā)展，濕度大時(shí)軟腐。地下蒜頭小，挖出的蒜頭無包葉而失去商品價(jià)值。

9、一般多雨，寡光照，則發(fā)病嚴(yán)重，甚至成災(zāi)；土質(zhì)粘重，田間低洼，或在林際、林下的田塊，發(fā)病重；連作、積水、密度大或偏施氮肥田塊發(fā)生重；地膜覆蓋較完整的則發(fā)病輕。6、其它較重要病害有大蒜細(xì)菌性軟腐病、青霉病等也是不容忽視的重要病害。大蒜細(xì)菌性軟腐病一般年份零星點(diǎn)片發(fā)生。青霉病是收獲后及貯藏期極易發(fā)生的病害，如收獲時(shí)遇雨、收獲后晾曬不及時(shí)、貯藏條件潮濕，則發(fā)病重，感病率高。大蒜病害綜合防治技術(shù) 1、播種前后。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，以培育壯苗為目的，優(yōu)選適宜對(duì)口品種。農(nóng)業(yè)防治：播前優(yōu)選和精選蒜種，盡可能采用脫毒蒜、抗病蒜、無病蟲蒜；并精選大瓣蒜?；虍惖卣{(diào)種也可減輕病害。選擇地勢(shì)干燥平坦，排灌方便，

10、土壤有機(jī)質(zhì)豐富，保肥水能力強(qiáng)的砂壤土種植大蒜，忌連作或與蔥蒜類重茬。精細(xì)平整土地，澆足底墑水，適時(shí)犁耙，創(chuàng)造有利于根系生長發(fā)育的土壤環(huán)境，以提高抗病能力。適時(shí)播種，盡量減少凍害的發(fā)生。科學(xué)合理施肥，施足基肥，有機(jī)肥必須充分腐熟，增施磷鉀肥、餅肥，可促進(jìn)幼苗健壯生長，提高青蒜的抗病能力。盡量采用配方施肥，或大蒜專用肥，可減少生理性病害發(fā)生。采用地膜覆蓋栽培方式，可有效減少土壤中病殘?bào)w上病原物借雨水、澆水及畦灌傳播的機(jī)會(huì)提高地溫、保墑、減少灌水次數(shù)，可起到預(yù)防病害發(fā)生的作用。大蒜葉枯病、葉斑病類、白腐病、菌核病等病害的病原物都是隨病株殘?bào)w在土壤中越冬越夏，應(yīng)徹底清理病株殘?bào)w，同時(shí)實(shí)行3年以上輪作倒

11、茬。 化學(xué)防治：對(duì)葉枯病、葉斑病類及灰霉病、白腐病、菌核病等可用50甲基托布津可濕性粉劑或50多菌靈可濕性粉劑或70代森錳鋅0.5-1kg對(duì)水5-7.5kg，均勻噴灑于蒜種上，然后晾干播種，可獲得良好的防治效果。2、生長期間。此期跨越時(shí)間長，從播種后出苗至收獲，由葉枯病、葉斑病類、灰霉病、銹病、疫病等病害的發(fā)生時(shí)期，主要采取以下措施。 農(nóng)業(yè)防治：嚴(yán)禁大水澆灌，雨后及時(shí)排澇，結(jié)合田間管理清理病株殘?bào)w，帶出田外。在蒜苗干縮期、蒜薹伸長期及鱗芽膨大期應(yīng)進(jìn)行追肥，每次每畝施尿素5-10kg，或硝酸銨10kg，追施"催頭肥"硫酸銨10kg；也可噴施磷酸二氫鉀，提高

