實(shí)用類文本閱讀：外賣

1、實(shí)用類文本閱讀（本題共3小題，12分）材料一：民以食為天，但現(xiàn)在的年輕人或許以外賣為天。2017年中國外賣發(fā)展研究報(bào)告的統(tǒng)計(jì)顯示，基于互聯(lián)網(wǎng)的外賣平臺(tái)整體月活用戶超過了8000萬。外賣不僅占領(lǐng)了寫字樓、辦公樓和格子間，接下來還要占領(lǐng)火車和春運(yùn)。在“鐵路12306”APP上，提前一小時(shí)預(yù)訂高鐵外賣，就不用再吃“火腿腸+方便面”了。外賣風(fēng)行，有人點(diǎn)贊，有人拍磚，但毫無疑問，外賣成了都市年輕人主流的飲食方式。中國的傳統(tǒng)文化中，飲食是重中之重。歷朝歷代的“大V'里面，“吃貨”一點(diǎn)不罕見。老子說，“治大國，若烹小鮮”；孔子說，“食不厭精，膾不厭細(xì)”；伊尹在本味中，列舉了美食的苛刻標(biāo)準(zhǔn)，“久而不弊

2、，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩”。在傳統(tǒng)飲食文化中，“如何吃”的儀式和流程比“吃什么”還重要。尋常百姓，至少要做到孔子說的“食不言，寢不語”，招待客人，也要嚴(yán)格按照地位、輩分、官位等主次有序落座。皇室就更講究了，清朝標(biāo)準(zhǔn)御膳有120道菜，還分為主食、點(diǎn)心、果品等。吃個(gè)飯還這么累，白領(lǐng)們玩不起也玩不轉(zhuǎn)這繁瑣的美食套路。外賣，把“怎么吃”的繁文緡節(jié)全部去掉了，直接回歸到“吃什么”的本質(zhì)。從品類來說，外賣的口味相當(dāng)豐富，不輸堂食。其實(shí)，有自信的店，才會(huì)用外賣宴客。外賣解放了廚房，解救了主婦。中國女性多年未變的標(biāo)準(zhǔn)，就是“上得了廳堂，下得了廚房”。做飯這件事，成

3、了家庭主婦們強(qiáng)制性的角色使命，也不管主婦們是不是真愛彈奏“鍋碗瓢盆交響樂”。但專業(yè)的事兒，交給專業(yè)人士不是更好嗎？再說，從職場來看，女士的壓力絲毫不比男性小。晚上加完班回家，與其花一小時(shí)做飯，半小時(shí)洗碗，倒不如一鍵點(diǎn)個(gè)外賣，半小時(shí)內(nèi)送上門，省事省力省時(shí)。外賣還拯救了苦哈哈的單身漢。早在2015年，中國單身人口數(shù)量就相當(dāng)于俄羅斯、英國人口的總和，超過了2億，占總?cè)丝?4%而美團(tuán)點(diǎn)評集團(tuán)曾在去年透露，平臺(tái)65%勺訂單來自單身用戶，尤以外賣快餐最受單身漢歡迎。當(dāng)然，外賣有利也有弊。中國飲食文化既滿足了人們的物質(zhì)生活，也豐富了人們的精神生活聚食制長期流傳，是我們重視血緣親屬關(guān)系和家庭觀念在飲食方式上的

4、反映；重視食材、順序、餐具，滿足了人們的審美與禮節(jié)需求；而傳統(tǒng)烹飪中的精華也無法在份外賣中得到體現(xiàn)。但不管如何，在追求效率的現(xiàn)代生活中，點(diǎn)外賣己漸漸成為越來越多人的選擇。（摘編自2018.2光明網(wǎng)）材料圖表1:2011-2018年在線外賣市場規(guī)模及增速（單位：億元，o%市場規(guī)模七元）廳氏率（資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）材料三:從1978年到2018年，改革開放已走過四十個(gè)年頭，老百姓經(jīng)歷了從缺吃少穿到邁向小康生活的巨變?！鞍胍钩砸煌霟釟怛v騰滑溜溜的粉，外面是星光點(diǎn)點(diǎn)，人間真值得。”現(xiàn)身長沙就忙著“尋味”的紀(jì)錄片導(dǎo)演陳曉卿笑說，吃過最好吃的東西就是“餓”，“只要餓了，吃什么都好吃。只要餓，你會(huì)有特

