電高壓鍋菜譜

1、無水蘑菇紅燒肉用料：豬五花肉1000g，蘑菇150g，大蔥2根，老姜1塊，桂皮1片，冰糖25g，鹽1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）。做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長(zhǎng)段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內(nèi)，定時(shí)1520分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。紅燜肉燉土豆 主料：五花肉兩斤、土豆兩個(gè)配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無需放水。翻一下攪均即可注：17分鐘20分鐘左右。番茄牛腩主料：牛腩兩斤、土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩根配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜制作過程：

2、首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。注：35分鐘左右。蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過17分鐘后，自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。用電壓力鍋?zhàn)觥盁o水燉雞”，做法如下：將整雞洗干凈后，抹好佐料（佐料的調(diào)配按個(gè)人喜好），放置約半個(gè)小時(shí)，整雞放入鍋內(nèi)。只要保證鍋底有夠起水蒸氣的水量就可以了（含醬油、料酒等），按雞的老嫩程度打保壓約22-28分鐘，做出來的雞味道好極了，而且貼著鍋底處的雞都不會(huì)焦。此法同樣可以用來做紅燒肉、油燜筍等。主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條配料：水煮活魚料、鹽、料酒方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻

3、炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。注：25分鐘30分鐘左右。排骨煲仔飯主料：排骨（精排）500克，大米300克配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽方法：將排骨洗凈，放入阿迪鍋中，加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。紅燒雞脖子用料：雞脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不

4、加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。西紅柿雞蛋湯主料:雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè)配料：鹽少許、味精少許、香油少許方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿子。待水再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后，放入配料，即可食用大骨棒湯主料：大骨棒壹個(gè)配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油方法：將骨棒用溫?zé)崴磧?，連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。時(shí)間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營(yíng)養(yǎng)高。天下第一鮮主料：鯽魚、羊肉片配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、胡椒面、鹽、料酒、雞精方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、

5、姜絲）一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵，開鍋后，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、胡椒面。注：全過程2535分鐘，工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。油燜尖椒主料：尖椒、雞蛋、肉餡配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好，將油倒入鍋內(nèi)八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。小雞燉磨菇主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。注：17分鐘20分鐘左右豬肉煲仔飯主料：生豬肉300克，大米

6、500克（因人數(shù)變）配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在鍋中，放入適量的調(diào)料品。選擇肉類，大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約14,5分鐘。制作完畢后，即可排氣食用。菜品：枸杞芝麻蝦    用料：大蝦500g，枸杞20g，芝麻適量，老姜50g，大蔥10g，冰糖25g，花椒1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），醬油2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），八角2個(gè)。    做法：大蝦洗凈，去掉腸線，枸杞用水泡發(fā)。姜、大蝦和枸杞放入電壓力鍋中，加入適量的水、加

7、入以上調(diào)料，定時(shí)35分鐘，最后撒入適量熟芝麻即可。      菜品：無水蘑菇紅燒肉    用料：豬五花肉1000g，蘑菇150g，大蔥2根，老姜1塊，桂皮1片，冰糖25g，鹽1湯匙（15g），料酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml）。    做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長(zhǎng)段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內(nèi)，定時(shí)1520分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。      菜品：可樂燜雞翅   

8、用料：雞翅10只，可樂200ml，鹽15g，姜10g，醬油1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml）。    做法：雞翅洗凈，姜切成姜片。將雞翅、料酒、可樂、鹽、姜片等調(diào)料放入電壓力鍋。定時(shí)1520分鐘后，即可使用。蒜泥白肉 材料： 豬五花肉 調(diào) 料： 高湯、花椒粉、生抽、生姜、蒜 做法： 1、將五花肉洗干凈后，片成10厘米長(zhǎng)、5厘米寬的薄片，放入開水中焯2分鐘取出洗干凈； 2、用高湯浸泡2 0分鐘撈出晾涼； 3、將生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用； 4、將五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高湯、1茶匙生抽、少許鹽一起放入電壓力鍋中； 5、將壓力值設(shè)置成30千帕，保壓值設(shè)置成22

9、分鐘； 6、將出鍋的五花肉晾涼，加入蒜泥、花椒粉拌勻即可，可按口味加少許辣椒油。 口感：質(zhì)地細(xì)嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃，肥而不膩 （編輯：admin）、天下第一鮮  主料：鯽魚、羊肉片  配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精  方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵特色菜肴，開鍋后特色菜肴，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。  注：全過程2535分鐘菜肴制作，工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。蛋糕的做法雞蛋5雙，沙塘100克，自發(fā)粉150克，牛油適量1，把牛油加熱成液體狀2，將蛋白及蛋黃分開，然后把蛋白拌勻至起泡3，將蛋黃，砂糖和牛油倒進(jìn)蛋白內(nèi)拌勻，再加入自發(fā)粉順方向拌勻4，放少許牛油于內(nèi)鍋底預(yù)熱，請(qǐng)輕拍內(nèi)煲數(shù)次，使材料內(nèi)的空氣排出5，將蛋糕放入內(nèi)鍋，選擇按：粥 鍵，自動(dòng)控制時(shí)間15分鐘，美味蛋糕即成香燜無錫排骨的做法（電壓力鍋菜譜）香燜無錫排骨 材料： 排骨1斤 調(diào)料： 紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。 做法： 1、 將排骨先斬成3cm小塊，用食鹽