12、抗病能力。對(duì)大蒜白腐病、菌核病可采用草木灰或石膏粉撒施莖基部，減少病原入侵機(jī)會(huì)。及時(shí)采薹，盡量避免劃傷過大。 化學(xué)防治：防治大蒜銹病，遇有降雨多的年份，及時(shí)檢查發(fā)病中心，及時(shí)預(yù)防，一般選用15粉銹寧可濕性粉劑1000倍液，或15粉銹寧可濕性粉劑1500倍液加70代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液于春季進(jìn)行防治，一般視病情防治2-3次。防治大蒜葉枯、葉斑類、灰霉病等，選用75百菌清可濕性粉劑800倍液，或64殺毒礬可濕性粉劑500倍液或50琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液或50撲海因可濕性粉劑1500倍液，視田間病情防治，春季防治2-3次。防治病毒病，以使用脫毒蒜防治效果為最好，田間植株壯，

13、葉色深，一般不用打藥。其次，發(fā)病初期噴灑1.5植病靈1000倍液，或20病毒A500倍液，5菌毒清300倍液。防治細(xì)菌性軟腐病，葉子發(fā)病初期噴灑72農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，77可殺得可濕性微粒劑500-800倍液，7天左右1次，視病情連防2-3次。 3、收獲后及貯藏期。主要是防治青霉病、灰霉病、紫斑病等貯藏期病害，主要采取下述措施： 收獲前5天停止灌水，以防蒜皮腐爛不耐貯存。收獲時(shí)盡量避免機(jī)械損傷，及時(shí)清理病株殘?bào)w，帶出田外，集中進(jìn)行高溫堆、漚肥，有助于減少病源，降低病害的發(fā)生機(jī)會(huì)。對(duì)收獲的大蒜應(yīng)及時(shí)晾曬，按商品蒜要求剝?nèi)ネ馄?，揀出腐爛蒜、綠蒜等。進(jìn)行射線處理，冷

14、庫保藏，可有效防治后期及貯藏病害對(duì)蒜頭的進(jìn)一步侵害。 三、過量施肥，尤其是過量使用氮肥導(dǎo)致各類生理病害發(fā)生，嚴(yán)重制約著我縣大蒜產(chǎn)量和質(zhì)量的進(jìn)一步提高。為了提高產(chǎn)量，許多蒜農(nóng)不記成本的大量使用化肥，不僅增加了成本，而且造成了許多不良后果。特別是大量使用氮肥，抑制了其它中微量元素的吸收，導(dǎo)致了各類生理病害的發(fā)生，如管狀葉、二次生長、復(fù)瓣蒜等。合理施肥的原則是：多是底肥，少施追肥；多施有機(jī)肥，少施化肥；施用充分腐熟的有機(jī)肥，配合施用磷鉀肥和一些微量元素肥料；由于我縣大蒜普遍采用地膜覆蓋，因此應(yīng)減少肥料使用量三分之一，尤其是氮肥更要少，要增施磷鉀肥和微肥。四、密度過大，加重病害發(fā)生。我縣大蒜

15、生產(chǎn)是以蒜薹為主的薹頭兼用型，為了提高蒜薹產(chǎn)量，增加密度是一項(xiàng)行之有效的措施，近年來我縣大蒜的密度逐年增加，已由原來的3.54萬株增加到67萬株，有的甚至達(dá)到7.58萬株。但是密度的增加和產(chǎn)量的提高不是絕對(duì)的正比關(guān)系，密度增加到一定程度，再增加密度，產(chǎn)量不僅不會(huì)增加，反而會(huì)因病害嚴(yán)重、長勢(shì)弱而減產(chǎn)。這樣的例子在我縣近幾年中屢見不鮮。我縣大蒜合理的種植密度為每畝5.56萬株，行距1820厘米，株距67厘米。五、二次生長普遍發(fā)生。1、癥狀大蒜的二次生長主要從蒜頭膨大初期開始發(fā)生，緊包鱗芽的鱗片向上生長，形成新葉片，構(gòu)成次級(jí)植株，從葉鞘間伸出。剝開大蒜植株的葉鞘，可觀察到二次生長形成的細(xì)長植株，形似“馬尾”，習(xí)慣上將其稱為“馬尾蒜”。2、原因冬春溫度偏高剌激原基分