5、別多的朋友，也會(huì)有突然出現(xiàn)的很好的廚師和美食家，不餓的話，談不上什么吃?！睆纳嗉馍系闹袊斤L(fēng)味人間，陳曉卿打造了一批讓吃貨“欲罷不能”的作品，連蔡瀾都現(xiàn)場夸獎(jiǎng)他紀(jì)錄片拍得好，“特別肯花時(shí)間”。談到改革開放四十年的飲食變化，陳曉卿直言中國人從吃飽到吃得精細(xì)、吃得健康，確實(shí)變化特別大。但在這種變化的背后，我們吃東西的禮儀和對食物的敬畏消失了。這也是陳曉卿做風(fēng)味人間的初心，“不能因?yàn)樽叩锰?，就碰碎東西，我們選的角度是那些弱小的，可能會(huì)沒有的東西。我們想給農(nóng)耕時(shí)代的食物留下一個(gè)背影。”（摘編自2018.12“人民網(wǎng)”）材料四：風(fēng)味人間全片共8集，歷時(shí)四年精心準(zhǔn)備。雖然同樣是講述以美食為線索的人文故事

6、，但與舌尖著眼于中國傳統(tǒng)美食不同，風(fēng)味人間把地域范圍擴(kuò)展到了全球。在全球視野里審視中國美食的獨(dú)特性，在歷史演化過程中探究中國美食的流變，深度討論中國人與食物的關(guān)系，并勾勒出恢弘的中華美食地圖，從美食中折射出中國人民族個(gè)性的側(cè)面。這樣大范圍的追根溯源，意在表達(dá)人類對美好生活的追求都是異曲同工的。除了以往常用的航拍、延時(shí)，制作團(tuán)隊(duì)還和中科大的“美麗科學(xué)”團(tuán)隊(duì)合作，在拍攝中加入了超微攝影和顯微攝影。（摘編自2018.11“人民網(wǎng)”）4.下列對材料相關(guān)內(nèi)容的理解和概括，不正確的一項(xiàng)是（3分）A.2017年中國外賣發(fā)展研究報(bào)告顯示，外賣成了都市年輕人主流的飲食方式。B.2013-2018年在線外賣市場增

7、速與同時(shí)期在線外賣用戶增速成正相關(guān)關(guān)系。C.陳曉卿認(rèn)為，改革開放四十年來，人們在飲食方面有很大的改善，但也有遺憾。D.風(fēng)味人間的制作團(tuán)隊(duì)沒有墨守成規(guī)，能夠引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)拍攝高品質(zhì)紀(jì)錄片。5.下列對材料相關(guān)內(nèi)容的分析和評價(jià)，不正確的一項(xiàng)是（3分）A.飲食在中國傳統(tǒng)文化中有著舉足輕重的地位，孔子希望食物做得越精細(xì)越好，伊尹則強(qiáng)調(diào)做美食要把握好度。B.2011-2014年在線外賣用戶增速上升，購買外賣人數(shù)持續(xù)增加；2014-2018年在線外賣用戶增速下降，點(diǎn)外賣的人逐年減少。C.陳曉卿說，吃過最好吃的東西就是“餓”，這句話與俗語“餓時(shí)吃糠甜如蜜，飽時(shí)吃蜜蜜不甜”有異曲同工之妙。D.風(fēng)味人間與舌尖同中存異。前者在全球視野里審視中國美食的獨(dú)特性，并從中折射出中國人民族個(gè)性的側(cè)面。6.請結(jié)合材料，簡要概括外賣這種飲食方式的利與弊。（6分）閱讀答案：4. A（"外賣成了都市年輕人主流的飲食方式”是作者的觀點(diǎn)，并非2017年中國外賣發(fā)展研究報(bào)告的結(jié)論。）5. B（材料二第二圖，增速雖下降，但用戶規(guī)模仍在增加。）6. 禾I:（1）為人們提供方便快捷的餐飲服務(wù)。（2）口味豐富多樣，專業(yè)化強(qiáng)。（3）